火を止め圧力が完全に下がったら、蓋を開けて10分ほど煮ます。 10. 煮汁が鍋底から3cmくらいになったら火を止めます。 11. 器に盛り、万能ねぎを添えて出来上がりです。 圧力鍋を使ったごはんのおすすめレシピとは? 圧力鍋を使ったごはんのおすすめレシピでおすすめの、3つのレシピをご紹介いたします。 1つ目は玄米小豆ごはん、2つ目は玄米茶粥、3つ目はたこめしです。 玄米小豆ごはん 白米に比べて、栄養が豊富な玄米です。 圧力鍋を使うことで、浸水が要らずすぐに炊くことができます。 手軽で食べやすい、圧力鍋の特徴をいかしたごはんです。 • 玄米 4合 • 小豆 1/2合 • 水 867ml 1. 玄米と小豆は、軽く洗ってザルに上げ水気をよく切ります。 2. 圧力鍋に玄米と小豆、水を入れ、蓋をして強火にかけます。 3. 圧力がかかったら、弱火にして20分加圧して火を止めます。 4. 圧力が完全に下がったら、小豆をつぶさないように全体を混ぜます。 5. 炊き加減の目安として、固めなら加圧を18分、やわらかめなら22分に調整します。 玄米茶粥 圧力鍋なら吹きこぼれの心配がありません。 短時間で、もちもちとろとろの茶粥になります。 玄米とほうじ茶、体にも優しく香りも楽しめる一品です。 • 玄米 1合 • ほうじ茶 1000ml 1. 玄米は軽く洗って、ザルでしっかり水気を切ります。 2. 圧力鍋に玄米とほうじ茶を入れ、蓋をして強火にかけます。 3. 圧力がかかったら、弱火で20分加圧して火を止めます。 4. 圧力鍋のおすすめレシピ。和洋中の圧力鍋おすすめレシピとは？. 圧力が完全に下がれば出来上がりです。 たこめし たこの風味がたっぷりの炊き込みご飯です。 圧力鍋を使うと、しっとりモチモチのごはんに仕上がります。 ついついおかわりしたくなる美味しさです。 • ゆでだこの足 300g • 出汁 720ml • 塩 小さじ1. 5 1. ゆでだこは、小さめに切り分けます。 2. お米はといで、ザルに上げ水気を切ります。 3. 圧力鍋にお米、出汁、塩、しょうゆ、みりんを入れてゆでだこを加えます。 4. 圧力鍋に蓋をして、強火にかけます。 5. 圧力がかかりだしたら、弱火で4分加圧します。 6. 火を止めて、圧力が完全に下がったら全体をざっくり混ぜます。 まとめ いかがだったでしょうか? 今回、圧力鍋でできるおすすめのレシピという事についてお話しました。 圧力鍋でできるおすすめのレシピを知るには、まずは圧力鍋を使った和食のおすすめレシピを作りましょう。 そして次に、圧力鍋を使った洋食のおすすめレシピ、圧力鍋を使った中華のおすすめレシピ、圧力鍋を使ったごはんのおすすめレシピを作ることが大切です。 そうする事で、圧力鍋を使っていろんな料理を作れるようになります。 圧力鍋でできるおすすめのレシピを知りたい方は、是非試してみて下さいね。今回の記事を参考にしてみて下さいね。
