卵の黄身の色ですが、栄養価とは関係がありません。 黄身の色が濃い方が栄養価が高いと思われがちですが、エサの色がそのまま黄身の色に反映されるので、オレンジ色の飼料を食べさせれば、濃い黄身の鶏卵が出来上がります。 パプリカなどをたべさせると濃い色の黄身のたまごができます。 これも消費者が、濃い色のものが新鮮と思い込んでいるためにやっていることだそうで、買う側にきちんとした知識があれば、農家の方に不要な手間をかけさせることもないのですが。 といいつつ、私はやっぱり黄色い黄身のたまごが好きですけど。。。 平飼いたまごとは? 安全な食材宅配などでは、平飼いたまごという卵が売っていますが、平飼いたまごは、自由に動き回れるところで飼われている卵です。 さらに元気で安全なのですが、はじめて食べる方はびっくりするかも。 私はびっくりしました。 色が薄く、目玉焼きにするととろーと横に広がってしまうんですね。 平飼いの鶏は草をたくさん食べるので、黄身の色が薄かったり、草の色がまざって黄緑色になっていたりします。また水分も多いので、ゆるめの卵。 お好みですが、私はあまり好きではないので、平飼いではない卵を買っていますが、やっぱり平飼いがおいしいとおっしゃる方も多いです。 平飼いたまごは一般的にお値段も高いです。 おいしいたまごレシピ 【あさイチスゴ技Q】パラパラになる金山チャーハン 【あさイチスゴ技Q】陳健一の簡単だけど豪華なあんかけ卵チャーハンのスゴ技 安全なたまごを売っているお店 【関連記事】 ■ 配合飼料までこだわった らでぃっしゅぼーやの平飼いたまご
質問日時: 2014/02/12 12:59 回答数: 6 件 これまで安ければ安いほど嬉しいと思って購入していた卵。 安い卵には訳があると知り、急に怖くなりました。 そういえば、最近ずっと購入していたマツ○ヨの138円の卵が いつも変に橙色の濃い塊が混ざっていてちょっと気持ち悪く なっていたところです。 でも、普通のスーパーで売っている卵(200~300円程度)なら どれでも安心なのでしょうか。 生協(うちの場合はかながわ生協)で扱っているものなら 安心と考えてよいのでしょうか。 ちなみに、うちでは目玉焼きを作ることはなく カップに卵を割りいれ泡だて器でがーっと混ぜて 使うため、黄身や白身の形状をいちいち調べる手間は 避けたいのですが…。 No. 2 ベストアンサー 回答者: midleon 回答日時: 2014/02/12 14:54 養鶏場を経営している知人がおりますので以前聞いた話を。 安い卵も高い卵も栄養価に大きな違いがあるわけではないそうです。 ではどうして値段がかわるのか?
お礼日時:2014/02/13 17:15 No.
食材を買うとき、生産者と産地が見える地元産のものを、と心がけている方は多いと思いますが、たまごについても、ぜひ 地産地消 を意識してみてください。 単に鮮度が高いというだけでなく、地元に対する愛着もわいてくるかもしれません! たまごの鮮度は「温度」が命。陳列場所がきちんとしているかもチェック! たまごの鮮度には温度管理も影響してきます。サルモネラ菌の増殖を防ぐためにも、 安定的に10度以下で保存することが望ましい ので、夏場は店内の涼しい場所や、冷蔵できる場所にたまごが陳列されているかなども、安全なたまご選びのポイントのひとつとなります。 栄養の違いはたまごの【色】ではなく「飼料」にあります 「たまごの色によって、栄養は違うのですか?」といった質問はよくいただきますが、結論から言うと、 たまごの【色】による栄養の違いはありません !
