小房に切り分けるとき、なるべく茎がたくさん残るように心がけましょう。花房の近い部分と根元ではかたさが違うので、皮のむき方を工夫することもポイントです。 ブロッコリーのアンチョビにんにく炒め にんにくとアンチョビーの黄金コンビでおつまみにもぴったりの味に! ブロッコリーのツナマヨあえ ブロッコリーをゆでるなら、塩ゆでがおすすめ! 王道のツナマヨにしょうゆで味の深みを加えて。 ブロッコリーの茎のピリ辛あえ 中華の味つきザーサイのような食感です。おつまみや箸休めにぴったり。
質問日時: 2005/05/26 22:39 回答数: 4 件 パルミジャーノなど、外側が硬い殻のようになっているチーズがありますが、この部分は何ですか? 蝋のような感じもしますが、食べられるのでしょうか? オランダチーズ、ワックスを剥きながら食べていたのですが‥恥ずか... - Yahoo!知恵袋. No. 2 ベストアンサー 回答者: chatea 回答日時: 2005/05/26 23:48 ものによります。 いわゆるセミハードタイプ(ゴーダチーズ、コンテチーズなど)、ないしハードタイプ(パルメザンチーズ、エメンタールチーズ、ミモレットチーズなど)の場合は、表面から内部に向かって熟成が進むため、外側はもっとも早く熟成し、そのため水分も減って殻のようになります。 また、アッペンツェラーチーズなど、物によってはウォッシュタイプのように表面に塩水をかけて拭いたりするものもあり、そのため表面が殻のようになっている場合があります。 ですのでこうした場合は食べることが可能です。 ただ、実際のところ、外側はゴミや汚れがついていたり、醗酵が進みすぎて臭かったり、風味が悪かったりで、食べて美味しいとは言いがたいシロモノです。 食べることはできますが、それが美味しいかは別だということです。 また、ゴーダチーズやエダムチーズなど、チーズを保護するためにワックス(ロウ)がかけてあるものもありますから、この場合は食べられません。これらのチーズはワックスをはがして食べます。 1 件 この回答へのお礼 詳しく明快なご回答有難うございました! とってもよくわかりました。いかにも「ワックス」というのと、パルミジャーノなどの殻のようなものの違いもよくわかりました。 実は、チーズ削り器で削って少しだけパルミジャーノの外側を食べてしまった後だったので、(一応)安心しました。 ……でもこれからは食べないようにします。 お礼日時:2005/05/27 00:29 チーズの特集でテレビ出演もあるフランスチーズ鑑評騎士です。 ・・・ハード系のチーズの皮でも自然にできたものは、食べることができるのですが、残しても失礼になりません。なぜなら大きなハード系のチーズはタイヤのように、外をごろごろ転がしたり、立てかけてあったりするからです。なので汚れているかもしれないのを、本場の人は知っているからです。でもチーズの皮ギリギリまで美味しいので、残す量には注意です 3 専門家紹介 「いつもの料理がまんねり。」おまかせください。個人のお客様には料理講座・お菓子講座という形で、法人のお客様にはレシピ開発やレシピコンサルティングという形で、お手伝いさせていただいています。特に料理専門のスタッフがいない場合でもお気軽に単品からご依頼いただけ、またレシピの文字のみご提供から試食会までのフォローができます。撮影用料理製作はもとより、料理コンテスト審査員などもしております。 詳しくはこちら 専門家 No.
このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 12 (トピ主 2 ) わいん 2013年10月28日 06:01 話題 知りたい事が2つあります。 1.チーズを覆う膜について 分厚い膜、あれってワックスなんですよね?剥がして食べる物なんですよね?厚い膜の時は確信を持って剥がして食べてるのですが、昨日試食に外側が紫のチーズが楊枝で刺されてました。それは膜というよりただの色と言う感じ。紫の部分が無いのを食べて美味しかったので買ってきたのですが、家ではやはり紫の外側を捨てて食べています。これって正しいんでしょうか?量り売りなので紫の部分も値段に含まれてます。 2.チーズに生えるカビについて 時々チーズがカビます。あれって食べちゃダメなんでしょうか?一見ブルーチーズのようなカビなんですが。ブルーチーズはあれはカビでしょう?家でチーズに生えるカビはまた違う種類なのでしょうか?
