89『なぜ食べる?そもそも食べさせていーものなのか そこん所をいろいろ知りたい! 肉も好きな草食柴犬の取扱説明書』より抜粋 ※掲載されている写真はすべてイメージです。
犬の手作りご飯でタンパク質(お肉)は必須食材 犬にとって、タンパク質(お肉)生きていくために必須の栄養素です。 ですが、みなさんが手作り食を作る際、タンパク質(お肉)の量はどのように計算して与えているでしょうか? ドッグフードの場合では、体重に対する目安の量が書かれているので、あまり心配はありません。また、犬は本来肉食の生き物ですから、お肉の量、すなわちタンパク質の量が重要な要素となってきます。 タンパク質の与え過ぎや不足は、愛犬を病気にさせてしまいます。 タンパク質が不足した場合には、免疫機能が低下し、皮膚のトラブルや、慢性の下痢、寄生虫に感染しやすくなります。 逆にタンパク質の与えすぎは、腎臓に負担がかかり、肝臓の機能が低下しますので注意が必要です。 タンパク質の役割 タンパク質は身体の生成や維持にとても大切な栄養素で、犬は人間の4倍以上を必要とします。 愛犬の血や骨や筋肉、そして皮膚や被毛などもタンパク質で構成されています。 これらのタンパク質は、24時間休むことなく作られています。 また、酵素もタンパク質から作られているので、丈夫な身体に欠かせない免疫機能やホルモンの生成にもタンパク質が重要な役割をします。 犬の臓器の重さ 各臓器の体重に占める重さからもわかるように、タンパク質は体重の大半以上を占めている重要な栄養素です。 筋肉…40~60% 骨…5~15% 皮膚被毛…10~15% 血液…6~8% 心臓…0. 5~2% 脳…0. 5% 肝臓…2~4% 犬が必要な1日のタンパク質量は?手作りご飯の肉量はどのぐらい? 1日に必要なたんぱく質の量は、子犬(生後4か月~成犬サイズまで)の場合と成犬の場合では異なります。また、タンパク源を何にするかでも異なりますし、活動量などでも異なります。今回は、肉の種類は鶏むね肉(皮なし)でお話しします。 子犬(4か月~成犬) 1kgあたりタンパク質量として約9gが最低限の必要量です。 これを鶏むね肉皮なしで換算すると最低量で約37g必要です。 これは最低量ですのでこの量より3倍程度の約108gまでは増量できます。あくまでも、体重や体調を確認しながら調整してください。 成犬 避妊去勢を行わず普通の生活をしている成犬の場合、1kgあたりタンパク量として約6. 5gが最低限の必要量です。 これを鶏むね肉皮なしで換算すると最低量で約27g必要です。 これは最低量ですのでこの量より5倍程度の約133gまでは増量できます。あくまでも、体重や体調を確認しながら調整してください。 タンパク質を与える際の注意点 これは、あくまでもタンパク源を鶏むね肉皮なしだけで摂取すると仮定した場合ですので、ほかの原材料が加わった場合は変わります。 また、肝疾患や腎疾患などを患っている場合は手作り食を続けてもよいのかはかかりつけの動物病院でよく確認してください。 犬の手作りご飯で取り入れたい肉の量の目安 最低基準の1.
今日は、ペット栄養コンサルタントの先生による 「犬と猫の栄養学」 の講座に行って参りました~ 自分は、須崎先生方式をベースにわりとアバウトにドッグおじやを作って来ているのですが、きちんとしたことも一度学んでみたいなと思い参加しました。 事前案内では、講義内容は、 (1)実用的な手作り食 (2)病気と食事 となっていたのですが、これ以外にも、実際の参加者の疑問に答える形で、たくさんのことを教えてくださいました。 栄養学に基づき、手作り食の基本的な栄養素配合について、プロレベルの計算の方法を伝授して頂いたのですが・・・。 お肉の必要量について、しっかりと計算できるようになりました。 で、これがかなり複雑でややこしくて、頭がクラクラしちゃいましたよ~ ここから、結構マニアックです まず、必要なタンパク質量から割り出していくのですが。 愛犬の安静時エネルギー要求量(RER)を体重から計算して、次に活動量や避妊虚勢有無で係数を掛け、1日当たりのエネルギー要求量(DER)を算出。 成犬が必要なタンパク質量は、全カロリーの25~30%だそう。 なので、1日当たりのエネルギー要求量(DER)の30%が何Kcalになるのか? を算出。 しかし・・・、タンパク質はお肉以外にも含まれているので、ここから20%を除きます。 そして、タンパク質というのは1g=4Kcalなので、上記を4で割ったものが、必要なタンパク質グラム数となるわけです。 ですが、これがお肉の量ではないです。あくまでもタンパク質の量になります。 なので、次は実際に「○○肉にはタンパク質が何グラム含まれる」という数字を得た上で、そのお肉の必要グラム数を計算するのです。 意味不明…、ですよねぇ 自分も最初、計算大変でした これを、実際のマロン君でやってみますと。 ①マロンの安静時エネルギー要求量(RER) 体重2. 3kgの0. 75乗×70=131kcal ②マロンの1日当たりのエネルギー要求量(DER) 131×1. 2(活動量の少ない犬の係数)=157kcal ③マロンが1日に必要なタンパク質総量 157×0. 3=47kcal ④肉類以外からのタンパク質の分を除く 47×0. 8=38kcal ⑤1日に必要なタンパク質グラム数を計算する 38÷4=9. 5g ⑥例えば、鶏ささみだとすると(食品成分表参照) 鶏ささみは100g=105kcalで、100g中にタンパク質は23g含まれているそう なので、9.
