Description 放置時間で固さ調整可能です♪火力時間ちょっとで節約ゆで卵。 作り方 1 小さな土鍋にお水と生卵を入れて火にかけます。沸騰したら火を止めて10分放置。冷水にたまごを入れて殻をむくいて出来上がり。 コツ・ポイント 放置時間で固さ調整出来ます。10分で写真の色なので7分は半熟。13分は固ゆで卵。放置時間で固さバリエーション豊富になります。 このレシピの生い立ち ずっと10分グツグツ茹でるのはガス代もったいないので放置したら理想のゆで卵出来ました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
ゆで卵をいつも沸騰したら、火を止めて、蓋をして作るのですが、いつも蓋してから30分くらいおけばうまくいくのですが、 たまにうっかりして時間を長くしてしまうと白身がやたらと柔らかくなってしまいます。 時間が短くて柔らかいならわかるのですが、長いのに柔らかいのは、なぜなのでしょうか? 時間の違いとは、ちょっと考えにくいです。 ・普段より火を止める時間が早かった。 ・普段より多めの卵をゆでた。 ・普段より小さめの鍋でゆでた。 ・冬で気温が低かった。(鍋の熱が奪われやすかった) が考えられます。 卵の卵黄の凝固温度、つまり固まる温度は約70℃。卵白の凝固温度は約80℃です。 つまり、鍋は沸騰したが、卵の中の温度は、70℃より上がって卵黄は固まったが、卵白の固まる80℃までは届かなかったと考える方がいいと思います。 ちなみに私が持っている料理の本には、質問者さんの方法では「沸騰してから中火で5分間ほどゆでて火を止め、ふたをして蒸らす。」と書かれています。 ちなみに火を止めて、蒸らし始めて3分で卵白は固まっています。 卵黄は、 3分 : ややトロ 5分 : 半熟 10分 : 固ゆで と写真付きで書かれていました。 (卵は5~10個の条件です、卵がこれより少なければ、中火のゆで時間は短めとなるでしょう) 出典 : NHKテレビテキスト「きょうの料理ビギナーズ」2011. 2.
ゆで卵の味噌漬けの簡単レシピをご紹介します。ラップを使って味噌を卵に密着させるので、味噌は少量でOK。また、1個からでも作れるので、お弁当の… ゆで卵をレンジで作る。爆発しない!アルミホイルや市販グッズの活用法。 電子レンジでゆで卵を作る方法をご紹介します。ゆで卵は、レンジで加熱すれば簡単に作れます。ただし、電子レンジに生卵をそのまま入れて温めるのはN… キャベツの外側の葉のレシピ。捨てるのはもったいない!外葉も栄養豊富。 キャベツの外側の葉は、栄養がとても豊富なので、捨てずに料理に取り入れるのがおすすめです。内側の葉と比べると、やや火が通りにくく食感が少ししっ… 豆苗スープのレシピ。ふわふわ卵とコンソメ!人気のかきたまスープ。 豆苗スープのレシピをご紹介します。豆苗と溶き卵を使った、コンソメ味のかきたまスープです。豆苗と卵は、スープに限らず、味噌汁や炒めものなど、幅…
時間を気にしなくていいので放置時間にほかの家事をしたり、仕事をしたりできますよ。 ゆで卵って作るの面倒、と思っていたあなた、ぜひ試してみてくださいね! 文/暮らしニスタ編集部 中山
Description 沸騰後1分加熱。コンロが空いて他の調理が出来て、大助かり^^ H22. 12. 24追記。14個のゆで卵できました^^ 材料 (今回3個分) 作り方 2 小鍋にフタをし火にかけ、沸騰したら、 中火 にして1分加熱。火を止める。 3 火を止めたら、フタをしたまま、半熟は6〜7分。固ゆでは10分ほど放置。 4 時間になったら、殻を剥き、出来上がり^^ 5 おでん作りで、14個チャレンジしました。 冬なので2分沸騰、12分放置でばっちり出来てましたv 6 14個のゆで卵できたけど、沸騰までに15分くらいかかったので、5〜6個づつでした方が早いかも・・・。 コツ・ポイント フタを忘れずに^^ 1個〜でも大丈夫です。 このレシピの生い立ち 余熱調理にはまった頃、ゆで卵も出来るかなと思ってやってみました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
