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★instagramはこちら★ 掲載されている情報は公開当時のものです。 絵本ナビ編集部
やっぱり主食が大事 お米と「ごはん」 日本語では、お米を炊いたものを「ごはん」といいます。そして食事のことも「ごはん」といいます。日本では昔からお米を大切に食べてきたから、食事のことも「ごはん」と呼ぶのですね。 「米」という字は「八十八」という文字からつくられたといわれています。お米ができるまでには88回もの手間がかかる、という意味です。昔に比べて今は便利な機械もあるので、米作りも早く楽にできるようになりました。それでも、イネを育ててお米を収穫するまでには、たくさんの手間がかかります。大切に手をかけて育てられたお米だから、大事に食べたいですね。 精米する前の玄米には、食物繊維(しょくもつせんい)やビタミンなどの栄養素が白米より多くふくまれています。玄米ごはんを食べるときは、いつも食べているごはんよりも少しかたいのでよくかんで味わって食べましょう。 せんべいやだんごなど、お米から作られる食べ物はいろいろあります。調味料であるお酢も、お米からできるんですよ。ほかにはどんな食べ物が作られているのか、探してみましょう。
お米は日本で自給できる数少ない穀物(こくもつ)で、古くから私たち日本人の食事には欠かせないものでした。また、お米には、からだの中でエネルギーを発生するでんぷんがたくさんふくまれています。ごはんを食べると、そのエネルギーによって私たちのからだや脳は活発に動きます。 お米はたくと「ごはん」に変身します。ごはんはそのまま食べるほかに、お寿司(すし)などにも使います。日本のほかにもお米をつくっている国がたくさんあり、韓国のビビンバやスペインのパエリアのようにその国ならではのお米の料理があります。 みなさんが住んでいる地域にも、昔から食べられている伝統的(でんとうてき)なお米の料理があるかもしれません。まわりの大人の人に、聞いてみましょう。 主食となる「ごはん」のほか、お米からは、せんべいやだんごのようなお菓子や、調味料であるお酢(す)や日本酒なども、お米からつくられます。ほかにもお米からできる食べ物や加工食品はないか、調べてみましょう。
食べものはかせになろう! (2) 米や麦からつくる加工食品をひとつずつ取り上げ、原料やつくり方、種類、栄養などを豊富な写真とともにわかりやすく紹介します。 発売年月 2010年4月 ISBN 978-4-591-11609-8 判型 A4変型判 サイズ 277mm x 217mm ページ数 47ページ 主な対象年齢・学年 小3 小4 本の種類 児童向け単行本 ジャンル 知識・教養 学習 教科 理科 食育 定価 3, 080円(本体2, 800円) ポプラ社在庫情報 在庫あり 購入はこちら すがたを変える食べもののひみつがわかる! わたしたちはふだんから、米や麦、雑穀からつくったさまざまな食品をたくさん口にしています。 この本ではそんな加工食品をひとつずつ取り上げ、原料やつくり方、種類、栄養などを豊富な写真とともに紹介しました。 「ふだん食べている ごはんからも もちが できるの?」 「スパゲッティとラーメンの めんは なにがちがうの?」 「米からも ケーキがつくれるの?」 ふだんの食生活で子どもがいだく素朴な疑問に答えつつ、 乾燥や加熱、粉砕、発酵など、人びとが昔からどんな工夫をして食材を利用してきたか、自然と理解できるようになる1冊です。 精米の仕組みや小麦粉の分類なども扱い、食育や家庭科、社会科の学習補助としてもぴったり。 巻末には家庭や学校で取り組める、パンやうどんなどのつくり方も掲載しています。 ただ知識として知るのではなく、食べものが姿を変える様子を、自分の手で体験してみてください! 大至急お願いします。お米から出来る食品を調べています。なんでも良いので、お米... - Yahoo!知恵袋. (対象:小学中学年〜)
お米から出来る食品を出来るだけ教えてください。 例えば酢なら酢酸菌を加えると言う感じでお願いします。 小学生の宿題です。急いでます。 自分で調べましょうよ、前の方が言ってるように。コピペ問題と同じで自分で調べなきゃ意味ないよ。 いくつかだけは書いておくけど残りは自分で調べる事。元・学校職員(中学校)からの忠告です。 味噌(米味噌)→米、大豆、塩、麹で発酵 酒(日本酒)→蒸した米に米麹と水を加えて発酵。甘酒も原理は同じ。 酢と味醂は酒からの副産物(このあたりは自分で調べる事)。 お菓子で使う米粉はうるち米の「上新粉」ともち米の「白玉粉」が代表格。それぞれ有名な和菓子があるからこれも自分で調べようね。 2人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 図書館に行ったりネットで調べたり色々したんですよ。 上から目線が引っ掛かりますが、有り難うございました。 お礼日時: 2008/8/30 16:13 その他の回答(1件) 夏休みの宿題ですね。 知恵袋では、自分で勉強した事になりませんよ。 ネットがあるんだから、米からできる食品などで検索して探してみては? 一つだけは回答してあげますが、ビーフンは米粉で出来てます。
