NHK プロフェッショナルで視たあんこ炊き職人のあんこ 4月2日のテレビで放送された「 疾走、あんこ道〜菓子職人・小幡寿康 」さんのあんこの炊き方を録画して、何回も見ました。 小幡さんは全国の和菓子屋さんや製餡屋さんに、あんこの炊き方を指導して回る「放浪の菓子職人」なのだそう。 私はこれまで、映画「あん」で観た、樹木希林さん演じるおばあさんの炊き方を参考に、ほかで覚えた炊き方にアレンジを加えて作ってきました。それで完璧とは思わなかったけど、「以前のあんこより随分おいしくなった」と思っていました。 だから、小幡さんの型破りな炊き方は驚きでした。 放送日の翌日から出張や仕事に追われて、この度の大型連休でようやく小幡さんの炊き方を試してみることができました。 水浸けなし、いきなり熱湯をかける 小豆はほかの豆と違って、白いヘソの部分からしか水を吸収しません。小豆を使う時は水洗いしたら直ぐ煮始めます。最初の煮汁はアクが出るから捨てて、新しい水で煮始める「渋切り」も、あずきを炊く際の王道です。 プロのあんこは、おおかた前日に水浸けして小豆のアクを抜き、火の通りをよくして炊き始めます。 しかし、小幡さんは小豆にいきなり熱湯をかけて、あんこ炊きを始められました。 水はダメと言われていたけど、小豆を洗わずに使うの???
分量は基本は小豆と同量。 そのまま食べる目的ならば半量くらいで十分美味しいです^^ 逆におすすめしないのは黒糖。なんとなくコクが出て美味しそうな感じがしますが、 黒糖のミネラルか何かが邪魔するのか、あんこにツヤがまったく出ず、 泥みたいな見た目の仕上がりになります。 味も黒糖味が強すぎて小豆の風味が薄れてしまいます。 入れたとしても砂糖の20%くらいが適量だと思います。 奥が深いあんこ炊き。気が付いたことがあったらまた追記していきたいと思います! まだまだこれからもあんこ炊きますよ~ 小幡さん太っ腹な情報公開ありがとうございました!
買ってきた小豆のパッケージの裏側につぶあんの作り方がのっていました。 それによると、 作り方① 小豆(180g)を水で洗う 作り方② 鍋に豆の4~5倍位の水を入れ、強火にかけ、沸騰したらアク抜きのためにゆで汁を捨てる 作り方③ 再び4~5倍位の水を入れ火にかけ沸騰したら弱火で さし水 をしながら柔らかくなるまで煮ます。(目安1~2時間程度)結構長いですね^^; 作り方④ 柔らかく煮上がったら豆の湯をきり、砂糖(約140g)、塩(少々)の順で入れる。(※砂糖は2~3回に分けていれる) こげないように弱火にかけながらヘラであん状にねる。 小幡流とは違いますね。さし水がポイントのようです。砂糖もよくなじませるように2回以上に分けて入れるのもポイントですね。 「あんこのことがすべてわかる本」のつぶあんの作り方を紹介! 他にあんこの作り方がないか調べていて出会った本がズバリのネーミング!
