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石川県だけ製造が許されている珍味中の珍味があるのをご存知だろうか。それは猛毒で知られるふぐの卵巣の糠漬け「ふぐの子糠漬」。 北前船の寄港地で県下一だった美川町では江戸時代からこの珍味が作られていた。1725年には年貢米の変わりに献上されたという記録もあるそうだ。 この「ふぐの子糠漬」は美川町で現在7軒が製造している(県内だと11軒)。フグはテトロドトキシンという猛毒を持っているというのは今や常識。中でも卵巣の部分はそのまま食べたら5,6人の致死量に相当する毒のカタマリ。しかしなぜか? これを塩漬けにしてぬか漬けにすると毒が消えて、とてもおいしいかす漬けになるのだそうだ。 フグの子は糠に漬けるまえに一年間、30%の塩水で塩漬けされる。使われる水も、白山という山から来る伏流水で自然のミネラル分が多く含まれているとか。その後、この塩漬けされたものを糠に漬け込み2〜3年で「ふぐの子糠漬」が完成する。 フグの毒は醗酵による微生物の働きで消え旨味だけが残るといわれているが、どうして毒が消えるのかはまだ解明されておらず、その製法を変えることができないそうだ。伝統を変えないのではなく、変えられない事情がある神秘の伝統食品なのである。 これを製品化する免許を取得できるのは、全国でもここ石川県だけ。しかもその許可は社団法人石川県ふぐ加工協会が取得していて、伝統の味を残すために「ふぐの子糠漬」に創業天保元年(1830年)老舗「あら与」などの製造元や他の同業者が協同組合を結成、国に働きかけて取付けたものとか。伝統と実績があっての許可ということらしい。「ふぐの子糠漬」はそのまま輪切り(約3〜4ミリの厚さ)にして酒の肴にして熱燗でキューっとやるもよし。またお茶漬けも絶品! あら与のホームページには「ふぐの子糠漬」の製造工程や歴史についても詳しく書かれているので興味のある人は是非のぞいてみては?もちろん「ふぐの子糠漬」の購入も可能だ。 猛毒ゆえに何度も禁止令が出されたフグ。にもかかわらずそれを何とかおいしく食べようという先人の知恵には驚かされるばかりである。(こや)
[匿名さん] #220 2016/03/04 20:40 >>219 牛のレバ刺しより100倍ぐらいアングラですよ。 フグの肝はアングラ過ぎる。 [匿名さん] #221 2016/03/06 12:25 しげ松に入ってるビルって山健組の最大派閥『健龍会』本部の近所だから、今のご時世こんな高いモン食えるのヤクザじゃね〜か? このビルの呑み屋客、ヤクザ関係者しか見たことないわ。 [匿名さん] #222 2016/03/06 12:38 肝はヤバイだろ?白子なら今の時期だけ出回るけどプロは肝など出さないけど [匿名さん] #223 2016/03/06 12:40 肝はレバー レバーは血液を綺麗にする血の巡廻機能 毒が1番溜まる部位 [匿名さん] #224 2016/03/06 16:31 >>222 しげ松は基本成長過程で人間が作った普通の餌を食って体内に毒を溜め込んでない養殖フグしか注文してないよ。 #225 2016/03/06 17:08 >>218 3年経てば毒抜けるから。味噌だった? ぬか? #226 2016/04/08 23:12 肝い [匿名さん] #227 2016/12/25 21:27 ふぐ食べたコトない コリコリしてるぅーとか言われてもピンとこない これからも食べるコトはない [匿名さん] #228 2016/12/26 22:13 >>225 ぬかだったと思う。 ぬかに漬ける前に一年ほど塩漬けするはず。 ちなみに、解毒される理由は不明。 [匿名さん] #229 2016/12/26 22:26 >>224 ならなぜ、中毒出たの?業者のせい?こういう事が起きるから解禁されないのでは? [匿名さん] #230 2017/04/03 22:14 老人ばっかりで安心した [匿名さん] #231 2017/06/19 06:23 フグより唐揚げ食べたい [匿名さん] #232 2017/06/19 22:36 被害に遭ったのは裕福な老人たちだから問題ないですね。 [匿名さん] #233 2017/10/24 09:50 肝を生で食わす自体養殖フグ使用。 しげ松さんて天然フグ売りじゃなかった? 海のフォアグラ - Wikipedia. [匿名さん] #234 2017/10/24 10:03 そして神戸・・・。 [匿名さん] #235 2017/10/24 10:05 営業停止 30年やな [匿名さん] #236 2017/10/24 10:22 老人なら死んでもよかったな [匿名さん] #237 2017/10/24 12:07 また神戸山口組か [匿名さん] #238 2020/01/08 14:57 植松の毒フグ [匿名さん] #239 2020/01/08 16:18 あはははははははははははははははははは [匿名さん] #240 2020/01/08 16:21 ミシュランの罪 [匿名さん] #241 2020/06/09 10:27 怖いのぅ [匿名さん] #242 2020/06/09 10:28 最新レス まだ肝食うバカがいるのにビックリ [匿名さん]
