きょうの料理レシピ 焼きつけた白菜と塊肉でつくる、シンプルかつダイナミックな煮込み(ラグー)。煮るほどに甘く、深まるうまみに、思わず頬がゆるむ冬のごちそうです。 撮影: 邑口 京一郎 エネルギー /490 kcal *1人分 塩分 /1. 2 g 調理時間 /90分 *白菜を干す時間は除く。 (2~3人分) ・白菜 約1/3コ(670g) ・豚バラ肉 (塊) 350g *常温に戻す。 ・ごま油 (白) 小さじ2 【A】 ・水 カップ3 ・白ワイン カップ1/4 ・塩 小さじ1/2 ・こしょう 少々 ・ローリエ 2枚 *あれば。 ・粒マスタード 適量 白菜を干す 1 白菜は根元に包丁で浅く切り目を入れ、葉先に向かって2つに裂く。葉と葉の間を広げてざるにのせ、3時間ほどおいて乾かす(全体備考参照)。! ポイント 白菜は調理前に乾かすと、程よく水分がとんで甘みと風味が増す。 白菜と豚肉を焼く 2 フライパンにごま油を強火で熱し、白菜の裂いた面を下に入れる。両面に焼き色がつくまで約8分間焼く(焦げそうなら少し火を弱める)。外葉を下にして煮込み用の鍋に移す。豚肉も約5分間、中火で全面を焼きつけて鍋に移す。! ポイント 焼き目がうまみになるので、白菜、豚肉ともに強めに焼き色をつける。白菜は鍋ぶたなどでおもしをして焼いてもよい。 煮る 3 鍋に【A】を加えて中火にかける。沸いたらアクを除き、ふたをしてごく弱火で30分~1時間煮る。肉を食べやすく切って器に盛り、粒マスタードを添える。! ポイント できれば1時間ほど煮ると白菜が柔らかくなる。盛りつけ後、白菜の芯を料理ばさみで切り落とすと食べやすい。 全体備考 ◆おすすめ!干し白菜◆ 白菜は縦に大きく裂いて風通しのよい場所に3時間ほどおいて乾かす。甘みと風味が増し、煮込みのほか炒め物なども食感よく仕上がる。 2021/01/06 おいしい! あきない! あまらせない! 白菜・大根おかず このレシピをつくった人 渡辺 麻紀さん フランス料理学校勤務後、フランス、イタリアなどへ留学。フランス料理、家庭料理、お菓子づくりなど幅広いジャンルで活躍中。 もう一品検索してみませんか? 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? とにかくごはんのすすむ味！豚肉＋玉ねぎの人気レシピ25選 - macaroni. こちらもおすすめ! おすすめ企画 PR 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
2021年1月6日に放送された きょうの料理 で紹介された 白菜と豚肉のラグー のレシピです。 白菜と豚肉のラグー Course: 洋風 Cuisine: 煮込み カロリー(1人前) 490 kcal 塩分(1人前) 1.
白菜も豚肉もトロトロで美味しそうでした。 煮込めば煮込むほど美味しくなるそうです。 最後までお読みいただきありがとうございました。
みなさんこんにちは、ぶんぶんです。 今回は神奈川県・川崎市にある「東扇島西公園(ひがしおおぎしまにしこうえん)」の釣り場をご紹介します。 東扇島西公園はこんな特徴がある釣り場です!
イワシや鯵の回遊があれば、初めてでもサビキ釣りでそこそこ楽しめると思います。 東扇島西公園の釣り場情報を紹介しました。参考にしてみてくださいね。
0~6. 0m、浅いところで3. 東扇島西公園で夜釣り ぶっこみ釣り×ヘチ釣り - YouTube. 0mくらいです。測定したのは干潮時。 特質すべきはその地形。紫色の部分が硬い岩質の部分を示しているのですが、かなり急激に掛けあがっていることがわかります。このような急激に地形が変わるようなポイントに魚は着く傾向にあり、釣果を握るキーポイントになることも。(アジやサバなどはあまり関係ないです) なので、攻略法としてはこのような地形の変化を探していく釣りを展開すると釣果は伸びやすいです。(問題があるとするならば、根掛かりが増えることですね・・・) ちなみに東扇島公園内でも地形が急激に変わるポイントとそうでないところではかなり差が分かれます。 一か所で粘って釣れないときは釣り座を移動するのもアリです 。 特に公園の先端部は砂地が混じり根掛かりが少なく、マゴチなどのポイントになっています。 ただし、一級ポイントのため平日ですらまともに入ることができないこともあるので注意・・・。 まとめ 今回は川崎市の東扇島西公園の釣り場を紹介してみました。 都心や神奈川県側からもアクセスよし、釣れる魚種が豊富、釣具店近し、と色々と便利で楽しい釣り場です。 夜釣りもできる釣り場ですので、一度行ってみてはいかがでしょうか? ではでは(^^♪