ホーム 秋の食べ物 かぼちゃ 2018年10月29日 2020年10月5日 ハロウィーンで活躍?ペポかぼちゃってどんなの?「かぼちゃ」と聴くと、深緑色の硬い皮に包まれていて、中身はオレンジ色のものを想像する人も多いのではないでしょうか。スーパーなどでよく見るかぼちゃですね。しかし、ここでちょっと思い出してみてください。 ハロウィーンイベントなどで見かける、おばけの顔になっているかぼちゃは、皮もオレンジ色ですよね?あれは、着色しているわけではなく、もともと皮もオレンジ色のかぼちゃが存在しているんです。 オレンジ色の皮のものや、赤色のもの、しま模様のものなど、珍しい色のかぼちゃを見たことがあると思います、それらは 「ペポかぼちゃ」 という品種 です。皮の色だけでなく、形状も様々です。意外かもしれませんが、 「ズッキーニ」も実はペポかぼちゃの一種 なんです! スポンサードリンク 生産地や旬の時期、収穫時期は? そうめんかぼちゃと言われる、ウリ科カボチャ属ペポ種に分類される金糸瓜は、各地で生産されているものの総合的な生産量は少ないようです。実際にスーパーなどではあまり見かけませんよね。各地で作られている金糸瓜は特に 石川県の伝統野菜 と言われており、十九世紀終盤に中国より伝来され、以後は能登の伝統野菜とされています。仏事料理にも使われており、石川県能登地区では定番の食材となっています。 金糸瓜はかつてアメリカ原産の西洋カボチャが変異した種と言われており、中国から日本に伝わったころは金糸瓜という名前ではなく 「覚糸(かくし)うり」 などと呼ばれていました。 寒い地域でも元気に育つこともあり、北国でも栽培が盛んだったようです。春ごろに種を蒔き、育っていった金糸瓜の主な収穫時期は夏の始まりから終わりにかけて、七月から八月の後半にかけてといった時期で、食べ頃は十月くらいまで。 ペポかぼちゃ種は 春に種を蒔き、秋にかけて収穫される野菜 なんですね。ちなみにズッキーニの産地として知られているのは長野県と宮崎県で、それぞれ全国で30%を超える生産量を誇っています。長野県と宮崎県だけで全国の60%以上のズッキーニを生産しているなんて、驚きですね! かぼちゃの品種一覧 | かぼちゃ／カボチャ／南瓜のブランド・種類など. 味や見た目のほかとの違いは? ぱっと見て大きな違いと言えば、やはりオレンジ色や赤色などその見た目の色の違いや、特徴的な外見でしょう。一般的な深緑色の見た目をしているかぼちゃと違い、ペポかぼちゃはあまりメジャーな感じがしませんよね。 実はペポかぼちゃはその実の 味が淡泊なため、日本人の舌にはあまり合わない と言われています。そのため、日本では知られていないのかもしれませんね。ちなみに深い色ではなく、緑や黄、黒や赤といった色なのは理由があります。一般的なかぼちゃが熟してから収穫されるのに対し、ペポかぼちゃは熟する前に収穫するのが一般的なんです。 そのため少し変わった色のまま収穫されるというわけです。 おススメの料理や食べ方は?