富山短期大学blog 2012/03/06 ^ a b さかなクンのギョギョ魚発見!「富山 魚津 ウマヅラハギ」 『ゆうどきネットワーク』 NHK ^ 栄進丸のチューカー(ウマヅラハギ) ^ a b c d 「フォアグラハギ」出荷…広島・尾道: ニュース: グルメ: YOMIURI ONLINE(読売新聞) 2013年11月17日 ^ 尾道の新たな特産?! "海のフォアグラ" 2013年11月19日放送 『お好み 食★探偵局』-NHK広島放送局 ^ a b c d e f 安全なフグ肝加工品の栄養成分と機能性成分 (PDF)15-16ページ、日本食品化学学会誌 17(1), 6-11, 2010-04-14, 日本食品化学学会、(東京医療保健大学紀要 第1号 2008年) ^ a b c d e f g 研究者プロファイル 第1回:伝統食「フグ肝」の安全・安心な提供 3頁 東京医療保健大学 医療保健学部 医療情報学科 ^ 研究者プロファイル 第1回:伝統食「フグ肝」の安全・安心な提供 2頁 東京医療保健大学 医療保健学部 医療情報学科 ^ a b 無毒養殖トラフグ肝臓の食用化と食品としての機能性に関する研究 論文要旨 (PDF) 長崎大学大学院 生産科学研究科 大貫和恵 長崎大学 ^ 「フグ肝特区」に再挑戦 県と唐津市、無毒件数再提示 2010年03月30日更新 佐賀新聞ニュース ^ 幻の美食「フグ肝」が庶民にも食べられる日はやってくるのか 2013/12/15 マイナビニュース ^ a b c トゲカジカ(棘鰍) 『北海道お魚図鑑』北海道庁 ^ カジカ: おいしい: 北海道発 2010/10/30 YOMIURI ONLINE(読売新聞) ^ エゾイソアイナメ 『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』 ^ なみまる通信vol. 37(テキスト版)- 【1】鱈の美味しさを知っていますか? 2006年2月5日号-北海道漁業協同組合連合会 ^ 『輝明の小屋』 「2009年07月15日(水) 海のフォアグラ・・・?」、「2009年07月17日(金) これだ!」、「2009年07月22日(水) でかい!! こんなの無理・・・」 。HBC北海道放送、さるのグルメ ^ Tuna 'ranches' feed appetite for bluefin - Business - US business - Food Inc. updated 4/2/2007 4:23:56 PM ET, NBC News ^ Xinguang Jiu Jia 28 October, 2010, CNN Travel ^ Raising Tastier Sea Urchins For Foodies And The Environment: The Salt by Maggie Martin, September 23, 2013 5:25 PM, NPR 関連項目 [ 編集] あんこう鍋 、 どぶ汁 もつ 外部リンク [ 編集] Foie de Lotte (Monkfish Liver) の調理ビデオ (英語) - Michel Roux Jnr によるBBC番組 [ リンク切れ] 「海のフォアグラあんこう肝鍋」のレシピ (第9回日本全国鍋合戦 優秀賞 [1] ) - 和光市商工会 [ リンク切れ] ウマヅラハギの肝をつけたさばき方、パッケージの仕方などを解説 - 『fish food times』(有)全日本調理指導研究所(魚小売のコンサルタント)
