料理家・冷水希三子(ひやみず・きみこ)さんが読者と私たち編集部のリクエストに応えて料理を作ってくれるという夢の連載。今回は夏野菜の代表、ナスをジューシーに仕上げる炒めもののコツを教えてもらいます。 ―― 冷水先生、こんにちは。気温も湿度も高い日が多いですが、なんだかんだ言って冷えたビールがおいしいのは夏が近いって証拠ですね。 冷水 あはは。そうですね。日一日とビールのおいしさが増しています(笑)。 ―― お酒は季節の移ろいのバロメーターですね(笑)。 冷水 ということは、今回のリクエストはビールがらみでしょうか!? ―― はっ。バレバレでしたか!? そうなんです、夏本番を待ちきれない方々から、ビールと一緒に食べるお料理を教えて欲しいという声がやみません! 冷水 それは腕が鳴りますね~。 ―― なかでも「特別なものじゃなくて、冷蔵庫にあるものでさっと作れるレシピが知りたい!」という声が多いです。完全に晩酌用ですね……。 冷水 じゃあ何か夏野菜を使ったお料理にしましょうか。 ―― 野菜だとナスが好きです! こってり甘辛！ナスとピーマンのみそ炒め（副菜） レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. ナスって油との相性がよくて、揚げても炒めてもおいしいですよね。でも、炒める場合はつい油を使いすぎてギトギトな仕上がりになってしまったり、逆に油を少なめにするとパサパサになったりして、意外と難しいような気がしています。 旬を迎えたナスはパンパンでおいしそう! 今日はシャキシャキ食感をプラスするためにピーマンも使います 冷水 ナスは火が通るまでに少し時間がかかる野菜なので、つい炒めている途中で油を足したくなりますが、ナスは油を吸い切ると外に出してしまうんです。だから仕上がりが油っぽくなってしまうのかもしれませんね。 ―― 炒めている最中は「パサパサになったら大変!」と思って"追い油"をするんですけど、気づけば油ギッシュになっているんです。ナスって難しいですねぇ……。 冷水 ナスが吸収する油の量には上限があるので、それ以上加えてもあまり意味はないんです。炒めている最中にパサつきが気になる場合は水を加えればいいですよ。 ―― なるほど!! 冷水 あとはナスに油が回ったら蓋(ふた)をして蒸し焼きにするというのも手です。 ―― たしかに。よく考えたらナスはカリカリに仕上げる必要はないですから、蓋をしても問題ないですよね。 冷水 では、実際に作りながら手順を確認していきましょう。豚バラを使ったみそ炒めなんてどうですか?
料理家・冷水希三子のレシピ なんでもない毎日のごはんのヒント、特別な日の特別なひと皿、この人と食べるごちそう、あるいは遠くのあの人が喜ぶお料理は……? 冷水希三子さんがいろいろな料理のレシピと作り方を教えてくれます。
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「我が家の定番!ピーマンとなすの味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 ピーマンとなすを味噌で炒めた、家庭の定番の味です。ちょっと一品ほしい時にさっと作ることができる、便利な一品です。お好みで白ごまをかけてもおいしいですよ。今晩のおかずにいかがでしょうか。ぜひお試しくださいね。 調理時間:15分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) ピーマン 3個 ナス 2本 (A)みそ 大さじ1 (A)みりん (A)砂糖 (A)水 サラダ油 大さじ1 作り方 準備. ピーマンは半分に切り、種とヘタを取り除いておきます。 1. ピーマンは細切りにします。 2. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、薄い斜め切りにします。 3. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて炒めます。ナスがしんなりしたら1を加えて炒めます。 5. ピーマンに油がなじんだら3を加えて中火で炒めます。 6. 茄子とピーマンの味噌炒め クラシル. 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント ナスとピーマンを細切りにすることにより、炒める時間が少なくなります。 また、ピーマンを時間差で炒めることで炒めすぎを防ぎます。 このレシピに関連するキーワード 味噌炒め 人気のカテゴリ
