サイゼリヤの日常 今日なんてどうせ錦織の全米決勝一色。でも、それをストレートに取り上げるのもなんなので、こんなネタを持ってまいりました。案外重要なことです。 自宅に帰るたび、土日のどちらかはサイゼリヤに行く感じ。まあ、昼間から遠慮無く酒を飲めて、しかも安い。それも超安い。使わないテはありません。 青豆温サラダかほうれん草ソテー、最近だったらピクルスを肴に、ワインのデカンタ500mlを呑む。 子どもがたまにキャンキャン騒いでも、案外苦にならない。サイゼは不思議な店です。 そんなサイゼで、 お! やるじゃん! 飲食店で空いた皿お下げしてよろしいですか？と言われます。食ったらさっさと帰... - Yahoo!知恵袋. と思ったことがありました。 皿を下げるタイミング ワインとツマミが終わったら、メインディッシュに進む。パスタもいいけれど、ここはコスパ最高のミックスグリル。 史上最強ではないでしょうか、サイゼのミックスグリルは。ウインナーからフランクフルトに変わって、さらにコスパが増したように思います。 先日は妻と子供と3人で昼飯を食べておりました。少し遅れてきた子供は、食べるのがやや遅れ気味だった。でも自分はミックスグリルまで食べ終えた。 食べ終えて、1分か、そこらの頃、従業員がテーブルの横を通った。チラッとテーブルを見る。でも、このステーキ皿は持っていかなかった。 おさげしますか? とも聞かなかった。 さすがです!
フルサービスのレストランにおける、接客サービスのポイントを、シーン別に解説します。 ■中間下げは躊躇なくする。それがサービス! これは大きな勘違いなのですが、「中間下げ」をするのが、お客様に対して失礼だと思っている人がいるようです。 どんどんお皿を下げることが、早く帰れと急かしているようで、失礼な気がするのだというのです。 食べ終わったお皿は、躊躇無くお下げしてよいです。 (もちろん、そこで「早く帰れ」と急かすような態度をとるのは、論外ですよ!) テーブルの上の不要なものをお下げして、常にきれいな状態に保つのが、「サービス」というものです。 お食事が終わったお皿は、シルバー(ナイフ、フォークなど)が時計の4時20分の位置に置いてあったり、紙ナプキンが丸めてあったりするのが、「下げてください」という合図。 昔はよく、食べ終わったお皿をしたり顔で「ハの字」(4時40分)にしている人がいましたが、これは間違いです。これだと「まだ下げないでください」という合図になっていまいます。 中間下げ時のトークについては、次を参照してください。 ■【復習】中間下げで決まって「お下げしてよろしいですか? 」はやめよう! お皿の下げ方を覚えて大切な人をおもてなししよう | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 食べ終わったお皿。「こちらお下げしてよろしいですか?」 この場合の「こちら」は、Thisの意味だから、つけても差し支えありません。 問題なのは、お客様が 「明らかに」食べ終わっているのに 、必ず「お下げしてよろしいですか?」と聞くこと! お皿の上に少しだけまだ料理が残っている。あるいは、かなり残っているのだけど、さっきからお客様がまったくそれ以上召し上がる気配がなく、そろそろデザート提供のタイミング。 こうした、判断が微妙な場合のみ、「お下げしてよろしいですか」とトークすればいいのです。 明らかに食べ終わっており、お皿の上に何も残っていないのに (ましてや、紙ナプキンを丸めてお皿にのせてあるのに)、 「お下げしてよろしいですか」はやめよう! 「(空いたお皿を)お下げいたします」でOKです。 「こちらお下げしてよろしいですか」をやめるだけで、ぐっとよくなりますよ!
