食べ方色々、モウカサメはどんな調理法でも合う!! モウカサメは クセが無く 、どちらかと言えば 淡白な味 。食感がしっかりめなので鶏肉の食感によく似ています。味に強い個性が無いことからどんな調理法にも合うのが特徴。スーパーで売られている切り身には骨も無く、とても調理しやすいです。一般的には 煮付け にする人が多いと思いますが、 照り焼きや味噌焼き、ムニエルやフライ にしても絶品です。 初めて 唐揚げ を作ってみたら、これは…いわれないとモウカサメとは分かりません!確かに鶏肉に近いですが、ちゃんと魚の味がします。でも他の魚を揚げたものよりも しっとりしていてパサつきが無くとても美味しい! むきさめの煮付け by chocotama 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. ちなみに今回衣は小麦粉や片栗粉ではなく米粉を使ってみました。サクッとした食感と、しっとりした食べ応えのある身が相性抜群でした! (※以前上新粉(米粉)について記事を書いていますので参考までに→ こちら! 唐揚げの衣については、記事の最後の方に記載しています。) こちらは ナスとモウカサメの炒め物 です。ニンニク+醤油+みりんでご飯がすすむ味にしました。失敗して見た目はかなり悪くなってしまいましたが…(本当に、かなりひどい。汗)味は美味しかった!少々乱暴に炒めても身が崩れることも無いですし、使い勝手が良いのも嬉しいですね~ こちらは モウカサメの照り焼き 。今回は片栗粉をまぶしてから揚げ焼きをして、仕上げに、おしょうゆ+みりん+お酒(各大さじ1くらい)のタレを絡めて作りました。お弁当にも最適。甘辛くてご飯も進みます♪ スーパーで普通に売っているモウカサメは加熱して食べるのが普通ですが、 新鮮なものは刺身でもいける んだとか。わぁ、どんな味なんだろう?いつか食べてみたいなぁ。 沼口 麻子 講談社 2018-05-10 サイト内の記事を検索
最近、スーパーの鮮魚コーナーでも見かけるようになった「モウカザメ」の切り身、実は低脂質で高タンパクなヘルシー食材なんです。白身魚や鶏肉のような味わいで、さまざまな料理に使えるスグレモノ。今回は料理研究家の吉田瑞子先生にモウカザメの定番レシピ3つを教えてもらいました。お弁当にも使えます! 「モウカザメ」ってどんな魚?
チカという魚は北海道ではほぼ100%の知名度なのですが、関東以南ではよく知られていません。ワカサギみたいな魚というとイメージしやすいでしょう... 白身が絶品な「マダラ」とは?その特徴や美味しい食べ方・レシピをご紹介! 体色が斑(マダラ)であることから命名された「マダラ」。つまり真鱈の「真」は本来「本当の」という意味の「マ」ではありません。マダラもタラの一種... カンパチとは?ブリ・ヒラマサとの見分け方や生態、美味しい食べ方をご紹介! 値段は張りますが、刺身の味は王様級だと言われるカンパチ。古くから高級な魚でしたが、近年養殖ものも流通して庶民にも手が届くようになりました。そ..
もうかさめとは? もうかさめ(毛鹿鮫)は、東北地方でよく呼ばれる名称ですが、正式名称はネズミサメといいます。全長が3mほどになる、太平洋北部の亜寒帯にいる大型のサメです。 マダイ(真鯛)やマアジ(真鯵)など代表種に「真」が付くように、東北地方の代表的(真)な鮫(フカ)という意味のマフカサメが訛ったものといわれています。また、もうかさめ以外にもカドサメ、サケサメ、ラクダサメなどと呼ばれています。 もうかさめは東北では馴染みの食材 もうかさめって初めて聞いたしなんだろうと思いながら半額で思わず買ってみたの。とりあえず煮付けにしてみたけど癖ないし柔らかいし美味いのな。 しかもググったらネズミザメのことらしい。東北ではよく食べてるらしいけど…??