44μg 221μgRE ビタミンD 0. 18μg 1. 8μg ビタミンE 0. 72mg 2. 2mg ビタミンK 14. 65μg 17μg ビタミンB1 0. 29mg 0. 32mg ビタミンB2 0. 11mg 0. 36mg ナイアシン 2. 67mg 3. 48mgNE ビタミンB6 0. 2mg 0. 35mg ビタミンB12 0. 18μg 0. 8μg 葉酸 31. 51μg 80μg パントテン酸 0. 68mg 1. 5mg ビオチン 2. 83μg 17μg ビタミンC 26. 22mg 33mg 【ミネラル】 (一食あたりの目安) ナトリウム 382. 15mg ~1000mg カリウム 337. 07mg 833mg カルシウム 22. 64mg 221mg マグネシウム 25. 9mg 91. 8mg リン 101. 46mg 381mg 鉄 0. 81mg 3. 49mg 亜鉛 1. 07mg 3mg 銅 0. 24mg マンガン 0. 14mg 1. 17mg ヨウ素 0. 11μg 43. 8μg セレン 0. 62μg 8. 3μg クロム 0. 44μg 10μg モリブデン 11. 58μg 6. 7μg 【その他】 (一食あたりの目安) 食物繊維 総量 2. 26 g 5. なすとピーマンのみそ炒め煮 | 高城順子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ. 7g~ 食塩相当量 0. 96 g ~2. 5g なすとピーマンの味噌炒め:150. 6g(小皿一皿)あたりの脂肪酸 【脂肪酸】 (一食あたりの目安) 脂肪酸 飽和 6. 05 g 3g~4. 7g 脂肪酸 一価不飽和 7. 11 g ~6. 2g 脂肪酸 多価不飽和 2. 38 g 3g~8. 3g 脂肪酸 総量 15. 53 g n-3系 多価不飽和 0. 11 g n-6系 多価不飽和 2. 27 g 18:1 オレイン酸 6716. 87 mg 18:2 n-6 リノール酸 2164. 23 mg 18:3 n-3 α-リノレン酸 107. 53 mg 20:2 n-6 イコサジエン酸 72 mg 20:3 n-6 イコサトリエン酸 13. 06 mg 20:4 n-6 アラキドン酸 35. 99 mg 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 0. 3 mg なすとピーマンの味噌炒め:150. 6g(小皿一皿)あたりのアミノ酸 【アミノ酸】 (一食あたりの目安) イソロイシン 68.
ピーマン、なす、鶏肉のみそ炒め
鶏肉と野菜を角切りにして、コロコロの炒めものに。甘辛いみその味がしっかりからんで、ご飯もすすみます。
料理:
撮影:
鈴木雅也
材料 (4人分)
鶏もも肉 300g
鶏肉の下味
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
しょうがの絞り汁 小さじ1
ピーマン 5個
なす 4個
ねぎ 長さ10cm分
にんにく 1かけ分
赤唐辛子 1/2本
調味料
みそ〈あれば赤みそ〉 大さじ2
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
鶏ガラスープの素 少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ5
片栗粉 大さじ1
熱量 393kcal(1人分)
作り方
鶏肉は1. 茄子とピーマンの味噌炒め. 5cm角に切り、ボールなどに下味用材料といっしょに入れてもみ込んでおく。赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を取って2~3つに切る。
ピーマンは縦2つに切ってへたと種を取り、1cm角に切る。なすもへたを切り、1cm角に切って10分ほど水につけてアクを抜いておく。ねぎは幅1~1. 5cmの輪切りにし、にんにくは薄切りにする。小さめのボールなどに調味料を入れて、よく混ぜ合わせておく。
中華鍋などを強火で熱し、サラダ油大さじ4を入れてなすを炒める。なすに火が通ったら、バットなどに取り出しておく。
再び鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ1を加える。鶏肉に片栗粉をまぶしてから、鍋に入れて中火で炒める。鶏肉の色が変わったら強火にし、ねぎ、にんにく、赤唐辛子を加えて混ぜてから、ピーマンを入れてさらに炒める。
ピーマンに火が通ったら鍋になすを戻し入れて、合わせた調味料を加え、全体にからめて器に盛る。 (1人分393kcal)
レシピ掲載日:
1993. 8. 2
