「あなたは"食べたもの"でできている(You are what you eat)」 という言葉を聞いたことがありますか? 食べたものは体をめぐり、やがて血や肉となる。考えてみれば、当然のことですよね。 でも、そのもっと深い意味まで知っているひと、そして選ぶ食べ物が社会のありかたまで変えることを理解しているひとは、果たしてどれだけいるでしょうか? タネと内臓: 有機野菜と腸内細菌が日本を変える - 吉田太郎 - Google Books. 今日は、そんなことを教えてくれる本のご紹介です。 ▶『タネと内臓』について 著者 著者である吉田さんは、いま世界で注目されている「アグロエコロジー」や有機農法の専門家です。 アグロエコロジーとは、自然の生態系をいかして化学肥料・農薬にたよらず農業をおこない、しかも周りの環境への負荷も減らすことで地域全体を元気にさせようという考え方のこと。 この観点から様々な本を出版され、また食に関するワークショップなどを開催する「NAGANO食と農の会」の会員でもいらっしゃいます。 NAGANO食と農の会(Facebook) 本の背景 その吉田さんは、『タネと内臓』でオーガニックが健康にいい理由や農薬の害について詳しく述べています。しかし、一体なぜこの本を書かれるに至ったのでしょうか? 「まえがき」では、糖尿病の宣告をきっかけに有機野菜と出会ったエピソードが書かれています *1 。 ご自身や家族の病気をきっかけにオーガニック食品を選び始めた方は、私の周りにも何人かいます。私もその一人なので、吉田さんにはシンパシーを感じざるを得ません。 ▶農薬の害 野菜のミネラルが激減 では、具体的にどのようなことが書かれているのでしょうか? 私がもっとも衝撃を受け、皆さんにも知ってほしいと思うのは、 農薬によって野菜のミネラルが激減する という事実です。 本著では、「グリホサート *2 」という農薬成分にさらされた遺伝子組換えトウモロコシ(=GMコーン。GMとは遺伝子組換えのこと。)のデータが示されます。この作物には、除草剤がかかっても枯れない「除草剤耐性」の遺伝子が組み込まれており、まわりに生える雑草と一緒に大量のグリホサート農薬を散布されています。 例えばカルシウムの場合、通常のたった 437分の1 しかない *3 など、野菜のミネラル値が軒並み激減。 そして、この原因はグリホサートの持つ「キレート作用」= 植物のミネラル吸収を邪魔するはたらき にありました。 グリホサートはトウモロコシだけでなく、実は大豆 *4 や小麦(海外からの輸入小麦)の収穫前処理にも使われています。そして、こういった作物は調味料の素材や添加物の原料として、すでに私たちの食卓にのぼっているのです。 農薬の影響で作物のミネラルが減ってしまうこと、そしてそんな食べ物を日常で食べていること。皆さんのうち、どれほどの方が知っていたでしょうか?