長ねぎは、斜め薄切りにします。 5. 圧力鍋に白身魚の切り身を入れて、酒、水、塩、こしょう 、八角粉も加えます。 6. その上にしょうが、にんにく、長ねぎをのせます。 7. 圧力鍋の蓋をして、強火にかけます。 8. 圧力がかかりだしたら、弱火で4分ほど加圧して火を止めます。 9. 圧力が完全に下がったら、蓋を開け器に盛り付けます。 10. 香菜をざく切りにして、ごま油を回しかけます。 11. 少し薄めの味に仕上げてあるので、好みで酢やしょうゆを足してください。 砂肝の中華煮 砂肝のコリコリ感がたまらない一品です。 八角を使うことで、スパイシーさと甘さをいかした料理に変身します。 おつまみとしても、おかずとしてもいける手軽な料理です。 • 砂肝 300g • こんにゃく 1/2枚 • 八角 1/8個(好みで調整してください) • 砂糖 大さじ1 • 酒 大さじ5 • しょうゆ 大さじ3 1. 砂肝は、薄皮を取り除きひと口大の大きさに切ります。 2. しょうがは、薄切りで3枚ほど用意します。 3. にんにくは、2つ割にしておきます。 4. こんにゃくは、水から茹でてアクを抜いておきます。 5. こんにゃくも、砂肝の大きさに合わせて切ります。 6. 圧力鍋 角煮 レシピ ロース. 圧力鍋に全ての材料を入れて、強火にかけます。 7. 圧力がかかりだしたら、弱火で15分ほど加圧します。 8. 火を止めて、圧力が完全に下がったら蓋を取ります。 9. そのまま、8分ほど煮汁を煮詰めていきます。 レンコンと豚肉のオイスターソース煮 炒め物に使うレンコンも、圧力鍋で煮ると格別の美味しさになります。 オイスターソースを使うことで、旨みとコクを付け加えてくれます。 八角と煮物、特に肉との組み合わせでは最高の隠し味となります。 • レンコン 1節 • 豚肩ロースかたまり肉 600g • 八角 1/4かけ • 砂糖 大さじ2 • オイスターソース 大さじ1 • 万能ねぎ 適量 1. レンコンは、皮をむいて大きめに切ります。 2. 豚肉は、厚めの3cmほどに切ります。 4. しょうがは、4枚ほど薄切りにします。 5. 万能ねぎは、斜め切りにしておきます。 6. 圧力鍋に、万能ねぎ以外の材料を入れます。 7. 水をひたひたに注いで、強火にかけ煮立ったらアクを取ります。 8. 蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして20分ほど加圧します。 9.
圧力が完全に抜けるまでそのまま置き、安全ロックピンが完全に下がったら、蓋を開けて器に盛り付け、6を飾って完成です。 料理のコツ・ポイント 圧力調理後に蓋を開ける時は、中の蒸気を逃がして圧力が完全に下がっている事を確認してから、蓋を開けてください。 圧力鍋はメーカーによって仕様が異なりますので、お使いの圧力鍋の説明書をご確認上、調理をしてください。 このレシピに関連するキーワード 煮物 人気のカテゴリ
あなたは今、圧力鍋のおすすめのレシピについて、知りたいと思っていませんか? また、圧力鍋でできるレシピがわからない、という方もおられる事かと思います。 どうすれば、圧力鍋を使っていろんな料理ができるようになるのか? そこで今回は、圧力鍋のおすすめのレシピを知りたい人の為に、圧力鍋でできるおすすめのレシピをお伝えします。 圧力鍋を使った「和食」のおすすめレシピとは? 圧力鍋を使った和食のおすすめレシピには、色々ありますが、ここではおすすめ3つのレシピをご紹介いたします。 