鍋に調味料を入れて、アルコールを飛ばすだけ! 関東風のすき焼きは、 水分が少なく味が濃い目 なのが特徴です。 ①すき焼き用の鍋を火にかけ、牛脂から油が出るまで温める ②長ネギを焼いて取り出し、肉を入れて焼く ③具材に回しかけるように、適量の割り下を加える ④春菊以外の野菜を加えて、しんなりするまで煮込む ⑤春菊を入れて完成! お肉が軽く焼けたところで、まず割り下を入れて食べるのが贅沢 ですよね! 良いお肉を買ったときは、ぜひお肉だけでも味わうのがおすすめです。 関東風のすき焼きは、 白菜をあまり入れない んですって! 理由は水分が出て味が薄まってしまうから。 私の実家は、母が関西寄りの県の出身だったので、すき焼きには白菜は入るものだと思っていました・・・。 そして、割り下を使わないので、実家で食べていたすき焼きは関西風だったと大人になってから知りました。 関西風のすき焼きの特徴や作り方とは? 割り下を使わず、お肉を焼くときに、ご家庭の味付けをしてすき焼きにしていきます。 関東風のすき焼きよりも煮汁が多く出るので、すき焼きというより食べるまでに ぐつぐつ煮る イメージです。 ①すき焼き用の鍋を火にかけ、牛脂から油が出るまで温める ②牛肉を入れて焼く ③醤油や砂糖、酒などを加えて味を調える ④白菜などの水分が多い野菜を先に入れる ⑤水分が出たら煮えやすい野菜を入れて煮込む ⑥春菊を入れて完成! スポンサーリンク すき焼きでインスタ映えする具材の切り方や並べ方は? すき焼き好きの常識！「しらたき」は「肉」を硬くする犯人…なのか？ - macaroni. すき焼きに入れる具材と、それぞれの切り方をご紹介します。 特に、ポイントはないのですが、固いものや火が通りにくいものは薄めに切ると均一に煮えます。 牛すき焼き用肉 切らずにそのままか、お子様用に一口大にカットすると食べやすい お肉を買うときには、牛脂がついているかしっかりとチェックしましょう しらたき 沸騰したお湯に入れてあく抜きをして、10センチ程度の長さにカットして水分をしっかり切る 長ネギ 斜め切りよりもぶつ切りのほうがバラバラになりにくくておすすめ 玉ねぎ くし形切りか半分の輪切りでオッケー 玉ねぎを入れると甘くてコクが出ます。 春菊 根元をカットしてから洗って、食べやすい長さ(5センチ程度)に切る しいたけ 石づきをカットして、包丁を十字に入れて飾り切り えのき 石づきをカットして、長い場合は半分に切る 焼き豆腐 普通の豆腐よりも、焼き豆腐のほうが味がなじみやすく崩れにくい 水気をしっかり切って、6~10等分の食べやすい大きさにカット ニンジン ねじり梅などの飾り切りにするとお店っぽくておしゃれですが、難しい場合はそのまま輪切りか型抜きでオッケー!
質問・相談 すき焼きの追加肉の食べ方は? すき焼きで肉を追加する場合どうしてますか?我が家では、残ったつゆの中に入れ煮てました。しかし、最初に焼いて味付けした肉とは別物です。鍋をきれいにしてもう一度作るか、別鍋で肉を焼き追加するのが正しいような気がします。皆さんはどうしてますか?正しい方法があれば教えてください。 コメント 為になったコメントや面白いコメントには をクリック!
まとめ 今回はすき焼きの残りはいつまで日持ちするのかについてご紹介しました。 常温で約半日を目安に食べきる 冷蔵保存は約3日。できるだけ密封容器に入れて保存すべし 冷凍保存は約1ヶ月。豆腐とこんにゃくは避けるべし 上記の3点を目安に保存するとすき焼きを美味しく食べられるようになります! 今回の日持ちの目安はあくまで私個人の意見と、一般的に紹介されている情報を元にご紹介しました。 明確な日持ちが決まっているわけではないですので、あくまで「目安」としていただき、食べる際はニオイや見た目、味に違和感がないか自己判断の上で食べるようにしてくださいね! 寒い季節は、すき焼きで身も心もポカポカ。 甘辛い美味しいお肉としっかりと味が染み込んだお野菜たちで、幸せを感じちゃいましょう!