みなさんは、お米の加工品というと何を思い浮かべるでしょうか? お煎餅におかき、お餅に日本酒、味噌やみりん・・ などなど、私たちの周りにはお米からできた商品がたくさん存在しています。 では、日本と同じようにお米を食べる他の国では、どのようなお米の加工品が作られているのでしょうか?どんな風にお米を食べているのでしょうか?ちょっと気になりますよね。 今回はそんなお米の加工品について、タイ米のナグーとマイちゃんに教えてもらいましょう! んー、今日の夕飯は何にしようかなぁ・・ マイちゃん 新米の女の子。お米のことなら何でも知りたがる好奇心旺盛な性格。近所のコメじいによくお米について教えてもらっている。 ナグー タイ米の青年で、マイちゃんの遠い親戚。タイ出身なのになぜか関西弁で話す。外国のお米事情に詳しい。顔は怖いがとても優しい性格。 うわぁ!びっくりしたー!ナグーいつの間に来てたの!? さっきからずっとおるで。今日はな、マイちゃんにお土産を持ってきたんや お土産?なになに?? ビーフン やで。この前タイに帰った時に買ってきたんや ビーフン?何それ? お米でできた麺のことやで。アジア各国で利用されている食品なんや。タイでは 『センミー』『センレック』 なんて呼ばれてるで へ〜!お米の麺なんてあるんだ! せやで。お米を使った加工品は他にもいっぱいあるんや。日本にだってたくさんあるんやで? えー、例えばどんなもの? せやな、和食に使う調味料は、お米からできたものが多いで。 味噌やみりん、米酢や日本酒 もそうやな そうなんだ!そういえば、お餅やおせんべいもお米からできてるよね! せやな。ちなみに、 わしらが主食として食べてるお米からできているのが『おせんべい』 で、 もち米からできているのが『おかき』 って言うんやで へーそうなんだ!知らなかったよ! せやろ。あとはお米からできたパンなんかも最近はよう見かけるな。お米からケーキを作ってるお店もあるようやし、だんだん 小麦粉と米粉の境界がなくなっている ような気もするな 日本にはどんなお米の加工食品があるの? 日本にはお米を使った加工品がたくさんあります。和食に使う調味料の「味噌」や「みりん」、「米酢」や「日本酒」などは、すべてお米を使って作られた加工品です。 その他、もち米から作る「お団子」や「おかき」、普通のお米から作る「おせんべい」もお米のお菓子として有名です。最近では米粉から作るパンやケーキなども出回るようになりました。 ねぇナグー、海外にはビーフンの他にどんなお米の加工食品があるの?
ページ更新日:2021/06/28 ビーフンを知る ビーフンが生まれたのは、秦の始皇帝時代! ビーフンの起源は、紀元前220年頃、秦の始皇帝が中国統一を成し遂げたころの中国南部と考えられています。 北方の兵士が長江以南へ進軍した際、米を食べることに慣れていなかったため、米を挽き、めんにして食べたことが始まりだと中国の米粉文化博物館では説明されています。 その後、ビーフンは中国南部から台湾へ伝わり、お客様を もてなす時の"便利な食材"として発達したと言われています。 来客があってから米を研いで炊くのでは遅すぎるので、 すぐに調理できるビーフンは重宝されました。 さらには、外出時の「携帯食」だったり、披露宴や宴会などの特別な行事にだけ使用される「高級食材」だったという説も 残っています。 西日本?東日本?ビーフンを多く食べるのは、どっち? 日本でビーフンが食べられるようになったのは、 第二次世界大戦後。 東南アジア各国から引き揚げた日本人が、現地で親しんだ 「ビーフン」の味を忘れられず、食べ始めたのがきっかけだと 言われています。 特に九州地方は今日でもビーフンの個人消費量が多く、 関東地方の約2倍の量が食べられています。 今や、ビーフンは世界食! ビーフンは世界各国の食文化に合わせた国民料理として浸透しており、中国南部をはじめ、台湾や東南アジアでは 日常的に親しまれています。 また、アメリカやヨーロッパでは"グルテンフリー"というグルテンを摂取しない食生活が健康的な食生活として 注目され、さらに、小麦アレルギーの方からも支持を獲得しています。 ビーフンは国や地域によって名前・太さ・製法が異なりますが、アジアから世界へ拡がっています。 ビーフンに使われるお米の種類は!?