25m ●重量:約1.
ホーム 家電 調理 2019年11月4日 2020年1月17日 3分 ども、デイブでございます。この3連休は、先週来日していたビジター応対などで結構疲れてしまったので、のんびり過ごしていました。特にハマったのが、木村拓哉主演のドラマ 「グランメゾン東京」 です。 さすがキムタク主演、第1話からストーリーにグイグイ引き込まれ、泣き、感動するという満喫ぶり…しかし、料理番組って実際は食べられないのに、なんであんなに美味しく感じるんですかね? そして調理欲がばんばんと刺激されちゃいました。 デイブ そんな時に、アイリスオーヤマの低温調理器が発売! せっかくなのでなにか今まで作ったことのない美味しい料理が作りたくなりました。そんな今回は「サーモンのミキュイ」にチャレンジしてみます! ぱんだ㊙ 「サーモンのミキュイ」って言われても全然想像できない…おいしいの? アイリスオーヤマから、お手頃価格の低温調理器が発売! アイリスオーヤマから2019年10月30日にお手頃価格の低温調理器 「LTC-01」 が発売されました。LEDライトやサーキュレーターなどで良いものをお安く発売することで有名な アイリスオーヤマ ですが、ついに低温調理器まで! 低温調理器の代名詞であるAnovaや BONIQ などのちょっと高め(2万円前後)の製品と、あまり名前を聞いたことがないメーカーの7千円くらいの製品があるのですが、この 「LTC-01」 は1万円ちょっととお手頃かつ国産メーカーの安心度ということで、今回購入に踏み切っちゃいました。 「LTC-01」 の本体は、幅約9. 0×奥行約13. 0×高さ約40. 0cm、重さは約1. 4Kgと意外と大きめです。使用するためには鍋が重要で「深さ20cm以上・内径20cm以上・容量15L以下の鍋」が必要です。 自分は手持ちの鍋でピッタリしたものがなかったので「パール金属 寸胴鍋 21cm」を購入しました。 パール金属(PEARL METAL) 「サーモンのミキュイ(半生)ジェノベーゼソース」を作ります Mie ミ Cuit キュイ とは、いわゆる 半生の状態に仕上げた食材を味わう料理 ですね。そのため、殺菌できる温度帯まで温度を上げることはできないので、 魚の、それも生食で食べられるお刺身用のものを使う必要があります。 半生を目指すため、調理時間と温度は「40℃~45℃で20分程度」で加熱します。お魚のタンパク質自体は20℃くらいでも変化を始めるので、それがサーモンの中まで伝わり、しかし完全に火が通っていない半生の状態を目指します。 3連休にコストコに行ってきたので、お刺身用のアトランティックサーモンを購入してきました。今回はこれを使用します!
¥12, 820 eight2021 Cuisinart クイジナート MSC-600 スロークッカー 低温調理器 電気調理鍋 品 アメリカーナがお届け! 人気のアメリカ輸入商品ならアメリカーナ!完全にプログラム可能な3つの調理機能により、野菜、肉、お気に入りの食材を簡単にゆっくりじっくりと調理することができます。また、スチーム機能を選択しヘルシーで健康的な料理を作ること ¥31, 609 アメリカーナ Americana BONIQ ボニーク コンテナ用 保温ジャケット スリーブ 6L 低温調理機 低温調理器 プロ Pro 2.
と、私のニュータイプの勘が、早くも不穏な空気を感じ取りました。 続く「特撰和牛焼肉」は、その名にふさわしい特撰ぶりを発揮したお値段 カルビ、ロースの1700円を皮切りに、最上位となるシャトーブリアン、霜降りステーキは3000円を越える価格 何かしらの祝いで訪れているのなら、勢いに乗じて注文しても良いかな? と、思わせる価格ではありますが、今日はただの連休中日 さすがに1人前3000円を越えるお肉を注文できる祝い事はありませんので、ここは眺めるだけに留めましょう。 更に、上記した各部位のお得なセットメニューも用意されており、 ・ホルモン盛り合わせ(ホルモン、レバー、上ミノ、センマイ)・・1500円 ・上霜降り和牛3点盛り(カルビ、ハラミ、ロース)・・3300円 など、単品でそれぞれを注文するよりもお得な価格設定に。 次なるページをめくってみると、 こちらは、おつまみ&サラダ、スープ、そして炭水化物メニューとなります。 焼肉屋さんの定番的なメニューが並ぶページとなるのですが、ここで一点気になったのが 「龍園特製 醤油ラーメン」なる品 焼肉屋さんが作る醤油ラーメンとあらば、ベースとなるスープは牛骨ということでしょうか?
これは、まさに「冷麺」の麺でありますね。次回、ここの冷麺を取り上げたいと思います(半年後くらいかな?! )。 この麺もまた、いいですね~。艶めかしいというか、官能的というか、なんというか…。 つるつるっとしていて、するするっとしていて、もちもちっとしていて…。 この食感は、他に代えがたいものがあります。 カルビ肉がコロコロ入っているのがやっぱり嬉しいですね~。 牛骨スープにカルビ肉、そして真っ赤な辛いテグタンスープ。 いや~、料理の世界はどこまでも深淵にして敬虔であります! 大豆もやしもいっぱい入っているし、玉ねぎもゼンマイもにんじんもいっぱいです! *** さて、それでは、メインの焼肉の方へと… (「まだ食うんかい!」という突っ込みはご遠慮ください…💦) メニューの中に、とてもリーズナブル?でお試し的な牛肉盛り合わせ?があります。 上霜降り和牛3点盛り(カルビ、ハラミ、ロース) であります。 お店の人曰く、「まずこの三つを味わってもらって、そこから一番いいなと思ったものを(食べられたら)追加で注文するとよいかと思います」とのことです。カルビ、ハラミ、ロース、どれも「上」の付く良質のお肉だそうです♪ ちなみに、シャトーブリアンは3500円! 10000円はかるく超えると言われているシャトーブリアンがこのお値段で食べられるんですね…(とはいえ、僕にはちょっと手が届きそうもない…😿) というわけで、 上霜降り和牛3点盛り 素敵です( ;∀;) 左から、ハラミ→ロース→カルビと置かれているそうです。 下味がついていて、これを焼いて、特製たれをつけて食べるんですね。 いや~、もうワクワクが止まりませんわwww!! これを一種ずつ焼いていきます! まずは、ハラミから! 和牛焼肉 龍園 - 都賀/焼肉 | 食べログ. 次いで、ロース! 最後に、カルビを頂きます! この3点盛り、とってもいいなぁと思いました。 量的には個別に注文するより少な目になりますが、三つの部位が楽しめて面白いです。 僕はやっぱり「カルビ」が好きだなぁ~(n*´ω`*n) でも、「ロース」も柔らかくて食べ応えもあって身もしっかりしていて美味しかったです。 最後に、レギュラーのロースを頂いて… 上牛の上和牛(カタサン)は一皿1300円で、普通のロースは一皿900円。 僕的には、この900円のロースでも十分に驚けるクオリティーでした。 っていうか、このロースとライスとラーメンを食べたら、それで超大満足じゃん…的な…。 ふー、もうお腹いっぱいだ…💦 さすがに、もう超満腹&超満足です\(^o^)/ というわけで、、、 気になりつつも、行けていなかった「和牛焼肉龍園都賀店」の初レポをお届けいたしました!