口の中でふわっと、とろけるお好み焼きがご家庭でできたらうれしいですね! ご家庭で、ふわっふわのお好み焼きを作るには、「生地作り」と「焼き方」の両方のポイントをおさえることが大切です。 ポイントは、次の通りです。 【生地をつくるときのポイント】 小麦粉は粉ふるいにかける キャベツはちょっと多め キャベツは大きめのみじん切り(不揃いでOK) 小麦粉は少なめ 生地は、寝かせる 生地に長いもを加える 生地と具を混ぜるときはサックリ(混ぜすぎないように) 生地は、一つ分ずつ混ぜる 【焼くときのポイント】 しっかりと温度をあげてから焼く 焼くときにヘラで押さえつけない 裏返したらふたをして蒸し焼きにする ポイントをおさえながら、ふっくらおいしい、お好み焼きの作り方をご紹介します! 1.
ふっくら、ふわふわ、口溶けのよいお好み焼き。材料も作り方も至ってシンプルなのに、家で作ると、お店のようにはなかなか仕上がらないんですよね。鉄板や火力のせい? オタフクソースの一番人気動画は「キャベツの切り方」 - 産経ニュース. おうちで作る焼きそばと同じように、お好み焼き作りにも、いくつかのポイントがあるんです。今回はふわふわのお好み焼きを作るコツ&裏ワザをご紹介します。 コツ【1】キャベツをみじん切りにする お好み焼きの食感を左右するのは、意外にも"キャベツの切り方"。ふわっと仕上げたい場合は、みじん切りにするといいですよ。フードプロセッサーにかけるとラク。 コツ【2】生地にはメレンゲまたはベーキングパウダーを 生地に山芋を混ぜて、ふわっと仕上げる方法がありますね。だけど山芋って、置いていないスーパーも多いし、1年中手に入るわけでもありません。そこでおすすめなのが、卵白がモコモコするまで泡立てたメレンゲ、またはベーキングパウダーを混ぜ込む方法です。 メレンゲでも、ベーキングパウダーでも、好きな方でOK! 食感をよくするための素材なので、どちらを使っても、できあがりの味は変わりません。 コツ【3】材料は焼く直前に混ぜる イカ玉。溶けるチーズを入れてもgood! 自分で焼くタイプのお好み焼き店では、小麦粉ベースの生地に材料が盛られた状態で出てきますよね。これは、混ぜてから時間が経ってしまうと、生地に混ぜ込む材料から水分が出て、生地がべちゃっとしてしまうからです。材料を混ぜるのは直前に。 コツ【4】フライパンにフタをして焼く 専門店に負けない仕上がりを実現するのは、ずばり焼き方! フライパンが十分温まったらサラダ油を軽くひき、お好み焼きの生地を流し入れてフタをします。このときの火加減は中火。生地のフチが乾いてきたらひっくり返し、ここでまたフタをして弱火に。中央に爪楊枝を刺して、生地がついてこないようならできあがり。 ※焼き時間の目安は1枚につき約8分。 コツ【5】フライ返しで何度も触らない 最後のコツは、焼いている最中にお好み焼きをフライ返しで何度も触らないことです。フライ返しは、お好み焼きを裏返すときだけ。焼いている最中に、生地をギューっと押し付けるのもNGです。時間をかけてゆっくり焼き上げることで、とろふわ食感に仕上がります。 ふわとろ食感のお好み焼き生地レシピ 最後に、何度も何度も試してたどり着いた、お好み焼き生地のとっておきレシピをお伝えしますね。 材料(1枚分) 薄力粉(大スプーン山盛り2杯分/約40g) ベーキングパウダー(小さじ1/2)またはメレンゲ(卵白1コ分) 和風だしパウダー(小さじ1/2) 塩またはしょう油(少々) 卵(1コ) 水(50cc程度) この生地にキャベツのみじん切り(120g)と、お好みの材料を混ぜ合わせたら、すぐ焼くだけです。 まるでパンケーキのように、しっとりふんわり。とても軽い食感だから、いくつでも食べられちゃいますよ!
来る5月7日は「コナモンの日」だそうである。お好み焼きやたこ焼きなど、「小麦粉」を主原材料とする料理、いわゆる「粉もの」(関西圏では「コナモン」と呼ぶ)の魅力をPRするための日だとか。お好み焼きといえば、「どう切るか論争」がネット上でときおり勃発している。ピザやケーキのように切り分けることに対して、激しい違和感を抱く人たちがいるようだ。いわく、お好み焼きは格子状に切るものらしい。今回はお好み焼きの「切り方」に焦点を当ててみよう。 お好み焼きとは、水に溶いた小麦粉の生地に卵、キャベツや肉、魚介類などの食材を使い、鉄板の上で焼き上げたものである。ソースやマヨネーズなどの調味料や、青のりやかつおぶしなどのトッピングとともにいただく。 肉は豚を使うことが多く、カキやイカなどの魚介類を使うこともある。作り方は、生地に具を混ぜてから焼く「関西風」と生地を鉄板に薄く伸ばし、その上にキャベツなどの具を重ねてひっくり返す「広島風」の、大きく分けて2種類ある。つまり、「お好み」焼きというだけあり、作り方も具も調味料もトッピングも作る人・食べる人の好み、自由というわけだ。 お好み焼きといえば、こんなできごとがあった。友人らとお好み焼きを食べたときのこと。私がお好み焼きを切り分けると、友人があきれたように「ピザじゃないし!」という。私は「は? これ、お好み焼きですよね。ピザじゃないのはわかってますけど」と思って、ぽかーんとしてしまった。友人が指摘したのはお好み焼きの切り方だった。 私はケーキやピザを切るようにまずはお好み焼きを十字に切り、4分の1の大きさ、つまり90度の角度にした。それを食べやすいようにさらに半分にして8分の1の大きさ、真ん中が45度の角度になるように放射状に切った。が、それは関西出身の友人にとってはものすごく違和感があるらしかった。お好み焼きは格子状に切るのが常識というのだ。 東日本で生まれ育った私はこれまで当たり前のように「ピザ切り」してきたので、それを聞いてびっくり。格子状だと、内側は均等に四角くカットされるが、外側の部分はきちんと四角い形にならない。そのぶん食べる量も少なくなるから、なんだか不平等な気がするではないか。丸いものを均等に切るにはピザ切りが一番合理的なのになぁと思った。 そんな理不尽な思いを抱きつつネットで検索してみると、私と同じ経験をしている人がけっこういることが分かった。掲示板で「お好み焼きを『ピザ切り』したら笑われた。そんなに変ですか?」と質問する人がいたり、芸能人が飲食店を訪れる番組でお好み焼きを食べるときに「ピザ切り」にしたところ「すごい違和感!」「お店の人、切り方教えてあげて!」と関西出身の視聴者から総ツッコミが入ったり……。はたまた「お好み焼きはピザ切り?
