13 goozozo 回答日時: 2014/01/04 23:05 早めに上げてぬめりをとったあとお湯をついで温めてからいれますよ。 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
雑穀が良いことはよくわかりました! 食べてみたいけど、一体どうやって調理したら良いのですか!? と言ったメッセージを良くいただきます。 確かに、初めての人は解りにくいですよね そこで先日の 雑穀の調理法【ひえ、あわ、いなきび】 雑穀の調理法【高きび、大麦、はと麦】 に引き続き雑穀の調理法をご紹介します ここでは、 ごはんに混ぜて炊く 以外の調理法をご紹介します。 タイプ別にいくつかご紹介しますが・・・ シバタの基本的な料理の考え方 料理に難しいルールはありません。 楽しんで、美味しく食べれればそれで良し。 わたしも日々試行錯誤!! 簡単で美味しく食べれる方法を見つけ出しています。 ですから、こんな方法もあるよ! 熱いそばを茹でた後に水で洗うとぬるい -熱いそばを茹でた後に水で洗う- 食べ物・食材 | 教えて!goo. なんて新しい発見した人がいらっしゃったら 是非教えてくださいね!! 本日はちょっと大粒の雑穀【そばの実(粒そば)】の調理法をご紹介します。 【そばの実(粒そば)】 ≪茹でる≫ ①雑穀をボールにいれて水を入れて混ぜ、浮いてくるゴミを取り除いて目の細かいザルで水気を切る。 ②たっぷりのお湯に塩を入れて①を入れて10~15分茹でる。 (固さはお好みで♪) ③ザルに開けて粗熱を取る。 こんな人にオススメ ●料理初心者さん(焦がす心配がないので、失敗なし!) ●パラパラとした食感を楽しみたい人 ●雑穀のえぐみ、クセなどが気になる人 ≪炊く①≫ これは『玄米・雑穀のごはん』という本に掲載されていた方法です。 玄米・雑穀のごはん―カフェでも始めてるレシピ41 (AC mook―カフェタイムブックスシリーズ) ¥1, 260 材料 ●雑穀・・・1カップ ●水・・・1カップ ●自然塩・・・ひとつまみ ① 粒そばは洗わずに厚手の鍋にいれて強火でさっと煎る。 ② 水と塩を加えて蓋をして強火にかける。 煮立ったらとろ火にして15分炊く。 ③ 火からおろして10分蒸らし、しゃもじで切るようにさっくりほぐす。 ●料理をじっくりと楽しみたい人 ●もちもち食感を楽しみたい人 ●たっぷりと雑穀を食べたい人 ●雑穀の栄養をもれなくいただきたい人 ≪炊く② マキッチン流♪≫ ①の炊き方だと、多めに炊けてしまう・・・ (分量を少なくして同じようにやると焦げ付いてしまう・・・) という事で、わたしがよく実践している方法です。 水の量も臨機応変。 だって、毎回炊く雑穀の量が違うし、火加減や鍋の大きさなどで異なりますからね ②鍋に①を入れて、雑穀がかぶる位の水を入れて塩をひとつまみ入れて強火の火にかける。 ③沸騰したら弱火にして蓋をして10~15分火にかける。 (たまに蓋を開けて、水がなくならないように!