かぼちゃにはたくさんの品種があり、 大きく分けて 日本かぼちゃ(東洋種) 西洋かぼちゃ(西洋種) ぺポかぼちゃ の3つに分類できます。 日本かぼちゃ(東洋種) 粘質で水分量が多く、淡泊な味わいのものが多い。 鹿ケ谷南瓜(ししがたにかぼちゃ)、鶴首南瓜(つるくびかぼちゃ) バターナッツかぼちゃ、黒皮南瓜、菊南瓜 など 西洋かぼちゃ(西洋種) 粉質のホクホクしたかぼちゃが多く、甘みが強い。現在の主流。 黒皮栗かぼちゃ … みやこ、えびす、栗マロン、くりゆたか 白皮栗かぼちゃ … 雪化粧南瓜(ゆきげしょうかぼちゃ)、伯爵(はくしゃく) 赤皮栗かぼちゃ … 打木赤皮栗南瓜(うつぎあかがわくりかぼちゃ) 長南瓜 … 宿儺南瓜(すくなかぼちゃ) ぺポかぼちゃ あっさりした味で、若取りしたもの、形の変わったものが多い。 ズッキーニ、金糸瓜(きんしうり、そうめんかぼちゃ) プッチーニカボチャ、アトランティックジャイアント など 冬至に食べよう!栄養の宝庫、カボチャ 「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」 と、言われています。 緑黄色野菜 の収穫が少なく、 ビタミン が不足しがちな 冬 。 冬まで貯蔵ができ、冬に食べられるカボチャは、 昔は特に重宝されていました。 カボチャには、 ビタミンA、C、E が豊富に含まれています。 1. 体内で ビタミンA に変わる、 βカロテン は、 粘膜や皮膚の抵抗力 を高めてくれます。 まさしく、冬時期の 風邪対策 に効果的。 2. 「美容ビタミン」 とも呼ばれる ビタミンC は、 強い抗酸化作用 があり、 コラーゲンの生成 を助けてくれます。 3.
かぼちゃって本当に硬いし、切るのが大変ですよね。 けれども、カットかぼちゃよりも丸ごとの方が、 お得で保存もききます。 切り方のコツをつかんで、 かぼちゃをたくさん楽しみましょう。 かぼちゃの切り方 1、正統派 ①包丁のお尻の部分や先を使って、最初に ヘタを取る ②ヘタのところに 菜箸を突き刺す ③ヘタのところから、カボチャの 溝に沿って包丁 をぐるっと回し入れる ④ 反対側 も同様に溝に包丁を入れ、半分に割る ※ヘタを取るのも堅いと思います。無理せず男性に手伝ってもらったり、怪我をしないようご注意ください。 2、技あり! 電子レンジで加熱 してから、切る 加熱時間はサイズやレンジにもよりますが、 大きいもので3〜5分程度、 小さいもので2〜3分程度。 ※注意※ 一度加熱してしまうので、生のまま切るよりも鮮度落ちは早いです 一気に使い切るか、マッシュにして冷凍保存にしましょう 3、荒技!! 先に皮を削り取って しまってから切る!! カボチャは皮が硬いのです。 そんな皮を先に包丁で削り取ってしまってから、切ります。 そぎ取った かぼちゃの皮 も捨てないでくださいね。 きんぴらにしたり、オーブンで焼いたり揚げたりして チップス にしたり、様々に活用しましょう! かぼちゃもコツをつかむと、 意外とあっさり切れるものです。 ぜひいろいろな切り方をお試しくださいね。 一度切ったら冷蔵庫で保存 まるごとだと長期保存ができるカボチャですが、 一度切ってしまうと 保存期間が著しく短く なってしてしまいます。 切ったかぼちゃを保存する場合は、 まず、 種とワタは取り除き ます。 切り口に ラップを密着 させて包んで、 冷蔵庫で保存 します。 種とワタを取り除くのは、そこから 劣化 が進み、 カビが生え やすかったりするためです。 保存の際、種があったところに キッチンペーパー を入れると、なお良いです。 種とワタは、その間に スプーンを差し込み 、くり抜くようにすると取りやすいですよ。 全部使いきれないときは、マッシュ冷凍! オレンジ色のカボチャ : オランダ暮らしブログ. 全部使いきれず余ってしまった、という時は、 茹でてマッシュ にしておくのが便利です。 かぼちゃをつぶししたら、 小分けにしてラップで包んでおきます。 かぼちゃスープ や、 かぼちゃサラダ などにすぐに使え、 朝の忙しい時にも重宝します。 冷凍 しておけば1カ月くらいは保存できます。 かぼちゃの仲間紹介!
