菊芋のレシピにはどのようなものがあるでしょう? 「菊芋(キクイモ)」は、血糖値が高めの方や糖質を控えたい方など健康が気になる人にもおすすめの食材ですが、まだまだメジャーではないためそのレシピに頭を悩ませる方も多いと思います。
どのような食べ方ができるのか、 菊芋のおすすめのレシピをまとめてみました !気になるレシピがあれば、ぜひ作ってみてくださいね。
菊芋(キクイモ)は生食も加熱してもOK
菊芋(キクイモ)は一体どのようにして食べることができるのでしょうか?「生食はいけるの?」「下処理は?」などなど、気になる点もいくつかありますよね。
実は 菊芋は生食も加熱もOKという便利な食材 です。
生でも食べられると、調理が簡単に済むことも多いのでありがたいですよね。
しかも菊芋は皮が薄いので、 皮つきのまま食べることができる 点もポイント。
表面に土がついている場合はしっかり落とす必要がありますが、タワシを使ってこするだけですから簡単です。皮自体はとても薄いので、タワシでこすると簡単に剥けますが、気にせずそのまま調理しましょう。
ただ皮には多少アクがあるので、気になるようであれば皮を剥いて調理するようにしてくださいね。
クワココくん
最近は、道の駅などで「菊芋」を見かけることも多くなったよね!菊芋人気で購入する人も多いみたいだよ!
さっくり中トロ！菊芋の丸ごと揚げ - お砂糖味醂なし生活！ほっこりおうちごはん
5g程度含まれていることになります。 しかし菊芋は大きさに違いがあり、イヌリン含有量の幅も広いので、上記の表を目安に食べるのがおすすめですよ。 ヨセミテ編集部 糖尿病や中性脂肪が気になる場合は、100g程度の量を食べると効果的です。 ただし健康面に不安がある場合でも、お腹が弱い人が菊芋をたくさん食べると下痢を起こすことがあります。 まずは20g程度から食べ、体調面の様子を確認しながら量を増やしてみてくださいね。 それでは次に、イヌリンはどのような効果が期待できるのか、詳しく説明していきます。 栄養価の高いイヌリンで便秘解消やダイエット効果も 食べ過ぎには注意のイヌリンですが、適量であれば整腸作用や血糖値上昇の抑制など、健康や美容に嬉しい効果が期待できます。 イヌリンに期待できる効果は次のとおりです。 イヌリンはビフィズス菌を増やす効果が期待でき、さらにビフィズス菌は『短鎖脂肪酸(たんさしぼうさん)』という物質を増やすと言われています。 ビフィズス菌や短鎖脂肪酸は、腸内環境を整えて便秘を改善したり、中性脂肪や血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。 ヨセミテ編集部 ですので、イヌリンを多く含む菊芋を食べると、体にたくさんのメリットがあるというわけですね! さらに、イヌリンはゲル状でお腹の中をゆっくり移動するため満腹になりやすく、 ダイエットに向いて いますよ。 菊芋は痩せるからって言うている。 — いまがわ金魚 (@imagawa_kingyo) May 29, 2020 菊芋を利用したサプリメントやお茶など、さまざま出ているようですね。 痩せるかどうかはともかく、菊芋を食べると 本当にお通じが良くなる。 — Shigeo (@KATACOLIMAN) February 6, 2021 菊芋を食べるとお通じが良くなるので、ダイエットにもつながりますね! 菊芋茶なら、お手軽に菊芋の成分を摂れてダイエットしやすいですね。 ヨセミテ編集部 菊芋茶は ノンカフェイン なので、妊婦さんも安心して飲めますよ。 菊芋には、イヌリンのほか 血圧を下げる効果が期待できるカリウムも含まれています。 カリウムで血圧降下作用 カリウムは体内の塩分(ナトリウム)バランスを一定に保つ役割があり、 血圧を下げる効果 が期待され、脳卒中の予防や骨密度を増やす可能性もあります。 (※9) カリウムは健康体の人は摂り過ぎの心配はいりませんが、腎臓病の人は 高カリウム血症 になることもあるので注意しましょう。 (※10) 健康だけでなく、美容に嬉しい効果を期待できるポリフェノールも豊富ですよ。 美容の味方!ポリフェノールでしみやしわを撃退 ポリフェノールは抗酸化作用があるので、しみやしわの原因となる活性酸素の影響を防ぎ、 美容効果が期待できます。 (※11) ヨセミテ編集部 ポリフェノールは、特に 皮の部分に多く含まれる ので、むかずに食べるとより効果が得られやすいですよ。 (※12) 1日の適量や効能が分かったところで、栄養素を効果的に摂れるレシピを紹介しますね。 菊芋の効果的な食べ方は?おすすめレシピを紹介!