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公開中の『映画クレヨンしんちゃん 謎メキ!花の天カス学園』について、関根勤・関根麻里親子、女優の志田未来、俳優の柄本佑、小説家の住野よる、NMB48の白間美瑠、マラソン指導者の瀬古利彦らが寄せた絶賛コメントが公開された。 本作は、嵐を呼ぶ永遠の5歳児、 野原しんのすけや風間くんたちが、超エリート校「私立天下統一カスカベ学園」に体験入学するおはなし。学園内で起きた怪事件に、しんのすけたちはカスカベ探偵倶楽部を結成し、解決に乗り出す、リーズ初の本格(風)学園ミステリーだ。 東宝公式YouTubeチャンネルで公開されている冒頭映像(5分)だけでも、SNS上では「冒頭で天カス学園行くしんちゃんをぎゅってして『1週間分だからね』って笑うみさえに泣きそうになった」「今日しんちゃん見てて冒頭のシーン流れてたんですけど見に行きたくてうずうず」「しんちゃんの新作映画、冒頭の5分で既に泣いたんですが」と、話題になっている本作。 『嵐を呼ぶ モーレツ!オトナ帝国の逆襲』(2001年)、『爆盛!カンフーボーイズボーイズ 拉麺大乱』(18年)で2度のゲスト声優を務めた関根勤は「登場人物、全てが魅力的。熱い友情と青春に感動しました! とにかく面白過ぎ!」とコメント。 また、以前からクレヨンしんちゃんの大ファンでもあり、『襲来!! 宇宙人シリリ』(17年)に本人役として出演経験がある志田は「ミステリーであり、史上最高の青春物語! 【漫画】瓜を破る2巻全話ネタバレ！無料で読む方法も. 春日部防衛隊をさらに大好きになりました! 私も、しんちゃんのような【心のエリート】を目指したいと思いました! !」と絶賛。 自身のインスタグラムで本作を鑑賞したことを明かしていた柄本も「花の天カス学園には誰しも味わう青春のキラメキが詰まっていた、あふれていた、だだもれていタッ! カスカベ防衛隊よ、今回もありがとうっ! ヨシ、アタシも恥ずかしがらずに叫ぶかっ、、、青春ファイヤーッ!! !」と思わず叫んでしまうほど。 さらに、「君の膵臓をたべたい」など数々の名作を生み出している、小説家の住野は「物心ついた時からクレヨンしんちゃんが大好きで、映画もずっと観てきたのですが、今回の天カス学園は久しぶりに泣いてしまいました。今しんちゃんが好きな方達にも、かつてしんちゃんが好きだった方達にも、ぜひ観てもらいたい作品です」と、しんちゃん愛を明かしている。 NMB48の1期生であり、SNSやテレビ番組でも「クレヨンしんちゃん」愛を語り、NMB卒業記念に「クレヨンしんちゃん」とのコラボグッズを発売した、白間からも「仲間の絆、思いやり、親心、たくさんの大切な気持ちのメッセージがちりばめられていて、たくさんの方にささる映画です!
ストレートな言葉ひとつひとつがより胸にささって頑張っているみんなの背中をおしてくれる映画になっています。ぜひ、みるみるして楽しんで下さい!! しんちゃん大好きです!」と熱いメッセージを寄せている。 そして、本作でキーポイントとなるのが"マラソン"ということで、マラソン指導者の瀬古からも「映画に出てくる『子どもにとって無駄なことはひとつもない。無駄なことも必要なんだ』というせりふは私がいつも選手に言っている言葉で、とてもうれしかったです。私も子どもたちが小さい頃にはよく映画館に『クレヨンしんちゃん』を観に通いましたが、今回久しぶりにしんちゃんを観て、ますますファンになってしまいました!」と、大人が見てもグッときてしまう本作の魅力を伝えている。 ■公開されたコメント(全文) 【関根勤】(タレント) しんちゃんと仲間達が、それぞれに大活躍! 登場人物、全てが魅力的 熱い友情と青春に感動しました! とにかく面白過ぎ! 【関根麻里】(タレント) 最高に面白かったです!! 学園・ミステリー・コメディーと盛りだくさん! 私もしんちゃん達と一緒に青春できて、胸が熱くなり、気がついたら泣いていました! 【志田未来】(女優) ミステリーであり、史上最高の青春物語! 春日部防衛隊をさらに大好きになりました! 友達のために一生懸命になれるって本当にカッコイイです。 私も、しんちゃんのような【心のエリート】を目指したいと思いました!! 【柄本佑】(俳優) 花の天カス学園には誰しも味わう青春のキラメキが詰まっていた、あふれていた、だだもれていタッ! 「映画クレしん」関根勤・志田未来・白間美瑠ら、著名人10人からコメント到着 – OTATALK. カスカベ防衛隊よ、今回もありがとうっ!ヨシ、アタシも恥ずかしがらずに叫ぶかっ、、、青春ファイヤーッ!!! (今年35になります) 【藤本美貴】(タレント) しんちゃんたちが友達のために諦めずに挑戦して戦う姿に感動しました! 映画クレヨンしんちゃんは大人になってからみる視点が変わって、奥深く新たな魅力と発見がありました。 変わらないギャグも最高です! 【住野よる】(小説家) 物心ついた時からクレヨンしんちゃんが大好きで、映画もずっと観てきたのですが、今回の天カス学園は久しぶりに泣いてしまいました。 今しんちゃんが好きな方達にも、かつてしんちゃんが好きだった方達にも、ぜひ観てもらいたい作品です。 おバカで楽しくて大切な価値観が詰まっています。 【しんのすけ】(映画感想TikToker) クレしん映画シリーズには魔法の言葉がある。それは「ファイヤー!!!
