に答えます! Q. 種類によって解凍方法は違うの? A. カニの種類で違いはありませんが、ボイルされているカニ、生のカニで解凍方法は異なります。さらに分類していくと「殻付き」「殻むき」されているカニ、「みそ」があるもので、それぞれ解凍方法・時間が異なります。特にみその解凍は身の解凍より時間がかかりますので、解凍時間にご注意ください。 Q. ボイルの冷凍カニと生の冷凍カニ、解凍方法は違うの? A. ボイルの冷凍カニは自然解凍が一般的ですが、生の冷凍カニは「黒変」という現象が起こるため、自然解凍より流水解凍の方が失敗が少なく、安心しておすすめできる解凍方法です。 Q. 急いで解凍したいときはどうしたらいい? A. 冷凍焼け(乾燥)防止に氷膜が付いているので、これをまず流水で洗い流します。その後、ザルなど水きりできる容器にあけ、そのまま約15分ほど流水で解凍してください。半解凍あたりがおすすめです。 できれば氷膜を洗い流した後はカニに直接水道水が当たらないようにしたほうが良いので、約20~30分ほど時間に余裕があれば、カニをビニール袋に入れて直接水が当たらないように流水解凍するのがおすすめです。 Q. 急いでいるから電子レンジで解凍しても良い? A. 電子レンジでの解凍は著しく風味・食感が損なわれるので、絶対に行わないでください。 Q. おいしく食べるための保存方法は? A. 一般家庭用の冷凍庫では日頃のドアの開け閉めで冷凍庫内の温度が上昇するため、保存期間の目安は約半月、冷蔵の場合は約2日が目安です。解凍後の冷蔵保存であればなるべく当日中にお召し上がりください。保存の際は冷気に直接触れない様、袋や新聞紙、キッチンペーパーなどで包み、冷凍焼け(乾燥)を防いでください。また、解凍後に再凍結してしまうと風味が損なわれるため、再凍結せずできるだけお早めにお召し上がりください。 Q. ボイルのカニを解凍しました。どうやって食べたらいい? A. 殻をむいてそのままお召し上がりください。二度ゆでは風味・食感が損なわれるのでカニ鍋はあまりオススメできません。鍋に入れる場合は煮過ぎない様に、温めるような感覚でお召し上がりください。 半分殻をつけた状態で軽くあぶるとカニの香ばしさがひきたち、おいしく召し上がれます。 Q. 生のカニを解凍しました。どうやって食べたらいい? A. 生食可のカニは、誰もが憧れるカニのお刺身がおすすめです!
・ジッパー付きの袋を用意しておくこと! ・ボウルに水を張ってその上から少し優しめに水道水をかける ・半解凍を意識して完全解凍しないように ・解凍をしたら生のカニは時間経過によって黒くなるので早めに食べること。
ワサビしょうゆでシンプルにお召し上がりください。イクラなどの海の幸を使っての海鮮丼もおすすめです。もちろん、「鍋」や「しゃぶしゃぶ」、「焼きがに」など、加熱調理してもおいしくお召し上がりいただけます。 ※生食可のカニは必ず商品のパッケージに記載がございますのでご確認ください。 加熱の必要があるカニは 、「鍋」や「しゃぶしゃぶ」など、必ず加熱調理してお召し上がりください。 ※加熱調理が必要なカニも必ず商品のパッケージに記載がございますのでご確認ください。 Q. 甲羅の部分はどうやって食べるの? A. ■ ズワイガニの肩肉 身を楽しみたい時は、解凍しきらず半解凍で身を取り出すのがポイントです。生のカニならスプーンか指でかきだすと、身が崩れず食感が楽しめるコロっとした身が取れます。これを業界用語で肩コロと呼んでいます。ボイルの冷凍カニは身が剥がれにくいため、箸や指でほぐしながら取ると良いでしょう。 ほぐし身はチャーハンやサラダ、雑炊の具におすすめです。3Lや4L以上の大きな身は天ぷらもおいしく召し上がれます。出汁として楽しむ場合は、鍋に入れ灰汁を取りながら煮だします。 ■ タラバガニの肩肉 1つ1つの身が大きいため簡単に殻が剥けます。ほぐさずにそのままお召し上がりいただくと、食感が強く、タラバガニらしい食べごたえが味わえます。 ほぐさずに中華スープの具にしたり、ほぐし身でチャーハンやサラダにしてもおいしく召し上がれます。 Q. 生のカニが解凍後黒くなってきました。食べれるの? A. 生のカニは解凍をすると、カニの体液(血液など)が空気に触れることで徐々に酸化し、黒く変色することがあります。これを黒変を呼びますが、品質、味および安全面での問題はございませんのでお召し上がりいただけます。 ※食材が傷むほどの長時間放置は除きます。 Q. 黒変しないようにするにはどうしたらいいの? A. 自然解凍すると黒変しやすいため、調理直前に流水解凍すると黒変しにくくなります。 流水解凍する際は、冷凍焼け(乾燥)防止に氷膜が付いているのでこれを流水で洗い流し、その後カニに直接水道水が当たらないようにビニール袋に入れ、半解凍まで流水で解凍してください。 Q. 解凍して食べて見たら塩辛かった! どうしたらいい? A. 塩辛いと感じた時は真水につけることで調整が効く場合がございます。しかし、つけ過ぎは風味が損なわれるのでご注意ください。 Q.