家族みんなが大好きなすき焼きは、わが家でもごちそうです。 誰かの誕生日の時なんかはいつもは買わないちょっと高いお肉を買って、野菜と一緒にぐつぐつと煮込んで…。 さあ、食べよう!と美味しそうなお肉を味わってみると…「お肉、ちょっと硬い?」。 そうなんです。 すき焼きの時ちょっと不満なのが、お肉が硬くなってしまう事。 でもお店で食べるすき焼きのお肉は硬くないんですよね。もともとお肉が違う?それとも何か秘訣が? あんな風に柔らかいお肉にする方法って何かあるんでしょうか? 高級店並みとは言いませんが、「柔らかくて甘~い!」と大好評!わが家で定番になった方法を教えちゃいますね! すき焼きのお肉が硬くなる原因は? 実は、すき焼きのお肉が硬くなるのを防ぐのは簡単!それは「長く煮すぎない」それだけです。 それがわかったのはTVで見たグルメ番組。老舗のすき焼きが美味しい料亭が特集されていて、お肉はとっても柔らかそうだったんですね。 私もすき焼きをする時はすき焼き用の同じような薄切りのお肉を使っているのに、どうして硬くなるんだろう?と思いよく見ていると気づきました。 お店では、お肉はサッと煮ただけで火が通ったらすぐ食べています。 すき焼きを煮る時、私はいつも野菜を煮込む時にお肉も一緒に入れて味付けをし、ぐつぐつと煮込んでいました。 長い時間煮込むと野菜はトロトロになって美味しいけど、お肉は硬くなってしまうんですね。 代表的なところで関東風に関西風、それ以外にもすき焼きの流儀ってたくさんありますが、お肉が硬くならないように我が家ならではの割方を試行錯誤しました。 その結果、こんな風になりました。 先に野菜を煮込み味付けをする お鍋に美味しいお出汁が出来たら、そのお出汁でお肉を煮る ただし、しゃぶしゃぶのようにサッと煮て、色が変わったら食べる つまり「すき焼き風しゃぶしゃぶ」かな? すき焼きの食べ方、具材を入れる正しい順番【保存版】. でね、食べてみたんです。そしたら、お肉が口の中でとろけるように甘くて柔らかい!とっても美味しかったんです♪ 初めて、いいお肉を買ってよかった!って思えたかも。 それから我が家では、お肉をサッと煮る「すき焼き風しゃぶしゃぶ」方式で食べるようになりました。 お肉の旨味が足りないと感じたら? すき焼きのお肉は火が通ったらすぐ食べると柔らかいという事がわかりました。 でも、そうするとお出汁にお肉のうまみがあまり溶け込まず、他の具材のおいしさが減ってしまうんじゃ…と心配になってきました。 ぐつぐつ長く煮た時はお肉は硬いですが、白菜や豆腐にとっても美味しい味が付きます。 お肉は硬くしたくないけどうまみはしっかり出したい!
