・白いままでなかなか色づかない ・あまりいいにおいがしない(アルコール臭) なら 過発酵(温度か時間が多すぎた状態)。 ・焼き色はそこそこきれいにつく ・中の生地が生っぽい、重くつまっている なら 水分過多です。 どちらも発酵途中から直すことはできないので、もし次にこうなって しまったら、麺棒でうすくのばしてピザ生地でお楽しみください。 この回答へのお礼 くわしい説明をいただき、ありがとうございます。 いただいた説明を読んだ限りでは、水分過多が疑われます。 今度パンを焼くときは、水分量に注意して作りたいと思います。 直す事が出来なくても、ピザ生地にするという方法もあるのですね。 とても勉強になりました!ありがとうございました。 お礼日時:2009/10/27 22:32 No. 1 tysdtyhsdy 回答日時: 2009/10/25 13:13 打ち粉が足りないのでは? 一次発酵 膨らまない | トクバイ みんなのカフェ. フィンガーテストの際も指に粉をつけてやるのを忘れていませんか? 5 この回答へのお礼 ありがとうございます。 フィンガーチェックの時はちゃんと粉をつけました。 打ち粉というのは台の上に振る粉ですよね? それも振ったのですが...。 まだまだ勉強不足ですので、これからいろいろ試してみます。 アドバイス、ありがとうございました。 お礼日時:2009/10/25 20:10 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
8~8. 8度 30度20分ベンチ後:15. 3~8度 30度30分ベンチ後:17.
パン生地の一次発酵をしているのですが全く膨らまず、生地をよく見るとドライイーストが溶け残ってポツポツしておりました。 冷たい豆乳を使ったのが原因だと思います… 生地は温かくなってい るので再度こね直しても大丈夫でしょうか? 補足 生地が温まり少し捏ねたらバッチリ膨らみました。 1人 が共感しています ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました 凄まじい回答ですね〜(笑)冷たい水(豆乳)が原因ですよ。。。イーストは温度が30度程度ないと活動しません。菌ですからね。まさにコレは水温が低すぎたために起こる捏ね上げ温度不足が発酵不足となった現象です(もう膨らんでいるので良いのですが)。寒い時期は水分を温め、30度程の環境を取り、イーストが活発に活動できる環境を作ってください。しかも、イーストが溶けていないのは言語道断です。イーストは水分に溶かし、エサの糖分を入れてやりると喜んで活動しますので、次回から参考にされてください(コレは冬場の対処方法です。パン作りの基本です。)。 おまけ:補足前なら捏ね直す方がベストです。捏ね上げ温度を計り27〜28度にしてやると上手くいきますよ。 その他の回答(1件) 冷たい豆乳は原因ではないと思います。普通ドライイーストは溶けます。冷たくたってなんだって。私イーストが溶け残ったことなんてありませんもの。 いつ入れたんですか?というかちゃんと捏ね上がってますか? 単純に部屋が寒いと発酵が遅いです。30~40度程度のところに置いておくのが一番です。生地が温かくなっているならそのうち膨らんでくるでしょうが、嫌なら捏ね直せばいいんじゃないですか。召し上がるのはあなたですからどういう工程を踏んだって誰も文句は言わないでしょう。
【ネットの反応】『煉獄のバースデーカード』配布決定!映画鬼滅の刃延期の新入場者特典に感激の声殺到!「泣いてしまうぞ杏寿郎!」【鬼滅の刃アニメチャンネル】 - YouTube
花江夏樹&下野紘が劇中同様の掛け合いを見せるひと幕も!
© 中日スポーツ 提供 手越祐也 ジャニーズ事務所を6月に退所した手越祐也(33)が17日、自身のインスタグラムを更新。映画館前で撮影した写真とともに「やっと鬼滅の刃の映画観てきたー! 久しぶりに映画観たけどやっぱり映画好きー♪」と、大ヒット中のアニメ映画「鬼滅の刃」を鑑賞したことを報告した。 手越は1日の更新で、ハロウィーンにちなんで「鬼滅の刃」をテーマにしたコスプレも披露していた。念願の映画鑑賞だったようで、「これから観る人もいると思うから内容は言わないけど、、、控えめによって最高でした 泣いたし」(原文まま)と感動の涙を流したことなどをつづった。 この記事にあるおすすめのリンクから何かを購入すると、Microsoft およびパートナーに報酬が支払われる場合があります。
こんにちは☺ 人と企業のパートナーシップを創造する人材派遣会社「株式会社Good Work Japan」の石田です(^^) 突然ですが、今大流行中の「鬼滅の刃」みなさん観たことありますか? ジャンプや単行本、コラボグッズなどすっごい人気ですよね! 実は私も、鬼滅の刃にドハマりしている人間です♪笑 家族そろって大好きで、休日はゲームセンターのUFOキャッチャーで鬼滅グッズを集めるという生活をしています☆ 先日は、映画『鬼滅の刃「無限列車編」』も観てきました! !