1つ目はかぼちゃの肉蒸し、2つ目はサンマのさんしょう煮、3つ目はスペアリブと昆布の煮物です。 一つ一つ具体的に見ていきましょう。 かぼちゃの肉蒸し かぼちゃを蒸すことで、身と具材の旨みを閉じ込めます。 シンプルな料理ですが、ホクホクしたやわらかい食感がクセになります。 とろみのついたお出汁でお召し上がりください。 (材料) • かぼちゃ 1個 • 水 400ml • 塩 小さじ1/2 • 小麦粉 適量 (具材) • 合挽き肉 250g • 玉ねぎ 小1/2個 • 卵 1個 • 豆腐 半丁 • 小麦粉 大さじ2 • 塩 少々 • こしょう 少々 • ナツメグ(あれば) 少々 (出汁) • 蒸したときの汁 200ml • だしの素 少々 • しょうゆ 大さじ1 • みりん 大さじ1 • 片栗粉(水溶き) 適量 (作り方) 1. 玉ねぎはみじん切りします。 2. 豆腐は、水気を切っておきます。 3. かぼちゃは、ヘタの方を2cmほど切り取ります。 4. 身の中にある種やワタを取り除きます。 5. 圧力鍋 角煮 レシピ 人気. ボウルに合挽き肉、玉ねぎのみじん切り、卵、豆腐、小麦粉、塩、こしょう、ナツメグ(あれば)を入れて、練るようにして混ぜ合わせます。 6. かぼちゃの内側に小麦粉を薄くふり、混ぜ合わせた材料を詰めていきます。 7. 圧力鍋に水、塩を入れて、かぼちゃも入れます。 8. かぼちゃの上に、はじめに切り落としたヘタの部分をのせて蓋をします。 9. 圧力鍋に蓋をして、強火にかけます。 10. 圧力がかかりだしたら、弱火で15分ほど加圧します。 11. 火を止めて、自然放置します。 12. 圧力が完全に下がったことを確認したら、そのまま15分ほど置いておきます。 13. 蓋を開けて、かぼちゃを取り出してお好みの大きさに切り分けます。 14.
一晩浸けてから煮る方法は渋みは取れるのでしょうか? どちらの方法でも大丈夫です。時間がない時には、浸水させなくても大丈夫ですが、その場合は一度圧力をかける前に小豆とひたひたの水を鍋に入れ強火にかけて沸騰したら一度ざるにあげるようにしましょう。(渋抜きもしくはアク抜きのため) どうしても、えぐみが残ってしまうのですが、どうしたらいいでしょうか? えぐみが気になる場合は、三回ほど渋切り(アク抜き)をお勧めします。 さらに渋切りの際に、沸騰したら差し水を加えることで豆のしわが伸び豆の芯まで煮えることで渋さもなくなるともいわれています。 圧力鍋の場合はどのように作ったら良いですか? 基本の小豆の煮方｜圧力鍋を使った煮方やぜんざいレシピもご紹介 -Well Being -かわしま屋のWebメディア-. あずきを一度渋切りしたら、あずき:水=1:3の割合であずきと水を入れ圧力鍋の蓋をし火にかけ、圧力がかかったら弱火にし約5-10分煮ます。圧がさがったら蓋を開け塩を入れ砂糖を数回に分けて入れながら、好みの硬さまで(目安約15分)煮たら出来上がりです。 炊きあがった小豆の保存方法は? 容器に入れて冷蔵庫で保存してください。すぐに食べない場合は冷凍保存もできます。 保存期間はどれぐらいですか? 冷蔵保存の場合は1週間で食べきってください。冷凍保存の場合は2ヶ月ぐらいが目安です。 体に良い小豆ですが、ダイエット中のおやつに食べても大丈夫ですか?
