「しそ」と「大葉」は同じ食材を指しますが、料理における使い方によって呼び名が異なります。それぞれの名称の持つ意味を正しく理解した上で、アレンジを楽しみながら食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。
TOP レシピ 野菜 夏野菜 大葉 シソと大葉の違いは呼び名だけ!? 意外と知らない真実に迫る レシピ本に書いてある「シソ」を買いに行ったとき、「大葉」なら売っているのに……なんて経験はありませんか?そもそも、大葉とシソって違うものなのでしょうか?この疑問、一気に解決しましょう!実は意外な答えがありました。 ライター: ちあき 育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が… もっとみる 「大葉」と「シソ」は同じもの? 赤紫蘇と青紫蘇の違いは？食べるならどっちが体に良いの？. 結論から言ってしまうと、実は大葉とシソは同じものを指す言葉です。大葉もシソも同じ葉の呼び名ですが、その葉を野菜として捉えているのか、植物として捉えているのかによって呼び名が変わります。 「大葉」とは、青ジソを葉の形状のまま、香味野菜として使用する場合のみに使われる呼称 です。食用の香味野菜として販売されるときは「大葉」と呼ばれるのであって、植物として青じその葉を指すときには「大葉」と呼びません。 また、青ジソのように葉が緑色のシソには、縮れのあるチリメンアオジソや、葉の表面が緑色で裏面が赤色のカタメンジソなどもあります。「大葉」として販売されるのは、縮れもなく両面緑色の青ジソの葉です。 一方 「シソ」とは、シソ科シソ属の植物の総称 のことをいいます。なかでも食用とされる「赤ジソ」と「青ジソ」のことを指すのが一般的です。 青ジソは若葉を香味野菜として、刺身のつまや天ぷらにしたり、刻んで薬味としてもちいられます。香りを楽しみながら料理がいただけますよね。 同じなのに別名なのはなぜ? 昔、青ジソを販売する際にシソの芽と葉の区別が必要となり、葉に「大葉」という商品名を当時の方がつけ、現在もその名前で呼ばれています。 そんな 青ジソが、世の中に流通し始めたのは1961年ごろ。静岡県で青ジソの葉を束ねて大阪の市場に出荷したのが始まり です。このとき、販売するために考えられた商品名が、「大葉」でした。 その後、豊橋でも大葉という名前で出荷を開始し、売れゆきがよかったことから、東京市場にも出荷されるようになりました。こうして青ジソは大葉という名前で、世の中に浸透しました。 呼び方の違いには、住む地域も関係しています。 シソと呼ぶのは、中部地方から東の日本海側に多く、関西より西では大葉と呼ぶことが多い そうです。 シソの芽ってどこ?
「 しそ 」 とは、 シソ 科シソ属の 植物 の総称のことをいい、中でも食用とされる「赤紫蘇(あかじそ)」と「青紫蘇(あおじそ)」のことを指すのが一般的です。 赤紫蘇は、 梅干し や 紅生姜 の 着色 に使用されたり、乾燥させた 葉 は 香辛料 としても使われています。 青紫蘇は、 若葉 を 香味野菜 として 刺身 のつまや 天ぷら にしたり、刻んで 薬味 として用いられます。 「 大葉 」 は、 「しそ」 の別名ですが、一般的にはこの青紫蘇を葉の形状のまま香味野菜として使用する場合のみに使われる呼称です。 ■ Wikipedia シソ 「しそ」シソ科シソ属の植物の総称で、主に赤紫蘇と青紫蘇のこと 「大葉」青紫蘇を葉の形状のまま香味野菜として使用する場合の呼称