2014/09/09 2015/09/21 - 日記, 街のGJ! サイゼリヤ, 食器を下げるタイミング, 食後
12 localtombi 回答日時: 2010/01/25 23:16 ケースバイケースですね。 例えば混んでいて、行列ができているくらいの繁盛店だったら、"適当に食べ終わったら帰って下さい"という無言の圧力にみえますが、普通は空いたお皿がそのままだったらテーブルが狭くなるので、かえってありがたいと思います。 さすがに、片っ端から片付けるというようなお店には出会ったことがありません。 No. バッシングのツボ/飲食店接客サービス実践講座・カジュアルレストラン編/フードビジネスで働こう！. 11 cucumber-y 回答日時: 2010/01/25 22:35 テーブルの上が雑然としている方が落ち着かないので不快に感じません。 ただ、私が行った店で「空いたお皿お下げします」と言う店員さんは見たことありません。 「こちら、お下げしてもよろしいでしょうか。」が一般的で、ご質問文の「大抵」は、少なくとも都内では当てはまらないと思います。 お礼日時:2010/02/03 20:23 他の回答者さんもおっしゃるようにお店の格によりますね。 私は和風・洋風の居酒屋を両方経験していて、現在はオフィスにいますが自分の経験では複数のお客様の場合はご質問のような光景にならないように配慮していました。 洋風のお店はナイフやフォークをパラレルにしておけば下膳しても良いという意思表示ですがこれが複数あれば最初のものから下げてゆきます。 ですが、これが簡易的な食堂などでしたらやむを得ません。というのはそういうお店はより早く提供できることを売りにしたお店ですから・・。 私はそれでも定期的に店舗接客に行きますが若い従業員の接客振りは常に見ています。 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
14 peru0_0 回答日時: 2010/01/26 01:49 私の一番嫌なサービスです! 2、3人で行ったとき、みんな食べ終わって私がまだ食べていたのですが、そのみんなが食べ終わったお皿を下げに来た時は気分悪かったですね~! 私はまだ食べてるのにって。テーブルには私が食べているお皿しかないのって寂しくないですか?離れたところで店員さんが、接客しながらどこか食べ終わったお皿を探してみてるのがわかりますし。もう嫌ですねぇ。 こんなサービスは阻止したくても、仕事上決められているんですよね・・。 全員が食べ終わって帰るときに、お皿を下げて欲しいです!それだと問題ないのですが。 No. 13 stitaeda 回答日時: 2010/01/26 01:16 ゲスト、ホスト共にいわゆるテーブルマナーに則って料理のコースがすすんで行く店、または、腹を満たすことだけが目的の立食い蕎麦屋のような店は別として。 一応、国内で、レスト的要素のある飲食店ということにポイントをおきますと。 「空いたお皿お下げします」 食後すぐに「お下げします」などとこられた店には二度と行きません。 また、「よろしいでしょうか」とお伺いかたちを呈しながらも、内実は「空いた皿は下げますよ」という積極的当然な姿勢が多々見えます。店員によっては「よろしいでしょうか」「しょうか」のあたりでお皿に手をかけていることもあります。 そして、時には、お皿の上に提供のために店側が用意したはずの食物が乗っている状態で言われたことも何度か。添えのパセリ、サラダ菜の1~2枚、細かいフライドポテト2~3本、一口のご飯やスープ、パンの一片ていどならもう残飯なのでしょうね。 >飲食店での店員のこの行為に不快を感じますか? 不快です。 >また、早くお皿を片づけられたことで困ったことはありましたか? やはり、せっかくくつろいでいる時に急かされている気持ちになるのは困ります。 余談ですが、あるドラマで、飲食店に学生仲間が集って話に興じていました。そこで店員が皿を下げようとした時、学生の一人が「あ、それ、まだ食べます!」と言ったシーンがありました。それはドラマの内容に何の関係もなく、無くても全く差障りない場面です。妙に印象に残りました。 ふと、それを脚本に入れ演出した方々は、そういうことが気になってたのかなと思いました。 お礼日時:2010/02/03 20:24 No.