ホーム 料理 2015年12月12日 2019年3月1日 すき焼きといえば、牛肉というほど、すき焼きの肉に牛肉を使うことが当たり前になってはいますが、その地域によっては使う肉の種類も変わるって知っていましたか? そう、ある地域では牛肉ではなく豚肉を使うところもあるのです。 では、どの地域で豚肉を使ったすき焼きが食べられているのでしょうか? 豚肉のすき焼きをする地域 どの地域で豚肉のすき焼きが食べられているのでしょうか? 多くは、 北海道と東北地方、新潟県では豚肉を使うことが一般的だとされています 。 ちなみに滋賀県や愛知県では鶏肉を使用することがあるらしいですよ。 地域によって、すき焼きと言っても食べ方だけではなく具材の違いもあるんですね。 豚肉ですき焼きを食べるワケ 北海道や東北地方、新潟県ではどうして豚肉を入れるようになったのでしょうか? 北海道や東北地方、新潟県では昔は非常に牛肉が高価な食べ物でした。 とはいえ、他の地域でも牛肉は安価なものではなかったですが、それでも北海道や東北地方、新潟県に比べれば一般的に食べられないというほどでもなかったのです。 さらに、地域の問題で手に入れにくいという地域柄もあったころから、 安価かつ手に入れやすい豚肉をすき焼き肉として使うことが一般だったのです 。 これらの地域ではいまだに牛肉を使うすき焼きの場合は、「牛すき焼き」というような言い方をすることも多いようですよ。 牛肉と豚肉のすき焼きの味比較 牛肉と比べると豚肉の方が安いため、豚肉ですき焼きをやってみようかなと思うこともあるかもしれませんが、心配なのは味ですよね。 牛肉から豚肉をかえることでどのように味が変わるのでしょうか? すき焼きに入れると美味しい具材決定版！迷う肉以外の野菜と言えばリスト - 具材部. まず、牛肉よりもしっかりと火を通した方がいい豚肉は、 しっかりと火を入れるためどうしても肉が固くなってしまうことがあります 。 また、脂の種類は牛肉とは違えどそれでも豚の脂が出るので、豚肉でもそこまで味が違う!となることはないと思います。 肉の固さだけが気になる点なので、できれば肉質の柔らかい豚肉を選ぶことをおすすめします。 お肉の選び方やオススメの部位についてはこちらの記事を参考にしてくださいね! まとめ 特に関西の人はすき焼き=牛肉という意識がある人がほとんどなので、豚肉のすき焼きなんかはイメージがつかないかもしれません。 ですが、関東風のすき焼きのように煮込みにしてしまえば、豚肉でも豚の脂が出ておいしく食べることが出来ますよ。 すき焼きは食べたいけど経済的にしたいという場合にはぜひとも豚肉のすき焼きを試してみてくださいね。
さらに数回電源ON・OFF繰り返すと、モーター停止原点位置がどんどんズレていく(汗) これじゃルーバー連結部が破損するわけだ(-_-メ) 8 原因の切り分けをする為にステッピングモーターを新品に交換してみましたが、症状改善されず(+_+) どうやら制御系の異常らしく。 ステッピングモーター制御はICでやっているんでしょうから、要基盤交換ですかねー(>_<) 抵抗やコンデンサー不良なら修理も可能ですけど、チップ不良ではどうにもならない予感(汗) 近日中にエアコン修理第2弾もやらざるを得ない状況になってしまった(^_^;) タグ 関連コンテンツ ( エアコン修理 の関連コンテンツ) 関連リンク 注目のオークション [PR] ヤフオク おすすめアイテム [PR] Yahoo! ショッピング
使った洗剤は、 横浜油脂 シルバーNプラス 2. 4kg 容量的にはこちらが買いやすいです。 この洗剤は、業務用エアコン用です。カビはもちろんたばこのヤニも簡単に落ちます。 10倍~20倍希釈で、使用後10分くらい放置するだけの強力洗剤です。 あまりに強力すぎるので、あまりオススメしたくありません。 強力アルカリ洗剤なので、目に入ったりすると失明の危険がありますし、素手で触るとかなり手が荒れます。 市販の家庭用の洗剤のつもりで扱ってほしくない部類の業務用洗剤です。 アルカリが強いので大量の水ですすぎも必要です。 ただ、これ洗浄力はたしかにすごいです。 換気扇とかにも使えますけどね。油汚れが簡単に流れていきます。 使用の際には注意事項を良く守ってご利用ください。 ※現在は入手しにくいのでこちらがオススメです。 【各部洗浄後】 組み付けていきます。 