みなさんは「珍味」と聞くと、何を思い浮かべるだろうか? くさや? 鮒寿司? はたまたイナゴ? 日本には、珍しい食材や変わった食べ方をする料理がたくさんある。そのなかでも、 「珍味中の珍味」 と呼ぶにふさわしい食べ物をご紹介したい。 今回、取り上げるのは新潟県・佐渡島の特産品 「ふぐの子の粕漬け(かすづけ)」 と 「姿焼ふぐの子」 。 "子" とはゴマフグの卵巣を指す。厚生労働省によると、ゴマフグの卵巣は「猛毒」に分類され、食用の可否は「×」となっている。 国が "キケンだから食べちゃダメよ" と警告する食材……これぞ 究極の禁断グルメ 、もとい 激レアな珍味中の珍味 と言えるだろう。さて、そんなアナーキーな珍味のお味は……? ・ふぐの子の粕漬け 「ふぐの子の粕漬け」は、塩漬けした卵巣を、さらに酒粕で1年間漬けて熟成させた一品。2年以上にわたり塩漬けにすることで、フグの卵巣を無毒化するそうだ。さっそく箱を開けると、真空パックの中には黄土色の酒粕に包まれたカタマリが! で、でかい……。 封を切った瞬間、粕の香りがフワッと室内に広がる。粕の中のカタマリは紙に包まれており、それをはがすとドス黒い明太子のような物体がいくつも顔を見せた。 ・まさに禁断の味 説明書きどおりに粕をふき取って輪切りにし、いざ実食。口に入れてすぐの印象は「カラスミっぽい」。同時に、表面のネッチリした弾力のある食感にプツプツした歯ごたえ、そして熟成した粕の風味が存分にしみこんだ卵巣は、噛むたびに濃厚な味わいが増していく。 ・酒好きに大好評! 編集部で試食してもらったところ、お酒好きの記者たちに大好評! 「これは、(酒が)飲みたくなるね~」と、口をそろえていた。また、料理が得意な記者からは「大葉やミズナみたいなさっぱりした野菜に合いそう」との声も。 ・姿焼ふぐの子 続いて「姿焼ふぐの子」を試食。こちらは、塩漬けした卵巣を粕で漬けずに焼いた一品だ。真空パックには、まるまるとした立派な卵巣が3つ入っていた。 こちらは、切ろうとするとモロモロと崩れてしまった。見た目も手ざわりも「ほぼ焼きタラコ」なのだが、指でつまんで食べてみると、驚くほど塩からい! 後味にはマッタリとしたコクが残るが、かなり塩気が強いので単体で食べるのはキツいかもしれない。 ・ご飯にのせてみた お店推奨の食べ方は「チャーハン、スパゲティ、お茶漬け、おにぎり、ご飯にふりかけて下さい」とのこと。そこで、ごはんにのせて食べてみたところ……合う!
白山市に発酵文化が発達した理由は気候、地形、環境、様々ですが、 手取川の石も、地域の宝のひとつなんですね〜〜。 う〜ん。命をかけた「ふぐのぬか漬け食文化」すごい。 わたしはすっかり感動して 「あら与」 7代目、荒木敏明さんと記念写真撮らせていただきました。 あら!杉樽の石の奥の方に、怪しいおいしい精霊 はっしーが いますね。 探してみてね。 そんなこんなのときを経て、 食品衛生法で人体無害とされる1gあたり 10MU 以下の毒性になるそうです。 なに? MU? また聞いたことない言葉がでてきましたよ。(もう〜このブログ原稿、まじで1週間前から書いているのにおもしろい情報が次から次とあって、知った以上は御伝えしたいですし、書き終わらないんですよ〜) 先ほどの工程表の一番下の 青文字 を、ぎょらんください〜。 MUとは、マウスユニットの略! フグなどの毒の影響量を示す単位で、 実験マウスに毒性物質を投与し30分で死亡させる毒の量が1MU/1gなのだそう。 人間の致死量は10000MUなので、1000MU/1gのフグ毒を10g摂取したら死に至ります。 食品衛生法では、10MU/1gであれば人体に無害とされますが、 あら与さんではさらに厳しく出荷前の検査で基準値をその半分の5MU/1g未満にしているそうです。 また、「ふぐの子糠漬・粕漬」製造は、あら与さんなど「石川県フグ取扱い条例」の免許取得業者のみに製造が許されています。 それにしても完成まで3年。 こ〜〜〜んなにたいへんな手間のかかる製造工程。 誰がどうやってこの製法を編み出し、連綿と受け継がれることになったのでしょう。 不思議でおあり、歴史ロマンでもあり、おもしろいですね〜。 さあ。製法と歴史を学んでからいただきまーす! 真っ白いごはんの上に載せたふぐ子のお茶漬けです。 しょっぱさの中に旨みが凝縮され、ほんの少し載せただけでもぷちぷちの食感がはじけてごはんがすすみます〜〜〜。 しかもなんて良心的なお値段〜。 加工場とは別の店舗で販売とイートインコーナーがあります。 美川の人々のふぐ愛、知恵と技の結晶ともいえる、じ〜んと感動を覚える味です。
