TOP レシピ ごはんもの 【3男1女の母】料理研究家 Makoさん直伝!ラクしておいしい「夏のスタミナ丼」レシピ 子どもは夏休み真っ最中。毎日のごはん作りに頭を抱える方が多いのではないでしょうか? そんなときに役立つのが、パッと作れてお腹も満たされる「丼」料理。そこで、手軽でボリューミーなスタミナ料理を得意とする料理研究家のMakoさんに、夏にぴったりの丼レシピを教えていただきました。 ライター: macaroni 編集部 macaroni編集部のアカウントです。編集部が厳選するおすすめ商品・飲食店情報、トレンド予想や有識者へのインタビュー、暮らしに役立つ情報をご紹介します。 夏休みのお昼ごはんに!栄養満点スタミナ丼レシピ Photo by Nobuyoshi Miyamoto 8月に入り、お子さんが夏休み真っ最中という方が多いのではないでしょうか?
(前の日に)洗い米にして寝て、起きたら水加減だけをしてスイッチ入れて急速炊きにしておいて、25分で身だしなみを整えておいて、さあおむすびと。そして握って5分したらピュッと出て行けると。 クリス: そういうタイムスケジュール(笑)。 土井: それができるんですよ。 おむすびを置く場所、手の洗い方にも要注意 土井は、おむすびをいったん置いておくための杉板を用意。まな板ではないのがポイントだ。 土井: まな板は魚を切ったりタマネギを切ったりね、匂いがしないなと思っても熱いのを置いたら匂いが上がってきよるんです。何もしていないのにタマネギ風味のおむすびとかできて……気持ち悪いでしょ? クリス: 気持ち悪い(笑)。 土井: だからこれは、まな板はアカンと。まあ菓子折りの蓋とかなんかで考えておいてください。そしてお茶碗に水をくぐらせておいて、ここにご飯をいったんよそいます。もうひとつ、清潔なさらしを用意します。 クリス: さらしを買っておくといいですね。 土井: 念入りに手を洗います。手を洗うということも大事ですけれども、たとえば手を30秒洗ったら、30秒同じ時間すすぐということが大事です。必ず洗剤が残ってます、すすぎが足らないと石けんの匂いがします。 「携帯食」だからこそ具材選びは重要 すぐ食べるおむすびなら具材は自由だが、持ち運ぶ場合は衛生面を考えて選ぼう。 土井: たとえばおむすびのなかにふりかけを混ぜる。衛生に自分で責任を持てないものを混ぜるということは、雑菌を混ぜ込む可能性があるから、そういうことはしないんです。「いますぐみんなで食べよう」というおむすびはいいけども、これを持って行って5時間、6時間というのは、それはちょっと信用できへんのちゃうかな?と。 クリス: じゃあお弁当とかおにぎりとかを持たせるときに、基本は塩むすびのほうがいい? 料理研究家・土井善晴が伝授する「おいしいおむすびの作り方」 米の洗い方が肝心！ | J-WAVE NEWS. 土井: 基本は塩むすびで、なかに入れる具材というのはやっぱり限定します。 クリス: たとえば? 土井: 梅干し、かつお醤油、焼いた鮭もいいですね。生や水分の多いものは入れないというのが基本です。タラコは焼いて入れる。佃煮もいいでしょう、そういう範囲です。外を持ち歩くおむすびは"携帯食"だから。 クリス: これは固めに炊いてますか? 土井: 水加減は同量を基本。そこから「お父さんお腹壊しているから柔らかめに」とか、そこに自分の心が入っていくわけです。 仕上げのコツは「作為とか人為をできるだけ入れない」 握るときは熱々のご飯を使おう。手は必ず全体を濡らすこと。そのあと固くしぼったふきんでふきとって全体が湿るぐらいの感じにするといいのだとか。 茶碗を片方の手に持ち、ご飯をよそう。そして、もう片方の手にしぼったさらしを持って、その上にご飯を置く。「キュッ」と包み込むように1度だけ握って、そのまま杉板の上に。その速やかさは、クリスも「ええっ!?