2016/06/26 更新 ダイエット (3716) 料理 (1329) 肉 (11624) 青じそと大葉、見た目的には同じようなものですが、呼び名が違っていますよね。では、青じそと大葉の違いについて説明できる人はどれぐらいいるのでしょうか?そもそも青じそと大葉は同じ物?それとも別のもの?今回はそんな青じそと大葉について調べてみました。 青じそと大葉の違いは何? 青じそと大葉、この二つはどちらも同じような葉っぱを指していますが、実際にはその違いは何なのでしょう?気になったことはありませんか?しそには赤しそと青じそがありますね。赤しそは梅干しなどを漬ける際に使われたりします。青じそは茎も葉っぱも青色をしていて、主に食用としてしそ巻きや天ぷら、刺身の彩りなどに使われたりしますよね。 では次に大葉についてです。大葉とは、実は青じそのことなんですね。え!?青じそと大葉は同じものなの?と思うかもしれませんが、見た目も香りも実は同じですよね。青じそと大葉の違いと言えば、その呼び名だけなのです。ではなぜ同じ物なのに呼び名が違っているのでしょう? 「紫蘇（しそ）」と「大葉（おおば）」の違いをご存知ですか！？ | complesso.jp. 青じそと大葉、同じ物なのに呼び名が違うのはなぜ? 青じそと大葉の違いと言えば、その呼び名だけ・・・。だとすればなぜ呼び名が違うのか、気になりますよね。実は大葉は、青じそを商品として販売する際に「大葉」として販売したところ、売れ行きが好調だったそうです。つまり、青じそを大葉として出荷していたと言うわけなんですね。 簡単に言うならば、青じそ出荷する際に、商品名を「大葉」として出荷しただけで、普段より売れ行きが良かったため、青じそを大葉として店頭に並べているんだそうです。そのため、もともとは青じその商品名だった大葉が、「大葉の苗」とか「大葉の種」と表記されている時点で、不思議な感覚なんですね。 「大葉の苗」や「大葉の種」、「青じその苗」、「青じその種」と、本来は同じ植物なのに、あたかも別の商品と感じるような商品名になっているわけです。でも実は、青じそも大葉も同じ植物ですし、大葉とは青じその商品名だったわけですので、「大葉の苗」や「大葉の種」と表記されるのは間違いなんですね。 青じそと大葉は、どんな料理に合うの? 青じそと大葉は、その独特の香りからサラダやスパゲッティ、天ぷら、和え物、刺身のつま、またドレッシングの味つけなとに幅広く使われたりします。その他にも、しそ巻きおにぎりやささみのしそ巻き、太刀魚のしそ巻きなど、特に夏場には青じそと大葉のさっぱりとした味が好まれます。 また、青じそと大葉にはカロテンやビタミンB、カルシウム、カリウムなどの栄養素がたくさん含まれています。中でもβ―カロテンの含有量は野菜の中でトップクラスと言われるほどなんですね。そのため、 貧血予防や精神安定作用、食欲増進、食中毒予防効果、ダイエットなどへの効果が期待できるとされています。ただの葉っぱと思ったら、かなり栄養価が高いようですね。 おすすめレシピ♪ ささみの大葉チーズロール巻き 青じそ(大葉)を使ったレシピでおすすめなのが、ささみの大葉チーズロール巻きです。とってもさっぱりしていて、大人から子どもまで大好きなメニューのひとつではないでしょうか?作り方もとっても簡単です。 鶏ささみ肉を観音開きにして、その上に青じそ(大葉)とチーズを乗せて、端からくるくると巻いていきます。その後、片栗粉を軽くまぶしてから、醤油と砂糖、みりんで甘辛く味を付けて照り焼きにすれば完成です!