5%)から3340万人(同64. 8%)と減少したのに対し、非正規雇用は958万人(同20. 「民主主義とは何か」宇野重規著 - 文ちゃんのページ. 5%)から1813万人(同35. 2%)へと大幅に増加した [157] [158] 。 パートタイム 労働者の時給は フルタイム 労働者の時給の40%程度に押さえられているが、OECDはこの時給差は 生産性 の違いとしては大きすぎると指摘している [148] 。 企業にとってはコスト面で一定の効果がある。しかし、外部の人間である 派遣 社員や・短期就労が大半の パート ・期間従業員に品質意識まで要求することは困難であり、 非正規雇用 者の増加が、品質低下を招いているとの指摘が出されている [159] 。 また、 非正規雇用 者の増加に伴い、同世代における所得格差の拡大、人材不足が深刻化している。(非正規雇用者はスキルを高める機会および意欲が少ない。他に、団塊世代の大量退職と 少子 、 高齢化 も影響している) 失業 戦後の日本企業では終身雇用制度がとられていた事もあり、 失われた10年 まで失業が社会問題化することは稀だった。例外として、 オイルショック の後、一時失業者が増加したが、その後の景気回復で一時的な不安に終わっている。 バブル景気 崩壊後の 平成不況 によって 就職氷河期 と呼ばれる時代が訪れ、失業が社会問題化した。また、2008年以降の 世界金融危機 によって完全失業率は戦後最悪水準の5. 0%にまで悪化した。 [6] その後は緩やかに下落している。 [160] 外国からの直接投資 日本では1980年代以降に大幅な規制緩和が進んだ。まず法人税が大幅に切り下げられてきた。 資本の自由化 は東京の オフショア市場 化に結実した。合衆国で レバレッジド・バイアウト が横行するのと並行して、日本の 社債 制度がLBOを容易にする方向へ変わっていった。一方で ミューチュアル・ファンド 資本が 多国籍企業 に大量投下され、その日本支社がしばしば各業界で大手企業である。2000年前後の学説には、外国法人からの 直接投資 だけに着目し伸び悩んでいるとして開放的な政策を推進するものが見られる。しかし現実的・実質的な資本関係に着目した直接投資は十分に増えてきている。資本自給率の維持も基本政策として重要な観点であるが、直接投資は外国と日本いずれにおいても庶民へ還元できるような国益を無視している。この点、経産省が ソブリン・ウエルス・ファンド を含むデータを提出させている。それによると日本株をアクティブ運用する支配的なところは2014年3月末現在で上から順に、 ノルウェー中央銀行 の投資部門、 アブダビ投資庁 、そして フィデリティ・インベストメンツ である [161] 。
◎中国の脅威 ■櫻井よしこ・兼原信克…いま 習近平が本気で攻めて ◎モノ言う株主 ■平井宏治…実はハゲタカが狙う東芝切り売り ◎無観客五輪 ■門田隆将・竹田恒泰…臆病国家のとんだ恥さらし ■阿比留瑠比…とり返しのつかない大失政だ ■渡瀬裕哉…五輪中止論は中国に塩を送るようなもの ◎氷川政話 ■氷川貴之…無責任トライアングル 専門家・野党・メディアが五輪をダメにする ◎中国共産党100年 その残忍な歴史 ■髙山正之…「敵国は古(いにしえ)より極めて残忍の性を有す」 ■福島香織…中国共産党流 香港の殺しかた ■山口敬之…中国はウイルスを兵器化する力をもっている ■恩藏茂…中国研究の碩学が書いた 支那人の食人癖 ■村上文崇…中国最強の呪い 蠱毒(こどく)とは何か ■川島博之…さらば自虐・贖罪史観「あの戦争」―中国ではもう風化している ■井沢元彦・石平…朱子学と共産主義はこんなに相性がいい ◎熱海災害の教訓 ■有本香・杉山大志…太陽光発電は屋根の上のジェノサイド ◎天皇「ご懸念」と拝察・眞子さま問題 ■西尾幹二…宮内庁の無為無策を憂う ◎パレスチナ・イスラエル問題 ■飯山陽…テロリストに寄り添うTBS・毎日 ◎対中非難決議 ■長尾敬…ボールは公明党に投げられた ◎暴走するジェンダーとカゲの階級闘争論 ■竹内久美子・フィフィ…フィフィさんは男性のどのパーツが好き? ＜傾向と対策＞名古屋大学（医学部医学科）：数学が超難易度の旧帝。国語は現代文のみ。 | あっしー先生の医学・生物学教室. ■ジェイソン・モーガン…女子重量挙げハバード選手、問題だよね ◎映画『赤い闇』―ウクライナ飢饉 ■馬渕睦夫・saya…共産主義ゆえの悲劇 ◎白井聡・斎藤幸平のデタラメ言説 ■古田博司・富岡幸一郎…自由を危うくする反日サヨク ◎「ラムザイヤー論文」撤回要求運動 ■白川司…署名した日本学術会議 三名の実名 ◎二人の知の巨人 ■竹内久美子…動物行動学で見た渡部昇一と立花隆 ■岩田温…立花隆『天皇と東大』から「犯人捜し」の歴史 ◎実は…… ■新田均…濡れ衣だった日本大麻有害説 ◎伝統芸能はこんなに面白い! ■神田紅(くれない)・すずきじゅんいち…講談師は一人オーケストラです ◎日本が好き! ■ダニエル・マニング…聖徳太子の自主独立精神に敬意 ◎著者インタビュー ■溝口敦…喰うか喰われるか 私の山口組体験 ◎エネルギー問題 ■山本隆三…絶対阻止!