質問日時: 2015/01/19 16:24 回答数: 10 件 ゆで卵を作るとき、ふたのある鍋を使えば沸騰したあとは火を止めても十数分待てばちゃんとできるのですが、多くの方はずっと火にかけたままのようです。 多くの料理番組でもそうしています。 とてもガスがもったいないので、そのことをNHKなどにメールしてみましたが反応はありません。 何とかならないでしょうか? No. 2 ベストアンサー 回答者: adobe_san 回答日時: 2015/01/19 16:56 えっ!ほんまでっか? わても試してみますわ! ところで・・・なんで人さんの料理方法にイチャモン付けるんでっか? ズボラのほっとけゆで卵。タイマーも氷水も不要です！【家事コツ】 - 暮らしニスタ. 他人さんが「うでたまご」どう作ろうがあんさんは関係ないのとちゃうん??? 1 件 この回答へのお礼 それを子供にまで教えようとするからイラっとするんです。 子々孫々無駄遣いさせるなんて・・・。 ご回答ありがとうございました。 お礼日時:2015/01/19 17:05 No. 10 aki_jijii 回答日時: 2015/01/22 10:57 人それぞれでいいと思います。 私は半熟の場合、水は少なめ(卵の半分くらい)にし、水の状態から卵を入れて蓋をし弱火で10分です。沸騰している時間は短いです。 0 この回答へのお礼 半分でいいんですか。 まあ蒸気で十分でしょうね。 ありがとうございました。 お礼日時:2015/01/22 17:09 No. 9 jhayashi 回答日時: 2015/01/20 09:53 ゆで卵の作り方は かなり多種多様です 「自分の鍋」「自分のコンロ」じゃないとうまくいかないようなものも いっぱい あっちこっちにあります 質問者様を含め 少数意見がいっぱいあります 半熟卵を作る場合 私の場合 エコでなく 「沸騰したお湯」に「冷蔵庫から出してすぐの卵」を使い 最後まで沸騰させてます (ちょっと泡が出る程度に火力は絞りますけど) 夏でも冬でも 初めて使う鍋でも失敗しません この回答へのお礼 半熟はどうやっても失敗が少なそうですね。 お礼日時:2015/01/22 17:08 No. 8 md30 回答日時: 2015/01/19 23:37 火を止めて余熱で調理するのに、水の量、なべの種類、その日の気温、その他いろいろな条件でできばえは変わります。 テレビでやっいて、同じようにやって失敗すれば苦情が山ほど来ます。 火にかけたまま、にすれば同じ条件で調理できます。 失敗して作り直しのほうがガスも時間ももったいないです。 この回答へのお礼 専門家の方をお呼びして、気温、卵の数、水の量など検証すれば、番組が一本作れるのではないでしょうか。 火をかけたままなんてダメよ~。 お礼日時:2015/01/20 06:38 No.
3 bfox 回答日時: 2015/01/19 16:59 そうですね、ゆで卵とは言いますが、実際は蒸し料理ですからね。 NHKも以前「今日の料理ビギナーズ」で火を止めて調理してましたから、認識はしていますよ。 それよりも >何とかならないでしょうか? とおっしゃられておりますが、なんとかしないとダメな理由でもあるのですか? 確かにおっしゃるように火を止めても「大丈夫」なので、火を止めれば節約になりますが、火を止めない事によって卵が爆発したり、放射性物質が出たりするわけじゃないですから、そんなに気にしなくても良いんじゃないでしょうか。 この回答へのお礼 えっ。本当ですか。 確かハツエさんが孫のあかねさんにゆで卵を作る回で火を止めていなかったような・・・。 そのために当方憤慨していましたが。 「今日の料理ビギナーズ」毎日チェックしているのに気づきませんでした。 もちろん全国的な省エネのためです。 お礼日時:2015/01/19 19:35 No. 簡単！！沸騰１分*ゆで卵* by SweetFour 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 1 daion 回答日時: 2015/01/19 16:36 ほほほんまかいな いっかい やってみるわ じっさい そやったら すごいこっちゃ この回答へのお礼 あれ、ご存じなかったですか。 わかっていただき、ありがとうございました。 お礼日時:2015/01/20 06:41 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