時間は3分ほどでOK。 5.砂糖を入れる 蒸らしが終わった小豆の水を切り、鍋に戻す。 鍋に砂糖の半量を入れ、小豆を乗せ、残りの砂糖をかける。 火にかけ、木べらなどで優しく混ぜながらグツグツ煮る。 小豆を持ち上げてボトボトっ落ちるくらいの濃度になったら火を止める。 この時のポイントはしっかりグツグツさせること。高温になった方が砂糖と小豆がよくなじみます。 冷めたら固くなるので、あまり煮詰めすぎないようにしてください。 【家で煮てみた思った感想】 小豆の質がめっちゃ大事!! と思いました 番組でも、煮方を教えるために訪れた和菓子屋さんでまず小豆を見て、 「選果がよくないな…」 という発言がありました。 この時は小豆の粒のサイズがバラバラだったようですが そうすると当然煮え具合にバラツキがでてしまいます。 試してみても 小豆のサイズや乾燥具合が良くないと全体を均一に煮ることがかなり難しいと感じました。 家で最初に煮た時使用したのはスーパーで買った一番安い小豆です。 小豆のへそを外す工程では40分ほど、その後の火を通す工程ではさらにに30分ほど時間がかかりました。 いくつか食べてみると火の通ってすでに崩れてしまった小豆とまだ固くて火が通っていない小豆が混ざった状態で、小幡さんのあんこには程遠いような出来ばえでした。 それでも出来上がったあんこは過去に雑に煮ていたものとはまるで別物! あっさりしつつも豆のほっくり感と風味が残る仕上がりで 何かに加工することなくあんこそのままでパクパク食べてしまいました。 その後もいろいろなところで小豆を買っては小幡流あんこ炊きを試していますが 小豆の違いはかなり感じます。 ここの小豆は粒がそろって美味しく煮えました。 風味もよくて皮も柔らかいです。品質良しを感じました。 こちらは大納言、大粒ですが煮えるのが早かったです。とても美味しいお豆でした。 出来れば、年度を確認してください。やはり新豆が美味しく煮えます。 【分量について】 やはり一度に多く煮た方が、煮る時間が短く、ふっくら煮えるように思いました。 小さいお鍋で少ない量だと火加減の調節が難しいです。 ただ、流石にあんまり家庭ではあまりたくさんはいりませんよね。 200gぐらいが最低量かなと思います。 出来上がったあんこは冷凍保存できます。ご飯のように薄く平らにラップに包んで冷凍すればOKです。 自然解凍、またはレンジで解凍して美味しくいただけます。 水で伸ばしてぜんざいにもで出来ますよ^^ 【砂糖について】 砂糖は上白糖、グラニュー糖、キビ砂糖、甜菜糖、和三盆などいろいろ試しましたが、 小豆の味がよりわかるのは 上白糖、グラニュー糖でした。 こだわりの砂糖で煮るのもいいですが、まずは上白糖かグラニュー糖で試していただけたらと思います!
乾燥小豆250gからできたあんこは3倍以上にカサが増えます。冷ましてタッパなどにいれて冷蔵庫で保存すれば1週間は十分に持ちます。 ですが、より作りたての風味を長く味わうには、冷凍保存がベストです。 冷凍保存する時には手間なく必要な分量を解凍して利用するために冷凍保存可能なジッパー付きのポリ袋がベストです。 厚手のポリ袋に1/4ほどあんこを入れて、めん棒などで5mm程度の厚みに均一に袋一杯にのばします。 次は板状になったあんこの表面に折り目をつけていきます。今回の場合は8等分しています。※これは袋の大きさや利用したい大きさに折り目をつけてもらえればいいと思います。 この折り目の付け方は、細い棒状のもの(割り箸など)や包丁の背を使ってつけると便利です。 今回はちょうど目の前にあったパン切り包丁の背を使って折り目をいれました。(^^) 折り目をいれたらそっと冷凍庫のトレイにのせて冷凍保存します。 使いたい時には、板チョコのように手でポキポキ簡単に折り目から折れるので便利です。 そのまま食パンにのせてトーストしたり、凍ったままコッペパン挟んでランチに持っていけば食べる頃にはちょうどとけて、あんぱんのように食べれます。夏場は保冷剤がわりにもなりますし、便利です。(^^) あんこの炊き具合には、小豆の品質も重要だった!
1日2分!バストアップ研究家直伝「エクササイズ」 バストアップ研究家 田家 麻生さん エステや整体、ヨガなどあらゆる美容健康法やヒーリングなどを学び、独自のメソッドを構築。美容サロン『イヴジュビリー』を経営。 【基本のストレッチ】バスト周りの筋肉をほぐして本来の位置に戻す (1)壁を利用してポジショニング 腕を壁に引っかけて固定し、腕と同サイドの足を前に出す。わきをグーッと伸ばす。基本のストレッチとなるのでこれだけは1か月毎日必ず! (2)肩胛骨の方からわき肉をしっかりキャッチ 指先が肩胛骨に触れるように、背中側のお肉を4本の指でしっかり掴む。 (3)掴んだわき肉をグッとバストの方へ引っ張る 二の腕、わき肉をかき集めるイメージでスライドし、1分間キープ。逆サイドも同様に。 \余裕があればこれもプラス/ "にゃんこの手"でバスト上部がふっくら 手を軽く握って鎖骨の下に置く。あごを上げて首を伸ばし、お肉をバスト上部に集めるイメージで手を下にスライド。1分間繰り返す。 わきのリンパの流れを促してスッキリ わきの中央に親指をグッと差し込み、親指以外の指は肩胛骨辺りを掴む。掴んだ手をバストの方へギューッと引っ張る。 【小さい】お肉を集めてボリュームアップ わき周りのはみだし肉をかき集める 壁に手を添え、わき周りの肉をにゃんこの手でほぐし、バストの方へゆっくりとスライド。左右差がある人は小さい方を重点的に! 「人と比較してコンプレックスを抱きやすい人は、利き腕の側の胸が小さくなる傾向が。自然を眺めて視覚からリラックスを」(田家さん) 【垂れ】アンダーバストを押し上げる ブラジャーをつけたまま押し上げる 胸を張り、ブラジャーのアンダーを指でできるだけ押し上げてキープ。同時に腹式呼吸を行い、ゆっくりと息を吐き切る。これを5回。 「イライラを我慢しやすい人は、猫背になり、みぞおち周辺が硬直してバストが下に引っ張られます。自然の音を聴いて心を解放して」(田家さん) 初出:1日2分!