0人と世界第1位、日本は14. 9人とアジアでは韓国のすぐ次を追っている。 日本では専門学校で教えられる内容も、韓国では大学のカリキュラムに織り込まれているため、大学進学率は韓国は日本よりはるかに高い。代表的な2008年で見てみると、韓国が83. 日本の経済 - 現在抱える問題と展望 - Weblio辞書. 8%、日本が55. 3% (*1) となっている。 そして人々は、 「良い大学を出れば、良い人生が待っている」 という幻想を、ひじょうに強く持っている。 それでは、その「良い人生」というのは何かというと、三星(サムスン)、現代(ヒュンダイ)、LG電子といった、日本でも多くの人が聞いたことのある 財閥系企業 に就職することだと考えられている。 それ以外の企業は、みんなこれら財閥系企業の下請けにすぎず、給料も比べものにならないくらい低い。 だから韓国のほとんどの若者たちにとって、これら財閥系企業に就職することが人生のゴールのようになっていて、そのために大学へ行く。 なにやら、ひと昔前の日本で「正社員」を目指す人たちを想わせる。 だけど、そんじょそこらの大学へ行っても、満足のいく就職はできず、 「やっぱりソウルの大学じゃないとダメ」 という ソウル信仰 があるらしい (*2) 。 ソウル大学 法学部百周年記念館 Photo by Wikimedia 首都ソウルには、現在21の大学がある。 しかし、それのどこでもいいというわけではなく、その中でも SKY と呼ばれる トップ3 でないと財閥系には就職できないのだという。ソウル大学( S)、高麗(コリョ)大学( K)、延世(ヨンセ)大学( Y)という3つの大学だ。 ところが、そのSKYを出ても就職率は66. 2% (*3) にすぎず、3人に1人は就職できないというから、競争社会のすさまじさがわかる。 *3. 2017年、朝鮮日報 ・・・第2回へつづく 関連記事
変異ウイルスの感染拡大を抑えるにはどうしたらよいのでしょうか? 東京・渋谷 2021年7月14日 変異ウイルス用の特別な方法があるわけではありません。 ただ、従来のウイルスに比べて感染力が強くなっているので、 従来と同じように対策を考えたのではだめだと思います。 従来のウイルスだったら感染しなかったケースでも、アルファ株やデルタ株では感染が起きる恐れがあるので、 対策をよりきちんとしないといけない んです。 具体的にはどうしたらいいのですか? 例えば、換気。変異ウイルス対策の一つのカギが換気と言われています。 換気をするとき、単に2方向の窓を開けるだけでなく、換気の頻度や空気が入れ替わっているかどうかのチェックも心がけたいですね。 マスクも単に着用していればいいのではなく、鼻の横などに、すき間があると十分な効果は出ません。 きちんと口と鼻を覆っているか確認することが、一層大事になります。 できれば、効果が高い不織布マスクをつけてください。 他にも、しっかりと手洗い・消毒をするとか、感染対策を項目として挙げればこれまでと同じと考えてしまうかもしれませんが、 1つ1つの対策を基本から徹底 しましょう ということなんです。 これまでは「密集」・「密接」・「密閉」の3つの条件が重なると感染リスクが高まるとされてきました。 いまは、どれか1つでも条件にあってはまっていたら、つまり 「2密」「1密」でも感染するリスクがあると 考えておく必要があります。 実際、およそ密閉ではない屋外でバーベキューをしていて感染した事例もあります。 生活のなかで「密閉」とか「密集」とかになってしまう状況をどうしても避けられないことってありますよね。 そういう場合は、なるべく時間を短くすることでリスクを減らすようにしてほしいと思います。 リスクが少しでも小さくなるよう、 1つ1つの対策を徹底することが大事です。 ワクチンは効くの? ワクチンは変異ウイルスにも効果があるんですか? アルファ株については、従来のウイルスと比べてそんなに差はないとされていますよね。 デルタ株については、従来のウイルスに比べてワクチンの効果が下がるのではないかとも言われています。 しかし、ファイザーやモデルナのワクチンについては、 2回打てば十分な効果が期待できる とされています。 ただ、新型コロナウイルスは、 デルタ株以上に感染力が強くなる余地がある と指摘する専門家もいます。 今後、さらに感染力が強い変異ウイルスが出現することを、ある程度想定しておく必要があると思います。 感染を止めれば変異ウイルスの出現も抑えられるのでしょうか?