質問日時: 2014/01/04 22:20 回答数: 21 件 熱いそばを茹でた後に水で洗うとぬるくなってしまうのですが 水で洗わないとぬめりが取れないですよね? こういう場合、皆さんどうしてるのですか? ヌメヌメするお蕎麦は、あったかいお蕎麦ではなく、冷たいざるそばやもりそばで食べるしかないのでしょうか? A 回答 (21件中1~10件) No. 1 ベストアンサー 回答者: switop657 回答日時: 2014/01/04 22:24 一度冷水でヌメリを取った後に、湯通ししてからザルに揚げて、つゆに入れています。 多少手間ですが、このほうがおいしいです。 6 件 この回答へのお礼 ご回答ありがとうございました。 お礼日時:2014/01/14 21:37 No. 21 amicho 回答日時: 2014/01/06 10:11 水でぬめりを取った後、熱湯の中に入れて10秒程度かき混ぜています。 結構あったかくなりますよ。 1 お礼日時:2014/01/14 21:36 No. 20 poiuylkjh 回答日時: 2014/01/05 18:46 茹でたそばを水で洗ったあと、器に入れてヤカンからお湯を注ぎます。 そばと器が温まったら お湯を捨てます。その後つゆを入れます。インスタント焼きそばみたいな感覚ですね。 2 No. 19 mairyonao 回答日時: 2014/01/05 11:04 蕎麦でもうどんでも茹で後は水で洗ってヌメリをとらないと 美味しく感じませんよ。麺も締まるし喉越し感は 水でさらすことで出てきます。 麺を茹でる時に同時に別の鍋で湯を沸かしておいて 水にさらした後に再度湯に入れて温めます。 かけ蕎麦など温かい蕎麦が食べられます。 茹で汁に再投入はせっかく落としたヌメリが また付くのでやりませんね。 3 No. そばの実★扱い方・保存方法 by デリスメッド 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 18 lucky_117 回答日時: 2014/01/05 01:19 もう一度汁に戻して温めなおしてはいかがでしょうか。 私はそうしています。 水で洗わずあったかい御汁に入れて食べます。 冷水でぬめりをとってから再度湯通した後に丼に入れれば温かく召し上がれます 0 No. 15 dfkhg44 回答日時: 2014/01/04 23:48 水で洗った後、汁を温めている鍋に突っ込んで、再沸騰したら丼に盛ります。 No. 14 politan 回答日時: 2014/01/04 23:37 コシがでるので、ぬめりは水で取っていますね。 ぬめりを取った後は一度お湯に付けるようにしています。 No.
御無沙汰をしておりました。m(_ _)m 通販で手軽に粉や抜き実が手に入ると、その手軽さゆえに、なかなか気がつかない事が多いです。 そばの実は収穫したあと、異物を除去したり、磨いたり、分別したりとそれなりに手間がかかります。 今回は昨年いただいた 熊本産の収穫後の玄蕎麦を磨いてから石臼で碾くまでの工程を体感します。 こんなの発見。参考にさせていただきました。 衝撃的、かつ新鮮です。洗濯機に入れてしまうのがかなり衝撃でした。 最初はこんな感じ。土や茎が付いており、このままでは石臼では碾けません。 で、洗濯ネットを準備。この中に玄蕎麦を入れて揉んで土を除去します。 その後、こまめに茎を除去します。 ざるに受けて、実を水洗いします。結構 土ついてますね。 で、この後 洗濯ネットに実を戻して洗濯機の脱水にかけます。 (肝心の写真撮り忘れた・・・。 洗濯機の中で洗濯ネットが破れたりしないかすごい心配。) で、取り出して天日干し。 ☆ベッピン☆さんの 実が完成。結構きれいになります。 本当はこの後に抜き実にして、実の大きさ選別をしたいところ。蕎麦殻だけ除去する手法がなく、石臼で碾いて篩にかけます。蕎麦殻を除去したあと 40メッシュの3度碾きです。 握った感じ。十割打つには心もとないか。 玄蕎麦383. 5gに対して、得られた粉は101g。 ∴ 26. 3%。 玄蕎麦を碾くと石臼の隙間からはねて飛び散るので、飛び散ったものも回収する工夫すれば もう少し回収効率がUPします。 残りの73. 蕎麦(そば)の栽培｜種まきや収穫の時期・方法、育て方のコツは？ - HORTI 〜ホルティ〜 by GreenSnap. 7%は周囲に飛び散った粉と蕎麦殻です。 きっと品種や出来などによってこの数値が変わってくるのだと思います。 今後玄蕎麦を試すときはどのくらい粉が得られるのかを調べてみると良いかも。 二八で打ちます。 蕎麦・・・250g つなぎ・・・強力粉 62. 5g 水・・・189cc ∴ 60. 5% 想像していた以上に水が必要になった。 水の量の予想値が分からず、水回しにかなり時間を要してしまった。 出来。 ワイルドな蕎麦ができました。田舎そばです。太めにしてみました。 実の収穫以降の工程を体感出来て、なかなか面白い試みでした。 僕のブログのなかで、食すまで時間が最もかかったネタで、僕的にはかなりの大作です。(^^; 食感は良くて、若干のモソモソ感が田舎そばらしさを醸し出す、なかなかの出来でした。 つながりがあまり良くなくて、太さが不均一になってしまったのが残念。 水回しがいまいちだったのだと思います。 ごちそうさまでした。( ̄ーA ̄) 簡単に通販で実や粉を購入してしまってますが、蕎麦の実は収穫してからは手間がかかるのだと 実感。感謝して使わないとだめですね。 今回も読んでいただきありがとうございました。 2013-03-10 01:01 nice!
