鮭の切り身はほんの ひと手間で美味しく! お肉やお魚など買ってきたパックのまま冷凍している方、結構いらっしゃるかもしれませんね。でもそれ、一番オススメできない冷凍方法です。 何もせずパックのまま冷凍してしまうと食材が冷凍焼けを起こし、水分が出て、臭みが強くなってしまうんです。 料理のプロに鮭の切り身を美味しく食べるための保存方法をうかがったので、ぜひご覧ください! 買ってきたお肉を開封せず、パックのまま冷凍しても大丈夫でしょうか？パックは発泡トレーです。 - Quora. 塩+ラップ+フリーザーバッグ がベストな保存方法です! 料理のプロがオススメするのは、切り身に塩を適量ふり、10分放置してからラップで包み、フリーザーザッグに入れて冷凍する方法です。 塩が魚の臭みを取ってくれるので、風味よく焼き上がります。ただし、10分以上放置すると身が固くなるのでご注意ください。 ラップとフリーザーザッグで二重に保護しているので、冷凍焼けもなく、食感はふわっとしてジューシー! ほんのひと手間なので、鮭の切り身を冷凍する際は、ぜひこの方法を試してみてください。 なお上記のオススメパターン以外も試してみたので、参考までにご覧ください。 塩をふらないパターンも まぁまぁの仕上がりです 塩をふらず、ラップで包んでからフリーザーザッグに入れて冷凍したパターンです。水分が抜けていないので、こちらのパターンもふっくらと焼き上がりました。 買ってきたままとの 差はチョットでした パックについていたラップを外し、新しいラップで包みなおして冷凍してみました。水分はあるものの、微々たる量といった感じでした。しかも下の吸水シートにドリップが流れ出て臭みが……。 パックのままは本当に 美味しくないです… 買ってきたパックのまま冷凍したパターンです。吸水シートにドリップがたまって、かなり臭みを感じました。しかも冷凍焼けを起こして、水分もなくパサパサの仕上がりに……。 以上、鮭の切り身のベストな保存方法のご紹介でした。とってもカンタンなので、ぜひお試しください。 (サンロクマル)は、テストするモノ誌『MONOQLO』、『LDK』、『家電批評』から誕生したテストする買い物ガイドです。やらせなし、ガチでテストしたおすすめ情報を毎日お届けしています。
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2020年1月 7日 買いすぎた肉や魚を冷凍したいが、冷凍すると色が悪くなったり、霜が降りたりして味が落ちるから苦手意識がある人は多い。また、冷凍したものがいつのものか分からなくなって、結局廃棄するなんてことも。食品を無駄にしないための冷凍術を伝授する。 1. パックのままじゃダメ？ 鮭は“アレ”するだけで美味しくなるんです - the360.life（サンロクマル）. 気をつけるべきポイントは「水分」と「温度」 冷凍保存で肉や魚の風味が落ちる大きな原因は乾燥と霜。食材の周りに付いている水分が、食材中の水分を伴って水蒸気に変化するので、食材は乾燥し外側には霜が付いてしまうのだ。これは、水分が外に出る前に完全に冷凍してしまえば防ぐことができる。また、冷凍の過程で食材自体の温度が-1℃〜-5℃である時間が長いと、品質が低下しやすいため、急速に冷凍した方が食材の鮮度をキープできるという。これらの対策として「ダブル」で食材を包んで冷凍することをオススメする。「ラップ+冷凍保存袋」で、使いやすい量に分けた食材をそれぞれラップに包み、乾燥を防ぐために密封できる冷凍保存袋に入れ、冷凍庫へ。この時に熱伝導率の高い金属バットがあれば、より早く急速冷凍できるのでさらにいい。「ラップ+アルミホイル」でも、同様の効果を得られる。 2. これだけはやってはいけない冷凍保存のNGリスト 冷凍の際に最低限クリアしたいNGリストは以下の通り。 ✔買ってきてそのままパックで冷凍 パックのままでは、食材の周りに空間を作ったまま冷凍することになり、食材中の水分が気化してしまうので、風味を落とす乾燥の原因だ。 ✔賞味期限ギリギリ、あわてて冷凍 鮮度の落ちた状態での冷凍は、解凍後の風味も当然落ちる。 ✔やっぱり使わないから再冷凍 最もやってはいけない再冷凍。味が落ちるのはもちろん、衛生の観点からも避けるべきだ。 ✔いつのものか不明な冷凍食材 冷凍した食材でもいつまでも保存できるわけではない。冷凍の際に日付の記載を。 冷凍は、食材の持ち味をそのままに保存できる便利な方法だ。基本の冷凍術をマスターして、食材を無駄無く、美味しく味わおう。 この記事もCheck! 公開日: 2017年8月17日 更新日: 2020年1月 7日 この記事をシェアする ランキング ランキング
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質問日時: 2004/07/02 23:51 回答数: 5 件 すいません、料理の知識が無く困っているので回答よろしくお願いします。 近所のスーパーで夜になると肉や魚が 割引して売っているのでそれをまとめ買いして 今日はこれを解凍して・・・という風にしたいのですが 料理の知識の無い男性で冷凍の仕方がわかりません。 肉、魚類→しゃけ、かつおのたたき、マグロブロック イカなど。 買った時のパックのまま冷凍していいのでしょうか? 一応遅くとも一週間以内に使う予定で 味にはそんなにこだわらないのであんまり手間なのも ちょっと・・・という感じです。^^; すいませんが回答よろしくお願いします。m(__)m No. 1 ベストアンサー こんばんわ♪自炊ご苦労様です。 面倒ならばパックのままでの冷凍でもいいかと思いますが、一度に全部使い切れないような小分けに冷凍したほうがいいとおもいます。パックのお肉などなら、そのまま裏返してパックの裏側からラップをはずしてパックだけとって包めば商品の値札などのラベルつきのまま冷凍できます。小分けにするには包むまえにビニールなどでとりわけましょう♪鮭なども一度に使いきれないとおもうので、面倒ですがひとつづつラップに包むかビニールにわけてください。 1 件 この回答へのお礼 回答ありがとうございます。 いや~実家なので自炊ではないです、僕も がんばって料理作りますが^^; 母は冷凍食品以外は全然冷凍しないので トレーのまま冷凍して良いのかどうか知らなかった ので質問させて頂きました。 小分け&パックのラップ利用ですね。 とても参考になりました。(^^) お礼日時:2004/07/04 23:42 No.
冷凍した肉・魚は、いつまで保存できるかご存じでしょうか?
魚の切り身、お肉の冷凍期間について。 実家に行くと冷凍室が、物で溢れています。 パックのままの魚の切り身や鶏肉、ぶた肉、挽き肉がギューギュー詰めです。 日付を見ると3ヶ月くらい前のものも。。。 一度出して整理しようと言っても、冷凍してあるから大丈夫。 捨てたら勿体ないと言います。 そこで、 お聞きしたいのですが、 買ってきたパックのままの肉や魚の冷凍期間の目安を教えて頂きたいのです。 冷凍食品は半年、一年もつから大丈夫と言い張るのですが、 駄目ですよね? どうぞお知恵を下さい。 よろしくお願いいたします。 補足 皆さん本当にありがとうございました。 冷蔵庫を過信する実家の家族に自信満々に伝えましたところ 冷凍室整理の許可を得られました! これでスッキリ気分で自宅に帰れます。 本当にありがとうございました。 家庭用冷凍庫は業務用のより温度が高いので 冷凍していても少しずつ酸化していきますよ。 特に魚の油は酸化しやすいので、魚は冷凍しても(家庭用冷凍庫の場合)半月くらいで食べた方がいいです。 (と言いつつ、我が家は1ヶ月くらい冷凍していることもありますが) お肉も理想は1ヶ月だそうです。 (わかっていながら過ぎてしまうことありますが) また「パックのまま」だとパック内に空気があるのでよくないそうです。 特売日に購入したら、なるべく直接は触れないように気をつけながらラップで密封(空気が入らないよう)してから冷凍するといいですよ☆ ThanksImg 質問者からのお礼コメント 皆さん本当にありがとうございました! 