TOP 暮らし 雑学・豆知識 食べ物の雑学 秋の定番「かぼちゃ」の種類9品種!意外に知らないアレやコレ 秋野菜の定番、甘くてほくほくの「かぼちゃ」。種類豊富でメインからデザートまで幅広く使える便利な食材です。食べるだけでなくハロウィンの装飾品としても人気。かぼちゃの種類って意外に多いというのをご存知ですか?そんなかぼちゃの種類を9品種ご紹介します。 ライター: TAMA39 「笑う門には福来る」をモットーに日々奮闘中。。。の主婦です。全国のオシャレなCaféやグルメの旅に出るのが夢です(^.
by gateroof S M T W F 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Gateroof お店のサイト ご訪問いただきありがとうございます! ブログ村に参加しておりまして、 こちらをクリック ↓ ↓ ↓ して頂けるとたいへん うれしいです☆
かぼちゃは一般に実が硬めであるイメージがあると思いますが、ペポかぼちゃは 比較的柔らかい実 であることが特徴です。ちなみに、日本人の口にはもともと淡泊すぎるという理由で合わないと言われているペポかぼちゃですが、ペポかぼちゃであることを知らないだけで実は口にしている部分もあります。 かぼちゃの種はペポカボチャだった!? それは、 食用に販売されている「かぼちゃの種」 です。実はペポかぼちゃの種だったんですね。ペポかぼちゃの種は頻尿や尿漏れにとても効果があります。リグナンという成分が作用し、尿の悩みを解決してくれるんですね。 また種ではなく実の食べ方としては、金糸瓜なら茹でて食べる方法があります。酢の物やおひたしといった食べ方をしたり、岡山県民は そうめんとして食べる という習慣もあるようです。 海外での食べ方としては意外にもソースを絡めて食べるといったパスタのような食べ方もあります。これは少し想像できないですよね。ペポかぼちゃは味が淡泊とは先述の通りですが、言い換えればクセがなく味付け次第で調理できる場面は少なくありません。 肉料理の付け合わせとして使ったり、パイに包んで焼いたりといった食べ方もあります。またズッキーニなどは薄くスライスしてスープやパスタにもぴったりで、煮物系にも使える便利な一品となっています。 かぼちゃ3種類27品種一覧まとめ 甘みが強く、店頭などでよくみかけるかぼちゃのほとんどが 西洋かぼちゃ です。 凄くほくほくしていて、栄養価の高い野菜 との事もよく知られています。β―カロテンに関しては、5.
坊っちゃんかぼちゃ 坊っちゃんかぼちゃは、重さ500g前後と手のひらサイズのミニかぼちゃです。ホクホクとした食感と甘みがあり、食べきりサイズで使いやすいことから近年需要が高まっています。 また、栗かぼちゃと比べて栄養価が高く、β-カロテン、糖質、タンパク質などが3倍以上含まれているんですよ。おなじようなミニサイズのかぼちゃには「小菊南瓜」など様々な品種があります。 4. 栗マロンかぼちゃ 栗マロンかぼちゃは、北海道栗山町で栽培されている栗かぼちゃの1品種です。デンプン質が一般に出回る栗かぼちゃの5倍含まれており、甘く濃厚な味わいがあります。 これは、徹底した栽培管理によって作り出された味わいで、生産量も少ないことから「まぼろしのかぼちゃ」と呼ばれています。 5. 雪化粧 雪化粧は、名前の通り皮が白っぽく色づいている白皮栗南瓜の品種です。株式会社サカタのタネが販売しています。日持ちがよいことが特徴で、北海道で多く生産されています。甘みが強く、ホクホクとした味わいが楽しめます。 かぼちゃ(南瓜)の品種!日本かぼちゃ5選 1. 黒皮かぼちゃ 黒皮かぼちゃは、果皮が緑~黒色をしている日本かぼちゃの品種の総称です。特に有名なのは宮崎県の「日向かぼちゃ」で、市場によく出回っていますよ。 溝が深くゴツゴツしており、「菊かぼちゃ」とも呼ばれ、肉質はねっとりとしており、やさしい甘みと煮崩れのしにくさから、日本料理に欠かせない存在となっています。 2. 菊座かぼちゃ 菊座かぼちゃは、扁平で溝が深く、上から見ると菊の花びらに見えるのが特徴の品種です。日本かぼちゃの中で最も出回っていて、西洋かぼちゃと比べて水分が多く、やわらかいのが特徴。 薄い味付けの煮物にするとしっとりとした食感を味わえます。「白皮砂糖」という皮の白い品種もありますよ。 3. ひょうたんかぼちゃ その名の通り、ひょうたんのような形をしているかぼちゃのことを「ひょうたんかぼちゃ」と呼びます。ひょうたん形のかぼちゃの総称で、日本かぼちゃの多くがこれにあたります。 中には、日本よりも海外での方が人気のある品種もあるんですよ。 4. 鹿ヶ谷かぼちゃ 鹿ヶ谷かぼちゃは、伝統的な京都特産の日本かぼちゃです。表面はゴツゴツしており、2~4kgにもなる大型サイズでひょうたんのような形をしています。 未熟なうちは濃い緑色ですが、熟すと柿色に色づいて、全体に白い粉をふいたようになります。 栗かぼちゃのような甘さはありませんが、果肉は粘りけがあり煮崩れがしにくく、出汁をしっかり吸ってくれるので煮物用として親しまれていますよ。 5.