コツ・ポイント 冷凍保存しておけばいつでも直ぐに使用出来るので便利です。サラダなどにのせて食べる際、予め使用する分を先に出して常温で戻しておくと良いです。すぐ解凍するのでレンチンする必要はありません。煮汁も捨てずに煮物や炊き込みご飯などに使用するのもお勧め このレシピの生い立ち そばの実の種類によってゆで時間等が異なりますが、私がいつも使用しているロシア産のマクファ製そばの実(標準ゆで時間12~15分)の扱い&保存方法の質問が多いので。
!少なすぎると思ったらちょっとさし水をして、逆に多すぎたら蓋を開けて水分を飛ばす。) ④炊けたら蓋をして、5~10分蒸らす。 ●料理は好きだが、多少ズボラな人 ●雑穀のもちもち食感を楽しみたい人 ●いろいろな雑穀を少しずつ楽しみたい人 こうして、調理した雑穀を普段のお料理に入れるだけ 再加熱するなら、少し硬めに茹でておいても良いですよね。 ちなみに、こうして炊いた雑穀は 冬場なら1週間 夏場なら2~4日位 密閉容器に入れて保存することが可能 平日に時間のない人は休日に炊いて保存しておくのも手 さて、今日の雑穀のおさらい そばの実(粒そば) 三角錐のカワイイ形。 炊くとほっくりとした優しいお味。 炊いたそばの実は、マキッチンBlogでもお馴染み、 そば味噌 にして良く食べます。 これからの季節、野菜ディップにしても良いし 炒め物のタレとしても使えます。 ■ 豚肉のそば味噌ピリ辛炒め ■ 米茄子のそば味噌田楽 アレンジ次第でいろいろ楽しめます。 皆さんもオリジナルレシピでいろいろ試してみてくださいね♪ コチラもぽちっとよろしくお願いします▼
蕎麦は病気の少ない作物ですが、連作障害による生育不良や立枯病を発生することがあります。他の野菜と輪作などして続けて栽培しないようにします。 また、害虫被害もほとんどありませんが、まれにヨトウムシに葉が食べられることがあるので、見つけたら殺虫剤を使って退治してください。 蕎麦(そば)の人工授粉の時期と方法は? 蕎麦は同じ株では受粉しても実を成しません。そのため、昆虫や人の手によって受粉を行う必要があります。 花が咲いてきたら手で花をそっとなでて他の株へ授粉させていきます。花は午後にしぼんでしまうため、晴れた日の午前中に作業をします。 蕎麦(そば)の収穫の時期と方法は? 蕎麦の収穫は、種をまいてから約2ヶ月半~3ヶ月でできます。一番上の花の実が、70~80%黒くなったら、根元から切って収穫します。 収穫が遅れたり気温が上がったりしてしまうとすぐに実が落ちてしまうので、早朝や曇りの日、雨が降った次の日などに収穫するとよいですよ。 収穫後は雨に当たらないような場所で逆さに吊るして天日干しにし、7~10日ほどかけて十分に乾燥させます。乾燥後は下にビニールシートなどを敷き、棒などで軽くたたいて実を落としていきましょう。 蕎麦(そば)の栽培のポイントは? 水はけのよい土に植え、霜に当てないように育てることがポイントです。蕎麦の生育適温は0~45度とどんな場所でもよく育ちます。 ただ、霜に当たると枯れてしまうので注意してください。また、水はけの悪い場所は、畝を立てるとよいですよ。 蕎麦(そば)を栽培して食べてみよう 蕎麦は生長スピードがとても早く、年に2回ほど収穫を楽しめる作物です。家庭での蕎麦打ちも比較的簡単にできるので家庭で一から蕎麦を育ててみるのも1つの楽しみになりますね。 ただ、蕎麦の花の香りは種類によっても変わりますが、純白の可憐な花姿とは逆に強烈な香りを放ちます。近所に迷惑がかからないように注意すると安心ですよ。 更新日: 2020年01月12日 初回公開日: 2016年07月17日