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戸別収集 Q、多量のごみを持ち込む手段がない場合は、どうすればいいですか。 A、「 家庭生活から出る粗大ごみの戸別収集制度 」のページをご覧ください。 Q、軽トラックで不用品を回収している業者や、不用品を無料で回収しますというチラシが入っていた日に粗大ごみを出したいのですが。 A、無許可の回収業者を利用しないでください。( 環境省廃棄物・リサイクル対策部 企画課リサイクル推進室のホームページ )(新しいウィンドウで開きます) 知多市では事業者による家庭生活から出たごみの収集運搬は認めておりませんので、多量のごみを持ち込む手段がない場合は、 戸別収集制度 をご利用ください。 Q、近所の方が無償(お菓子などのお礼程度)で自宅の庭木を剪定し、清掃センターまで運んでくれると言った頂いた場合、簡単に頼んでよいのですか。 A、市では家庭のごみを他人が運んで清掃センターに搬入することを認めていません。剪定枝の所有者若しくはその家族の方が搬入してください。もし、搬入が困難な場合は、木を切っていただいた方と同乗のうえ、清掃センター課に搬入してください。 6. ボランティア Q、地域のボランティアによる清掃活動で出たごみはどのようにすればいいですか。 A、一般家庭からのごみではないので、直接清掃センターに持ち込んでください。なお、ボランティア活動の場合の処理手数料は免除申請手続きにより無料になる場合がありますので、事前にご相談ください。 ただし、ボランティア活動により発生したごみも「 清掃センターに持込みできないごみ 」のページに記載されているものは搬入できませんので確認のうえ搬入してください。 Q、ボランティアで近所の高齢者の方のご自宅を清掃し、そのごみを清掃センターに搬入したいのですが。 A、家庭から出たごみについては、知多市ではボランティアであっても他人のごみを清掃センターに持ち込むことは認めていません。 高齢者の方ご同乗のうえごみを搬入していただくか、高齢者の方の申請及び立合いで 戸別収集制度 をご利用ください。 また、お近くにご親族が住んで見えれば、ごみの運搬については、親族にご依頼ください。 7.
きちんと分別しているかチェックするのはOK? 面倒でもやらなくてはいけないのがゴミの分別。きちんと分別されていないと収集されないため、地域によっては監視員が中身をチェックする所もあるが、抵抗感がある人も多いだろう。問題はないのか? 弁護士の竹下正己氏が回答する。 【相談】 妻の実家に初めて泊まりに行った際に驚いたのですが、そこの地域ではゴミ出しの監視員がおり、収集日になると各人の出すゴミ袋を開け、中身をチェックしているのです。ゴミの分別強化とはいえ、いくらなんでもやりすぎだと思いますし、個人情報保護法にも抵触する行為なのではないでしょうか。 【回答】 出したゴミを見られるのは嫌ですし、見る方も愉快ではありませんが、それでも実施されるのは、それなりの意味があるからです。 ゴミは普通、経済的価値がありません。しかし、封筒などがあればゴミを出した人が特定されます。袋の中のゴミの種類や、これによりわかる私生活は、特定の個人に関する情報です。ゴミ袋を開封しているのは、ゴミ収集をする市町村から委嘱された監視員ですから、行政上の必要により、個人情報を取得することになります。 市町村は個人情報保護法が適用される個人情報取扱事業者ではありませんので、「行政機関の保有する個人情報の保護に関する法律」の適用を受けますが、個人情報取得の状況から利用目的が明らかであるときは、事前の利用目的の明示がなくても、個人情報の取得ができます。 ゴミの分別を確認するために、監視員が袋の中身を調査しているのは明らかですから、同法違反にはなりません。また、市町村のHPなどでゴミの分別徹底のために調査することが告知されているはずです。
教えて!住まいの先生とは Q ゴミ袋を開封し中身を見て出した人を特定、どう思いますか? 「分別違反はゴミを開封で名指し」のニュースを見ました。 私は、ゴミ分別が複雑になっているから、出来ない、やらない人も増えているんだと思っています。 どうせ分別しても燃やしてしまうと思いながらも、ルールには従って分別しているつもりです。 それでも、間違いやたまたま時間がなくての不分別はあるかもしれません。 ゴミって、生活の排泄物(ウ●コ)だと思うんです。 名前の書いてあるもの以外でも、包装で何を食べているなどのプライバシーもわかります。 見られたくないもの(トイレからのゴミなど)、絶対に人には見られたくないものもあります。 決められたルールは守りましょう、とは思います。 でも、勝手に開封して中身を全部見た上で、出した人を特定するのは、どうなんでしょうか?