第3回では、マイナンバーの記載帳票とセキュリティ対策の概要をお伝えしました。 それでは、マイナンバーが漏えいすると、どのような被害が考えられるのでしょうか?第4回では、マイナンバー漏えい時に本人がこうむる想定被害について、ご説明します。 1. 海外における被害の事例は? マイナンバー先進国の米国や韓国では、日本と異なり保護規制が厳しくなく、なりすましによる被害が発生しています。 米国では、連邦取引委員会によると、なりすまし被害は2006年~2008年の3年間で1, 170万人、損害額が毎年約5兆円と報告されています。 社会保障番号の不正利用により 年金および医療給付金などの不正受給 失業給付金の二重受給 他人の社会保障番号による銀行口座の開設 といった被害が発生しています。 また、韓国では、民間でのマイナンバー収集の弊害として、大規模な住民登録番号の漏えい、クレジットカードの不正使用が発生しています。(新規のID番号の導入を検討中) これらの事例では、マイナンバーのみで本人確認を行うことや、用途制限の少ない環境でのマイナンバーの民間利用が、問題とされています。 2. マイナンバーカードのデータが悪用されるって本当？. マイナンバー漏えいによる被害とは? マイナンバーは、住民票コードを変換した12ケタの番号でしかないため、それ単体では、使い道はほとんどありません。しかし、マイナンバーを含んだ形で個人情報が漏えいした場合は話が違ってきます。 マイナンバーの本来の役割は「名寄せ」です。特定個人の別々の情報を結合し、確実に利用しやすくすることに意味があります。また、第1回でも触れましたが、日本における本人確認では、基本的にマイナンバーの記載書類の確認(番号確認)と写真付き身分証明書などの確認(身元確認)が必要です。マイナンバーカード(個人番号カード)があれば、一枚で番号確認と身元確認が行えます。 マイナンバーが漏えいすると、そのケースによって主に以下の被害が発生する可能性があります。 ① マイナンバーが個人情報の不正な名寄せに利用され、個人情報の不正売買が行われてしまう。(結果的に電話、DM、電子メールなどによる不正な本人アクセスが行われる。) ② 他人のマイナンバーを使用したなりすましにより、不正な行政手続きが行われてしまう。 ③ 将来、マイナンバーを本人確認に利用する民間事業者とのやり取りが、不正に行われてしまう。(民間利用の詳細は未定) ④ 2017年以降、マイナンバーカード内の認証情報などを用いて、マイナポータルに不正ログインされ、より多くの個人情報が盗難されてしまう。(マイナポータルの詳細は未定) 3.