蟹と数の子のサラダ by MOANALANI 数の子と蟹のサラダでシャキシャキ食感が楽しい 材料: 数の子、冷凍蟹ポーション、胡瓜、紅大根、マヨネーズ、わさび、塩 豪華カニバターステーキ ぐるめライン とろけるバターとカニの旨み!加熱済みボイルズワイで解凍後すぐに食べれちゃいます♪ ボイルズワイポーション、バター(出来れば無塩)、塩コショウ、しょう油、レモン汁または... 蟹のクリームパスタ ゆみジジ あっという間に完成! パスタ、カニポーション、トマトピューレ、ニンニク、生クリームまたは牛乳、オリーブオイ... カニクリームコロッケ バディパパ クリームコロッケのベシャメルはバター:小麦粉:牛乳が1:1:10の割合がベスト! カニ缶(固形量75g)、バター(ベシャメル用)、小麦粉(ベシャメル用)、牛乳、玉ねぎ... カニとアボカドのトマトパスタ tora-mame 材料・レシピ、下準備さえしっかりしてれば、全調理時間は約20分弱。カニ アボカドの黄... パスタ(スパッゲティー)、カニ缶、アボカド、トマト、にんにく、鷹の爪、オリーブ油、白...
セルフビルド1. 5坪の小屋の床作り 屋根と壁が出来て、 床が無い状態の小屋。 地杉の板で、床材を自作して、床張りしていく。 おさかな 地産地消、身土不二の暮らしを作る! そのへんにあるもので作るがテーマ。 セルフビルダーおじさん 暮らし始めると、家作り進まないでしょ。 なんでもいいけど、早く作りなよー。 床張り準備〜床下地を作る タルキで床下地を作る 1820mm間隔に、 45mm×90mmのタルキを渡す。 おさかな 300mm程度の間隔で並べて、贅沢な木材の使い方・・・。 シロアリ対策に床下地材を防腐塗装 地面から床下地までの高さが30〜40cm程度。 湿気&シロアリ対策として、 木材防腐剤を塗っておく。 おさかな ぶっちぎり安価の木材防腐剤、クレオトップを使う。 塗料専門店 大橋塗料 Yahoo! 初心者がDIYで無垢フローリングを貼るならエンドマッチ加工されているものを選ぶべき | 99% DIY -DIYブログ-. 店 床束で床下地を補強 鋼鉄製の床束を1820mmスパンの中央に支えとして入れる。 おさかな 床束も300mmスパンで入れて、贅沢な使い方・・・。 地盤を踏み固めてないので、気休め程度。。 基礎をしっかり作らないと、時間とともに地盤沈下してくるので注意 透湿防水シートで空気層を作って隙間風を防ぐ 透湿シートの上に、 タルキ(胴縁)を桟木として並べる。 空気層を作って、湿気対策をする。 おさかな 隙間風を塞ぐのと、 地面からの湿気を遮断したい。 株式会社 江成商店・e-Shop おさかな タッカーは、プロ用を買った方がパワー不足で困らなくて済む。 ホームセンターヤマキシYahoo! 店 自作でフローリング材を作る&床張りDIY 杉板を自動カンナで仕上げる 製材所で製材された状態の板材は、 ザラザラしていて、床材には程遠い。 自動カンナをかけて、ツルツルにします。 自然派おじさん カンナを掛けないと湿気を多く吸って、梅雨時期に不快になるぞ。 仕上げカンナも買ったら?
以前、安い壁の作り方の記事をかきました。 安い荒材利用の壁であっても(でもこだわって国産ヒノキ)、隙間が空いてたら残念、ってことで、あいじゃくり加工を自分でしています。 あいじゃくりとは、こういう加工↓。 断面図 それに使っているのが、「小型ミゾキリ」(ミゾキリカッター)。 中古で買った5000円で購入したミゾキリ、火花が散って焦げたにおいがするようになってしまいました。 中古だけれど、直せるものなら直したい。 マキタの営業所に確認したところ、「型が古くて直せない」と言われてしまいました。 じゃあ、また中古で買おうかな~とも思ったのですが、あいじゃくり加工を大量にするため「ミゾキリ」を酷使していることは否めない。 また壊れる可能性があるし、刃の変更も非力な私には難しそう・・・刃の交換のために大工さんを雇うなら、最初から新品買って、教えてもらっちゃったらいいかも! と思いつき、 近くのマキタの営業所と販売店で相談に乗ってもらったら、新品は定価より大幅に安くて、大工さんを雇うのとあまり変わらないことが判明。 なので、使い方の説明と、刃を替えていただいて、無事新品をゲットしてしまいました。 多分、↓これと同じものです。これは刃は別売のようです。私は古いミゾキリについていたものを付け替えてもらいました。 嬉しい~! この工具を暫く気に入って使ってる私はすごく満足。 ただ、マキタの営業所の方、販売店の方、皆さんがおっしゃっていたのは、「ミゾキリはマイナー」だそう。 確かに、ミゾキリ=溝切とは、溝をカットする機械で、和室が減ってる今では、溝を削ること自体あんまりないのかもしれません。 それから、今は工場で事前にカットの時代なので、小型ミゾキリは使われていないのかもしれません。 でも、あいじゃくりをDIYでするのなら、トリマーorルーターより、ミゾキリの方が使い勝手がいいと思います。 まあ、私が使い方が下手なだけかもしれませんが、馬力が違う。スピードが違う。 私、トリマーは持っているけれど、トリマーであいじゃくり加工をしようとは思いません。 トリマーの場合、刃を少しずつ変えて深く掘っていくのが推奨されるみたいだけれど、沢山の板にあいじゃくりするなら、そんなの面倒でできない。 多分、あいじゃくり加工には、昇降板というそこそこ大型機械を使うのが一般的みたいだけれど、昇降板は、怪我の多い危ない機械だし、高額で巨大だから考えてない。 となると、やっぱり、個人DIYの溝加工は、「ミゾキリ」が最適なんじゃないでしょうか?
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>> 独立した和室を畳から無垢フローリングに DIY する 過去にDIYしたエンドマッチ加工有りの無垢フローリングを貼る話は以下からどうぞ!