実は、れんこんは「冷凍」保存が便利! 【れんこんの保存方法】おいしく長持ち！常温、冷蔵冷凍保存テク | アマノ食堂. 常温や冷蔵保存だとすぐに黒ずんだり、乾燥したりしてしまいますが、冷凍しておけば、シャキッとした歯ごたえそのままに1ヵ月も長持ちします。野菜ソムリエプロの根本早苗先生が、使い勝手のいいテクニックを解説。最後には、正しい冷蔵方法も紹介します。 【基本の冷凍テク】れんこんを縦割りにして冷凍 どんなふうに食べるか決まっていないときは、とりあえず「縦割り保存」がおすすめ。解凍後、いろいろな形状に切れる汎用性の高い保存法です。冷凍庫で1ヵ月保存可能。 【冷凍方法】 1 れんこんを縦2等分に切り、酢水にさらす れんこんの皮をむき、縦2等分に切って、酢水(水2カップに対して、酢小さじ1程度)にさらす。れんこんを酢水にさらすと白さが保たれ、アクもとれる。 2 水気を拭き取り、冷凍用保存袋に入れて冷凍する ペーパータオルで水気を拭き取り、ラップで包んでから冷凍用保存袋に入れて冷凍する。 POINT 空気に触れないように保存するのがポイント。ラップで「ピッタリ」と包んでから保存袋に入れて。 【解凍方法】常温に3分ほど置き、用途に合わせて切る 冷凍庫から出して常温に3分ほど置くと、包丁の刃が入るくらいに解凍される。料理に合わせた形状に切って使う。 きんぴらなど、様々な切り方の料理に! 大きめのまま冷凍しておくことで、輪切りはもちろん、薄切りやみじん切りなどさまざまなカットが可能。きんぴらなら、薄切りにして油で炒め、赤唐辛子としょうゆとみりんで味付けをして。 【輪切りにして冷凍】使う分だけ取り出してそのまま調理 1㎝の厚切りにして冷凍すれば、そのまま焼いたり、さらに半分に切って煮物にしたりと、使う分だけ取り出して調理できます。冷凍庫で1ヵ月保存可能。 れんこんの皮をむき、厚さ1㎝の輪切りにする。 酢水(水2カップに対して、酢小さじ1程度)にさらして、ペーパータオルで水気を拭き取る。 冷凍用保存袋に入れて冷凍する。 【解凍方法・食べ方】そのまま天ぷらやフライに。挟み焼きもおすすめ! 冷凍庫から取り出したらそのまま調理OK。れんこんステーキや挟み焼きにぴったりです。 【すりおろして冷凍】れんこん餅やお好み焼きに! すりおろして冷凍しておけば、お好み焼きのつなぎや、れんこん餅など、さまざまな用途に使えます。冷凍庫で1ヵ月保存可能。 れんこんの皮をむいてすりおろし、大さじ1ずつラップで包む。 冷凍用保存袋に入れて冷凍する。 【解凍方法・食べ方】れんこん餅やお好み焼きのタネに ラップに包んだまま電子レンジで2分加熱すると、もちもち食感のれんこん餅に。温めただし汁をかけて、三つ葉を添えていただく。お好み焼きやハンバーグの種に加えるときは、電子レンジ(500W)で1分加熱して解凍してから加えて。 【れんこんの冷蔵】カット済みのれんこんなら約3日、節ごとなら1週間 すぐに食べきる場合は、冷蔵保存も可能。ペーパータオルで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存する。1節丸ごとのれんこんは、約1週間保存可能。 カット済みのれんこんの場合は、カット面をラップで包んで、約3日間保存可能。 PROFILE プロフィール 根本早苗 冷凍生活アドバイザー・野菜ソムリエプロ 「毎日野菜を摂取してほしい」という思いのもと、野菜が主役の料理教室を主宰。セミナー、レシピ開発、コラム執筆などでも活躍中。豆腐マイスター、ベジデコサラダ®インストラクター、食生活指導士でもある。 ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。