と不安を感じた場合は、マイナンバー総合ダイヤルへお問い合わせください。 紛失したらどうすればいい?一時利用停止から再発行までの手順 マイナンバーは、一生涯変わりません。 しかし、「マイナンバーを怪しい業者に教えてしまった」、「マイナンバーカードが入った財布を落としてしまった」などの場合は、マイナンバーを変更することができます。ただし、いつでも自由に変更できるという訳ではなく、マイナンバーを不正に使われてしまう可能性があると認められた場合のみとなります。 紛失してしまった場合は下記の手順に沿って対応をおこないましょう。 1.J-LIS(地方公共団体情報システム機構)に電話し、一時停止を依頼 2. 警察署もしくは交番へ遺失届。受理番号を控える 3.お住いの市町村役場へ再交付依頼 【J-LIS 個人番号カードコールセンター】 0570-783-578(*IP電話等で繋がらない場合は、050-3818-1250におかけください) 平日:8:30~22:00 土日祝:9:30~17:30(年末年始除く) 自分のマイナンバーは自分で守る まだまだはじまったばかりのマイナンバー制度。 自分にはそんなに関係がないと思っていても、マイナンバーにさまざまな情報が紐づくことで、あなたの個人情報が悪用される可能性をもっています。 制度がはじまってしまった以上は無視することはできません。マイナンバーは他人ごとではなく、自分ごとなのです。 北野 啓太郎(きたの・けいたろう) フリーライター 1980年代のパソコン黎明期よりコンピュータを愛し、90年代後半のインターネット普及とともにその想いは加速。音楽業界でウェブマガジン編集長を経歴し、現在フリーランスとしてライター、映像編集など多業界で活動中。コンピュータのウィルス感染に加え、実生活では空き巣にやられた経験も持つ。NO SECURITY, NO LIFE.
弁護士ドットコムニュース編集部では、編集補助アルバイトや協力ライター(業務委託)を募集しています。 詳細はこちらのページをご覧ください。
なぜマイナンバーの漏えいは危険だと騒がれるのか? もちろん、マイナンバー制度の運用が始まるタイミングというのもありますが、それだけではありません。マイナンバーは業種を越えて共通し、しかも一生涯変わらない番号のため、その他の番号と比べて非常に利用価値の高い番号になるからです。 誰にとって利用価値が高いのかというと、その番号を悪用しようとする悪徳名簿屋、詐欺師、ストーカーたち。 今はまだ運用がはじまったばかりなので、マイナンバーが漏えいしても、それほど大きな被害には発展しないでしょう。しかし将来的には、マイナンバーがさまざまな場面で利用され、マイナンバーに付随する情報を寄せ集めてゆくことで、あなたの人物像がくっきりと浮かび上がる恐れがあるのです。 余談になりますが、クレジットカードは不正利用されそうになると、クレジット会社から本人確認の電話が来ることがあります。また身に覚えのない請求が来た場合、クレジット会社のコールセンターへ連絡し、それが第三者の不正使用と認められた場合は請求が取り消されます。 しかしマイナンバーが悪用され、あなたが不利益を被ったとしても、不正利用した者・漏えいさせた者は処罰されますが、 あなたの被害を政府が補填してくれることはない のです。 参考: クレジットカードの基本 – 不正利用の補償 業者を装ってカードを搾取!マイナンバーにまつわるトラブルが続出! マイナンバーに絡んだ犯罪は、制度がスタートする前から数多く発生しています。 「マイナンバーの登録費用を支払ってください」とお金を騙し取ったり、「マイナンバーをいただきにきました」と業者を装ってカードを搾取したり、といった犯罪事件が起きました。 国民生活センターには、国民から寄せられたさまざまな被害事例が掲載されています。「マイナンバー導入に伴って、あなたの資産や加入保険を教えてください」と聞かれたり、「早くマイナンバーの手続きをしないと刑事事件になるかもしれない」と脅されたりするトラブルが発生しています。 女性のもとに国の機関を名乗る人物から「マイナンバーが始まるので調べている」と電話があった。女性が番号を伝えると、弁護士を名乗る人物から「名義貸ししたことになる。後から返すので500万円送ってほしい」と言われ、自宅を訪れた人物に現金を手渡ししたり郵送したりした。 日本経済新聞「マイナンバー詐欺で数千万円被害 東海地方の80代女性」 より このような罠は、電話や訪問だけでなく、インターネット上にも仕掛けられています。今後、あなたのマイナンバーを狙う手口はどんどん巧妙になってゆくのは間違い無いでしょう。 これは大丈夫なんだろうか?