これは生まれてすぐの赤ちゃんの耳の聞こえを確認するものですが、この検査について実は詳しく知らない……というママも多... ※ 育てにくさを血液型のせいにしちゃう……「子育て」と「子どもの血液型」に悩むママに届いたアドバイスとは 「血液型×性格」の関係性について、信じる人もいれば全く興味がないという人もいるでしょう。「血液型=こういう性格」という固定観念に縛られるのは抵抗があるけれど、あながち間違っていない部分もあるの... ※ いつもあげている食べ物で「子どもの窒息事故」誤嚥しやすい食べ物とは?【朝ごふんコラム】 毎日あげている食べ物で、ある日突然、子どもがのどに詰まらせてしまったら……。考えただけでぞっとしますよね。マシュマロやゼリー、白玉団子などをはじめ、離乳食でもよく使われるリンゴものどに詰まらせ... 参考トピ (by ママスタコミュニティ ) 血液型いつ調べましたか?
子どもの血液型は生まれてすぐに知りたくなるものですが、出産後すぐにはなかなか断定できないのが一般的です。では、いつ・どのタイミングで正しい血液型がわかるのでしょうか。「雑司が谷 赤ちゃん・こどもクリニック」で院長を務める青柳裕之先生に、血液型を調べる必要性も踏まえて教えてもらいました。 産まれてすぐにわからないのはどうして? 昔は、子どもが産まれてすぐに教えられることが多かった血液型。最近は教えてもらえないケースが多いですね。 「産まれてすぐは血液型がわからない」というのが理由の一つのようですが、どういうことなのでしょうか? 「わからないというより確定しないというのが正確です。血液型は赤血球の表面にある『抗原』や、それ以外の成分である血清の中の『抗体』を調べることでわかりますが、1歳くらいまではこの検査値が安定しませ ん。産まれてからの期間が短いほど、抗体が作られている途中だったり、抗原の反応が弱かったりするため、検査のたびに違う結果が出ることもありえます 」 血液型は1歳くらいまで確定しないということですね 。では、もしこの時期に輸血などが必要になった場合、どうするのでしょうか? 「 輸血が必要な治療を受ける場合は、子どもも大人も関係なく必ず検査をします 。輸血のたびに血液型を確認し、そのときの状態を最優先します。それ以外の理由で必要に迫られて血液型を調べることはありません」 1歳以上になったらすぐに調べるべき? 赤ちゃん 血液 型 いつ わかるには. 筆者の手元にあった3冊の母子手帳で血液型についての記載がないかを確認してみたところ、 全く記載がないもの・メモ程度に記載があるもの・血液検査の結果も添付されているものがありました 。 いずれの母子手帳にも血液型を記入する欄はなく、出産した施設から口頭で伝えられた記憶もありません 。赤ちゃんが産まれてすぐに必ず行う先天性代謝異常の検査のついでに調べたと思われるものもありましたが、その記載も正しくない可能性があるのですね。 1歳をすぎたらすぐに調べたほうがよいのでしょうか? 「1歳を過ぎれば検査は可能ですが、採血は子どもにとって痛みや心理的な負担が強いもの。 知っておく必要もないので、わざわざ調べるのはオススメしません 」と青柳先生。 血液型を知らないと困ることは? とはいえ、小学校や幼稚園で提出する書類に、血液型の記入欄が設けられている場合もあります。 血液型を知らないままでいて困ることは本当にないのでしょうか?