皆さんの御親切に感謝ですm(__)m これからも宜しくお願いします。 BA付け難いですが、真っ先に回答下さったmogumoguさんに! ありがとうございました。 お礼日時: 2012/8/10 11:41 その他の回答(2件) お答え:「数日です。」 私たち、冷凍食品業界が製造した、冷凍食品は、-25度の 冷凍庫で未開封であれば、普通1年、実質2年は保存できます。 しかし、一般家庭の冷凍庫であれば、そんなには持ちません、せいぜい 3ヶ月と考えてください。 まして、スーパーでパックされた物や生鮮チルドの魚、肉は、かえって チルドの方がもちます。 「冷凍乾燥」と言って、冷凍庫の方が温度が低く、どんどん乾燥して カラカラになって、スルメ状態になります。 ですから、「完全未開封」と「簡易パック」では冷凍品は全く違います。 生の物を買ってきて冷凍したのならば、せいぜい1ヶ月以内。 スーパーで売っている物魚などはたいてい一度冷凍されている物なので、できれば冷凍せずに食べ切りたい。したとしても1週間以内かな〜。 冷凍庫や冷蔵庫の詰め過ぎは、逆に電力を消費します。 安売りで買ってこられたかもしれませんが、実は全くお得ではありません。 味が落ちてしまうし、お得ではないなんて…。 損してます。
— くまだ (@yametai_s) September 25, 2020 タマホームと秀光ビルドって、どっちが、いいかって聞かれるけど、総合的に判断すれば、金額的にも、技術的にも秀光ビルドに軍配が上がります!! タマホームは、頻繁なコマーシャルに多額の資金を使うので、どうしても、設計や施工がおろそかになってしまうのです笑笑 — 住宅愛好家 (@qEKnKrpqDS9hE7K) September 15, 2020 秀光ビルドでもC値0.
oyatu ただし、せっかくのマイホーム購入を「安ければ何でも良い」ということで決めるわけにはいきません。 予算が許すのであれば耐震性や気密性など、より「安全と快適な生活」を求める姿勢は大切でしょう。 どちらにしても ローコストのハウスメーカーは他にもたくさんある ので、まずは焦らずに各社のカタログなどを見ながら比較検討するのが良いと思います。 以上「秀光ビルドの評判!悪い話も聞くけど実際に住んでいる方達の感想は?」でした、 【 最後にPRです 】 家の購入を考えて住宅展示場に行っても 「結局何から始めればよいのか分からない」 ということはありませんか? 秀光ビルドの評判は？坪単価は？実際に建てた人を直撃取材！. そんな時は初めに「カタログを集めて見比べる」ことが勉強にもなって効率的! 「でも、何社もカタログを集めるのは大変そう…」と思うかもしれませんが、じつは 「カタログを一括請求できる便利なサイト」 があるんです! 運営元はTVCMでもお馴染みの LIFULL HOME`S で、お住まいの地域から「予算」や「建築方法」など様々なテーマから複数社のカタログを一括で請求できます。(もちろん無料!) さらにカタログを請求すると、家づくりの流れが丁寧に解説された 「はじめての家づくりノート」 も無料で貰えます。 とても勉強になるので是非活用してくださいね。 おすすめの記事 と スポンサーリンク
0 注文住宅を秀光ビルドで建てました。自分からお店に行って、毎週のように営業さんと相談をしました。 向こうからは特にこうしろとかはないため、こちらから色々希望を言わないといけませんが、本当に希望どおりの家を建ててくれました。 壁や屋根などは秀光ビルドの提案する何種類の中から選ぶ事になるので、完全なるオリジナルではないかもしれませんが、選択肢はあります。 アフターフォローは何回かあって、他の会社に委託されて、家の点検がありました。その点検は、人によって結構いい加減な感じもあるので、担当さんによります。 ほとんどはきちんと点検をしてくれて、家の床下に入って細かい所まで点検をしてくれました。 このアフターフォローが無料でいつまで続くのかわかりませんが、築10年くらいまでは何回かあるようです。 家を建てた地域:福井県 2.