生野菜をあげても食べないくせに、散歩の途中で必死になって草や葉っぱを食べる日本犬は多い。なぜ食べるのか、食べさせない方が良い草、食べた後の注意点など気になることを根掘り葉掘り探ってみた。 犬はなぜ草を食べるのか? ■胃をスッキリさせるために食べるのが主な理由 首がグエッとなるまでリードを引っ張って食べる様子を見て「それほどうまいのか?」と疑問に思うほど、草を食べる時の犬は必死だし、すごい顔をしている。 一般的に犬が草を食べる理由は、 胃がムカムカする時に胃の中をスッキリさせるため と言われている。 その他には、 草のにおいや噛み心地が好き で食べていたり、 お腹が空いている ので食べているということも考えられる。 同じ草が生えていても食べる場所が決まっている場合は、よく食べる場所の土が良くて、犬的には そこの草がおいしいから食べている 、という説がある。 ちなみに、春から夏にかけての新緑の季節は新芽が多いので、犬にとっては草がおいしい季節のようだ。 ■食べて良い草、ダメな草を本能で嗅ぎ分けてはいるが…… ところで、犬が草を食べる様子を見ていると、同じような形の草でも、エノコログサ(通称=猫じゃらし)の葉は食べるけれど、そのすぐ横に生えている似たような尖った葉先の水仙を食べることはまずない。 基本的に毒性のある植物を犬が自ら食べることはほとんどない と言っていい。彼らは草の匂いを嗅ぎ、本能で食べられる草と食べてはいけない草をある程度区別していると思われる。 ただし、例外もある(後述にて詳しく紹介)ので十分な注意は必要。 ■草を食べすぎる犬は病気との関連性も疑うべし!
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4 Eivis 回答日時: 2002/04/16 14:25 圧力鍋はメーカーによって性能が変わることはありません・・・通常2時間なら、30分ほど煮ればよい筈ですが。 。。 一般に、牛肉でも豚肉でも肉は「日の経ったものほど柔らかい」という性質がありますが、パイナップルを二切れほど入れる 裏技を使って煮れば間違いなく柔らかくなります。。。 また別の方法で、蒸しあげる下処理方法もあります...中華料理の[東坡肉(トン・ポォ・ロウ)]は角煮の原形の料理で それもあわせて紹介したURLをご紹介しておきます。 ・・・#4参照。 角煮の原形[東坡肉(トン・ポォ・ロウ)]・・・ 3 この回答へのお礼 パイナップルですか!角煮にパイナップルとは意外です。やはり、おいしい角煮を作るためにはシュ~する前に、きちんと下ごしらえが必要なのですね。いろいろ参考にして、おいしい角煮を作りたいと思います。ありがとうございました。 お礼日時:2002/04/16 15:34 No. 3 kisukeblue 回答日時: 2002/04/16 13:24 うちの圧力鍋はかなり安物なので、それとすごくとろとろのお肉が好きなので、レシピより長めに煮てます。 角煮のときはレシピには15分と書いてありますが。30分くらいは煮てますよ。何度か作って自分の鍋に合せて時間を調節されてみてはいかがでしょうか?オーブンなども焼き時間は○分とレシピに載っていても、自分のうちのオーブンのくせによって長くしたり短めにしたりするのと同じですね。 この回答へのお礼 回答ありがとうございます。私もトロトロの角煮ができるように、いろいろ試行錯誤してがんばります。 お礼日時:2002/04/16 15:29 No. 2 mimumu 回答日時: 2002/04/16 13:17 こんにちは。 圧力鍋を使うと、概ね固くなるんです。 私は、じっくりガスの弱火で攻めますね。その方が柔らかくなる。 角煮なら脂肪とぜラチン質だから、2時間も煮ればいいでしょう。 たまに何のために圧力鍋を買ったか分からないときがありますが、イロイロ使えるのでいいかと思っています。 この回答へのお礼 圧力鍋って短時間でお肉をやわらかくしてくれるもんだと思ってました。レシピ集にも「箸でほろりとくずれます」と書いてあるし。実はシャトルシェフももってるんです。(笑)これで角煮つくったらちゃんと柔らかくできるんですよね~。 じゃあ圧力鍋いらない?でもイロイロつかえるからいいですよね。ありがとうございました。 お礼日時:2002/04/16 15:26 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!
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豚肉の簡単角煮
角切り肉を使えば、切る手間もなく、短時間で柔らかな仕上がりに。煮る前に焼きつけて、うまみを閉じこめるのがポイントです。
料理:
撮影:
尾田学
材料 (2人分)
豚角切り肉(シチュー用) 400g
ほうれん草 1/2わ
しょうがの薄切り 2枚
ねぎのみじん切り 1/4本分
煮汁
だし汁 2カップ
砂糖 小さじ2
しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1と1/2
片栗粉 サラダ油 練り辛子
調理時間 40分
熱量 477kcal(1人分)
塩分 2. 6g(1人分)
作り方
ほうれん草はよく洗い、ラップで包んで電子レンジで2分ほど加熱する。やけどをしないように注意して取り出し、熱いうちにラップをはずす。水にとって水けを絞り、根元を切って、長さ4cmに切る。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。片栗粉小さじ2と水大さじ1と1/3を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。香りが立ったら豚肉を入れ、強めの中火にして、2分ほど全体を焼きつける。しょうがと、煮汁の材料のだし汁と砂糖を加えて中火にし、ふたをして5分ほど煮る。残りの煮汁の材料を加え、ふたをしてさらに10分ほど煮る。
ふたを取り、煮汁が1/3量くらいになるまで、5分ほど煮つめる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。器に角煮とほうれん草を盛り、練り辛子適宜を添える。
レシピ掲載日:
2005. さっぱり酢豚 レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. 8. 17
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豚肉
ほうれん草
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