赤しそジュース 材料 水 500ml 赤しそ 100g グラニュー糖 200g レモン汁 大さじ4 (リンゴ酢大さじ4 または クエン酸大さじ1でも代用可能) 1.洗う 赤しその葉はため水のなかでよく洗い、ざるにあげて水を切る。 2.煮る 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら赤しそを入れて10分ほど煮る。 3.こす ボウルの上に、ふきん(またはリードペーパーなど)を重ねたざるをのせ、2をこす。葉を軽く絞って煮汁をこしとったら、煮汁を鍋に戻す。 4.仕上げ 砂糖を加えて溶かし、再び火にかける。沸騰したら、レモン汁を加え、ひと煮立ちさせてできあがり! ・清潔な瓶に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。保存期間は1カ月以内が目安です。 ・水や炭酸水で5〜6倍に希釈して飲みます。 ・コップに赤しそシロップと多めの氷を入れ、水や炭酸水を氷に当てるようにしてそっと注ぐと、赤と透明の二層に別れるので見た目にもきれいです。(飲む前によく混ぜましょう) プラス知識! 色の変化確認実験! 梅シロップの着色 | 株式会社鹿光生物科学研究所. 赤しその煮汁ができたら、レモン汁を加える前に少量取り分け、簡単な実験をしてみましょう。紙コップや小さめの容器を3つ用意し(同じ形で内側が白いものが良い)、赤しその煮汁を三等分します。 1つには何も加えず、1つには少量のレモン汁(またはお酢)を、もう1つには少量の重曹を加え、色を比べてみましょう。レモン汁(お酢)を加えたものは酸性になり、鮮やかな赤色に、重曹を加えたものはアルカリ性になり、暗い青色に変化します。このように比較してみると、光の加減や目の錯覚ではなく、確かに色が変化したのだということがよくわかりますね。 赤しそジュースのほかに、紫キャベツやナスの皮を刻んで煮出した煮汁や、ブルーベリーをすりつぶした汁、ブルーマロウやバタフライピーのお茶などでも同様の変化を確認できるので、いろいろな食材で試してみてもよいでしょう。 レモン汁やお酢、重曹以外のもので、色がどのように変化するか調べてみるのもおもしろいです。炭酸水やこんにゃくの汁、卵の白身などを加えるとどうなるでしょうか。また、家庭内で使われる洗剤も、用途によって酸性のもの、中性のもの、アルカリ性のものと様々なので、少し気が早いですが夏休みの自由研究として調べてみてもおもしろいと思います。 6/27(木)更新の次回では、夏にぴったりの「混ぜるだけ! カラフルラムネ菓子」の作り方を、科学の視点から解説いたします。お楽しみに!
昨日草ぬきしているとあちこちに赤紫蘇が・・・・。 何処からか飛んできた種が大きく育っていました。 早速摘んで赤紫蘇ジュースにしました。 まだ暑さが本格的でないから欲しくないですが 真夏になるとこの色が何とも言えず、酸っぱい味が又いいのです。 今日は夕方スマホの勉強会です。 赤紫蘇ジュースレシピ 赤紫蘇 300g 水 2L 砂糖1K クエン酸 30g 紫蘇をきれいに洗っておきます。 鍋に2Lの水を沸かしシソの葉と砂糖を入れて 20分ほど炊きます。 シソの葉を取り出しクエン酸を30~35g入れます。 見る見るうちに深紅の色に変わります。3L出来ました。 冷やして5倍くらいに薄めて飲むと良い味です。 シロップなどを混ぜて作るとなお一層美味しい ジュースが出来ます。
まだZ会員ではない方へ プロフィール 科学する料理研究家、料理・科学ライター 平松 サリー(ひらまつ・さりー) 科学する料理研究家、料理・科学ライター。京都大学農学部卒業、京都大学大学院農学研究科修士課程修了。生き物がつくられる仕組みを学ぼうと、京都大学農学部に入学後、食品科学などの授業を受けるうちに、科学のなかに「料理がおいしくできる仕組み」があることを知る。大学在学中に、科学をわかりやすく楽しく伝えたいとブログを始め、2011年よりライター、科学する料理研究家として幅広く活躍している。著作には『おもしろい! 料理の科学 (世の中への扉)』(講談社)などがある。
」(ドット/ピリオド)「‐」(ハイフン)を使用している場合 ②「@」(アットマーク)」の直前に「. 」(ドット/ピリオド)「‐... No:9326 公開日時:2021/03/10 14:08 「アカウントがロックされています」と表示されます。 下記の場合、セキュリティの観点からイオンスクエアメンバーIDをロックしております。 ①暮らしのマネーサイトやアプリ「イオンウォレット」、イオンカードポイントモールへログインする際にパスワードを一定回数誤って入力した ②暮らしのマネーサイトからパスワードを変更する際に古いパスワードを一定回数誤って入力した ③暮らしのマネーサイトへログインする際、ワンタイムパスワードを... No:8459 公開日時:2020/11/02 10:41 更新日時:2021/06/15 10:10 暮らしのマネーサイトの<ログイン>ボタンはどこにありますか。 暮らしのマネーサイトのホーム画面右上に<ログイン>ボタンがございます。 ログインはこちら No:7960 公開日時:2020/09/14 14:54 件数:5件
暮らしのマネーサイトの会員だと、イオンシネマもお得に利用できるのです。 というのも、イオンシネマで映画チケットをクレジットカードで購入するだけで、通常料金からいつでも300円オフになります。 同伴者の方も、1名までなら割引対象になるんですね。 暮らしのマネーサイトはセキュリティ面も安心 イオンカードを持っていると、盗難補償も一緒についてきます。 万が一イオンカードの盗難にあっても 手厚いサポートがついていて心強いでしょう。 イオンカードで旅行もお得? イオンマークがついたカードの会員様なら、 旅行券やホテルがお得になる旅行サービスも利用できます。 世界16カ国24か所にイオンワールドデスクをメインに利用できます。 家族全員でアウトドアに日帰りで行きたいときも、 優待施設があります! ぜひ利用してみるといいでしょう。
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