乳腺の発達は女性ホルモンの量で決まる。 適度な皮下脂肪、良好なホルモンバランスを保つことが、胸痩せを防ぐ秘訣。 糖質はカットしても、必要なタンパク質とコレステロールを摂ること。 「乳腺はホルモンであるエストロゲンの刺激で大きくなってきますので、エストロゲンが足りなくなると萎んでしまいます。女性らしい体型を崩さずにほっそりしていくためには、最低限のコレステロールはキープすることが大切です」(田路先生・「」以下同) 「卵は健康な方なら毎日5〜6個食べても平気だと思います。お肉は鶏も豚も牛もミックスするのがいいですね。可能であれば、人工飼料で育てられたものではなく、有機飼育された安全なものを選びましょう」 旬の食材も積極的に取り入れて! 旬の野菜やお魚もおすすめ。 美味しい時期の食物には、ビタミン・ミネラル・抗酸化物質など、体を元気にする物質がたくさん入っている。 旬のものを見つけたら、ぜひその食材を使った料理にチャレンジしてみて! 初出:女医に訊く#23|老け見えする「肌粗しょう症」に注意!キレイに痩せるコツ、教えます ※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
手間いらずで効果的♡『Beautyフォルスコリー235』 無理なく-9㎏の実績!モデル御用達の実力 青汁のイメージを覆したBeautyフォルスコリー235。置き換えダイエットで、面倒なカロリー計算や運動も必要なく、手間いらずの効果的なダイエットとして今話題なんです♡ 柑橘系の香りで苦味はないので、美味しく健康的にダイエットができます。さらに、栄養もバッチリだから、安心して続けられますよ♡ 今までのスムージーとはココが違う! Beautyフォルスコリー235が他と違う最大のポイントはダイエットに効果的な成分がたっぷり配合されているところ! 痩せやすい体にする為の燃焼サポート成分「フォルスコリー」や、美容成分の「コラーゲン」「プラセンタ」、さらに女性ホルモンの分泌を促進する「プエラリア」を配合!ただ痩せるのではなく、魅力的なメリハリボディにしてくれるのです♡ 効率痩せに必須な酵素がたっぷり配合♡ ダイエットでお馴染みの酵素。酵素は代謝を上げてくれる優秀成分です。食事だけで酵素を取り入れるのは、限界があります。 Beautyフォルスコリー235なら酵素だけでも235種類配合されているので、代謝を上げてダイエットを、しっかりサポートしてくれます。夏バテで食欲がない時に、栄養補給ができて健康的に痩せられるので、これからの時期に最適♡ ズボラさんでも大丈夫♡どこでも簡単に作れちゃう手軽さ スムージーはミキサーを使用しなければならず、コストもかかり、作るのが大変ですよね。Beautyフォルスコリー235は粉末だから水に溶かすだけで簡単に作れるのも魅力の一つ! 食べたいし痩せたい！女心を満たすコップ1杯の秘密の習慣♡ - LOCARI（ロカリ）. Locariユーザー限定のキャンペーンがアツい♡ さらに、今だけLocariユーザー限定で、送料¥500のみ初回実質無料のキャンペーンを開催中♡とりあえずお試しで!という人はこの機会に是非試してみてくださいね。 しかも、今なら2回目以降も通常¥3, 980が¥2, 980でずーっと購入できるキャンペーンも開催しているので継続的にダイエットしたい人もお得に購入できます。 〜口コミ〜モデル達からも絶大の支持♡ 一杯飲んだらお腹いっぱいになるのでストレスなくカロリーダウンできてます(*^^*)ダイエットしたいけど、メリハリは欲しいな〜♡と欲張りな私にはピッタリだ!笑 体・お腹をスッキリさせていのはもちろんだけど、胸は落としたくない。。このスムージーにはプエラリアという成分が入っているので、私のわがままな願望を叶えてくれます♡ 海外セレブも注目している!