菊芋の美味しい食べ方を検証！生・煮物・パウダー？適した調理法とは？ | Lostathome
ですが、
みそ汁、スープなどに入れる場合に、
菊芋の皮をむいて使う 人もおられます。
皮をむくと 、煮込むにつれて柔らかくなって、
スープに溶け込んでしまう感じになるので、
食べやすい のは確かです! 菊芋は、身体によいとされている食物繊維を多く含んでいるので、
たくさん食べて、健康な身体を維持しましょう! 奇跡の野菜!?身体に良い、美味、栽培簡単。そんな野菜が本当にあった! 食べる薬とも言われている菊芋の特徴について解説します。
うちでは、販売用にも、たくさん栽培しています。
また菊芋の保存方法について
実体験を踏まえて解説しています。
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その他の菊芋の美味しい食べ方
菊芋は、スープ以外にも美味しい食べ方があります! 菊芋の天ぷら
5ミリくらいの厚みに切って、衣をつけて揚げるだけです。
最近は、米粉に少し塩を入れて、天ぷらの衣を作っています。
カリっと揚がりやすく、氣に入っています。
(米粉は自給できていますし)
揚げ油は、良質な低温圧搾のごま油なんかだと最高ですね! 菊芋の食べ方レシピ 佃煮. カリっと揚がったら、塩をぱらぱらと振って出来上がりです! 菊芋と里芋の天ぷら
菊芋のキンピラ
菊芋を千切りにして、ごま油などで炒めて、
蓋をして弱火で蒸し焼きにして、
その後、塩と醤油、お酒で味付けするだけです。
仕上げにゴマを一振り。
ニンジンの千切りも一緒に入れても美味しいです。
ただ、長時間、火を通すと、
菊芋が原型をとどめてくれません・・・
そもそも菊芋は生でも食べられるので、
適当なところで、火を止めると良いと思います。
菊芋と豚肉の炒め物
菊芋は、ゴボウのような独特の香りがあって、
豚肉との相性は良いと思います。
野菜炒めの具の一つに菊芋を入れるという感覚です。
さっと作れるし、炒める場合は皮も氣にならないので、
ラクチンです。
菊芋の粕漬
菊芋は生で食べられるので、
漬物としても食べることができます。
5ミリくらいの厚さに切って、軽く塩漬けして、
その後、酒粕のつけ床に漬け込む感じです。
1カ月もしたら、奈良漬けみたいな感じで
黒くなって、美味しいです! といっても、最近は粕漬のつけ床を
作っていなくて、ご無沙汰していますが・・・
酒が好きな方には、もってこいの逸品です! ということで、いくつか菊芋の食べ方をご紹介しました。
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最後に・・・
僕は、普段から家のご飯は作っていますが、
家庭料理レベルなので、悪しからず。
ただ、調味料、素材は、厳選しています。
そのおかげもあってか、あまり特別なことをしなくても、
美味しく食べることができています。
自給自足の暮らしをしていると、
本当に美味しいものを食べることができます。
家のすぐ目の前で採ってきたばかりの野菜や、きのこ。
素直に大きく育ったものは、本当に美味しい!
菊芋の美味しい食べ方 - 田舎暮らし・自給自足マニュアル
¥1, 620
名称 有機菊芋桑茶/原材料名 有機桑の葉(島根県)、有機菊芋(国産)/内容量 75g(2. 5g×30包)/賞味期限 製造日から2年/保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存してください。 【カタログ番号】178
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野菜レシピ 2021. 03. 16 2020. 09. 02 どうも、MI-RINです。 今回は、菊芋を簡単なごま和えにしていただきます。 レンジで加熱して和えるだけの簡単レシピなので、料理初心者さんでも失敗せず作れますよ^^ レンジで加熱すれば時短になるし、作り置きもできます。 菊芋といえば、きんぴらやから揚げにすることが多いですが、油を使いたくなかったので…。 シンプルなごま和えにしてみようかと^^ 菊芋の歯触りと甘じょっぱい味で、パクパク食べられます。 ノンオイルなのであっさりしつつも、ごまの香ばしさがアクセントになって美味しいです。 今回のレシピのポイント レンジ加熱調理で 時短でしかも簡単 ! 皮を向かないので栄養丸ごと、ノンオイルでヘルシーに! 置いておくほどに味が馴染み、冷たくても美味しいので 作り置き にもおすすめ! ちなみに、菊芋はダイエット食材としても注目が高い野菜の一つです。 「イヌリン」という成分が多く含まれていることでも有名で、「天然のインスリン」と呼ばれるほど、血糖値の急上昇を抑える効果や便秘改善効果などが期待されています。 ちょうど9〜10月が旬で、シャキッとコリッとした食感に、独特の土のような風味が特徴です。 生でも食べられるので、漬物にしてシャキッとした歯ごたえを楽しんだり… 揚げたり炒めたりしてホクッとした食感を楽しんだり… ぜひ好きな食べ方を見つけてみてくださいね。 それではレシピをどうぞ。 【レシピ】菊芋の簡単ごま和え 材料(4人分) 菊芋…300〜350g 醤油…大さじ2 砂糖…大さじ1 白ごま(すりでも炒りでも)…大さじ1〜 作り方 1. 菊芋は皮ごと使うので、しっかり洗って泥を落とす。 2. 菊芋の美味しい食べ方 - 田舎暮らし・自給自足マニュアル. 醤油、砂糖、ごまはボールでよく混ぜておく。 3. 菊芋を一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、レンジ(600w)で3〜4分加熱。 加熱時間短め→シャキシャキ 長め→ホクホクの食感に。お好みで調節してください。 4. 温かいうちに調味料を混ぜたボールに入れ、よく混ぜ合わせたら完成♪冷めるまで置いておくと味が馴染んで美味しいです。 コツ・ポイント 今回の菊芋は農薬不使用だったので、皮をむいていません。 皮が気になれば、剥いてください。 ごまは好きなものを使ってください。 分量も適当でOK。 多めが美味しいです。 料理初心者さんが失敗しないためには?
