お土産 2016. 12. 31 軽井沢 〜かぎもとや〜 手打ちの年越し蕎麦で今年を締めくくる 皆さん、こんにちは^_^ おいしいもの探し隊!のミヤッチです。 いよいよ2016年も最後の日をむかえました。 早いですねー! !しみじみしますね。 中軽井沢においしい○○があると聞いて中軽井沢駅に降り立ちました。 軽井沢の隣の駅なんですが、 その中軽井沢駅を降りると雪化粧の浅間山が出迎えてくれます。 2016年12月31日!! ということで今回、僕がレポートするのは。。。そう! 蕎麦!! やはり年越しと言えば蕎麦ではないでしょうか^_^ 今回伺ったのはこちらのかぎもとやさん 店内に入るとお蕎麦を笑顔で囲むお客さんでほぼ満席です。 注文はどれにしようかなぁと思案しているとこちらが出てきました。 長野と言えば野沢菜ですよね! 野沢菜大好きです♪ シャキシャキとした食感としっかりした塩味がなんともたまりません。 色々なメニューの中から僕が選んだのはこちらです! 中軽井沢 かぎもとや ざるそば!! やはりシンプルなものをと思い、こちらにしました。 まずは一口、そのままで。 んー!おいしい!! 喉ごしがしっかりと感じられて、蕎麦の香りが喉をくすぐります。 つゆにつけてまた一口。 つゆにつけることで、より味に締まりがでてきます。 おいしいですね! あっと言う間に蕎麦がなくなっちゃいましたw 最後に蕎麦湯をいただきます!! 楽しみ楽しみ♪ いいですね♪ やはり締めは蕎麦湯ですね〜 蕎麦湯を飲みながら周りを見渡すと、 手打ちをしているじゃありませんか!! 賑やかなお客さんの活気とは対照的に、 寡黙に一心不乱に蕎麦を打つ職人さん。。。 その対比のような光景に、なぜかすごく感動しました。 〜まとめ〜 ごちそうさまでした!! とてもおいしかったです! 蕎麦は喉ごしよく、二八蕎麦でした。 手打ちを生でみられるお蕎麦屋さんって本当風情があるなぁと思いました。 帰りに蕎麦揚げをプレゼントしてくださいました♪ これもまた楽しみですね!! 口コミ一覧 : かぎもとや 中軽井沢本店 - 中軽井沢/そば [食べログ]. 嬉しいなぁ^_^ 年越し蕎麦を食べて、今年を振り返りながら、来年に想いを馳せる。。。 来年はどんなおいしいものに出会えるんでしょうか!? 楽しみです^_^ それではみなさん、良いお年をお迎えください。 以上、 おいしいもの探し隊!のミヤッチでした。 店名 かぎもとや 中軽井沢本店 住所 長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉3041-1 電話番号 0267-45-5208 URL
(10/02) ビエンナーレ2日目! (09/08) CATEGORY 高崎の蕎麦屋さん (109) 軽井沢の蕎麦屋さん (16) 上田の蕎麦屋 かぎもとやそば店塩沢店 ジャンル そば・蕎麦 住所 長野県北佐久郡軽井沢町長倉塩沢699−3 店舗情報は独自に取得した情報により掲載しており、事実確認が取れていない場合がございます。 閉店・移転・情報の誤り等がある場合は | 「かぎもとや」は超有名店です。明治の頃からの営業という歴史がありますし、軽井沢の中心地の中軽井沢駅のすぐ近くということで目立ちます。軽井沢に来られた方なら一度くらいは看板や店舗をご覧になったことがおありじゃないでしょうか。 中軽井沢にあるおそば屋さん「かぎもとや」さん しなの鉄道「中軽井沢駅」から徒歩2分のところにあり 創業は明治3年と歴史のあるお店で店内には有名人のサインが沢山飾ってあります お冷と一緒に運ばれてきたのは自家製の野沢菜漬け 中軽井沢駅前の昔ながらのお蕎麦屋さん。明治3年に開店し、吉川英治などの文化人に愛された地元のお蕎麦屋さんだそう。町のお蕎麦屋さんなので通し営業です。渋滞に巻き込まれ、遅めのお昼になってしまいましたが、助かりました。
