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このアプリは、気象庁の最新の降雨予想システム「高解像度降水ナウキャスト」のデータを使用することで、 和歌山県和歌山市での直近の予想降雨量を確認できます。これにより、いつから雨が降り始めるのかを判断することが可能です。 もちろん雨雲レーダーも表示できますので、ご自身で雨雲の動きを確認し今後雨が降りそうかを予想することも可能です。 また、無料のスマホアプリ(AndroidアプリとiOS(iPhone)アプリ)を使うと、和歌山県和歌山市で雨が降り始める前に事前に通知することができます。ゲリラ豪雨対策等にご活用ください。 なお、iPhoneアプリ版ではアップルウォッチにも対応しており、iPhoneを取り出すことなくその場で和歌山県和歌山市の雨雲レーダーを確認できます。
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ざっと読んだ中には、こんな記述がありました。 Results 3. 1. Population-level diversity in the human gut microbiome (中略)Thus, the population-level diversity in the human gut microbiome may not be relied on diet alone. 〜要約〜 結果: 3. 乳酸菌の時代は終わった - 乳酸球菌カワイ株. 1 ヒト腸内の微生物の数の多様性 (中略)したがって、ヒト腸内の微生物の数の多様性は、食事だけに依存するものではない。 要は、 色々調べたけど、 食文化が似てるのに腸内細菌が似てないケースが見られたから、食べ物だけが原因じゃなかった! そして、もう一つ結論↓ Therefore, the high abundance of Bifidobacterium can be considered to be the consequence of the intake of various saccharides in traditional and unique Japanese foods. However, at present, it is unknown exactly which foods or nutrients unique to Japanese contribute to the high abundance of Bifidobacterium. 日本人にはビフィドバクテリアムの数が12カ国中一位ですが、 それはどの食べ物・栄養素によるものか?の特定は現在できておらず。という主旨。 ちーん。( ̄▽ ̄) あ、でも少なくとも ビフィドバクテリアムが多かった 、ってことは判明しましたね!! (^^) コイツ、ビオチン食べちゃうヤツだぁー。お腹には良いんだけどね・・笑 それにしても、久し振りにこんな長い論文見ました。あぁ。。英文なのでクラクラ。。_| ̄|○ 実際にはどんな調べ方をしたのか?結論の導き方は? の点については今後、調べてみたいと思います。 今回はNHKの記事なので割愛ですが、すぐに調べたい方は原文をらどうぞ! Gut microbiome of healthy Japanese and its microbial and functional uniqueness | DNA Research | Oxford Academic ー番組内の映像より抜粋 ■日本人のアレルギー羅漢率 日本食の食文化で食物繊維を摂ることで日本人の健康は守られてきた。 しかし一方で、日本人のアレルギー患者数が上がってきている →「食の欧米化が原因」と暗に示唆している??
腸内にいる細菌は腸内細菌と呼ばれ、その数は1000種類以上、100兆個から500兆個もいるといわれます。いま全人類は70億人ですから、その数のすごさが分かるでしょう。しかも、私たち一人ひとりのおなかの中のことです。腸内細菌は大きく分けると乳酸菌やビフィズス菌を代表とする「善玉菌」、ウェルシュ菌や大腸菌などの「悪玉菌」、普段はおとなしく体調が崩れたときだけ悪玉菌として働く「日和見菌」の3つになります。理想的な菌バランスは善玉菌2:悪玉菌1:日和見菌7だそうです。 2 おなかの中に咲いたお花畑! では1000種類・100兆個以上の腸内細菌は、どのようにして暮らしているのでしょう。これらは小腸の終わりから大腸にかけ、種類ごとに腸内の壁で群れをなしているのだそうです。それがまるでお花畑のように見えることから「腸内フローラ」(腸内細菌叢=ちょうないさいきんそう)と呼ばれています。最近はテレビなどでもよく取り上げられていますので、一度は耳にした方もあるでしょう。私たちの病気のなんと9割は、この腸内フローラが関係しているとまでいわれます。 3 腸内フローラはあなた自身?! 腸内細菌がつくりだすフローラですが、実は私たち一人ひとりが異なる顔立ちや性格を持つように、そこに棲みついている菌の種類も菌バランスも違うそうです。先ほどの理想の菌バランスというのは、食生活がとても似かよった日本人の平均バランスのことです。外国人が海苔を食べるとおなかを壊すそうですが、それは古くから海苔を食べる習慣がないからそれを分解する菌がいないためとか。国々ごとに腸内フローラの様子は異なるといっても過言ではないようです。 4 母乳腸内はビフィズス菌天国!? 乳酸菌 の 時代 は 終わせフ. 生まれたばかりの赤ちゃんは、お母さんの腸内細菌を引き継ぐといわれています。お母さんからいろんな菌、とくに乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌を中心にもらいます。でも、母乳を飲んでいる間の腸内はほとんどがビフィズス菌で占められているそうです。誰でもこんな経験があるでしょう。赤ちゃんがウンチをしておしめを替えるとき、すごく酸っぱい臭いがしたのを。あれはビフィズス菌の臭いだったのです。離乳食が始まるとそれをエネルギー源に、他の菌もどんどん増えていきます。 1 若いヒトでも腸はご高齢化?? 腸内フローラの様子はヒトによって異なるわけですが、それはいつごろ決まるのでしょうか。離乳期にはある程度決まってしまうそうです。その後は大きく変わることはなく、成年期を過ぎて老齢期に入るころから善玉菌と悪玉菌のバランスが崩れていき、腸内では悪玉菌が大きな顔をしてくるそうです。でも、若くても食生活の乱れなどですぐに菌バランスは崩れますので、善玉菌を増やす習慣を身につけることが大切になるといわれています。 2 だからダイエットは不成功!?