コスパの良い豚のかたまり肉をゆでたり煮込むだけで簡単にボリューミーなおかずになるレシピです。とろける角煮やおしゃれな白ワイン煮など多めに作ってアレンジすれば2度美味しい!寒い日の家ごもりをほんの少し料理に時間をかけて美味しい一品を作ってみては? All About 編集部 ゆで豚 煮豚 ※当サイトにおける医師・医療従事者等による情報の提供は、診断・治療行為ではありません。診断・治療を必要とする方は、適切な医療機関での受診をおすすめいたします。記事内容は執筆者個人の見解によるものであり、全ての方への有効性を保証するものではありません。当サイトで提供する情報に基づいて被ったいかなる損害についても、当社、各ガイド、その他当社と契約した情報提供者は一切の責任を負いかねます。 免責事項 更新日:2021年03月19日 編集部おすすめまとめ まとめコンテンツカテゴリ一覧
鉄のフライパンがイイって聞いて買ったけどなんだか焦げ付く・・・なんで? 丈夫で長持ちすると人気の高い鉄のフライパン。 長持ちするならと買って使ってるけど、くっついたり コゲてしまう事にイライラしませんか? 鉄のフライパンは、しっかりした使い方やメンテナンスを する事でくっついたりコゲたりしなくなるんです! と言っても、何もしてない訳ではないですよね? ちゃんと手入れしてるつもりだけど、もしかすると 間違えた使い方なのかも知れません。 そこで、くっつきやすい鉄のフライパンの正しい使い方や 手入れについてまとめてみました。 【鉄のフライパン 使い方】 鉄のフライパンはこうやって使うとうまくいく! 鉄鍋は手入れが命！油ならしから錆び・焦げの落とし方まで徹底解説！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 鉄のフライパンで卵料理などすると、くっついてしまい ダメにする事無いですか? 鉄フライパンでは良くある悩みですよね。 もしかすると使い方が間違えてるのかも知れません。 丈夫で長持ちする鉄フライパンは使い方やメンテナンスを しっかりすると、くっつく事は無いです。 正しい使い方をマスターすればイライラする事も 無くなります。 《鉄のフライパンがくっつく理由》 鉄のフライパンを使っている人の悩みに多いのが 『くっくいてしまう』事です。 どんな理由があってくっつくのか知らないと対処の 方法も見つけられません。 ◯ 焦げたりくっついたりする原因 ・吸着水 ・油が馴染んでない ・温度が低い これらが考えられます。 吸着水とは簡単に言ってしまえば水垢です。 洗ってしっかりと水分を飛ばさないとフライパンには 水垢が付着し表面に凹凸が出来てしまいます。 デコボコしてると、くっつきやすくなります。 また、鉄のフライパンは初めに油を敷き馴染ませますが 馴染んでいないと付着しやすくなります。 では、どのようにしたら良いのか?
もう片面も1分程度加熱し、焼き目を付けます。 ④アルミホイルで包んで休ませる 両面に焼き目が付いたら火を止めます。 アルミホイルに包んで10分程度休ませます。 ⑤ステーキの出来上がり 肉のうまみが感じられるおいしいステーキになりました。 今回使った牛肉は、輸入牛・牛肩ロース・グラム188円と高いお肉ではありませんでしたが、水っぽくならずとてもジューシーに仕上がりましたよ。 また、シーズニングを1回行ってから焼いてみました。油を適量引いて余熱、火加減を調整したことで焦げ付かずに調理することができました。 焦げ付きにくく焼くためにはシーズニングだけでなく、油の量、火加減も大事なポイントとなります。 鉄スキレットを使ったおすすめレシピ 鉄スキレットは本体の厚みがある分、蓄熱性が高まります。サッと火を通す料理も、じっくり熱を加える料理も得意です。 ステーキ、目玉焼き、パンケーキ、グリル野菜などの焼き物 オーブンでじっくり加熱するハンバーグ、フォカッチャなどのパン系メニュー エビとマッシュルームのアヒージョ 蓄熱性の高い 鉄スキレットは煮込み料理も得意。食卓にサーブすればアツアツを楽しめますよ。 レシピは こちら ダッチベイビー ドイツ風パンケーキ。オーブンで加熱します。フルーツはバナナなどお好みのものをトッピングしましょう! 鉄スキレットを長く・安全に使うために 鉄スキレットをご使用いただく際、いくつか注意していただきたいポイントがあります。 お手入れ・保管方法 使用後は温かいうちにお湯とたわしで洗い、水気を飛ばします。ときどき油を薄く塗りましょう。 お手入れ方法の詳細は こちらのコラム でご紹介しています。 湿気の多い場所で保管すると発生の原因となります。 お手入れ後はなるべく風通しの良い場所で保管しましょう。 ▼コンロ下、流し台の下は湿気がたまりやすいため注意しましょう。 IHで使う場合は中火以下で! 今回使用した鉄スキレットはIHクッキングヒーターで使用できます。 IHでのご使用は、必ず中火以下で使用してください。 最大火力でのご使用は本体変形および器具の破損の原因になります。 IHは電源を入れると急激に本体を加熱するため、少量の油の場合30秒で発火点に達します。そのため、下ごしらえ等少量の油で炒め物を行う場合は、油温が必要以上に上昇しないよう、火力(出力)を「中」以下で調理してください。 キャンプで使う場合の注意!