レシピ通りに圧力鍋で作ってもうまくいかない。その理由は… 圧力鍋研究家として、お料理の世界でお仕事をするようになったきっかけは? 簡単なのに絶品！てぬき料理研究家・てぬキッチンさんに聞く「料理のラクワザ」 | クックパッドニュース. 「元々、調理器具メーカーに勤務し、広告物の制作や広報的な業務を担当していたんです。その仕事を通して、開発部門の方や料理のプロの方、またお客様からも圧力鍋のお話を聞かせていただく機会が多く、圧力鍋の奥深さに気づきました。主人の転勤を機に退職。東京に引っ越してきて、自分にできることはないかと模索していた中で、友人からの『圧力鍋を教えて欲しい』という一言がきっかけで、ブログで選び方やレシピを紹介し始めたんです。 その後、ブログでの読者のみなさんの反応に背中を押してもらい、料理教室をスタート。圧力鍋研究家として活動を始めました。料理教室は、おかげさまで6年以上も続けさせていただくことができて、圧力鍋に対する世間の興味や関心が深いことを実感する毎日です」 レシピを考えるうえで大切にしていることはなんですか? 「圧力鍋は、メーカーによって本当に千差万別で、同じ料理でもお鍋が変われば加圧時間が変わるんです。でも、残念ながらあまり知られていなくて、それが原因でレシピ通りに作ってもうまくできないことも…。ですので、教室でご紹介するレシピは、色々なメーカーの圧力鍋に対応できるように、メーカー別・圧力別に加圧時間をご案内しています。実際に色々なメーカーの圧力鍋を使い、独自に研究して得られたデータをもとに、開発しています。 また、レシピは何度も作りたくなるようなシンプルな手順であることを心がけています。ちょっと面倒な下ごしらえなどあれば、『それ、本当に必要?』『もっと簡単にできないかな?』と常に考え、省ける手間はとことん省いて。それだけに、何度も繰り返し作ってくださる生徒さんがたくさんいらして、本当にうれしいです」 味つけも圧力鍋ならではのポイントがあるそうですね 「化学調味料を使わずに、シンプルな調味料だけで素材の味を大切にしたレシピにすることです。教室では、固形スープの素やめんつゆ、カレールウなども使いません。圧力鍋で調理すると素材の旨味を実感できるので、シンプルな味つけで十分なんですよ」 食材や調味料選びでこだわっていること、気を付けていることはありますか? 調味料は私自身、日々スーパーで買っているので、普通のスーパーでも手に入りやすいものを使っています。とはいえ、化学調味料を使わず、食品添加物が少ないものをということで、選ぶときは原材料名をよくチェックしています。 定番にしているのは、まず 『ひかり味噌 無添加円熟こうじみそ』 です。毎日作っているお味噌汁にはこの味噌がかかせません。本当においしいので、年に数回、行きつけのスーパーである特売は逃せません(笑)。油は 『ボーソー油脂 米油』 。現在、ボーソー米油×レシピブログの 米油部 として活動していますが、その前から、米油を日常的に使っていました。揚げ物をしても、油臭さがなく、カラッとしているので気に入っています。米油部の活動を通して、米油の魅力もたくさん学べたので、教室の生徒さんにもおすすめしています。 それから 『ビビゴ コチュジャンチューブ』 。コチュジャンは、メーカーによって辛さ、甘さが全然違って、私のお気に入りはずっと前から、このビビゴさんのもの。冬場はキムチ鍋なども作るので、ひと冬で3~4本使います。タッパ入りもあるのですが、使い切る前にカチカチになってしまうことがあるので、このチューブ入りがお気に入りです。もちろん、無添加なのもポイントです」 さいとうさんのMY BEST レシピは?