こんばんは、院長の村上です。 「子どもの血液型を調べたいのですが、いつ頃検査すれば良いですか?」 という質問をお母さんからされることが時々あります。 今回は子どもの血液型検査について簡単にご紹介したいと思います。 一般的に血液型を調べるときは、赤血球の表面にある血液型に関連したタンパク質(抗原)の種類と、血液中に漂っている血液型に関連したタンパク質(抗体)の種類を調べています。 どちらも赤ちゃんの時は十分な量が作られていないため、正確に血液型を判定できません。 そのため、特別必要な理由がなければ 1歳以降 の検査をおすすめします。 またそもそも血液型が分かっていたとしても、交通事故などで緊急に輸血が必要な場合は、必ず血液型の再検査を行います。 そのため特別な理由がなければ調べる意味はあまりないかと思います。 もちろん子どもの血液型を知っておきたいというお母さんの気持ちもわかりますので、1歳以降に血液型を調べたいということであれば、ご相談いただければ対応いたします。 ただしその場合、保険診療で行うことは難しいので、自費での検査になることをご理解ください。 ご不明な点があればお気軽にご相談ください。 ペンギン先生 血液型を調べるなら、1歳過ぎてからにしよう。
先ほど解説した抗原を調べる「オモテ検査」は、2〜4歳くらいになると反応が成人と同程度の強さになると言われています。 一方、「ウラ検査」で調べる抗体も、生後すぐは胎盤を通じて移行してきた母親由来の抗体が混じる可能性があり正確な検査ができません。生後6ヶ月ごろにようやく赤ちゃん自身が産生し始めるようになり、およそ1歳になるとすべての子で産生されるようになります。 よって正確に判定してもらうには、少なくとも4歳以上になってからがよく、できれば小学生になるころに再検査を受けるとより確実です[*2]。なお、幼稚園や保育園の入園または小学校への入学時の提出種類に血液型を記入する欄があったとしても、「不明」と書いておいてなんの問題もありません。 大人になってから変わることもあるって本当? ところで、「血液型が変わった」という話を耳にすることがありますが、本当でしょうか?
life 昔は出生時に検査してもらうことが一般的だった血液型ですが、今は赤ちゃんの血液型を調べない産院もありますね。しかし、どこかのタイミングで血液検査をしないと血液型はずっと分からないまま。子どもの血液型はいつ調べるのがベストなのでしょうか? 子どもの血液型をいつ調べる?知ったキッカケ 血液型を調べるにはもちろん採血が必要なのですが、小さな赤ちゃんが大声で泣くなかで看護師さんたちがなんとか採血する現場は、親としても辛いもの。産後必要があって検査をしてもらうか、あるいは何かのついでに血液型を調べるか……。ママスタコミュニティの皆さんはいつ、どんなきっかけで血液型を知りましたか?