長野 「信州」の別名でもよく知られ、日本で最も多くの県と隣接している県です。国宝城郭の一つである松本城は黒塗りの天守閣で別名「烏城」とも呼ばれています。信州一大きな湖である諏訪湖では、8月上旬~9月上旬は毎晩花火が打ち上げられます。避暑地として人気の高い軽井沢を有しており、夏には多くの観光客が涼を求めて訪れます。他に観光スポットとしては、東日本最大の規模を誇る善光寺、スキーやトレッキングが楽しめる志賀高原などがあります。 グルメでは、調理方法も具もバリエーション豊かな郷土料理であるおやき、千切りキャベツが特徴のソースカツ丼、辛味大根の汁でいただくおしぼりうどん、挽きぐるみのそば粉を使った戸隠そば、鯉料理など数多くあります。農産物ではリンゴやぶどうなど果物が有名です。 詳細を
2015/2/17 2020/7/31 魚の糠漬け, 海産物 昨年の11月に初めて食べて美味しかった「糠(ぬか)にしん」 を、久しぶりに買ってきて食べることになりました。 お腹の糠を流し忘れる 糠にしんの調理 を担当してくれたのは母。 私は大根おろしの担当です。 私が一心不乱に大根をおろす隣で作業を進める母。 凍った糠にしんの表面についた糠を洗い流し、油を引いたフライパンにのせます。 フタをして中火でじっくり焼き(表、裏、それぞれ10分ほど)、そろそろ良い焼き色がついてきた頃かな……という頃。母が、 「失敗しちゃった! !」 と声を上げました。 「どうしたの?」 「 にしんのお腹の中に詰まってた糠を洗い流し忘れちゃった 」 お湯で洗い流す ほら、と、母がにしんのお腹部分を指します。↓ ↑この、おからのような、ししゃもの卵のような、茶色のボロボロとしたもの。これが、洗い流し忘れた糠だというのです。 「前回はちゃんとお腹の中まで洗ったのに……今回は忘れちゃった」 「箸で掻き出して食べれば良いんじゃない?」 「う~ん……」 その後、結局母は、 焼いた「糠にしん」に詰まった糠を、お湯で洗い流していました (笑)。 お湯で洗った焼き魚 焼き魚をお湯で洗う って大丈夫かなと思ったのですが……。↓ ↑最後に水気をキッチンペーパーでよく拭ったら、見た目はわりと大丈夫な感じになりました。 ↑味も良かったです。ただ、やはり、お湯洗いのせいか、 ちょっと塩気が抜けていました 。 「次回はちゃんとお腹の中の糠も洗い流してから焼こう! !」と、母は今から張り切っています。 フォローする 関連記事 「 海産物 」の記事をもっと見る
糠にしんの本漬けの知識を深めて、糠にしんを存分に楽しもう! この記事では糠にしんの本漬けについて解説しました。 糠漬け自体は1500年頃から使われ始めた手法で、糠にしんは江戸時代中期に運搬時の船による長時間移動の保管目的で開発。 現在では家庭でも作れる身近な料理としても人気を集めています。 糠にしんの本漬けは調味料やお店によって味付けが異なるため、家庭で作ってみるだけでなく、お店や通販の商品も試してみて好みの味付けを探してみるのがおすすめ。 当店では、塩辛すぎない優しい味付けにこだわった糠にしんの本漬けを販売しているため、是非一度下記リンクからお試し下さい。 この記事が糠にしんの本漬けについて知りたいという方の参考になれば幸いです。
糠にしんという物をご存知でしょうか。 スーパーの魚売り場の隅っこに、糠まみれになったお魚がポツンと置かれているのをたまに見ませんか? 私も実は何時も見かけてはいたのです。 しかし、何でしょうこの気持ち。 見て見ぬふりをしたくなるその姿。 しかしお魚好きを自負する私としては、いつまでも見て見ぬふりをする訳にはいかない! そして本日の価格は2匹で180円! これは試すしかない! という訳で、本日は糠にしんを買ってまいりました。 糠ニシンとは 見た目は御覧の通り、糠まみれのニシンです。 昔から作られている保存食の1つです。 ニシンを塩と糠で漬けて、1年以上熟成させたりするみたいですね。 魚の糠漬けといえば、サバのへしこなんかも有名ですね。私も大好物です。 サバのへしこだったら生でそのまま・・・と思ったら糠ニシンも生で食べられる!?