!レモスコ美味しいですよね♡ 「簡単!根菜と豚肉のホロホロ煮込み 」 にコメントしました。 2020年5月19日 コメントありがとうございます。たっぷり作ってくださったのですね!そうですね、最初のハーブソルトはややしっかりめが良いと思います。あとは材... レシピ「 レタス大量消費!さっぱり酸辣湯スープ 」を投稿しました! 2020年5月11日 レシピ「 彩り野菜のチーズ焼き 」を投稿しました! 2020年5月10日 レシピ「 新玉ねぎのポタージュスープ 」を投稿しました! 2020年4月29日 レシピ「 基本のフレンチトースト 」を投稿しました! 2020年3月22日 レシピ「 牛乳たっぷり♡具だくさんミルクポトフ 」を投稿しました! 2020年3月12日 「超簡単!漬けるだけ!ポキ丼 」 にコメントしました。 2020年1月21日 作ってくださりありがとうございます!アレンジ&綺麗なお写真まで嬉しいです!是非また作ってみてください^^ レシピ「 一人分から作れる♪王道の和風出汁鍋 」を投稿しました! 2019年12月4日 レシピ「 一人分から作れる!簡単イタリアン鍋 」を投稿しました! 2019年12月3日 レシピ「 ほろほろチキンの本格スープカレー 」を投稿しました! 2019年12月2日 レシピ「 一人分から作りやすい!ヘルシー胡麻豆乳鍋 」を投稿しました! 2019年11月26日 「デリ風♡ハロウィンカラーのハリハリサラダ 」 にコメントしました。 2019年11月1日 コメント頂きありがとうございます!もちろん市販のドレッシングでも大丈夫です!!レシピに近いのはフレンチドレッシング等、やや酸味のある洋風... レシピ「 かぼちゃのシフォンケーキ 」を投稿しました! 2019年10月29日 レシピ「 カリカリじゃことパリパリ海苔の和風パスタ 」を投稿しました! 2019年10月25日 レシピ「 レンジで簡単♪カレーうどん 」を投稿しました! 2019年10月24日 レシピ「 レンジで簡単♪ミニチーズオムレツ 」を投稿しました! 2019年10月24日 レシピ「 レンジで簡単♪鶏肉のトマト煮込み 」を投稿しました! 2019年10月24日 レシピ「 余った煮物で♪かぼちゃトースト 」を投稿しました! 2019年10月2日 レシピ「 つくりおきや残り物で♪きんぴらトースト 」を投稿しました!
1 名無し募集中。。。 2020/08/16(日) 15:28:53. 91 0 地方によって代表的なラーメンチェーン店が違う 横綱は松戸にある 駅からは遠すぎて行けない 81 名無し募集中。。。 2020/08/16(日) 18:29:01. 09 0 >>77 だからなにw 82 名無し募集中。。。 2020/08/16(日) 18:32:53. 68 O >>36 全く関係ないらしいな 83 名無し募集中。。。 2020/08/16(日) 18:35:46. 57 0 埼玉の珍来はまあまあ美味いね 85 名無し募集中。。。 2020/08/16(日) 18:40:40. 39 0 山岡家を家系というやつがいて驚いてる 86 名無し募集中。。。 2020/08/16(日) 18:46:30. 45 O 日高屋のラーメンはあの値段の割にはまあまあうまいだけ あの味で500円とか600円とかしたら絶対食わない 牛丼と同じ 牛丼は400円弱でも高いからあまり食わなくなったけど 87 名無し募集中。。。 2020/08/16(日) 19:06:27. 05 O 山岡家は昔食ったけどスープはうまいけど麺はそれほどでもなくて横浜家系とは全く別物だった記憶 88 名無し募集中。。。 2020/08/16(日) 19:10:45. 一番まずいラーメンチェーン店を教えてくれ. 33 0 山岡家しか食べてない人はそれが家系だと思ってるんだと思う 味が全く違うのに インスパイアでもないし 89 名無し募集中。。。 2020/08/16(日) 19:24:44. 40 0 >>57 喜多方ラーメン来夢もあるよ 90 名無し募集中。。。 2020/08/16(日) 19:36:04. 00 0 東京に死ぬほどあるクソまずい自称家系より全然家系だけどな山岡家 そもそも家系の定義があいまいだし 91 名無し募集中。。。 2020/08/16(日) 19:39:53. 68 0 家系の定義:食べたらお腹を壊すラーメン 92 名無し募集中。。。 2020/08/16(日) 19:41:09. 91 0 93 名無し募集中。。。 2020/08/16(日) 19:49:33. 98 0 山岡屋って臭くね? 94 fusianasan 2020/08/16(日) 19:53:04. 39 0 餃子の満州 95 名無し募集中。。。 2020/08/16(日) 19:54:53.