5%、つまり200人に1人程度。白人における15%という頻度に比べてかなり少ないです[*1]。 Rhマイナスの血液にRhプラスの血液が混ざると抗D抗体が作られてしまう確率が非常に高いため、Rhマイナスの人にはRhマイナスの血液しか輸血できません。抗D抗体は、赤血球を破壊するなどして、命に危険の及ぶ可能性のある事態を引き起こすことがあります。一方、Rhプラスの人にRhマイナスの血液を輸血することには問題ありません。 産院で血液型を教えてくれなかったけど、調べたほうがいい? 子供の血液型いつわかる？ 医師が教える必要性＆輸血＆検査方法 | 子供とお出かけ情報「いこーよ」. 起きてほしくないことですが、万一お子さんに輸血が必要な事態が起きた時のため、血液型を知っておきたいと思うママ・パパもいるかもしれません。ところが、昔は多くの産院が生まれた赤ちゃんの血液型を調べていたのに、今はあまり行われていません。 事前に調べておく必要はない 結論から言うと、輸血などに備えて赤ちゃんの血液型を事前に調べておく必要はありません。輸血や手術などの医療処置が必要になった場合は、保護者の記憶などに頼るのではなく必ず事前に血液型検査をするからです。 赤ちゃんのときの血液型検査が勧められないもう1つの理由に、ABO血液型検査を赤ちゃんの時に行うと、正しく判定できないことがあるということもあります。 生まれたばかりの赤ちゃんの血液では、まだ抗体が作られておらず、また血液にお母さん由来の抗体が混じっていることがあるので、抗原の有無を調べる「オモテ検査」だけを行いますが、新生児ではA抗原、B抗原とも反応の強さが成人の3分の1程度と弱いのです。そのため、実際はA型やB型の赤ちゃんがO型と間違って判定されてしまうことがあります[*2]。 かつて産院がサービスの一環で赤ちゃんの血液型を調べていたころは、後から血液型の判定が変わってトラブルになることもあったようです。 赤ちゃんの血液型がどうしても知りたいときはどうすればいいの? 赤ちゃんの血液型検査がお勧めできない理由は説明しましたが、それでも「やっぱり赤ちゃんの血液型を知っておきたい」と願うママやパパもいるかもしれません。その場合は、どうすればよいのでしょうか? 全額自費になるが、調べてもらうこともできる 赤ちゃんの血液型を知りたいという場合、かかりつけの医療機関などで調べてもらうことは可能です。ただし、赤ちゃんの血管は見えづらく、何度も針を刺すことになる可能性もあります。 また、治療を前提とした検査ではなく医学的な必要性がないことから保険はきかず、費用は全額自己負担です。医療機関により異なりますが、数千円程度のことが多いようです。 血液型検査を行う適切な時期は?
先ほど解説した抗原を調べる「オモテ検査」は、2~4歳くらいになると反応が成人と同程度の強さになると言われています。 一方、「ウラ検査」で調べる抗体も、生後すぐは胎盤を通じて移行してきた母親由来の抗体が混じる可能性があり正確な検査ができません。生後6ヶ月ごろにようやく赤ちゃん自身が産生し始めるようになり、およそ1歳になるとすべての子で産生されるようになります。 よって正確に判定してもらうには、少なくとも4歳以上になってからがよく、できれば小学生になるころに再検査を受けるとより確実です[*2]。なお、幼稚園や保育園の入園または小学校への入学時の提出種類に血液型を記入する欄があったとしても、「不明」と書いておいてなんの問題もありません。 大人になってから変わることもあるって本当? ところで、「血液型が変わった」という話を耳にすることがありますが、本当でしょうか? 結論を言ってしまえば、血液の病気で骨髄移植をした場合などを除いて、血液型が変わることはあり得ません。骨髄移植を受けたわけではないのに「子どものころの血液型と今の血液型が違う」という人は実際にいますが、それは先ほど解説したように、以前に受けた血液型検査の判定が、正しくなかったことがその理由と考えられます。 まとめ 赤ちゃんのころは、医療上の必要がなければ、血液型検査は行わないことが、今では一般的です。実際、血液型がわからなくて困ることはありませんし、輸血などの医療上の必要性が発生した場合は必ずその都度検査が行われます。ですから、あえて血液型検査だけを受けることはおすすめしません。どうしても知りたい場合であっても、赤ちゃんの苦痛や全額実費という負担も踏まえて、少なくとも正確な判定ができる時期まで検査を待つほうが賢明です。 (文:久保秀実/監修:梁尚弘先生) ※画像はイメージです