菊芋をそのまま 丸ごと揚げるだけ の簡単おやつです。 周りさっくり中とろーり。
おつまみや付け合わせにもどうぞ
2016-12-03/リライト2020-10-26
菊芋とは
菊芋とは お芋なのに低糖質 で水溶性食物繊維の イヌリンが豊富 なお野菜です。
ダイエットや健康志向の方に人気で見た目は生姜風
スライスしてチップスにしても美味しいのですが
Instagramで丸ごと揚げてらっしゃる方のpicを拝見したのでわたしも挑戦! そしたらこれがとても美味しくて。 丸ごと揚げが菊芋の一番美味しい食べ方なのかもしれません。
加熱すると 中がとろっと するので サクトロ食感 が楽しめます
こちらもどうぞ
菊芋レシピ色々
菊芋 グラタン
菊芋で ローズマリーポテト
牛蒡と一緒にチップスに
〈材料〉2人分
菊芋 小さめ15個 片栗粉 大1 揚げ油 適量 塩 ひとつまみ
作り方
干します
ちょっと面倒かもしれませんが干す一手間でより美味しくなります
タワシで皮ごと洗って天日で乾かします。
揚げます
片栗粉をまぶし、熱した油で揚げます。
出来上がり
取り出して塩を振って完成。
お料理の付け合わせにもぜひ! クックパッドはこちら
つくれぽ頂けると嬉しいです!
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食事制限・運動ナシでマイナス10kgする方法とは? 美味しい食べ物を前にすると、いざダイエット中でも食べ過ぎてしまい、肥満が気になってしまいますよね。
でも、 大食いなのにほっそりしたモデルさんや、大食いアイドルなどを見たことはありませんか? 実は、そうした太りにくい女性たちにはある 共通点がありました。
それは、 「腸内環境」 にあったのです! たくさん食べているのに太りにくい人たちの腸内には、 一般の方の4倍もの善玉菌 (ビフィズス菌、酪酸菌など)がありました。
この善玉菌が多いと、 余計なものは吸収せず、ドバッと外に出してくれる のです。
だから痩せるためにはこの 「腸内環境」 が重要なカギになっているんです。
「腸内の善玉菌」を増やせば、 食べ過ぎた糖質や脂質を吸収せず 普段の生活に必要な栄養だけを取り込んでくれるのです。
腸内環境を整えるためにはどうすればいいの? 痩せたら男の態度も変わりますか？ - Yahoo!知恵袋. 実は、太りやすい人の腸内には「悪玉菌」が多いのです。
年々太りやすくなっている人は、この 「悪玉菌」が増えている なのです! では、腸内に「善玉菌」を取り込むにはどうすればよいのでしょうか。
それは、乳酸菌を生きたまま腸に届けることです。
乳酸菌を効率的に、コスパよく摂取するには 極み菌活生サプリ というサプリがおすすめです! 極み菌活生サプリが凄い理由①
これまでの菌活サプリでは、
せっかくの酵素や乳酸菌が腸に届く前に死滅してしまっていました。
しかし、極み菌活生サプリは特許製法のコーティングカプセルで、胃酸を通過して
生きたまま腸に乳酸菌を届けることができるのです! また、 生きた乳酸菌がギュッと凝縮 されているのも特徴です。
たった一粒飲むだけで、十分な量の乳酸菌を届けることができます。
極み菌活生サプリが凄い理由②
さらに、極み菌活生サプリは、 2種類のオリゴ糖を配合しています。
オリゴ糖は、 善玉菌をどんどん増やしてくれる働きをもっている ので
腸内の善玉菌がさらに活発化してくれるのです。
さらに、 悪玉菌を増やさない働きもあるので、より痩せやすい腸になっていくのです! 食事制限・運動ナシでマイナス10kg? これだけの消化力の高い麹の酵素をギュッと詰め込んでいるので 毎日の食事に「uka」をプラスするだけで たった30日で運動制限・食事制限ナシでマイナス10kgも達成できるんです。
昔から、食べるのが好きで若い時は食べても食べても太らなかったのですが
30歳過ぎて、体重は65kgまで増えてしまいました。
極み菌活生サプリを飲んでから、30日で-10kgも痩せてビックリしました。
友達からも「別人だね(笑)」ってよく言われました。 29歳 女性
年齢的にも痩せにくくなって、諦めてましたが
飲み始めて2週間でマイナス4.