エゴマとは 韓国料理店などで目にする機会のあるエゴマ。見た目は大葉にそっくりである。エゴマも大葉と同じ、シソ科の一年草。素人目には大葉と見分けるのが難しいくらいであるが、味わいは大葉よりもさらに癖がある。少し薬のような苦味を感じるところが特徴だ。 旬も大葉と同じ。温室栽培も行われているので、取り扱いのあるところでは通年、手に入れることができる。栄養素的にも大葉に近く、βカロテンやビタミンCやEが豊富である。 人気のエゴマ油 健康志向の人にフューチャーされているのが、このエゴマの実から絞ったエゴマ油。注目を集めたのは、必須脂肪酸のα-リノレン酸の含有量。この栄養素は、オメガ3系脂肪酸にあたり、身体に必須であるのにも関わらず、体内で生成ができないため、現代人は慢性的に不足しているといわれている。エゴマ油は熱に極端に弱いので、加熱せず、そのまま摂取することが推奨されている。身体にいいとはいえ、油なのでカロリーは高い。摂取しすぎには注意が必要だ。 3. バジルとは バジルは、シソ科メボウキ属の葉。大きなくくりでいえば、シソ科なので大葉とエゴマと同じということになる。バジルにも品種がいくつかあるが、スイートバジルがもっともポピュラー。欧米、特にイタリア料理に使われることでも知られている。葉は、大葉やエゴマとは異なり、つるんとしている。 バジルの旬は盛夏。栄養価も大葉やエゴマと似ていて、βカロテン、ビタミン類を多く含有している。そのほか、高い香りの成分には、鎮静作用や食欲増進に効果が期待できるものがある。とても強い植物なので、初心者でも家庭菜園で育てやすい。 ホーリーバジルとスイートバジル ホーリーバジルは、バジルの品種のひとつ。あまり馴染みがないかもしれないが、タイ料理を代表するガパオライスに使用されているバジルである。日本ではまだなじみが少ないハーブではあるが、インドのアーユルヴェーダーでは古くから聖なる植物として珍重されてきたもの。万能的な薬効を持つとされているのだ。葉は、スイートバジルより小さめで厚みも薄い。味わいとしてはより香りが芳醇。ハーブティーとしても飲用されている。 大葉とエゴマとバジル、大まかなところではシソ科というくくりなので似た種類。なかでも大葉とエゴマは、見た目もそっくり。それぞれ味わいは異なるが、同種ゆえ、代替え品としても使うことができそうだ。 この記事もCheck!
食べ物だけじゃない、お箸もFROM中国です 食事に欠かせないお箸。お箸の使い方を子供のころから徹底して教わってきたため、日本のものかと思っていましたが、実はお箸も中国から。飛鳥時代、「神の器」として竹製のピンセットのような箸が伝来されたとされています。中華料理店に行けば、テーブルセッティングでれんげと一緒にお箸が並んでいるのを見かけます。取り箸も兼ねているので、ターンテーブル上の大皿料理も取りやすいように、日本のお箸よりは少し長めになっていることが特徴です。そんなところに改めて注目してみると、中国でも日本でもお箸は楽しい食卓の重要なアイテムだと言えますね。 独自の文化に発展させることが得意な日本人 中国発祥のものだけでなく、インド料理を元にイギリスで生まれたカレーが独自の発展を遂げてカレーライスになったように、日本人は海外で誕生したものを取り入れ、日本独自の文化に発展させていくことが得意なのだということが少し調べるだけでもわかってきます。ルーツも踏まえて、食文化を見ているとおもしろい発見がたくさんあります。横浜中華街で見かけるさまざまな食べ物がどんなルーツで誕生したのかを調べてみると、横浜中華街散策がもっと楽しくなるでしょう。
90 ID:5KyV/IY2 あんたらも失敗しそうだけどw 63: (´・ω・`)(`ハ´ )さん :2021/06/11(金) 16:59:44. 07 ID:RXgZf/QL >>2 すでに失敗してるだろ 68: (´・ω・`)(`ハ´ )さん :2021/06/11(金) 20:37:38. 66 ID:r+VvCB9W もう既にちうごくは日本より出生率低いよ 一人っ子政策による産み分けで男の人口が女よりかなり多くて人口構成比が著しくいびつすぎるから 数十年後すごい事になりそう 韓国は出生率が現在世界最低の0. 7くらいであと1000年経たない内に絶滅危惧種になりそう 8: (´・ω・`)(`ハ´ )さん :2021/06/11(金) 07:49:52. 72 ID:TOYV5KHV 6: (´・ω・`)(`ハ´ )さん :2021/06/11(金) 07:48:41. 02 ID:BPmExg3u >「日本の多くの若者はずっと前から? 漢字は中国から入って来たといわれていますが、どういう経路で日本に伝わってきたのですか。 | レファレンス協同データベース. 平で、そのため日本の出生率は低いままだ」とした。 ここの?の漢字、原文見ても解らなかった、峻みたいな字? 何平なんだろう? 14: (´・ω・`)(`ハ´ )さん :2021/06/11(金) 07:53:25. 99 ID:BPmExg3u >>6 その前の説明にあった、読めないけど意味解ったw 69: (´・ω・`)(`ハ´ )さん :2021/06/11(金) 22:30:31. 39 ID:QIp2LUBc 身尚(タン)平(ピン)、日本語で「寝そべり主義」。 努力しても報われる可能性が低い状態だとこうなる。 ちなみに日本では「サイレントテロ」とか言う 物騒な名前でも呼ばれたことがある。 言い方は色々あって「スローライフ」「ミニマリスト」とかも この部類に入ると思う。 11: (´・ω・`)(`ハ´ )さん :2021/06/11(金) 07:51:28. 33 ID:hn8INSYh 一定程度豊かになると「子育て、そして結婚がコスパが悪い」と考えがちになる 慣習とか、そういう価値観が壊されていくのも大きい 15: (´・ω・`)(`ハ´ )さん :2021/06/11(金) 07:54:13. 16 ID:VX3ZW1lw 中国コロナでそれどころじゃない 飲食店の補償しろ 27: (´・ω・`)(`ハ´ )さん :2021/06/11(金) 08:33:15.