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名無しさん メーカーがこの辺りの研究を尽くしてはっきりさせてから発売すべき。 そもそもタバコの会社とかまともな人間には百害あって一利なしの潰れるべき会社でそのような会社で働く奴もまた害にしかならないので本当の話どうなっても良い。 アメリカあたりで超高額集団訴訟でも起こされて痛い目見ればいいのに。 名無しさん たばこは嫌いですが 正直、そこまでいったらきりないだろと 電子たばこに目くじらはたてないけど アイコスはNG あれ、たばこがだめとかでなく アイコスを近くで吸われると 喉や肺になんかがへばりつくような気持ち悪さがある たばこより正直きつい 名無しさん 日本のタバコは箱にどういう害が出るかの写真が載っていないが、外国のタバコは箱にこれでもかっ️っていうくらいグロテスクな写真が載っている。そのくらいしているから喫煙者が少ないんだろうな。日本もそうすれば喫煙者減ると思うけどな…紙タバコでも電子タバコでも害があることにかわりはないんだから。 ねこぜ 電子タバコであろうとなかろうと、吸う時のマナーくらいは守りましょうよ。 名無しさん 紙巻きの臭さよりマシ。 加熱式タバコだとアイコスが一番匂う。 名無しさん なんかこういう話になるとどちらかの一方的な話しか見かけんから、可能性とかじゃなくもっとわかりやすいデータで発表してくれんかな? 名無しさん 普通に考えて煙を吸って体にいいわけがない。 名無しさん 身体に良いという研究結果が出たとしても喫煙者は白い目で見られるんだろうな。 名無しさん タバコ吸ってるけど、発売禁止になったら嬉しい? 名無しさん 最近、電子タバコだから害がないと勘違いされるかたが多いです。 臭いは、以前のタバコより凄く不快です。 気持ち悪くなる。 名無しさん 紙だか電子だか、タバコに属すると判断されるものは、販売中止かつ吸えば罰金にすれば良いのでは?税収欲しさに中途半端なことをしてる政府を責めるべき。 名無しさん あの臭いは嫌ですね! 電子タバコは体に悪い. 絶対に身体に影響あるでしょう! 紙巻同様に分煙するべきです!
まずよく見かけるのがこんな記事です。 「低電圧(3. 3V)ではホルムアルデヒドは発生しないが、高電圧(5. 0V)では発生する。」 何を根拠に言っているのか調べてみたところ、こちらの文献のようです(英語)。 Hidden Formaldehyde in E-Cigarette Aerosols N Engl J Med 2015; 372:392-394 January 22, 2015 R. Paul Jensen et al. 情報をよく吟味する 確かに本文中では5. グローは本当に安全なのか？グローの健康被害を暴露します！ – FRONTLINE WORKS. 0Vのみホルムアルデヒドが検出されたと書いてあります。これに 某メディアが色を付けて 「タバコの何百倍ものホルムアルデヒドが…」なんていう記事を書いてしまうのです。 これだけを信じてしまうのは「レモン100個分のビタミンCがこれ1本で!」といった宣伝に飛びつくようなものです(レモン1個分はわずか20mgです)。 電子タバコのメカニズムから疑問点を洗い出す この文献でなぜ電子タバコが危険であると断定できないかは、以下の図を使ってご説明します。 電子タバコから出る蒸気は、電圧(V)の2乗を抵抗(Ω)で割った数値=電力(W)で求められます 。この電力(ワット数)の大きさで蒸気の量が決まります。 しかしこちらの文献やその他のあらゆる研究結果は、故意かどうかはわかりませんが 非常に重要な情報を開示していません 。その情報とは、赤で示した 抵抗(Ω)の数値 です。もちろん電力(W)に関しても開示していません。 つまり、確かに5. 0Vでホルムアルデヒドが検出されましたが、果たしてどのくらいの抵抗(Ω)で、 最終的にどのくらいの電力(W)で蒸気を出したのかが明確ではありません 。同じ5. 0Vでも、アトマイザーのコイル(抵抗)が違えば 出力される電力と蒸気の量は異なる のです。 このホルムアルデヒドに関する研究については、 国立保健医療科学院の生活環境研究部による研究報告 (PDF)を見つけましたが、こちらも電圧(V)のみの記載であり 抵抗(Ω)や電力(W)は不明 です。 仮定して計算してみる 仮に筆者が使っているコイル(抵抗0. 15Ω)と同じ抵抗値で研究していたと仮定します。 危険値と言われている5. 0Vの電圧と共に、先ほどの【電圧(V)の2乗を抵抗(Ω)で割った数値=電力(W)】の式に当てはめると、【5 x 5 ÷ 0.