2019年4月17日 2分35秒 かっつ どうもー、インスタのフォロワー5万人突破したかっつです( ー`дー´)キリッ 最近、ユーチューバーになったので見てください♪ → かっつ飯TVを見る ← モウカのさばき方と食べ方について説明します!! モウカの星って何? モウカの星とは、「毛鹿(もうか)鮫」の心臓です。 古くから長寿の源としても食され、低カロリー高タンパク質、鉄、亜鉛が豊富で、 現在は牛レバ刺しの代用品 として注目されています。 モウカの星(サメの心臓)のさばき方 ここでモウカの星(サメの心臓)のさばき方について説明します。 STEP1 まずはモウカの星を水で洗い流してください。 洗いすぎると旨味が逃げるので注意。 洗う前にニオイを嗅いでみると、ちょっと鉄(血)の臭いがしますが洗うことで臭いはなくなります。 STEP2 管を切ります。この管はコリコリして美味しいので捨てずに残しておきましょう。 これ、どっかでみたことある形だ・・・。 あ!! ちん・・・。 すごく痛そう・・・。 なぜか、あそこがムズムズする。 管を半分にして、5ミリ間隔でカット。 STEP3 心臓を半分にカットして、刺身にしていきます。 めっちゃくちゃグロい!! 後は盛り付ければ完成です。 モウカの星(サメの心臓) レバ刺し風 実食 盛り付け方、めっちゃくちゃ下手くそ。 タレは「ごま油、醤油、ニンニク、旨味調味料」。 「ごま油、塩」で食べるより、醤油で食べる方が好き。 いただきます!! フカヒレだけではない、おいしいサメのすすめ | umito. 海と魚がもっと好きになる ウェブマガジン. まずは、管の部分から。 コリッコリっとした食感でうまい。 全然臭みは感じられません。 続いて、心臓のお刺身をいただきます。 旨い!!確かにレバ刺しっぽい! ニンニク醤油の相性抜群すぎる。 さっぱりして、めっちゃくちゃうまい!! モウカの星は鉄分と亜鉛が豊富なので、精力が付きます。気になる方は是非購入して食べてみてください。 レバ刺しに関連する記事はコチラ
トップ > 魚(生鮮・冷凍) > もうか鮫肉 小切 (1kg) 村田漁業 気仙沼 さめ サメ レシピ 食べ方 ふかひれ・サメ > サメ肉 > もうか鮫肉 小切 (1kg) 村田漁業 気仙沼 さめ サメ レシピ 食べ方 前の商品 次の商品 もうか鮫肉 小切 (1kg) 村田漁業 気仙沼 さめ サメ レシピ 食べ方 気仙沼といえば、「フカヒレ」が有名ですが、 そのサメの肉・フカ肉(サメ肉)は 低カロリー、低脂肪、良質なタンパクに優れており、 さらに、ドコサヘキサエン酸(DHA)や若年女性に多い鉄欠乏性貧血に有用な鉄分、 コラーゲンなどが豊富でとても栄養バランスがよいとされてます。 ふわっと軟らかな食感で淡白で鶏肉に近い感じの優しい味。 唐揚げから煮付け、炒め物、汁物等、何にでも調理できる食材です。 モウカザメの切身を加工する際、 大きさや指定グラムから外れた切身を調理しやすい様に小切れにカットしました。 気仙沼らしいオススメ珍食材です。 万能食材として業務用・イベント等に如何でしょうか? モウカザメ鮫肉小切 1kg 気仙沼といえば、「フカヒレ」が有名ですが、 もうかサメの切身を加工する際、 【この商品は個数違いもご用意しております】 内容量 【内容量】1kg×1袋 [加熱用] 【サイズ】 [箱] 約25cm×36cm×高さ9cm [1袋] 約25cm×37cm 原材料 もうか鮫(宮城県産・太平洋) 製造 : 村田漁業株式会社 取扱期間 通年 賞味期限 発送日を含めて1年 ※解凍後はお早めにお召し上がり下さい 保存方法 -30℃以下 配送方法 冷凍 備考 (1)解凍の仕方 解凍後(半解凍時点で)はすぐに加熱調理して下さい。 解凍の時間が長い場合、もうか鮫の肉質は劣化が早いので 変色や匂いが発生する場合があります。 (2)もうか鮫の肉質について もうか鮫の肉の変化から多少変色している場合があります。 食べる事には問題ありません。必ず加熱して調理して下さい。 ※明らかに変色部分が多い時・異臭がする時はご連絡下さい。
月並みな話ですが、アメリカの人が日本の住宅を見るとまず「狭さ」にびっくりするそうですね。アメリカの戸建て住宅は確かにどこも大きくて広いイメージがあります。この広さは日本とアメリカの住宅の「違い」の一つでしょうね。 【持ち家? 賃貸住宅? 「将来の住まい選びで気をつけたいこと」】 今回は、こうした日本とアメリカの住宅の違いを、不動産業者の方に聞いてみました。 日本とアメリカではさまざまな点が違う! ――日本とアメリカの住宅は、どんなところが違うのでしょうか? 住宅の大きさや広さは大きな違いの一つですが、間取りも大きく違いますね。アメリカの場合はリビングが非常に大きいです。リビング・ダイニング・キッチンだけで30畳、40畳もある住宅は珍しくありません。 ――家族と過ごすスペースを大きくとるのは、なんだかアメリカっぽくていいですね。 あとは、玄関のドアを開けたらすぐにリビングというのも、日本の住宅にはない特徴ですね。 ―― 確かに、日本は違いますね。いきなりリビングに入るのは戸惑いそうです。 あとは、部屋数が日本と比べて少ないと聞いたことがありますね。日本の住宅は部屋を多く作る傾向にありますが、アメリカではそうではないようです。それよりもLDKを大きくする方がいいのでしょうね。 ――細かい部分だといろいろ違うのですね。 一般的な住宅でもバスルームが二つあったり、日本と違って廊下が少ないのも特徴ですね。 日本の住宅は寿命が短い ――住宅の寿命というのはどうなのでしょうか? 日本は短く、アメリカは長いです。国土交通省のデータによると日本は約26年ですが、アメリカは約44年です。 ――かなり違うのですね。 日本は新築物件の数が多く、中古物件に住むという意識がアメリカより薄いようです。アメリカの場合は、中古物件を買うことが中心ですし、古くなった家でも改築などをして住み続けます。DIYの考えが強いのでしょうね。 ――なるほど。日本だとまず新築を考え、中古は妥協案になってしまいますね。 住宅に関する意識の差も大きな違いですね。 ――耐震などはどうなのでしょうか? それも大きく違いますね。日本の耐震技術は世界でもトップクラスです。外国の人が常に驚くレベルですよ。 日本とアメリカの住宅はこのような部分が違うようです。これだけ違うのなら、アメリカの人が日本の住宅を見て驚くのも無理はないですよね。 (貫井康徳@dcp) ※この記事は2013年10月23日に公開されたものです
[記事更新日]2017/05/15 先日、休暇をいただき、グァムへ行ってきました!とにかく暑かった・・・。観光中にガイドさんから、グァム島はRC住宅(鉄筋コンクリート住宅)がほとんどで、高さも3階建て以下の住宅がほとんどということを聞きました。理由としては、台風が多いためとのことでした。地域や国が変われば、ガラッと変わる住宅事情。 今回はさまざまな地域の住宅事情についてお送りいたします! 日本の住宅 日本と言えば「木造住宅」というイメージが強いですね。国土交通省「住宅着工統計」によると、2014年の新設住宅着工892, 261戸の内、54. 9%が木造住宅です。この着工数の中には集合住宅も含まれ、集合住宅の多くが鉄骨や鉄筋コンクリートで建てられているので、戸建て住宅に絞ると木造率はぐっと高くなります。 2008年の総務省調査によると、その時点で存在する住宅(住宅ストック)では、戸建ての93%が木造とのこと。もともと多くの日本人は木の家に住んできたのですね! なぜ日本には木造住宅が多いのでしょう? その理由として、風土・文化・歴史面が強く関係しているといわれています。日本には昔から木材が豊富に存在し、使用されていました。文明・文化の進歩とともに寺社仏閣の建立がさかんになり、建築技術も高度に発展しました。これにより、木造建築は日本の家のスタンダードになったと言われています。 また、日本特有の高温多湿な気候も関係しているという点もあります。木造建築は通気性に優れているので、ジメジメした気候をなるべく和らげてくれる暮らしをするために、木造建築が多いのかもしれませんね。 沖縄の住宅 沖縄県では鉄筋コンクリート住宅が主流となっています。総務省統計局が2015年2月26日に公表した沖縄県の戸数と種別によると、鉄筋コンクリート住宅(鉄骨鉄筋コンクリート(SRC造)・鉄骨造(S造)を含む)が94%となり、木造住宅は5%棟となります。 ではなぜ沖縄では木造住宅ではなくて鉄筋コンクリート造が主流になっているのでしょうか? その理由は台風です!グァム島と同じですね。 沖縄での生活に台風は絶対に避けられないものです。沖縄地方に上陸する台風は本州に上陸する時よりも勢いが衰えることなく到来します。しかしどんなに強い台風が来ても人的被害が少ない理由の一つに、RC住宅で生活している事が挙げられます。関東などでは台風の勢力が衰えて上陸することが多いため、木造住宅でも被害が少ないのかもしれませんね。 アメリカの住宅 アメリカでも主流は木造住宅です。ただ日本と違う点が1点あります。それは耐用年数の長さの違いです。日本の戸建住宅の場合30年~40年使用する方が多いかと思います。もちろん、傷んだ箇所を修繕したり、リノベーションしたりすることにより50年以上使用することも技術的に可能ではありますが、建て替えたほうが経済的であることが少なくありません。日本の場合、築古の建物より築浅の物件のほうが設備も新しく、資産価値が増加することにより、流動性も高まるという特徴があります。 一方、アメリカの戸建住宅は傷んだ箇所を修繕しながら50年以上使用することが一般的で、100年くらい使用される物件も数多くみられます。 なぜ同じ木造住宅でもこれだけの違いがでるのでしょうか?