中国から伝わってきたものを 教えてください。 一部でもいいです。できるだけ詳しく教えてください。 海外 ・ 23, 460 閲覧 ・ xmlns="> 500 5人 が共感しています 結構ありますが、今思いつくのでは・・・ 火薬、方位磁石、麺、お茶、仏教、漢字、干支、「運命の赤い糸」という概念、 漢方薬・・・などでしょうか。 仏教はインドが発祥ですが、日本には中国を通って入ってきたので、 「中国から伝わった」という事で入れてあります。 宗教関連で言うと、七福神にも中国の神様が3人います。 布袋、福禄寿、寿老人は中国の神様、 弁財天、大黒天、毘沙門天はインドの神様・・・ 唯一日本の神様なのが恵比寿です。 良くドラマなどで聞く「運命の赤い糸」という考えが 元々中国で発祥したというのは結構豆知識な気がします。 あまり知ってる人に会ったことがないです。 (まあ、知っていても得はしませんけど、ちょっとしたトリビアなので) 8人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント ありがとうございました~♪ ちなみに他の回答者の、九九には驚きました! そうだったんだぁ~みたいな(^O^)/ お礼日時: 2009/2/24 17:28 その他の回答(3件) 『九九』 小学生低学年に覚えさせられ、日本人全員?が暗唱できる九九です。 最初は現在とは逆の「九九、八十一」からスタートしていたことから「九九」と呼ばれています。 4人 がナイス!しています 醤油、餅、味噌、マージャン 1人 がナイス!しています そんなに多くはないですが。お役に立てば。 まず、砂糖ですね。砂糖は鑑真が来日した際に持ってきたと 言われており、当初は調味料ではなく薬として持ってこられたとか。 あとはうどん。これは空海が中国の修行から戻ってきて、地元に うどんの原型となった麺を伝えたことから、讃岐うどんが有名になった、と いうものですが、遣唐使が持って来たという説もあるようです。 あとは、紙もそうですよね。まあ、製紙技術は中国から世界へ伝わったので。 確かにそれ以前にもエジプトのパピルスのような物はありましたが、完全な紙では なかったですし。紙が発明される前は中国では竹を使っていました。 他にもあったと思うのですが、今ちょっと出てこないので。 思い出したら補足しますね。参考まで。 3人 がナイス!しています
34 ID:nj54dbsS いや…おめーらもかなり失敗してるだろ?韓国の次くらいに おすすめ記事 関連記事 卓球ダブルス決勝で日本代表が反則行為を犯した、と中国で日本の金メダルに異議が噴出中 日本代表に敗北した中国人選手が中国メディアに会見場で袋叩きにされる悲劇的光景が発生してしまう 五輪開会式を配信した中国テンセントが台湾表記に驚いて致命的ミスを犯していたと台湾メディアが指摘 対戦相手を嘲笑するテロップを掲載した韓国テレビ局が中国人からも露骨に蔑まれる喜劇が発生 無観客試合のはずが正体不明の中国応援団が観客席に陣取って大声を張り上げる珍事が発生した模様 コメントはまだありません ・個人への誹謗中傷 ・特定の民族に対する差別的表現 ・根拠なき在日、朝鮮人認定 ・殺害を示唆するコメントなど ・NGワード回避 上記に該当するコメントはご遠慮ください 悪質な場合は書き込み禁止措置等が取られることもあります