お知らせ をされている方、読者登録キャンペーンということで こ のブログがピックアップされて、 こちらのブログを登録していただくと 2マネーもらえるよ、の対象ブログになっているそうです。 詳しくはこちらでご確認ください 期間:1月31日~2月6日 _______________________ 今日はどうしても痩せると落ちる胸!!! 痩せてもバストが落ちると悲しくなりますよね あとは産後の胸。 私も子供がいますが、やっぱりデコルテがえぐれて寂しくなっちゃいます。 そこで、私は去年から育乳をしているのですが、 その育乳の知識などを書いていきたいと思います 同じブラでこの変わり方。 私はプエラリアとかは飲んでません。 こら着用しているナイトブラと、 バストマッサージ、 後は追々書いていきますが、 成長ホルモンを活性化させる為に色々やった、 という感じです。 特に何かバストアップの為の高いサプリ飲んだり エステに行ったわけではないので こちらのブログを見てくださる人にも挑戦していただきやすいかなーと思います 今日はまずナイトブラの紹介をしてみます。 育乳にナイトブラは必須! ふんわりルームブラのレビュー シーオーメディカル ナイトブラ【ふんわりルームブラ】 3カ月使用しての使用後のレビューも書きます。 とりあえず私は片方A、片方Bカップです。 哀しい胸 今はもうちょいあるかな 昔はそんなに差が無かったのですが、 授乳で片方だけ頻度が高くあげてしまったらこんなにも差が出てしまいました(;´Д`) バランスよく授乳するんだった。。。。 そして、ずーっと胸が平らなのをいいことに産後からブラトップ。 普通のブラがキツく感じてしまうようになり、お出かけとか特別な時じゃないとブラをしなくなりました。 でも、ボディメイクして身体が変わり、乳もなんとかせねば という気になりまして、とりあえずナイトブラを使ってみることに。 でも何がいいのか分からない。 とりあえず、安易にどこ見ても広告が多いこのふんわりルームブラを買ってみることにしました まずナイトブラに求めること ①苦しくないこと ②ちゃんと育乳できること ③あわよくば日中もつけたい 私はすごく脂肪がついている状態ではないですが、 156㎝ 44キロ 体脂肪23% こちらの育乳ブラ、しっかり育乳できます! 寄せる肉が無いーって人でも大丈夫。 1月9日 スタート 1月29日 サイズアップ 4月20日 3月終わりくらいから育乳してなかったらサイズダウン (過去の記録なので、日付が変な感じです) 育乳していなかったのは、伸びたナイトブラを買いなおすか迷っていて 一カ月くらいノーブラ&バストマッサージ無しで過ごした結果こうなりました。 確実にスタート時より胸が大きくなっているのが分かると思います。 スタート時は離れていた胸。 で、鎖骨下の骨がゲッソリ出ていますが、 1月29日と4月20日はしっかり胸が寄ってます。 ゲッソリ骨も気にならなくなってる。 他のナイトブラを使ってみましたが小胸さんにはルームブラがオススメ!