今回のクイズを通して、自分も知らなかったメンバーのエピソードを知ることができて、すごく面白かったです。僕たちHiHi Jetsのことを知っている方も、まだ知らなかった方も、メンバーのいろいろな魅力を感じてくださったらうれしいです。
個性的な魅力と演技力を兼ね備えたこの上ない豪華キャスト5人が揃った『ひきこもり係』だが、その5人と深く関わっていく事件関係者や警察関係者も実力派が勢揃い。 「ひきこもり係」結成後、第1号の相談者として失踪した婚約者の捜索依頼でやってくる今井純奈を北香那、純奈が働く保育園に水の配達業者として出入りする町田和也を須賀健太と、若手実力派2人がその高い演技力で魅了する。また、花房に「ひきこもり係」のメンバー招集を依頼する警視監・天野譲治を林家三平が務め、温かい演技で見る人に癒やしのひと時をおくる。 中でも注目なのが、『コタローは1人暮らし』(2021)で"殿様語"を話すおかしくも可愛い姿が話題となり、一躍注目を集めた川原瑛都。彼もあるシーンで登場する。 ◆あらすじ かつて代表にも選ばれた陸上の選手で刑事課に所属していた草壁栄次(戸塚純貴)は、事件で負った怪我が原因で戦力外通告を受け、部署を異動。やってきた先は、働き方改革が進められるなか、万年人手不足の問題を抱える警察の各部署のサポートのために作られた、武蔵野中央署生活安全課総務2係、人呼んで「ひきこもり係」だった! そこは、定年して3年経つ元ベテラン刑事の花房等(高田純次)が警視監から依頼されて作った寄せ集め部署で、元ハッカーで基本は漫画喫茶にこもっている百田桜(山本舞香)、元科捜研で今は母親の介護で自宅にこもっている家藤時子(富田靖子)ら、ひきこもりばかりが集まっていた。 極めつけは、ひきこもり係のキャップ、引谷太郎(滝藤賢一)。いつからか署に住みつき、部屋にひきこもり続け…署内でも謎の存在となっている。 そんなひきこもり係に、行方不明になった婚約者を探して欲しいと今井純奈(北香那)がやってくる。 時を同じくして、大手IT企業「マウンテン」代表・山岸凌平が絞殺され、土下座の格好で遺体が発見される事件が発生。刑事課強行犯係の高瀬美幸(野波麻帆)らが追っていたこの事件に、花房の手回しでひきこもり係も捜査で加わることに。 引谷と草壁は、捜査資料にあった山岸の写真を見て驚く。名前は違うが、純奈が探していた婚約者だったのだ! 山岸は偽名を使って複数の結婚詐欺を働いており…。 そんななか、事件当日の現場付近に停まっていた車のドライブレコーダーから、山岸の殺害現場の公園から慌てて出てくる男を見つける。男の左手首のヴィンテージブレスレットを見た引谷たちは、純奈が働く保育園に出入りしている水の配達業者の町田和也(須賀健太)が付けていたものと同じものだと気づく。 草壁は美幸ら強行犯係とともに和也の勤め先に向かうが、和也は昔の知り合いの悪徳弁護士に会いに行くと言ったまま、行方がわからなくなっていた。 その矢先、山岸の会社の顧問弁護士だった浅見麻里の遺体が発見される。山岸同様に麻里の遺体も土下座の格好をしており…。 防犯カメラから、麻里は亡くなる直前にバーで和也と接触していたことが判明。美幸は容疑が濃厚となった和也を追うが、引谷は和也の犯人説に引っかかり、もう一度防犯カメラの映像を見直す。すると時子がガラスに写る顔を見つけ解析したところ、山岸の会社の競合で大手IT企業「福々」の代表・福富豊(正名僕蔵)だった。 だが、福富は山岸や麻里の殺害を否定、山岸の殺害時刻には会社説明会の生配信を行っていたアリバイも証明する。さらに福富は、和也が山岸を恨んでいたと思わせる過去の関係を話しはじめ…。 ますます和也への容疑が高まるなか、ある衝撃の事実が次々と判明!