72: 2020/12/14(月) 10:13:19. 02 ID:QvdUAzSG0 >>64 大谷地の山岡家は朝5時でも10人以上客のいる人気店だったな 32: 2020/12/14(月) 09:51:44. 43 ID:yiNiPxjy0 久々に吉村家直系店に行ったらしょっぱすぎてダメだった 家系擬きの方がオッサンにはちょうど良くなっていて悲しい 33: 2020/12/14(月) 09:51:52. 00 ID:1t33Qbx20 家系てスープが濃くて麺が太くて九州のラーメンに慣れた俺の口には合わなかった 34: 2020/12/14(月) 09:52:13. 55 ID:V2ihPBwq0 ウチの近くのかつやになっちゃった😅 36: 2020/12/14(月) 09:54:03. 48 ID:Tdnin5vH0 家系は味が濃すぎて年取るとしんどい なんでも濃ければいいってもんじゃないわ 出汁や塩気ってのはほのかに感じればそれでちょうどいいんだよ 37: 2020/12/14(月) 09:55:22. 58 ID:PSvCNogV0 >>1 偽家系を家系と呼ぶな 38: 2020/12/14(月) 09:56:31. 15 ID:MxWN6ZUS0 家系はコストが安いらしいからなぁ、業者のスープ買ってやるだけだし 39: 2020/12/14(月) 09:56:34. 味の時計台、「家系」に転換。6月までに | くろねこのなんJ情報局. 34 ID:Hneeza/m0 家系は東京の味覚障碍者が食うものであって 北海道でいいもん食って育った連中は見向きもしないと思うぞ 40: 2020/12/14(月) 09:56:55. 37 ID:6URW/B2v0 札幌に細麺の醤油とか無いのかね ちぢれ麺の味噌ばかりでさすがに飽きる 82: 2020/12/14(月) 10:20:51. 33 ID:qfv/NjZ00 >>40 札幌で細麺は少ないかもね 函館は細麺だったな 91: 2020/12/14(月) 10:26:18. 22 ID:H12GfkY10 >>40 真逆な人間って居るんだな 細麺の醤油こそ飽きる 有名店とかでも、一度行ったらもういいかな?って思うレベル 41: 2020/12/14(月) 09:56:57. 67 ID:sipsh5440 ラーメンはサッポロ一番 42: 2020/12/14(月) 09:58:16.
閉じた傘に見えた人は「自由度40%」 図形が閉じた傘に見えた人は、心の自由度が40%とやや低い方かもしれません。あなた自身はもっと自分の心を自由にしたいという想いがあるでしょう。けれども、常識やルール、そして何よりも周りの目が気になって思うようには出来ていないようです。 このタイプの人は、控えめで慎重な性格をしていそうです。目立ってしまうことが苦手で、出来るだけ大勢の中に紛れてしまいたいと考えやすいでしょう。一方で、本当はそんなことどうでもよくて、出来るなら思いきり好きなようにやりたい気持ちもありそうです。 大抵その常識と自分の心の間で葛藤を起こし、常識にとらわれる方を選んでいるのではないでしょうか。そのため、人生は我慢の連続という印象があるかもしれません。もし迷ったら、一度だけと決めて自分の心に従ってみましょう。新しい道が開けるかもしれません。 ライター:aiirococco 公認心理師、臨床心理士として総合病院にて働いております。知っているようで知らない自分のこと。自分の心理をのぞいてみませんか?自分を知るワクワクドキドキ感をお伝えします! 編集:TRILLニュース編集部 ※2021年1月7日発令の一部地域を対象とした「緊急事態宣言」を受け、『TRILLニュース』記事制作チームでは、新型コロナウイルスの感染拡大を防ぐため、より一層の管理体制強化をしております。
70 ID:k6ZfkPZTa くるまや 85 風吹けば名無し 2021/04/21(水) 21:59:03. 21 ID:7Qi86X6O0 来来亭はうまいぞ 86 風吹けば名無し 2021/04/21(水) 21:59:12. 43 ID:YIz4cbsy0 >>80 最強定期 87 風吹けば名無し 2021/04/21(水) 21:59:14. 89 ID:DEQSrbnp0 くるまやか来来亭か迷う 89 風吹けば名無し 2021/04/21(水) 21:59:33. 07 ID:BTClnoi/0 来来亭怪力屋がまずいとかいってるのは好みじゃないだけだろ 昼とか激混みだし 90 風吹けば名無し 2021/04/21(水) 21:59:42. 62 ID:7Qi86X6O0 幸楽苑のクソやす醤油ラーメンやろ 金龍はほんまにマズイな 酔っ払ったときにニンニク大量に入れてようやく食える 92 風吹けば名無し 2021/04/21(水) 21:59:50. 84 ID:4yIlhooI0 名古屋の人には悪いが、すがきやかなあ あれは美味しくない 93 風吹けば名無し 2021/04/21(水) 21:59:52. 59 ID:Kku7rm0N0 日高屋はまずいけど そもそもラーメン目当てで行く店でもないしな 94 風吹けば名無し 2021/04/21(水) 22:00:05. 26 ID:e0WqMHa90 スガキヤ定期 95 風吹けば名無し 2021/04/21(水) 22:00:16. 73 ID:5fWfboeGa 山岡家 臭いし油だらけで不味い 96 風吹けば名無し 2021/04/21(水) 22:00:29. 43 ID:IY4ZlmQsp 最強はラーメンショップ 97 風吹けば名無し 2021/04/21(水) 22:00:34. 16 ID:xDNwJr990 ワイは天一 店に依って絶対に味違う 98 風吹けば名無し 2021/04/21(水) 22:00:43. 78 ID:7Qi86X6O0 金竜らーめんはライスをかき氷の容器で食わせるからきらい クソ不味くかんじる 99 風吹けば名無し 2021/04/21(水) 22:00:47. 82 ID:mYTfwMyE0 丸源かなあ 100 風吹けば名無し 2021/04/21(水) 22:00:52.