秋太りにならないために 食欲の秋、でも痩せたい... そろそろ本格的な秋の到来。美味しいものが出揃う季節になってきましたね。梨、ぶどう、栗、秋刀魚、きのこ類など、これから冬にかけて旬の食材が続々! 美味しいものと共に、食欲の秋もやってきます。夏に頑張ったダイエットもあっという間に元通りなんてことも。秋の味覚は食べたいけれど、でも秋太りはしたくないと悩みは尽きません... ダイエットには悩みが付き物 悩み①食べたいものを我慢したくない! 痩せたいけど食べたい!ダイエット中の究極の悩みと言ってもいいかもしれません。また極端な食事制限は、空腹時間が長くなり、食べたい感情が増して、ドカ食いの原因になります。 さらに、食事制限はダイエットの大敵「ストレス」の最大の要因になります。ダイエットは継続しなければ意味がありません。ストレスを感じないようにメリハリをつけることが大事なんですよ。 悩み②運動も苦手‥ 理想的なダイエットは、適度な運動をし、三食バランスのとれた食事を摂ることですが、だからといって、運動が苦手な人や時間がない人も少なくないはず。 悩み③どの方法が自分に合っているかわからない ここ最近、様々なダイエット方法やダイエットグッズが紹介されていますが、ダイエットをしようと思っても、どの方法が自分に合っているのか正直わからないですよね。 驚きのリアル実証結果!五位渕のぞみさん(30) 10日でお腹スッキリ! 読者モデルでOLの五位渕のぞみさんが1カ月のフォースコリーダイエットに挑戦!目標はマイナス3キロ。MECダイエットや糖質制限ダイエットなどは試しているけど、長く続いたことはないとのこと。今回の結果はいかに……!? お気に入りのタンブラーに入れて会社にも持ち運び、置き換えダイエットを実践したそうです。開始から10日で毎日お腹がスッキリしてきたのと実感が得られ、さらに20日でお腹のお肉が少なくなったと肌で感じたそうです。 3. 8キロダウンを達成!ウエストは4. 8センチダウン 体重がなんと目標以上の3. 8キロダウンを達成しました。見た目だけでもスッキリとしたのがわかりますが、全体的に嬉しい結果が出ています。 ・お腹スッキリ、ウエスト4. 8センチダウン ・なかなか結果が現れにくい太ももは0. 7センチ ・でもバストは0. 8センチアップ! 予想以上の結果にびっくり♡ 五位渕さんは終了後「思っていたより効き目がすごくて痩せてきているのが目に見えるほどだったので、楽しんで期間中を終えることが出来ました!この短期間でホントにバストまでアップしたのには驚きです」と語り、予想以上の結果に驚きを隠せない様子でした!
バストアップエクササイズ4選 ①腕立て伏せ 腕を開くことでバストに効果が! 膝と手を床につけ、腕立て伏せの姿勢になります。両膝はそろえて両腕は肩幅よりできるだけ大きく開き、両手はやや内側に向けましょう。 目線は落とさず、常に前を向くようにしてくださいね。 出典: 息を吸いながら体が床に近付くまで両肘を外側に向かって曲げます。 このまま 2〜3秒そのままの姿勢を維持するとさらに効果的 です。 息を吐きながら元の姿勢に戻ります。 これを休みなしで 10回繰り返して1セット、合計3セット 行いましょう。 ②トライセップディップ 二の腕にも効果アリ! 椅子やソファに浅く座って両手で椅子のフチを掴み、脚はまっすぐ前に伸ばします。 両手はそのままで、お尻を浮かせて体を椅子の前に移動させたら、3〜4秒かけながら肘と膝を曲げて体の位置を低くしましょう。 再び3〜4秒数えながら椅子に戻りましょう。これを15〜20回繰り返して1セット、3セット行います。 女性の美Body体幹トレーニング・ダイエットの効果とメニュー! 【骨盤矯正運動】骨盤体操の驚愕のダイエット効果と方法!ベルトは? ③ダンベルフライ まるいバストを作るエクササイズ! 膝を曲げて仰向けになり、 ダンベルまたは水を入れた500mlのペットボトルを持って両腕を上げます。 この時腕を真っ直ぐにしすぎると肘に負担がかかるので、肘は軽く曲げるようにしましょう。 右腕を床に着く寸前まで体の横に向かって下げ、3〜4秒数えます。 ゆっくりと右腕を戻したら今度は左腕で同じように行いましょう。 10回を3セット繰り返します。 ④ダンベルプルオーバー バストの垂れ防止に 膝を曲げて仰向けになり、肘を軽く曲げながらダンベルまたは水入りのペットボトル2本を真上に上げましょう。 そのままダンベルを頭の上に向かって下ろしたら、腕と胸の筋肉を意識しながらゆっくりと元の姿勢に戻りましょう。 10回×3セット行います。 バランスボールを使えば、上半身全体の筋肉を鍛える効果も! 気を付ける点 腰や関節を痛めないように、必ず膝と肘は軽く曲げておきましょう。 また、最初は1セットだけにしたりと、ムリのない範囲で行うようにしてくださいね。 エクササイズ中はバストが上下してしまうので、 サポート力のあるブラは必須! バストを支える「クーパー靭帯」を守ることができます。 胸が大きくなるツボでも押す!