02. 29 おろしレンコン入りのつくねをレンコンスライスで挟んでレンジでチンしたヘルシーな1品。食感も見た目も楽しいです♪ 続きを見る ワンボールで簡単!レンコンと豆腐のヘルシーから揚げ! 豆腐(木綿) …1丁 れんこん …1本(目安15cm) 塩 … 少々 生姜のすりおろし…少々 あれば鳥ミンチ(なくてもOK) …100~200g 片栗粉、小麦粉(つなぎ用に使います)…1対2の割合で適量 見た目は鶏のから揚げのようですが、実は豆腐とれんこんがメインのヘルシーから揚げです。鶏のひき肉をプラスすれば、食べごたえもばっちり! れんこんのシャキシャキ食感と豆腐のふわふわ食感がやみつきになる1品です。 ワンボールで簡単!レンコンと豆腐のヘルシーから揚げ! 2015. 27 見た目は鳥の唐揚とそっくり^^でも中はレンコンと豆腐でかなりヘルシーな唐揚です。我が家の子供もだまされた、かさましヘルシー唐揚をご紹介します^^レンコンと豆腐のシャキシャキふわふわ食感が、やみつきになる1品です^^ 続きを見る まとめ/暮らしニスタ編集部 *れんこんレシピの特集はこちら* れんこん人気レシピ26選!きんぴらや煮物、子供が喜ぶひき肉レシピも 2016. 17 穴の開いた特徴的な見た目と、シャキシャキした歯ごたえが人気のれんこん。スーパーでは節が連なった長いものや、切り分けられて真空パックにされたものなど、いろんな状態で売られているのを見かけます。そのため、れんこんを存分に味わえ... 続きを見る \忙しい日に…下処理の要らないミールキットはこちら/
2019. 9. 28 シャキシャキ食感がおいしい「れんこん」。冬が旬の食材ですが、きんぴらやサラダなど普段から食卓に登場する定番食材です。 れんこんは、新鮮なものほどシャキっとした歯ごたえがあり、みずみずしくておいしいです。しかし、つい買いすぎて余ってしまったり、食べきれないこともありますよね。 そこで今回は、「れんこん」の正しい保存方法についてご紹介します。ちょっとの工夫でれんこんのおいしさを保つことができるので、ぜひお試しくださいね。 れんこんはどのように保存するの? れんこんの保存方法は、購入時の状態によって異なります。 ■両端が閉じている状態のもの ①湿らせた新聞紙やクッキングペーパーで包む ②ジップ付き保存袋やポリ袋に入れる ③冷蔵庫で保存 泥のついた状態のままであれば、泥を取らずに湿らせた新聞紙やクッキングペーパーに包み、保存袋やポリ袋に入れて、直射日光の当たらない涼しい場所で保存することで、鮮度が長持ちしますよ。 ■端がカットされているもの ・ラップで包んで保存 ①穴に空気が通らないようにしっかりとラップで包む ②冷蔵庫の野菜室で保存 ・容器に入れて保存 ①保存容器にれんこんを入れて、かぶるくらいに水を注ぐ ②しっかりとフタをして冷蔵庫で保存 また、もっと長期間保存したい場合は冷凍保存がおすすめです。 ■長期保存→カットしてから冷凍 ①使いやすい大きさにカットする ②酢水にさらす ③水気を拭き取り、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存する 調理前のポイントは「水にさらす」こと! れんこんを調理・保存する際は、水に浸けたり酢水にさらしたり、という工程があることが多いですよね。こうした下処理をきちんと行うことで、れんこんのおいしさをより楽しむことができるんです! ■皮をむいてから調理! まず、れんこんは皮をむいてから調理します。ピーラーを使うと簡単に剥くことができますよ。皮を剥いた後は、用途に合わせてカットし、水か酢水に浸けてから調理をします。 では、水に浸ける場合と酢水に浸ける場合は何が違うのでしょうか? ■粘りを残したいときは水に浸ける 水に浸けるのは、れんこんが変色して黒っぽくなるのを防ぐためです。酢水でなくただの水に浸ける場合、粘りの残ったモチっとした食感になります。そのため、煮物や炊き合わせなどのメニューの際の下処理として適しています。 ■シャキシャキ食感を保ちたいときは酢水に浸ける 酢水に浸けると、変色を防ぐ他にもれんこんの持つ粘りを抑えることができるため、時間が経ってもシャキッとした食感を残すことができます。 このように、メニューに合わせて下処理方法を変えると、よりおいしく召し上がっていただけますよ!
会議なんてムダですよねぇ。 キャリ子 KEI どうしたんですか? なんか、うちの会社の会議って予定調和なんですよ。 キャリ子 そんな会議なら、やる必要ないだろ〜って思っちゃうんですよねぇ。 キャリ子 KEI まぁ、そんな思いを抱きながら日々会議に参加するサラリーマンは多いでしょうね。 KEI 確かに会議の多くは、何のアイディアも解決策も出ず徒労に終わります。 やっぱりそう思います? キャリ子 KEI しかし本来は、 "良い会議"をすれば多くのアイディアが生まれ、参加者の理解も深まり、とても生産性の高いものになる はずなのです。 "本来は"そうですよね。 キャリ子 KEI ただ残念ながら徒労に終わるようなダメな会議が多いため、会議そのものの存在意義に疑問を持つ人も多いのでしょう。 では一体、"ダメな会議"と"良い会議"の違いって何なんですか? 業績が低い会社ほど、会議に費やす時間も回数も多い 「無駄な会議」からの脱却法 - ログミーBiz. キャリ子 KEI それでは 「ダメな会議と良い会議」 について解説していきましょう。 この記事を読んでほしい人 会社の会議が無駄だと感じている人 普段の会議で何も決まらないという人 生産的な会議を行いたいと願っている人 ダメな会議の特徴 まずはダメな会議について話していきます。 ちなみに僕の会社でもダメダメな会議が横行しており、参加したくない気持ちを抑えながらもやむを得ず参加しています。 そこで、これまでに参加した会議(部署やメンバーも異なる)で感じた "ダメな会議"の特徴 を見出しました。 それがこちらです。 ファシリテーター(司会)が一番話している 偉い人が主に発言している 事前に議題が共有されていない 設定時間を超過する 会議中にブレインストーミングを行う この5つが、これまでに参加した会議を通じて僕が思った"ダメな会議"の特徴です。 転職サイトに掲載されていない【非公開求人】の紹介を受ける方法は? ダメな会議の"5つの特徴"とは?
お花屋さんでアルバイトを始めて、たった5年で取締役にまで出世した野口昌代さん(昭和48年生まれ、フローリストストウ専務取締役)。なぜ彼女は雑用バイトで終わらず、成長できたのでしょうか。そこには、お仕事のヒントが色々あるように思います( シリーズ3回目 )。 野口昌代さん 野口さんがバイトとしてフローリストストウに入った当初は何もわからず、とにかく朝早くから出社し、伝票を見て勉強をしていました。そうして会社の中身がわかってくると、今度はガンガン提案を始めたそうです。 会社の売り上げが右肩上がりになったという、野口さんのユニークな提案とは――。 たくさんあったミーティングを廃止に 「まず、いっぱいあったミーティングを全部なくしました。もともとサービス精神やお客様への対応など、土台がとてもよかったので、社内で打ち合わせをすることなんかないんです。 売り上げの悪い会社に限ってミーティングばかりしていませんか? そんな時間があったら営業して売り上げを上げられるんです。 いちいちミーティングをして話し合っていると、 どんどんルールが増えていって、システムが複雑に なっていきます。それでは売り上げが上がっても人数が必要になってしまい、結局、増益にはなりません」 わかります。「会議のための会議」みたいなことで時間をつぶしていくんですよね。仕事の目的がわかっていないと、こうなるのでしょう。 ミスがあったら、チェックする人数を減らす 「伝票でミスがあったとします。すると通常は『じゃあチェックする人数を増やそう』となるんです。 でも 人数が増えれば増えるほど、『次の人が見るからいいや』 と、チェックが甘くなります。チェックを二重三重にしても、結局ミスはなくならない。 だからいっそ回数を減らしました。3人で確認しているところを2人にして、それでもミスがあったら1人に任せる。担当者はめちゃくちゃプレッシャーですよね。ミスがあったら自分ひとりで責任を取らなくてはいけない。 でもその分真剣にやるから、結局ミスが減ることになりました。仕事にミスが出るのは、集中力がないからなんです」 現在は「新たなチェック法をとっているので、これはあくまでも当時の話」とのことですが、一面の真理があるセオリーですよね。
それは 「重要なことを先送りしないため」 です。やるべきことを確実にやっている会社では、定例会議までに確実にやるべきアクションをこなし、その進捗を会議で報告できるように担当者がまとめています。 なにか決めるべきことが出てきたら打ち合わせしよう…これでは時間的プレッシャーがかからなくなります。この「締切効果」をきちっと出すことも仕組みのひとつです。 そして、「うちは会議が多すぎる」と社員が思ってしまう二つ目の原因は、 「会議が機能していない」 というものです。 もし今やっている会議が機能している、つまり重要プロジェクトの進捗に確実にプラスに働いているならば、社員はそれらの会議を不要とは思わないはずです。言葉にすると当たり前のことなのですが、そうなる努力や工夫が欠けている会社が非常に多いのです。 現場を知らない経営陣に対する報告だけの会議や、同じことをずっと議論しているだけの会議では社員がシラケるのは当然です。その会議が、社員たちだけでは超えられない壁を越えさせるような、プロジェクトのブレイクスルーが起きるものでなければ意味がありません。 そのような生産性のある会議を実施するために絶対に外せない条件があります。それは 「会議で使う資料のフォーマットを決めること」 です。 資料のフォーマット? そんなことかと思われるかもしれませんが、御社では重要な会議で議論のたたき台となる資料のフォーマットはできていますでしょうか? 社員が何の準備もせず会議にやってきて、だらだらと議論して結局大事なことが決まらない会議になっていませんか?
スケジュールがびっしり埋まっていると、仕事している感じがありますよね。 実際、会議ばかりなので、デスクに戻る暇もないくらい忙しいケースもあります。 会議を終えると、仕事した感がありませんか? 今日も会議で忙しい! でも実際は自分の仕事が全然終わっていない 仕事やった感はありますが、実際は自分の仕事が終わっていないことは多いです。 机に戻ると、色々な書類やメールが積み重なっています。 実は、 会議に出た後の仕事した感はウソ なんですよね。 実際は何も自分の業務が終わっていないので、 会議後に自分の仕事を始めることになります 。 これでは疲弊するのも当然ですよね。 会議が終わった後に積み上がった仕事を見ると憂鬱になるよね・・・ ミーティングでは自分の仕事は進まないことが多い 確かに、会議をすると仕事をした感が出ますよね。 でも実際は、自分の仕事と直接関係が無い会議は多いです。 「その会議に出ることで、あなたの仕事は進みましたか?」 実際は自分の業務は全く進んでいないケースって多いと思います。 むしろ会議で色々宿題事項が出てきて、仕事が増えるケースばかりです。 確かに会議に出ても自分の仕事は1ミリも進んでいないよ・・・ やたらミーティングが多い会社で働く人が取るべき対策3選! そういうミーティングが多い会社で働く僕たちが取るべき対策は以下の通りです。 ・会議を欠席する ・途中退席する ・会議中に内職しまくる とにかく会議の出席件数を減らすことが最重要です。 会議の断り方も解説致します。 出るべき会議とそうでない会議を見分けるポイント そもそも、出るべき会議と出ない方が良い会議は何でしょうか? 会議の見極めポイントは以下の通りです。 ・会議に出ることで自分の仕事が進むか? ・自分はその会議で主役になるか? ・会議の参加人数は5人以下か? とにかく会議に出ることで自分の仕事が進むのかを考えましょう。 そして自分が会議で、主役になるくらい喋らないなら、出る意味ないです。 また、マイクロソフトは生産性を改善するために社員に「会議は5人以下」というルールを徹底させています。 大人数の会議はダラダラ続くので生産性を下げがちです。 会議の正しい断り方 会議に出るべきか見極め、不要だと判断した会議は以下の方法で断りましょう。 会議の断り文句 別件があって出席できません。会議中に必要な情報はメールします。 会議の宿題事項も議事録をみて回答します。 実際には、別の会議に出る必要はありません。 別件=デスクで自分の仕事でOKです。 僕は会議を欠席するときは必ず上記文面で回答しています。 でも、勝手に欠席して何か言われたりしない??
良い会議の特徴 ダメな会議に参加しまくっている僕ですが、そんな中でもたまに"良い会議"に参加できることもあります。 "良い会議"に参加すると、 アドレナリンが分泌されて自然と発言も多くなり、それが参加者同士に伝染することで、活発な議論が生まれ、結果的にすごく有意義な時間を共有できる のです。 ただそれは結果論であって、そのような"良い会議"にるためには、いくつかのポイントが必要だと思います。 \転職するならDODAがオススメ/ DODA 転職者満足度No.
って思うようなことばかりです。 また、 今までの話し合いは何だったんだ! というような覆りなども起こりやすいです。 会議すべてが無駄ではありませんが、 ダメな会社は無駄な会議や無意味な会議が多く、 無駄な会議や無意味な会議が多いと感じたら、 ダメな会社かもしれない! と考えてみてはいかがでしょうか。