7%と前年比で0. 3ポイント低下、1994年 (17. 9%) の約三分の一と、1990年代と比較し、国際社会での日本経済の購買力低下は鮮明となっている [147] 。 所得格差 日本の ジニ係数 は1980年中盤より年々上昇し続け、2006年度OECD経済レポートでは「OECD諸国の中で最も 経済的不平等 の大きい国の1つである」と指摘された [148] 。OECDはその原因を非正規雇用者の増加などの「労働市場の二極化」が主因であると指摘しており [148] 、OECDは「 正規労働者に対する雇用保護を削減せよ 」と勧告している [148] 。さらにOECDは高齢化の影響で50〜65歳の労働者層の割合が突出していることが、賃金のゆがみを大きくさせていると指摘している( 世代間格差 ) [148] 。2015年から2019年間で比較できるジニ係数は0. 339でありOECD加盟国では10番目であった [149] 。 貯蓄を一切持たない 世帯 も増加しており、「 一億総中流 」の社会は崩壊し 階層社会 へ移行しつつあるという認識が広がっている。政府は、格差拡大に対して努力により上層へチャレンジすることができる社会を掲げているが、親の収入に基づく 教育格差 の拡大や企業の新卒限定採用により、階層が世代を超えて固定化されることが懸念されている。 所得分配の格差問題は バブル景気 の頃に一度問題となり「マル金」「マル貧(ビ)」(金魂巻)などの流行語を生み出した。バブル経済の崩壊と長期にわたる経済の低迷によりこうした流行語は消滅したが、経済の自由化や派遣労働など雇用の流動化を背景に、所得格差・資産格差の階層化は固定化の傾向にあり、近年では高所得・資産のグループを「勝ち組」、低所得・資産のグループを「負け組」と呼ぶ風潮が 流行 している。 家計貯蓄率の急速な低下 平成25年度の 国民経済計算 (内閣府)の家計貯蓄率は-0. 9%と始めてマイナスになり過去最低となった [150] 。マイナスになった理由としては消費税増税に関わる駆け込み、円安に伴う家計負担の増加、株価の上昇による資産効果であり翌年には0. 4と回復した。平成29年度の家計貯蓄率は2. 3% [151] 。家計貯蓄率が急速に下落した背景には、所得の減少、雇用の非正規化、無職世帯の急増などが挙げられる。家計貯蓄率は1997年度の11.
第1章 リスクの基礎知識 第2章 リスクをコントロールする10か条 第3章 災害・事故等のリスク 第4章 経営・ビジネスに関するリスク 第5章 政治・経済・社会リスク おわりに 参考文献 索引 リスクマップ 著者プロフィール 慶応義塾大学経済学部卒業。東京海上日動リスクコンサルティング株式会社、上級主席研究員。リスクマネジメント・危機管理等の企業向けコンサルタントとして、これまで約20年間に、600社以上にコンサルティングを提供、企業向け講演はこれまで200回以上。経営者、役員、幹部、一般社員など立場・担当部署の異なる様々なビジネスパーソンに「リスク」とその対処を解説する中で、リスクに対する様々な誤解や対処の難しさを実感してきた。また海外駐在員として中国勤務を経験し、国民性による「リスク」認識の大きな違いも体感した。2020年4月から現職。 【No. 901】リスク大全 予測不可能な時代に先手を打つ 知らないとまずい65のリスクと対策(できるビジネス) 深津嘉成 インプレス(2021/06)