※大人1名様あたりの料金 ~
海鮮丼・番屋汁セット(4人前) ¥4, 000 海鮮丼ネタ・番屋汁セット(2人前) ¥2, 200 マグロしぐれ煮 ¥700 のどぐろ炙り刺身 ¥1, 000 カラスガレイ照焼 真鯛煮付け ¥1, 200 銀鮭西京焼き のどぐろ煮付け ¥1, 800 ロブスター具足煮 ¥2, 500 タラバガニチリソース アワビ・ふかひれ 中華餡または旨煮餡 ¥3, 000
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投稿者:栄養士 荻野桂子(おぎのかつらこ) 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 調理時間:120分 2021年6月21日 難しそうな低温調理を鍋1つで簡単に作ろう!15分煮たらあとは放置するだけ。たくさんの大葉をしっとりジューシーな鶏ハムでつつむことで、さっぱり食べられる。おつまみにも、今日のおかずのメインにも。濃いめのタレを作って丼にするのもおすすめだ。 材料 4人前 鶏むね肉 1枚(200g程度) 大葉 10~20枚 チューブ入りおろしにんにく 3g チューブ入りおろししょうが オリーブオイル 大さじ1(半量ずつ使用) 醤油 小さじ2 料理酒 大さじ1 塩コショウ 少々 Step. 1 鶏むね肉を仕込む 鶏むね肉に裏表フォークで数カ所に穴をあける。厚みがある場合は、開いて均一にする。塩コショウを少々し、ビニール袋に入れる。にんにく、しょうが、オリーブオイル半量、醤油、料理酒を入れてよくもむ。 Step. 2 鶏むね肉と大葉を巻き、休ませる ラップを長めにとり、オリーブオイル半量とコショウをラップの上に敷く。その上に鶏むね肉、大葉を敷き詰める。巻き終わりのほうは大葉を敷かないようにする。端からくるくるとしっかり巻いていく。巻き終わったら一度ラップを新しいものに変えて、巻きなおす。ラップの片方は折り込むように、片方はねじってとめる。上からもう1度ラップで巻き付け、空気が入らないようにする。冷蔵庫で1時間以上休ませる。 Step. 3 鶏むね肉を茹で、冷めるまで放置する 沸騰した湯にラップで巻いた鶏むね肉をそのままいれ、15分ほど中弱火で煮る。15分経ったら火を消しアルミホイルで中ぶたをして鍋のふたをかぶせる。湯が人肌くらい(40度程度)に冷めるまでそのまま置いておく。 Step. 4 切り分けて完成 シンクの中でラップをはずし(汁が出てくるので注意)、好きな厚みに切り分けて完成。 このレシピについて 栄養情報 カロリー 353kcal たんぱく質 48g 脂質 16g 炭水化物 4g 食塩相当量 3. フライパンで「鶏ごぼうのさっぱり煮」レシピ／小林まさみさん | LEE. 1g 食物繊維 1g 糖質 4g 更新日: 2021年6月21日 この記事をシェアする ランキング ランキング
さっぱり料理のレシピをご紹介!
WRITER この記事を書いている人 - WRITER - 1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる料理と、料理を使ったコミュニケーションの専門家。 煮込み料理研究家(煮込みスト)、コンビニ料理研究家、コーヒー研究家としての顔も持つ。 「料理と人生を楽しくするマンツーマン料理レッスン」を主宰。 食イベント「ビストロダイちゃん」や出張シェフなど食体験提供も行う。 料理ジャンルとしては、煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド(THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、ildrenなど)にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。 2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。 2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。 食育健康アドバイザー資格保有。 2021年地上波初出演、フジテレビ系列「林修のニッポンドリル」レシピ開発・監修を担当。 2021年フジテレビ系列「Kinki Kidsのブンブブーン」に煮込み料理研究家として出演。 こんにちは、人モテ料理研究家のダイちゃんです。 今日は新作の煮込みレシピです! レシピストーリー 私事なのですが、7月下旬にお引越しをしました。 かなり前の家が古く手狭だったのと、キッチンも狭かったので色々と不便だったのですが、キッチンスペースが2倍くらいに広がり、料理の作業がかなりスムーズに。 砥石を買い替えたり、コンロもIH×2だけだったのが、メインのガス×3も追加になり、とても広がりました。 これからどんどん新作を作って行こうと思います! 【本日チャント！で紹介♪】材料３つ！てぬキッチンの『レンジで簡単！鶏肉のさっぱり煮』の作り方 - てぬキッチン. 今までノンジャンルで色々と作っていましたが、これからはもっとみなさんが日々の暮らしで真似しやすい、取り入れやすい ・簡単で映えて美味しい煮込み ・気軽に作れて美味しいつまみ をどんどんお送りしていきます。お楽しみに! 材料リスト 【調理時間】20分 2人分 【材料】 鶏もも肉 200g なす 1本 しめじ 1/4パック (A)バター 10g (A)オリーブオイル 大さじ1 (A)チューブにんにく 小さじ1/2 (B)水 200ml (B)しょうゆ 大さじ2 (B)みりん 大さじ2 (B)酢 大さじ1 ※しょうゆの代わりに ニラじょうゆ を使っても美味しいですよ♪ 作り方 (1)鶏もも肉は味がしみやすくしておくために、お箸やフォークで穴を開けてから、大きめに4つに皮ごと切り分ける。 なすはへたを切り、乱切りにする(断面が大きく味がしみておいしい) しめじは石づきを取って手で分けておく。食べやすさ重視なら1本ずつですが、気にならないなら適当でもいいです。 (2)鍋にAを入れて中火にかけ、香りが立ったら 鶏もも肉を入れてうっすら色がついたらなす、しめじを入れて混ぜながら1分ほど炒める。 (3)Bを加えて弱めの強火で煮立たせたら蓋をして弱火に落とし15分煮込む (4)器に盛り付け、お好みでオリーブオイルを全体に回しかける 芋焼酎のソーダ割り さっぱり夏らしい味付けをキリッと芋ソーダで!