2021/07/22(木) 18:15開始 (6時間) ツイート LINEで送る フォローしていません 放送開始通知を受け取ろう 復帰しました!ご視聴ありがたい! 視聴者の方や他の配信者さんが不快になるようなコメント、誹謗中傷はご遠慮ください。 楽しい配信にしたいです! Twitter @pizzaanti Instagram @pizzaanti メール ほしいもの LINEオープンチャット
タイ式汁なし麺 by そう@東京 タイ式汁なし麺は 食べる方が好みの味に仕上げます。 パクチーや長ネギお好みで うど... 材料: うどん、キャベツの葉(千切り)、人参(千切り)、さつまあげ、チキンソーセージ、干し椎... 海老とナスのマリネ 太陽の女神 海老と野菜をまろやかなお酢を使ったマリネ液に漬けて、美味しいマリネサラダが出来ました... むき海老、ナス、玉ねぎ、パプリカ(赤、黄色)、ピーマン、だしのきいたまろやかなお酢... ✨鶏肉とワカメと卵の甘酢仕立て&味噌汁✨ akicara 第526弾のセットメニュー✨を考案致しました! ✨鶏肉とワカメと卵とお酢入りのあんかけ... ✨鶏肉、✨ふえるワカメ、✨卵、✨醤油、✨キビ砂糖、✨片栗粉、✨穀物酢、♥白菜、♥ジャ...
すし酢の材料と割合 すし酢はまとめて作るなら、 米酢180ml、砂糖大さじ5ほど、塩大さじ1ほど 。 材料を容器に合わせ、しっかり混ぜ合わせるだけ です(特に火にかける必要はありません)。 ※すし酢は、余ったらビンなどの容器に入れ、夏は冷蔵庫、冬は常温で保管を。そうすれば 2〜3か月保存可能 で、作りたいときにすし飯が作りやすくなります。 【2合、3合での使いきりのレシピ】 ◆2合分のご飯なら 米酢50ml(大さじ3と1/3)、砂糖大さじ1と1/3、塩5g(小さじ1弱) ◆3合分のご飯なら 米酢大さじ5(75ml)、砂糖大さじ2、塩7.
醸造酢のおすすめ商品を掲載。醸造酢の中でも穀物酢・米酢・黒酢・果実酢・バルサミコ酢の特徴と用途も紹介しています。また、醸造酢の解説とアルコールや添加物についても触れていますので、ご家庭で使う用途に合った醸造酢選びの参考にしてみてください。 醸造酢とは? まずは醸造酢(じょうぞうす)は、どのように作られているのか、添加物についてなどを詳しくみていきます。 1、添加物が気になるなら醸造酢がおすすめ 醸造酢は、米・小麦・コーン等の穀類や果実・野菜・さとうきび・はちみつ・アルコール等を原料として酢酸発酵させたものです。家庭で使用する調味料のお酢はほとんどが醸造酢で、穀物酢や米酢、黒酢、果実酢なども含まれます。製造工程で使用されるアルコール以外は基本的に無添加なので、健康重視の方におすすめなお酢です。 2、「純」醸造酢ならアルコール不使用 どの醸造酢にも、製造過程で微量のアルコールが残留します。しかし、アルコール濃度は0.
【酢飯の作り方の動画】 レシピ動画をyoutubeの 白ごはん Channel にアップしています。特にすし酢を合わせるときの手の動かし方など、ぜひ動画も参考にしてみてください。 上のレシピに戻る 【補足】 このレシピのごはんとすし酢の割合は、 酢、砂糖、塩気、どれも比較的しっかり感じられる仕上がり となります。 手巻き寿司には、このすし飯でいいけれど、甘いいなり寿司には、若干砂糖と塩を控えめにしてみようかな、、など、 ごはんに対する酢、砂糖、塩の分量は、このレシピの半量くらいまでそれぞれ減らしても十分美味しいすし飯となる ので、好みの加減で調整してみてください。 はじめてすし飯を作る場合や、お米が柔らかめに炊けているときは、 分量のすし酢を少し減らして合わせ、一度味を見てみてもよい です。 余ったすし飯を冷蔵庫に入れて翌日に硬くなってしまった、冬場に部屋に置いておいたら硬くなってしまった、といった場合は、再びあたためるとすし飯がふっくら戻ってくれます。 そのときに注意したいのが、 再度あたためると酢が飛んでしまう ので、あたためた後にすし酢を少量足してください。すし飯を温めるのは電子レンジ加熱でも蒸し器でもどちらでもOKです(比較すれば蒸し器がいちばん美味しく温め直せるとは思いますが、やりやすい方法で!) すし飯は穀物酢でも作ることができますが、米酢のほうがコクが強く、香りも濃厚でおすすめ。穀物酢だと少しさっぱりする傾向になります。 レシピ更新情報;スマートフォン閲覧用に写真を大きく変更し、工程文章もリライトしました(2021. 6) お気に入りを登録しました! 味ぽん│ミツカングループ商品・メニューサイト. 「お気に入り」を解除しますか? お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。 問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。 解除する メモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。 メモを保存しました! 「お気に入り」の登録について 白ごはん. comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。 保存したレシピには「メモ」を追加できますので、 自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。 また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでも ご確認いただけます。 会員登録 (無料) ログイン