ちなみに茶玉は栄養素が高いと思われていますが、卵の色は鳥の羽の色、黄身の色は餌の色と同じです。 ✓ 産卵日・採卵日が表示してある ✓ 生産農場 ✓ 産んだ鳥の種類 ✓ 何を食べて産んだ鳥か 普段、何気なく食べている卵にはこのようなカラクリが隠れていたんですね! 安さや手軽さだけで選ぶのではなく、こうした裏側を知った上で、安心して食べられる卵を選びたいものです。今回河岸さんからお話を伺って以来、我が家でも卵選びは産卵日印字&冷蔵販売のものしか買わなくなりました。 監修 食品安全教育研究所代表。1958年、北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、農場から食卓までの品質管理に携わる。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハムソーセージ工場、餃子・シューマイ工場、コンビニエンスストア向け惣菜工場、スーパーマーケット厨房衛生管理など多数。毎年100カ所以上の食品工場、厨房などの点検、教育を行う「食品のプロ」。著書に『スーパーの裏側』(東洋経済新報社)、『知らないと危ない! ズルい食品 ヤバい外食』(永岡書店)、『激安食品が30年後の日本を滅ぼす』(辰巳出版)などがある。 河岸宏和
あと「俺は常にジェシーがいてくれてよかったと思ってる」発言とか。 ああいうのを読んで、全ジェシー担は松村北斗には勝てねえと思った。と思った。 全北斗担を救急搬送させた艶かしいan・anも 横アリでの「お前ら一生ついてこいよ」「お前ら一生離さないから」も 目も、表情も、腰も、歌も、踊りも、演技も、一挙手一投足ぜんぶ、、 全部ジェシちゃんから派生されたもの、全部ジェシちゃんによって発せられたものだと思ったらさ……… まじジェシちゃんに頭上がらないよね北斗担……… 逆に言えば、北斗くんはジェシちゃんのために"松村北斗"をしているんだよ。ですって。 だからジェシー担は今後北斗くんの個人写真も買うべきなんですよ??? ジェシちゃんの分身だよ??? (違う) 北斗くんの隣にいつだって変わらないジェシちゃんがいて、 今の北斗くんがいるのは少なからずジェシちゃんのおかげで、 「特別」 そんな素敵すぎる言葉でジェシちゃんを表した北斗くん。 バカレア組・SixTONESを守ってくれたジェシちゃんを、 ジェシちゃんを守ろうとしてくれてる北斗くんを、 これからは私にも守らせてください。 今日は胸がいっぱいいっぱいではち切れそうなので、また想うことがあれば随時残していこうと思います。 ※140字の限界を感じたのでブログを設立しました。
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北斗くんって心の底からジェシちゃんのことがめちゃくちゃ大好きだね。 そんなほくじぇが大好き。 涙。 昔から二人を見守ってきた尊先(偉大なるほくじぇ担の先輩たち)のお言葉を目にするたびに、北斗くんのそばにジェシちゃんがいてくれて本当によかったって想いが込み上げてきますきてますキテます今尚。 ほくじぇ担大好きもれなく尊先! いつか北斗くんがもっと深く話してくれるみたいなので、そこで答え合わせするまでは好き勝手あれこれ想像しながらほくじぇって素晴らしいを称えさせてください。 ああ最高だよほくじぇ。。。 てかこれ読んでほくじぇに堕ちない人種っているの?? 億が一そんな人がいたらアウストラロピテクスからやり直してきてください。(?) いい加減全人類はほくじぇの魅力に気付こうぜ?? 北斗くんがジェシちゃんに向ける優しい目。 北斗くんがジェシちゃんといる時に見せる安心した顔。(嬉しさ全開笑顔満開でほっぺた落っこちてるから気をつけたほうがいいよ北斗くん。)(カワイイ好き) ひとことで言うと 嫁かよ 。 ああジェシーちゃんのことがとっても大好きでとってもとっても大切な存在なんだなあってのは、スト担になりたてほやほやな私にもすぐに分かった。 それから色々とほくじぇヒストリーを歩んでいって👣… カワイイ。最高。好き。崇高。 トントン拍子でほくじぇの沼に浸かった訳ですが。 今日、北斗くんの言葉でジェシちゃんに対する想いに触れて、これまたとんでもないコンビを好きになってしまったなと思いました。しんどミンキーマンキーモンキー。 たぶん、北斗→ジェシーのほんのすこ〜〜しにしか満たないんだろうけど。 おい北斗ぶっとい矢印ジェシちゃんに向けすぎだろッ☆〜(ゝ。∂) って思いましたまる。 8回やぞ8回 。 ※「ジェシー」というワードの登場回数 ソロインタビューやぞソロインタビュー。 ジェシーに一言!のコーナーちゃうぞ? 俺ね、ジェシーの言葉に弱いところある(笑) ↓ 私ね、北斗くんの発する「ジェシー」にめっぽう弱いところある(笑) ………カッコ笑えねえ orz 北斗くんって、【SixTONES】という看板を背負いながら先陣切って鋭く刀を振るうジェシちゃんを、 傷つける奴は許さない、というよりかは ジェシーを絶対に傷つけさせない と言わんばかりの鉄壁で守りそうじゃないですか。 ジェシちゃんの行く先を阻まないように 前 以外の 後・左・右 囲ってさ。めちゃめちゃ頑丈な盾持ちながら。 🛡🛡🛡🛡 ジェシーは俺が守る 🛡🛡🛡🛡 言ってそ〜〜〜。。。 orz 前に北斗くんが、 「俺はふつうに好きって言っちゃいます。特にジェシーに対してとか。」みたいなニュアンスでジェシー担オラオラカマしてた雑誌なんだっけ?