7g 脂 質:22. 5g 炭水化物:56. 7g 食塩相当量:6. 6g (めん・かやく:2. 9g) (スープ:3. 7g) カルシウム:249mg 参考値(調理直後に分別した値) 熱量:476kcal(めん・かやく:351kcal)(スープ:125kcal) ※当ブログに掲載している「原材料名」及び「アレルゲン情報」並びに「栄養成分表示」などの値は、実食時点の現品に基づいたもので、メーカーの都合により予告なく変更される場合があります。ご購入・お召し上がりの前には、お手元の製品に記載されている情報を必ずご確認ください。 めん 新世代系の油揚げ麺を搭載 6. 0 実店舗で提供している「玉子とじラーメン」の麺は、玉子とじラーメンのために特注した専用の極細麺で、毎朝その日に出来たばかりの麺を製麺所から仕入れているのも特徴の一つ。麺単体としての存在感よりも "玉子とじスープを口に運ぶための媒体" 的な立ち位置で、とにかくスープとの一体感を重視しているようなイメージ。 その魅力をカップ麺でも表現 それを再現した油揚げ麺もサイズは細く、ほぼほぼストレートに近い形状で、実食前は "サンヨー食品の縦型ビッグだし‥‥" などと正直ぜんぜん期待していなかったのですが、すみません。めちゃくちゃクオリティ高いですw イメージとしては「とんこつラーメン」に合わせたくなるような加水率の低い丸断面の低加水麺で、しなやかな啜り心地にプリッ、とした歯切れのよさが魅力。 お店の「玉子とじラーメン」と同じように、スープと玉子を絡め取るリフト性能の高さもさることながら、油揚げ麺の風味がネガティブに作用することもなく、全体のマイルドな印象を崩しません。まるで前日にレビューした「 銀座カリー風味ヌードル 中辛 」と同じ会社が販売しているとは思えない、かなりハイレベルな麺に仕上がっていました。 スープ 仕上げの小袋で臨場感UP 5. 中国料理 萬珍軒本店｜ご宴会メニュー. 0 実店舗と同じように名古屋コーチン(愛知県の特産品である卵肉兼用種)を使用しているわけではないようですが、粉末スープの動物系はポークとチキンのミックスで、どちらもクセのない風味。けっこうスープのトロミは強く、そこそこジャンクな面持ちですが、粉末ながらに丁寧な旨味を打ち出し、即席カップめん特有の刺激や粉末しょうゆのカドは削っている、優しくて攻撃性のないマイルドな味わい。 これ単体で売ってほしいレベル その粉末スープだけでも充分に美味しいと感じたのですが、別添の「仕上げの小袋」を加えた途端、豚脂と鶏脂の芳ばしい風味とコク、食材を中華鍋で煽ったような香味油の臨場感、さらに後引く甘みが重なって、思わず飲み干したくなるようなスープに仕上がっていました。 具材 ほわっほわです。ほわっほわ 7.
萬珍軒 おすすめレポート(37件) 新しいおすすめレポートについて はなこさん 30代前半/女性・投稿日:2017/06/02 駐車場があり便利です いつも接待等の帰りに利用しますが遅くまで営業しているのと 卵とじラーメンが美味しいのはもちろん隣に駐車場があるので 車で行くのにも便利です。ラーメン屋さんというより中華料理 屋さんになるので青菜炒め… おーぱさん 女性・投稿日:2017/01/21 卵とじ麺大好き!
さらに、チャーシューが玉子とじスープと相性抜群で最高にウマいんです……!さらっと食べられるラーメンなので、チャーシュー麺にしてもペロリといけそうです。 胃に優しくありつつ、まろやかな濃厚さで大満足感をもたらしてくれるという、最高のラーメン。深夜まで営業しているので、呑んだあとのシメにも最適です! 担々麺の玉子とじはゴマの風味が閉じ込められていっそう旨くなる 定番玉子とじラーメンも美味しいですが、イチオシはこれ!「玉子とじ担々麺」(税込850円)。 担々麺までも玉子とじされています。「せっかく辛いのに玉子でまろやかにとじちゃうの?」という声が聞こえてきそうですが、とじちゃいます。 だって、たっぷりの旨味&心地よい辛さのスープをより味わい深くしてくれる上、香り高い胡麻の風味をがっつりと閉じ込めてくれるんだもの……! スープに使われている胡麻は、トルコ産金胡麻。普通の胡麻よりも一回り大きいので香りと旨味が強く、さらに食感を損なわないようお店で挽いているそうです。 確かに、口に含んだ瞬間の胡麻感の広がりがすごい!これは胡麻自身の力だけでなく、玉子でとじて風味を閉じ込めた効果もあると思います。 玉子とじの力、半端ない……! スープにはこだわりの胡麻以外にも、2種類の唐辛子、さらに漢方でおなじみの八角など数種類のスパイス、そして黒酢も加わっています。これ、きっと体に優しいから毎日食べても許されるレベルでは……? 具材もひき肉やもやし、ニラ、刻みネギ、温玉とたっぷり。 先ほど紹介した玉子とじラーメンと同じく、玉子とじ担々麺も細麺なので、具材やスープがしっかりと麺に絡みます。さらに途中途中、もやしのシャキシャキ感に遭遇するので、飽きることなく最後までペロリと食べられちゃいます。 辛さは、唇がビリビリするような鋭さはなく、後からじんわりくるタイプ。ただただ辛いわけではなく、胡麻や黒酢、複数のスパイスのおかげで深みがあり、玉子や胡麻で程よくマイルドになっているのでとても食べやすいです。ガツン!とくるのではなく、 いろんな旨味や辛さがじわ〜〜〜っと広がります 。ゆっくり噛み締めたくなる担々麺です。 シンプルな玉子とじラーメンもいいですが、この担々麺もイチオシです……! 玉子とじラーメンだけではない!一品料理もかなりオススメ 玉子とじラーメン、担々麺と紹介しましたが、実は萬珍軒、ラーメン屋さんではなく中華料理屋さんなんです。玉子とじラーメンが有名なので、てっきりラーメン屋さんと思っていましたが……。 とはいえ、萬珍軒のスタートは昭和41(1966)年に先代が始めたラーメン屋台だそうです。昭和43(1968)年に現在の場所で店舗営業を開始。そして玉子とじラーメンが開発されてじわじわ評判になっていたところ、とある映画評論家によって「名古屋の玉子とじラーメン」と紹介され一躍有名になったんだとか。ラーメン屋台にルーツがある中華料理店、どうりで麺類がめちゃめちゃ美味しいわけですね。 もちろん、中華料理店ならではの一品料理も豊富です。 チャーハンや天津飯などのご飯物や、四川麻婆豆腐や青椒肉絲、青菜炒めなど一品料理、加えて杏仁豆腐やマンゴープリンなどのデザートも。ラーメンをメインに食べに来るのもいいですが、いろいろな料理を頼んで皆でシェアして、飲みながらわいわいするのにも良さそうなラインナップです。 どれもこれも美味しいですが、その中から特にオススメなメニューを2品ご紹介します。 厚さ0.
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