こんにちは、秀光ビルド仙台南店です。 今回は当社で2015年3月に家を建てた先輩 施主さんの声 をQ &Aでご紹介します♪ Q:住み始めたのはいつからですか? A:2015年3月からです。 Q:数あるハウスメーカーからなぜ当社を選ばれたのですか? A:自分の希望した内容に対して、他のハウスメーカーはとても高額で現実的ではないと感じてました。それに比べて、秀光ビルドはコミコミ価格でお手頃にマイホームを持つことができそうで、希望を持てました。 Q:新居に望んだことはどんなことでしたか? 秀光ビルドでマイホーム建てた方、感想お願いします。 - 教えて！ 住まいの先生 - Yahoo!不動産. A:北海道レベルの断熱性能!と、月々の支払いを3万円台という2点です。 Q:ハイレベルな要望に思えますが、実現できましたか⁈ A:実現しました!北海道レベルの断熱性能にしたことで、思った通りの暖かさで大変快適です♪ 支払いについても、住宅ローン65, 000円−太陽光発電約30, 000円=約35, 000円 で実現しました! Q:マイホームでお気に入りの場所はどこですか? A:2Fリビングです。吹き抜けと接続して広く感じられるようにしました。 Q:これからマイホームを建てる方へのアドバイスをお願いします。 A:私はギリギリまで必要箇所の寸法を絞りましたが、最低限必要な寸法は取るようにし、間取りを組んだ方が良いと思います。迷った時、わからない時はスタッフの方になんでも相談しながら家づくりを進めることが暮らしやすいマイホームへとなります。素人では「こんな所に収納は無理だろう」とか「家事動線はこんな風にしたい」とか具体的ではないイメージだけでも伝えてみるのが良いと思います。無理かな…と思っていたものが、我が家でも実現しています! マイホームを手に入れて、充実した毎日を過ごされている様子、私たちも嬉しく思います。 建てる時も、建てた後も、当店はずっとそばに寄りそう関係 です。そう、あなたの家づくりでも。お気軽に当店にお問合せください。
こんにちは!注文住宅業界歴6年、きのぴーです。 「ローコスト・格安のハウスメーカーと言えば?」 と聞かれたら、一番初めに頭に浮かぶハウスメーカー… 私の場合は他でもない、 「秀光ビルド」 です。 タマホームやアイフルホームなどのローコストメーカーを凌ぐほどのコストカットを実現しているハウスメーカー… それが「秀光ビルド」なのです。 施工エリアは石川県・福井県・富山県・滋賀県・奈良県・大阪府・京都府・ 兵庫県・愛知県・岐阜県・宮城県が中心。 らいおん 秀光ビルドの手にかかれば、収入が多くない人でも注文住宅を持つことができるかもしれない! そんな秀光ビルドで実際に注文住宅を建てた人へ、独占インタビューをすることに成功 しました! 実際に建てた人でしか分からないような、リアルな評判・口コミをたっぷり聞いちゃいました。 さらに、実際の間取りと見積もりを見せてもらえるそうです!ラッキー! この記事の見どころをまとめると… 実際に建てた人からリアルな評判・口コミが聞ける! 住み心地・アフターフォローの質などの住んだ後のはなしもたくさん聞ける! 秀光ビルドの口コミと評判. 実際の間取りや見積もりが見られるからおおよその坪単価が分かる! 建てた人の年収・頭金・月々の支払い額を公開しているから価格帯がイメージできる! さあさあ本題へ移りましょう。 ▼秀光ビルドのインタビュー記事はもう一つあります! 関連記事 秀光ビルドの価格や住み心地を当ブログで公開します【実体験】 続きを見る 秀光ビルドで建てた人はこんな人 この度、私のインタビューに応えてくれたゲストさんをご紹介します。 なおこさんのプロフィール お住まい: 富山県富山市 年齢: 20代後半 世帯年収: 400~500万円 依頼した住宅会社: 秀光ビルド はむすたあ この度は情報提供していただき、とても感謝しています。よろしくお願いしますね。 なおこさん 秀光ビルドで建てた経験、感じたことをすべて話しますよ。 秀光ビルドの評判・口コミ 実際に秀光ビルドで建てたなおこさん。 なぜ秀光ビルドで建てたのでしょうか?決め手は?キッカケは? 実際に住んでみて心地良いのでしょうか?アフターフォローは良いのでしょうか? 気になることをたくさん質問してみました。 実体験に基づくリアルな評判・口コミ をお聞きください! Q1. 秀光ビルド以外に検討した住宅会社はありますか?