発酵の勉強をしてみましょう。 (ここでは比翼鶴の製造方法に則って説明していきます。) お米の主成分はデンプンです。デンプンはブドウ糖がたくさん繋がってできています。この繋がっている部分をハサミの様にチョキンチョキンと切っていくのが米麹の役割です。このことを糖化①と呼びます。米麹によってデンプンから分解されたブドウ糖は酵母のエサになります。酵母がブドウ糖をパクッっと食べるとアルコールと二酸化炭素ができます。このことをアルコール発酵②と呼びます。この糖化とアルコール発酵が同時に進むことを並行複発酵と呼びます。 このように、お米がお酒に変わっていくことを発酵といいます。 誰が変えるのかというと、酵母という名の微生物です。 まずは微生物の話から。 微生物とは目に見えない小さな生き物のことを言います。 寄生虫からウイルスまで様々な大きさの微生物がいますが、ここではカビ、酵母、細菌を中心に話を進めます。 これらの微生物は私たちのくらしの中のいたるところに存在します。 私たち生き物の体の表面から口の中から腸の中、水の中に空気中、そして土の中、野菜や果物など植物の表面にもたくさんの微生物が生きています。 そもそも発酵って何でしょう? 発酵とは微生物の働きで、ものを分解したり変化させたりすることを言います。そして、その出来上がったものが私たち人間にとって有益なら発酵と呼び、有害なら腐敗と呼びます。発酵菌と腐敗菌の違いは人間にとって役に立つか立たないかですが、この役に立つ発酵菌と上手に付き合っていくことをバイオテクノロジーと呼んでいます。 発酵でできた食品の数々。 私たちの祖先は微生物の存在を知る以前から選択的に役に立つ発酵菌を選んで付き合ってきました。日本古来のものだと、日本酒に始まり、焼酎、味醂、酢、味噌、醤油、納豆、糠床、漬物、鰹節、くさや、なれ鮨。海外に目を向ければ、ワインやビールにパン、チーズ、キムチ、ヨーグルト、テンペといった様々な食品が作られてきました。 どうやって発酵菌だけを選んだの?
日本初の乳酸菌飲料として、「カルピス」が売り出されたのは1919年「七夕」のこと。甘ずっぱい風味と爽やかなのどごしは、大正の時流に乗って瞬く間に大ブレイク。今なお定番ドリンクとして、幅広い世代に親しまれている。 だが、そもそも「カルピス」はどのようにして生まれたのか? 約100年愛されるカルピスの謎と歴史について、アサヒ飲料株式会社マーケティング本部で課長補佐を務める荒川浩一さんに聞いた。 ■日本初の乳酸菌飲料のルーツはあの国の遊牧民だった アサヒ飲料株式会社マーケティング本部課長補佐、荒川浩一さん。 ――「カルピス」は日本初の「乳酸菌飲料」だそうですが、どのような流れで誕生したのでしょうか。 歴史は明治末期にまでさかのぼります。ルーツとなっているのは、のちに「カルピス」の生みの親となる三島海雲(かいうん)が訪れた内モンゴル。長旅で体調を崩していた彼が現地の遊牧民にふるまわれたのが、乳を乳酸菌で発酵させた「酸乳」と呼ばれる飲み物でした。そのおいしさと健康効果に衝撃を受けた三島が現地で製法を学び、帰国後に研究を重ねて誕生したのが「カルピス」です。 発売当時の「カルピス」と、生みの親 三島海雲。 ――基本的な作り方は創業当初からずっと変わっていない? はい。現在も 大正時代から続いている「カルピス菌」の原液を注ぎ足して作り続けています 。うなぎ屋さんの「秘伝のタレ」のようなものですね。「カルピス菌」が失われてしまえばその時点で終わり。「カルピス」は二度と作れなくなります。原液は「カルピス」の命ですね。 ――太平洋戦争も挟んでの約100年間、守り続けるのは大変だったのでは?
40 No. 2 2012)」(ライフサイエンス出版))。 当社では、おいしさはもちろん、安全性や機能性など、食に対する関心がますます高くなるなかで、さまざまな素材の可能性を追究すべく、今後も研究を行ってまいります。 =お問い合わせ= フェカリス乳酸菌PR事務局 担当:中川(携帯:080-3475-3434)、木村(携帯:090-9851-8193) 〒141-0031 東京都品川区西五反田1-28-6 ハ゜ーク第3ビル (株)ディー・エヌ・エー TEL:03-5740-8100 FAX:03-5740-8102 e-mail: