笑顔がごちそう ウチゴハン(放送終了) 2012年09月09日 放送 五十嵐流!本格麻婆ナス 4人分 肉 野菜 炒める 1 長ナス 2本(300g) ピーマン 2個 2 サラダ油 適量 3 豚ひき肉 200g ビーフジャーキー 10g 4 「Cook Do」豆板醤 小さじ1 しょうゆ 大さじ1 「Cook Do」甜麺醤 大さじ3 新ショウガの酢漬け 50g 酢漬けの汁 大さじ2 5 水 100ml 鶏がらスープの素 小さじ2/3 水溶き片栗粉 小さじ2 1 ナスはヘタを落としピーラーで縞模様になるようところどころむき、縦4等分に切り、更に斜めに半分に切る(16等分)。ピーマンも同じように斜めに切っておく。 2 フライパンで油を190度まで熱してナスを素揚げし、40秒ほどたったらピーマンも加え、20秒ほどで全て取り出す。 ※ナスは全体が緑色になるくらいまで揚げるのがポイント! ウチゴハン【本格麻婆ナス(マーボー）】五十嵐美幸シェフのレシピ | 三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」. 3 油を取り出したフライパンに豚ひき肉を加えて強火で3分かき混ぜながら炒め、細かく刻んだビーフジャーキーを加えて1〜2分ほど炒める。 4 「Cook Do」豆板醤・しょうゆ・「Cook Do」甜麺醤を加えて全体を混ぜ合わせ、刻んだ新ショウガの酢漬けと汁を加え、1分ほど炒め合わせる。 5 さらに、水・鶏がらスープの素を加えて煮立たせ、素揚げしたナス・ピーマンを加えて絡める。水溶き片栗粉を加えて1分ほど炒めて全体にとろみをつける。 ・ナスは炒めると油脂分をどんどん吸収してしまいます。それを防ぐのが素揚げです!さっと緑色になる程度まで素揚げすると、炒めてもシャキッとしたナスに仕上がります! ・ビーフジャーキーで牛肉のうま味・燻製ならではの香ばしさをプラス!お酢の代わりに新ショウガの酢漬けを使うことで、さっぱりとした麻婆ナスに! !
絶品 100+ おいしい! 旨辛い味でご飯が進みます。香味野菜と中華みそをしっかり炒めて奥深い味わいに。 献立 調理時間 20分 カロリー 238 Kcal レシピ制作: 吉田 朋美 材料 ( 2 人分 ) ナスは縞模様に皮をむき厚さ1. 5cmに切り、ピーマンは乱切りにする。白ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。 1 熱したフライパンに白ゴマ油を多めにひき、ナスとピーマンを炒め、取り出す。 (1)のフライパンに白ゴマ油を足し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。豚ひき肉を加え、色が変わったら豆板醤、甜麺醤を加えてしっかりと炒める。 3 鶏ガラスープ、酒、しょうゆ、砂糖を加え、ナスを戻して煮る。一旦火を止めて片栗粉を同量の水で溶いたものを加え、再び中火にかけてトロミをつけ、ピーマンを戻して全体を合わせ、器に盛る。 鶏ガラスープは、市販の顆粒チキンスープの素を表示通りの分量でお湯に溶かしたものでOK。 レシピ制作 ( ブログ 料理研究家、フードコーディネーター 祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。 吉田 朋美制作レシピ一覧 photographs/naomi ota|cooking/mai muraji みんなのおいしい!コメント
簡単!3つのコツでプロの味!本格麻婆茄子【日本イチ丁寧なレシピ動画】 - YouTube
Description 話題入り感謝★お手軽な麻婆茄子のレシピもいいけど、たまには本気で作りたい方必見!調味料さえ揃っていれば簡単♪ ★しょうゆ 大さじ1 ☆水 1カップ(200ml) ☆紹興酒 または 酒 白ネギ(みじん切り) 約10cm 水溶き片栗粉 大さじ2 作り方 1 なすはヘタを落とし、縦に6等分に切る。白ねぎは みじん切り にする。 2 揚げ油を180℃に熱し、1のなすをサッと揚げる。色鮮やかになったら取り出し、油をきる。(約2分程度) 3 中華鍋を熱してサラダ油大さじ2をなじませ、しょうが、にんにく、ひき肉を 強火 で炒める。 4 パラパラになり肉の色がかわったら、★を順に加えてさらによく炒める。 ※焦がさないように注意! 5 香りと色がたったら、☆を順に入れて揚げ茄子を入れ1~2分炒める。 ※ウェイパーは予め水で溶かして中華スープにしておく。 6 白ねぎを加えて 弱火 にし、水溶きかたくり粉を少しずつ加えてとろみをつける。 水とき片栗粉(比率1:1) 7 とろみが決まればまた 強火 にしてしっかり火を通し、最後にお酢を回しかけたら火を止め、香り付けにごま油をかければ完成♪ 8 熱々のごはんと一緒に召し上げれ♪ 9 【おすすめ献立】 シンプル!だから美味しい小松菜炒め ID:3784119 シンガポール風エビチリ ID:3784085 10 「麻婆茄子」で人気検索TOP10入りしました。皆様ありがとうございます。 11 1回目、話題入りしました♪皆様ありがとうございます。 コツ・ポイント ●ねぎは最初に炒めず後から加える方が程よい辛味が生かせます。 ⚫調味料は、必ず豚肉をパラパラになるまで炒め、豚肉の油が透明になってから加えてください。(豚の臭みを取るため) ⚫辛いのがお好きな方は、ラー油を足して調整してください。 このレシピの生い立ち 昔中華料理屋のご主人に教えていただいたお気に入りレシピです。
そんな時は朝食の量を増やすのも仕方ありません! ただ、バターコーヒーに加えていつもの朝食を食べていると、確実に太ります。 なので、食べると言っても低カロリーで低糖質のものを食べましょう。 私のオススメはヨーグルトです。 ビフィズス菌の効果でお通じも良くなるので、ヨーグルトでさらにダイエット効果を狙いましょう。 また、無糖のヨーグルトであれば、糖質もカロリーもかなり抑えることが出来ます。 バターコーヒー飲んでもお腹空く時は 以上のように、バターコーヒーを飲んでもお腹が空く時はバターコーヒーを調整するか、ヨーグルトを食べるかしてみて下さいね! Post Views: 909
こんにちは、ダイエット研究家の三浦卓也です。 先日、 ノンストップでバターコーヒーが取り上げられてましたね。 テレビの影響力は、バターコーヒーの検索数を探ってみると、すごくて ギューン! ってなってました。 スゴイことになってんぞ!!! Googleの検索数がえらいことに。 スゴイことに!と思いながらTwitterを見てると 『あ、勘違いしてる』 という人を散見したので ここオトナサローネにて、バターコーヒーダイエットをするときに、よくある間違いをまとめてみました。 これでアナタもバターコーヒーダイエッター!!!!!
低糖質の食事をちゃんと摂る 昼食、夕食はちゃんとしたものをしっかり食べていますか? 体脂肪をエネルギーに変えるには、普段の食事も大事になってきます。 MCTオイルだけに頼るのでは、短期的には問題なくても長期的には無理が出てきます。 朝食を食べてしまうのもありです。 バターコーヒーの元ネタ、ブレットプルーフコーヒー(完全無欠コーヒー)考案者のデイヴ・アスプリーも、いつも朝食を食べないわけではありません。 書籍にも、朝食レシピが載ってますからね。 ただ、糖質が多いものは摂ってません。 断食効果は落ちますが、メリハリつけて、食事も楽しみましょう。 私はたまに低糖質の朝食を食べます。 体脂肪を消費しやすくする MCTオイルの効果を上げるため、テコ入れします。 歩く、散歩する 軽く体を動かすことで、体脂肪をより消費しやすくなります。 MCTオイルで体脂肪を使いやすくなっているので、使い始めのきっかけをつくります。 エンジンを掛けるスターターのイメージです。 お白湯(さゆ)を飲む 内蔵を温めることで、血流改善、代謝の向上が見込めます。 バターコーヒーなしで、白湯だけでも、食欲がある程度収まります。 ただし、食事の時間が近い場合はやめておきましょう。 30分以上は空けておきたいところです。 体を温める 足湯をする、一枚多く着る、等して体を温めます。 これも代謝を上げるのが目的です。 最終手段、糖質を摂る あまりにもお腹がすくなら、糖質摂っちゃえば? バターコーヒーに糖質を足すか、普通にご飯を食べるか、という選択になるでしょう。 ただし、本来の効果からかなり落ちてしまうだろう、ということはお忘れなく。 朝の糖質摂取はあまりオススメはしません。 とはいえ、少々糖質を摂ったからといって、ケトン体生成が止まるわけではないです。 MCTオイルのすごいところです。 もし糖質を摂取するなら、GL値、GI値の低いものを選びましょう。 GI値は血糖値の上がりやすさの指標です。GL値はGI値に一食分のグラム数を掛けた数値です。 GLが面倒くさければ、GIだけ気にするのでもOKです。 出来れば、バターコーヒーに生ハチミツやココナッツシュガー、メープルシロップ、デーツシロップあたりを加える程度に抑えておくのが無難でしょうね。 私の場合、朝には糖質追加はやりません。 昼以降は、生ハチミツやココナッツシュガーを入れたバターコーヒーを飲むことがあります。 他のレシピで作ることもあります。 バターコーヒーでお腹がすくのは何故なのか 対策を先に紹介しましたが、それ以前に、まず最初に確認しておきたいのが 良いコーヒー豆使ってる?
いやいや、バターコーヒーは高カロリーです。 単純計算で1杯480キロカロリーもあります。 (バター大さじ2、MCTオイル大さじ2の場合) 換算すると、朝から カップ麺1個食べる程度です。 6枚切りの食パンに軽くバターとジャムを塗って2枚食べる程度です。 コンビニのおにぎりを2個以上食べる程度です。 普通に朝ごはんを食べるくらいのカロリーは摂取していると言えます。 というかそれ以前に、カロリー、炭水化物(糖質)を摂ればお腹がすかない、満たされるという認識が間違ってます。 カロリーは絶対的な要因ではないです。 まとめ バターコーヒーを飲んでもお腹がすくなら ・まずコーヒー豆の品質を疑いましょう。 ・もう一杯飲んでみましょう。 ・体脂肪を使いやすいように、体を整えてみましょう。 ・それでもダメなら、完全無欠な朝食を食べましょう。