懸賞 2020. 12. 28 お好み焼きのこだわりありますか?
ホーム 恋愛 やめてと言ってるのにやめない人ってどういう心理なのでしょうか このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 23 (トピ主 0 ) 2014年6月27日 06:02 恋愛 トピを閲覧いただきありがとうございます。 20代独身OLのペンギンともうします。 友達の紹介で会ってから、2年付き合っている20代の彼氏について、表題の通り質問です。 彼氏は私の触り心地?が好きらしく、 一緒にいる時はとにかく私の体(二の腕、お腹、ほっぺ)を触る触る。(性的な感じでなく、ペットをなでる感覚に近いようです) 食後や体調が優れない時もお腹を触り、腕をけがしてあざがあった時も腕を触り、 「やめて」と言うと、「すみません」と言ってしょぼーんとした顔をするのですが、 文字通り5秒後に触ってきます。 何度やめてと言ってもすぐ繰り返すのです。 こういう人って、話を聞いてないのでしょうか? 言ってもやめない人の心理や特徴！原因や対処法も紹介！ | 女性がキラキラ輝くために役立つ情報メディア. 一応謝るんですけど、悪いと思ってないからまたすぐできるんでしょうか? どう言ったらこういう人が理解できると思いますか? 一緒にいると、「やめて」を何度連発したことか。 あまりにもしつこすぎて、触ってくる手をぱしんと払ったり、気持ち悪いからと言ったこともあります。 そうしても、「すみません」と言って1, 2分したら触ってきます。 それ以外はよい彼氏なだけに、今後が心配です。 トピ内ID: 3653733920 38 面白い 58 びっくり 7 涙ぽろり 16 エール 11 なるほど レス レス数 23 レスする レス一覧 トピ主のみ (0) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました akireta 2014年6月27日 06:50 いいじゃない、好かれてるからでしょ。 トピ内ID: 4376247006 閉じる× ミラ 2014年6月27日 07:06 自分が今そうしたいからする。 大事な人だと思っていたら、嫌がる事を繰返しませんよ。 嫌われたら困るから。 本心は「本気で嫌だって言ってる訳じゃないだろ。」とか「これくらいいいじゃないか」って思ってる。 嫌だって言われた事を忘れてまたやってるなら、彼おバカさんなんじゃない? トピ内ID: 1904758913 もも 2014年6月27日 07:23 な~~~んにも考えてないだけだと思います。 何も考えてない人に「どうして?」と考える事は意味の無い事です。 厳しく躾けた所で「悪気は無いのに怒られた」「ボクの事好きじゃないんだ」と思ってしょんぼりするかムッとするか…… 彼に限らず子供(主に娘)に嫌われるしつこい父親ってそうですよね。だってしたいんだもん、かわいいんだもん、悪気は無いんだからボク悪くないもん、喜んで受け入れて欲しいもん。自分本位な子供なんですよね。この人は大人のはずと思うから納得いかないんです。 トピ内ID: 0652218650 おとし 2014年6月27日 07:39 私の元彼がそうでした。 彼の場合は胸と二の腕でした。 理由を聞いたら、「プニプニして気持ちいいから」なんだそうです。 トピ主さんの場合も柔らかい所なのでそのような理由かも?
「近くだから小さい声でも聞こえるよ」 「大声だとびっくりするから、優しい声で呼んでね」 いろいろ 言葉を変えて伝えて も 変わらず大声を張り上げる時は、 「大きな声で怒鳴るなら、ママはお話しません」 とひとこと言って完全無視。 その時は メモ帳にひたすら文字を書いて 仕事をしてるフリ をしました。 無視する時に文字を書くのはオススメです。 怒ってたかと思うと「ママなに書いてるの?」と自分の読める文字を読もうと 興味が移る ので、 気分を変えやすい です。 私はこの方法を使う時は、 いきなり無視はせず 、共感して説得しても直らなかった時だけ「ママはその行動(大声)を相手にしません」と言ってから無視してます。 なるべく気持ちは無視しないよう、 はじめは返事してから直すよう説得しますが、聞く姿勢がなければ 相手にしません! そして、大声をやめて落ち着きを取り戻して呼べたら、 それができた事をしっかり褒めます 。 この方法は今まで数回しか使ってませんが「マ〜マ」と優しい声で呼ぶようになったので3歳から4歳にかけて劇的に変化する時期なんだなぁと成長を感じます。 脳的にも幼児の セルフコントロールが効くのは4歳 ごろと言われています↓ マシュマロテストで子供の自制心がわかる!待てるようになるのは何歳?