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築地書館, 2018 - 148 pages 遺伝子組み換え大国アメリカはもちろん、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、ロシア、中国、韓国まで、世界中の母親や農家が、農薬漬けの農業を見直して種子を守り、農作物や加工食品の質を問い直す農政大転換が始まっている。なぜ、日本だけ主要農産物種子法が廃止され、発がん物質として世界が忌避する農薬の食品への残留基準が規制緩和されていくのか。緩和の事実がなぜ日本の大手メディアでは報道されないのか。世界の潮流に逆行する奇妙な日本の農政や食品安全政策に対して、タネと内臓の深いつながりへの気づきから、警鐘を鳴らす。一人ひとりが日々実践できる問題解決への道筋を示す本。
地球人の「農・食・住」に関する、希望のものがたりが今日はじまる。 ――色平哲郎(佐久総合病院医師) 大病を食生活で克服した著者が、タネと内臓の知られざる謎に迫る。 メディアが報道しない、タネを巡る攻防は刺激的だ。 身体で考えた情報は、それが対岸の火事ではないことを実感させてくれる。 ――島村菜津(ノンフィクション作家・『スローフードな人生!』著者)【商品解説】
2019. 9. 30 9/27(金)に香川県立文書館にて行われた「吉田太郎氏『タネと内臓』講演会」、会場の視聴覚ホールは満席でした。ポスティでも取り上げられてた「タネと内臓」の著者である講師の吉田太郎先生、この日はお住いの長野県からの来県でした。 「八面六臂の大活躍」「腸内細菌が老化を防げるわけ」などの面白い話を交えて、種子法・有機農業・腸内細菌など多岐にわたっての話が繰り広げられました。先生ご自身の体験や種から内臓までの多岐にわたる話、パワフルな語りで種がいかに大事かを語ってくださいました。 <当日の感想> ●2児の母として、一人の人間として、これからどうしていこうか様々に考えさせて いただきました。お話しをきけて本当に本当によかったです。主婦ですが農業した くなりました!! タネと内臓 有機野菜と腸内細菌が日本を変える/吉田太郎の通販はau PAY マーケット - bookfan au PAY マーケット店｜商品ロットナンバー：339986761. ●びっくりするようなお話が多く、参加してよかったです。食生活をきちんと改めよ うと思います。日本の、世界の農業、種の問題や農薬の問題が人類のためにも子供 達のためにも解決するように願っています。 ●どうして有機野菜を買うのか理由もわかってよかったです。日本が種子法の廃止な ど良くない方にどんどんいっているのがとても残念です。子どもたちのためにも野 菜やお米を選ぼうと思います。
シドニーから3大会連続で五輪に出場した元陸上選手と、一緒に考え、議論を深めます。議論は週刊誌AERAの連載で紹介します。いただいたコメントを抜粋・要約することもありますがご了承ください。 世の中には人に奉仕する職業、社会に尽くす面が強い職業が幾つかあります。教師や医者、看護師など。そういう職業を選ぶ人を立派だと私は思いますが、一方で仕事の質さえ保ってくれれば必ずしも性格が社会貢献的でなくても構わないと思っています。仕事に対してお金を払っているのであって、性格に払っている訳ではないからです。 ですが時々、看護師さんのような職業の方が、仕事場以外でも優しい性格を求められたり、学校の先生が学校以外でも先生らしさを求められるということがあります。その人がもともとそうであるのなら問題はありませんが、周囲が業務外にまでそれを要求するのはどうなのでしょうか? 世間一般の方は、よくアスリートとして競技力が高い人は人格者であるということをいいますが、これは半分間違っています。確かに辛い経験をするので多少は人格的に向上しますが、予想されているほどではありません。はっきりと言えば勝つという点において、人格者であることはさほど必要ありません。むしろ学生時代に妙に教育的な指導者の下で育ってしまい、いざ切った張ったの勝負の世界に来た時に、ひるんでしまう勝負弱い選手になってしまうことすらあります。 会社が仕事場以外、労働時間外にも会社の論理を押し付けることを嫌う人は多いですが、ほぼ同じようなことを世間から社会的に圧力をかけられるのが、社会に奉仕する性質を持っている職業ではないでしょうか? "先生、その職業を選んだという事は、あなたの性格は本来そうなんでしょう"と要求され、"好きでその仕事を選んだんでしょう"と仕事と個を切り離すことを許してもらえない。そういう圧力を時々見かけます。 生み出した価値ではなく、思いの強さで仕事を評価する。実はそんな側面が日本は強いのではないかと思います。ところが思いは正確には計れませんから、思いの表れとして犠牲(労働時間や業務で定められたものを超えた範囲での貢献等)で評価されるようになります。効率的であるということは、1労力あたり生み出せる価値を増やすということです。ところが犠牲で計る文化では、効率的にすればするほど、犠牲が少なく見え、評価が下がります。 仕事ですからと割り切っている先生を見た時、それを許されるでしょうか?
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