ぴっかぴっかなりました。ここまでの輝きは分解、つけ置き洗浄が出来ないとなかなか難しいと思います。 あとは、分解の逆の手順で組み付けていきます。 最後に風向板を取り付けて完成。 【徹底分解】エアコンクリーニング【インバーターエアコン】 ※2015年6月14日誤字修正、加筆訂正しました。 修理のきろくDX! 人気記事 【エアコン修理】室外機の基盤交換【霧ヶ峰】 2, 145ビュー 【DIY】トイレに換気扇を設置【パイプファン】 573ビュー 【緊急猛暑対策】エアコン室外機を冷却せよ【DIY】 559ビュー 【徹底分解】ママチャリのオーバーホール~1日目前輪脱着【DIY自転車整備】 519ビュー 【CORONA】除湿機の構造と異音修理とメンテ【DIY】 482ビュー 【2st原付】JOG-Zのベアリング交換【駆動系メンテナンス】 415ビュー 【2st原付】ピストン&ピストンリング交換【JOG-Z】 403ビュー 【HONDA】スーパーカブのキャブレターオーバーホール【DIY】 389ビュー 【タント】カーナビのDIY取り付け 327ビュー 【徹底分解】ママチャリのオーバーホール~2日目【DIY自転車整備】 293ビュー 【徹底分解】ママチャリのオーバーホール~4日目【DIY自転車整備】 292ビュー 【2st原付】前輪ディスクブレーキのオーバーホール【YAMAHA★JOG-Z】 287ビュー 【ケルヒャー】高圧洗浄機の修理【JTK25】 251ビュー 【三菱電機】掃除機の修理【ブラシ交換】 251ビュー 【HONDA】スーパーカブのパンク修理【頻度多し】 244ビュー トラックバックURL
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『余計なことして、壊しちゃったよ~』とK様が来店。 お話を伺うと、エアコンの吹き出し口を掃除する為にフキンを棒に巻き付けて突っ込んで掃除していたら羽を割ってしまったそうです。 どう対処したらいいか?まずは見ないとね。 江東区亀戸で電気屋やってます、『沼ちゃん』 こと栄電気の沼澤です。 電気屋って仕事はお客様の家の中に入っていく仕事なので、様々な出来事があります。 そんな出来事をこのブログでは2005年から書き続けています。 涙あり、笑いあり。仕事以外の事も時々書いています。 さぁ 今回の出来事は・・・ K様のエアコンを確認します。 吹き出し口にライトを当てて良く見ると。 左側の羽が割れています。 あらら、手で回転して確認している最中にもポロリと落ちてきました。 数か所割れています。 もしこの状態で運転するとどうなると思いますか? このファンの形状を専門用語で、クロスフローファンと呼ぶのですが、回転する時に羽が割れているとバランスが悪くなり、回転が不安定になり振動が激しくなるのです。 エアコンからガタガタと音と振動で使えない状態となります。 対処は3つあります。 1、クロスフローファンを交換する。 費用的に1~2万円くらい。 2、エアコンを買い替える。 古いエアコンだとこの方が良いと思います。 3、荒業です。 この荒業をブログに書いて良いもの? 非難されそうだけど、教えちゃいます。 割れた羽の部分の180度反対の羽を割ってこの部分の羽を無くしてしまいます。 そうすると、バランスが取れて振動は無くなります。 羽が無いので、当然吹き出しの風量は落ちますけどね。 でもこの方法はあくまでも仮の運転ですよ。 修理交換までの期間や、入れ替えるまで期間だけ使いたい時だけね。 まぁ、この状態で数年使っている人も居ますけどね。 これ教えたら助かる人いるだろうなぁ。 あくまでも修理するまでの間の対処にしてね。 ご参考までに。 そして、今回のこのエアコンについては、買い替えて頂きました。 ありがとうございました、 ご訪問ありがとうございます。 お役に立ちましたでしょうか? 当ブログのトップページは こちら です。 フェイスブックのリンクは時々外れるので、 ブックマークに登録してもらえると嬉しいです。 以下のバナーを押して頂くとブログランキングがあがるようになっています。 多くの方のお困りごとの解決への近道となります。 江東区は皆様のおかげで、とりあえず1位をキープしています。 にほんブログ村 他の方のブログも見てあげてくださいね。 東京都のランキングは今日は何位?