鉄鍋が錆びたときや焦げついたときの手入れ 丁寧に手入れをしているつもりでも、錆びたり焦げついたりしてしまうことはある。そんなときは、次の手順で手入れをしてもとの状態を取り戻そう。 錆びや焦げつきがある場合の手入れ 錆びや焦げつきがしっかり覆われるくらいまで水を入れる 中火で沸騰するまで加熱し、汚れをふやかす 火を止めて粗熱をとり、タワシやヘラを使って擦り落とす お湯でよくすすぎ、水気が残らないようにキッチンペーパーなどで拭き取る 錆びついたり焦げついたりしたときも、この方法で丁寧に落としていけば繰り返し使えるので安心してほしい。 鉄鍋が錆びたり焦げついたりする原因は? たしかに上記の手入で復活するかもしれないが、そもそもなぜ錆びたり焦げついたりしてしまうのか、原因を理解しておかないと再発する可能性が高い。錆びは多くの場合、水分が残っていることが原因である。洗ったあとは完全に乾くまで加熱するよう心がけよう。 一方、焦げつきの原因はいくつか考えられる。たとえば油ならしが不十分であったり、調理に使う油が少なすぎたり、適切に手入れをしなかったりなどだ。また洗剤を使って洗った場合、油膜が薄れ錆びや焦げつきの原因となる。そのほか、毎回しっかり汚れを落としきれていといったことも原因となりうるので覚えておこう。 4. 手入れの際の注意点と鉄鍋を長持ちさせるコツ 鉄鍋を手入れするにあたっての注意点をまとめた。長く使っていくためのコツとあわせて覚えておこう。 鉄鍋を手入れする際の注意点 とにかく大切なのが、油をしっかりなじませることである。使用前も使用後も、油ならしと油返しは忘れずに行おう。また、調理の際に使う油が少な過ぎると焦げなどの原因となる。手入れの手間を減らすためにも、油はやや多めを意識しよう。そのほか、洗剤は使わないとお伝えしたが、あわせて「冷水にもさらさない」と覚えておくとよい。急激な温度変化で変形するおそれがあるためだ。粗熱は放置して自然にとり、お湯で洗うようにしよう。 鉄鍋を長持ちさせるためのコツ 鉄鍋は、使用頻度が高ければ高いほど油がなじんで扱いやすくなる。できれば毎日、難しいときは週に3〜4回など意識して使ってあげることが大切だ。また、錆びの原因となるため30秒以上の空焚きはしないようにこころがけよう。そのほか、錆びを防ぐために通気性のよい場所に保管することも大切だ。長期間使用しない場合は、乾いた状態の鉄鍋を新聞紙で包み、湿気のない場所に保管しよう。あとは、お伝えしてきた日々の手入れをしっかり行うことだ。そうすれば十分、一生モノになりうる。 5.