すみません、アレンジをガンガン加えていきます。 これを、 こう! ネギを焦げない程度に炒めたら氷結を500ml加えます。 水を入れるところでに酒を入れる 、というタブーをおかしているのがカイ…カン…です。 レシピにも お湯 500mlと書いてありますね。 申し訳なさと好奇心が入り交じります。 150ml、きっちり。 ふーむ、これからラーメンを作る写真とは到底思えん。しかし、これでヨシ! 沸騰するまで熱します。 うわうわうわ、 めっちゃ泡立ってきた……!! そしてアルコールのにおいがたちこめます。 キケンな香りです。 科学実験をしているみたいで、ねるねるねるねを作っているときのようにワクワクしてきました。 たとえが小学生ですね。 沸騰したらあさりの水煮缶と麺を入れます。 あ、そうそう、麺を入れる際に 「 スープの袋を取り出す 」 のをお忘れなく。 そうしないと氷結の灼熱地獄に指を突っ込まないといけませんからね。 取り出して、と。 そしたら麺をそのまま袋からdive! ゴマを忘れんといて~! そう、サッポロ一番 塩らーめんには切り胡麻が入ってますので、スープと共に取り出すのをお忘れなく。 3分茹でたらスープを入れます。 ちなみに過去にも 椎名林檎さんの曲を扱った記事があります。 めっちゃいい色ですね。 発売は1966年、今から50年以上前から愛される サッポロ一番 塩らーめん その汗と涙の結晶ともいえるスープは 輝くばかりの金色スープなんですね。 それが100円ちょっとで食べられるなんて、 いい時代です。 豆知識ですが、 サッポロ一番は北海道のメーカーではなく、 群馬県 発祥のメーカーらしいです。 なんだか意外ですね。 遠い北の大地に夢を馳せたのでしょうか。 茹でてる間に器を熱湯で温めて置くといいですよ。 そして、シーチキンやネギ、 切り胡麻を盛り付けて、 完成!! ストレートパーマのしらがネギを添えて 完成!! うまそ~! それでは、さっそく、 \\よっしゃ、SUSURUっ! !// ずるずる…… おお! ……ん? ああ、なるほど、これはこれは…… 美味しい!! けど、癖が強い!! ひとくちめの印象は正直、 酒くせえ! すすると気化した アルコールが喉をガツンとえぐります。 良くむせる人は要注意です。 氷結500mlも入れるのはやっぱり多かったかもですよ。そりゃあ、水で作るところ、すべてお酒で作ったのだからそうなります。 氷結の量は350ml、加えてお水を150ml。 札幌の時計台のようにキッチリはかっていきましょう。これが大事です。 ガッカリするとは言わせません むせるのを耐えつつ味わいますと、あっさりとした塩味と魚介のコクがとてもマッチしていました。魚介ってなんだかんだ塩味が合いますよね。 きちんとうまみもありつつ、氷結の苦味がアクセントとなって口のなかに広がります。 まさにボンゴレビアンコ。 とても上品な味です。しかしパスタにはない、ラーメンならではジャンキーさが癖になります。美味しいなあ、これ。 ただ、具としてのあさり・ツナの味付けがちょいとうすいです。 ネギと一緒に塩コショウふって炒めるとより美味しくなる のではないでしょうか。 ネギはしらがネギを乗っけて正解!何より ツナとネギがめちゃくちゃ合う んですよね。ツナってそのまま食べると意外とくさみがあるのですが、ネギのパンチを受けると不思議とくさくない。 具材をくらって、すかさず麺すすって、そこにスープをぶちこむ。完璧なコンボです。モハメド・アリもおもわずよろめくでしょう。 ツナのように舞い、ネギのように刺す。 そして、完飲&完食でーす!