1. 鉄鍋を使い始める前の手入れが「油ならし」 鉄鍋(スキレットや鋳鉄製フライパンなども含む)を手に入れたら、最初にすべき手入れが油ならしだ。「鍋ならし」「シーズニング」ともいうがいずれも同じことである。鉄鍋に油をなじませ、表面に油膜を作ることで錆びやこびりつきを防ぐという、大切な工程だ。 油ならしのやり方 鉄鍋を洗剤を使ってよく洗い、流水ですすいだら水気を残さず拭き取る 油を鉄鍋の内側全体に塗り、強火で加熱する 水蒸気がでなくなったら火を止めて冷めるのを待つ 余分な油を捨て、キッチンペーパーを使って鉄鍋の内側全体に油をなじませる 油を薄くひいて野菜くずを炒める 野菜くずを捨て、洗剤は使わずにナイロン製のブラシなどで洗う 火にかけて水分を飛ばす ここまでが油ならしだ。本来、鉄鍋は洗剤を使わず、かつ水ではなくお湯で洗うものだが、最初だけは食器用洗剤を使う。これは、表面に塗られている錆止めワックスを落とすためだ。 「4」は、菜箸などを使って火傷を防ごう。また野菜くずはネギの青い部分や玉ねぎ、セロリなど香味野菜を使うと鉄のにおいを飛ばせる。なお鉄鍋を主に煮物に使う場合は、水を入れて野菜くずを煮る方法も有効である。そのほか、取扱説明書に注意点などが書かれている場合はそれに従おう。 2.
2021. 07. 03 毎日使うフライパン。あとどのくらい使い続けられますか? 「鉄フライパン」なら、長期的に使えるだけでなく、"驚きのメリット5つ"がもれなくついてくるんです。 フライパンは使い捨てが当たり前? 出典: 毎日使い、調理に欠かせないものがフライパン。 そのフライパンは何年使いますか?ずっと長く使えるものでしょうか。 ほとんどの人が持っているのはテフロン加工が施されているものなので、1~2年でテフロンが剥がれていき、食材がこびりつくようになり、使えなくなります。 私もかつてはフライパンはそういうものだと思って定期的に買い替えていました。 ある時、これから一生のうちに自分は何回フライパンを捨てるのだろう。どれだけのゴミを出すのだろうと考えてしまいました。そもそも、次のフライパンを探す時間とお金がもったいない、と思うようになりました。 「鉄フライパン」5つのメリット そんな時、長く使えるフライパンがあると知ったのが「鉄フライパン」。 鉄フライパンはお手入れが面倒そう、敷居が高そうと思っている人もいるのではないでしょうか。 そこで、鉄フライパンのメリットについてまとめてみました。 1. 高温に強い。 テフロン加工のフライパンは強火NGなのですが、鉄フライパンはいくら強火にしても問題ありません。がんがん強火にして料理したい私にはぴったりでした。 2. 丈夫で傷にも強い。 テフロン加工のフライパンは金属のヘラNGですが、鉄フライパンなら大丈夫。洗うときもたわしでごしごし洗うこともできます。また熱々のフライパンにジャーと水をかけるのもテフロン加工のフライパンではNGですが、鉄フライパンなら大丈夫です。 3. 使うほどフライパンに油が馴染むので焦げ付きにくくなる。 使えば使うほどに、テフロンがはがれ焦げ付きやすくなるテフロン加工のフライパンとは逆で、使えば使うほど、油が馴染み、扱いやすく焦げ付きにくくなります。 4. 料理の味が格段に美味しくなる。 これが一番のメリットと言ってもいいかもしれません。肉でも野菜でも普通に焼いただけで味が一段階アップします。鉄フライパンは熱伝導率がよく、素材の持ち味を生かしたまま短時間で調理することが可能だからです。 シンプルな焼き野菜も鉄フライパンで焼くと美味しい。 5. 万が一錆びても再生できる。 万が一錆びても、金属へらやたわしなどでさびを落とし、空焚きし油を塗っておけばまた使えるようになります。 鉄フライパンのデメリット 私は鉄フライパンを愛用しているのでデメリットはありません、と言いたいところですがデメリットはいくつかあります。 1.
鉄スキレットとは 鍋部分からハンドルまで鋳物(いもの)で作られたフライパン のことです。高温で溶かした鉄を型に流し込み、冷やし固めて作ります。 板の厚みがあり蓄熱性が高く、 食材にじっくり火を伝える調理ができます。 そのまま食卓に出せばアツアツの料理を楽しめます。 今回は鉄スキレットを使いこなすための シーズニング(油ならし)方法 焦げ付きにくい焼き方 安全な使い方 をご紹介します!