6 mkt8589 回答日時: 2006/02/16 15:20 Cutletの三段活用みたいなモノだと思います。 CutLetは仔牛の骨付き肉を小麦粉とチーズ、パン粉を塗して多目の油で焼き揚げるフランス料理で、明治時代に日本に伝えられましたが、あまり普及しませんでした。そこで煉瓦亭という洋食屋さんのコックさんが肉を豚に、チーズを小麦粉に代えて、さらに天ぷらの要領で揚げたものにデミグラスソースをかけるのが「カツレツ(勝烈)」でした。 これを19世紀末に手間のかかるデミグラスソースの代わりにウスターソースを使用したのが「豚カツ」と言われてます。 つまりCutlet→カツレツ→豚カツと進化と言うか普及して行ったと思います。 …と、書いていたら「味噌カツ」が食べたくなりました… No. 5 enigma88 回答日時: 2006/02/16 15:15 『カツレツ』は、料理の仕方です。 豚肉のカツレツが『とんかつ』です。 牛肉のカツレツは『牛かつ』です。 19 No. 4 silpheed7 回答日時: 2006/02/16 15:14 「トンカツ」の語源は「コートレット(カットレット)」 … 7 No. 3 fdppw 回答日時: 2006/02/16 15:13 こんにちは。 え~と、関西出身なので・・・ カツレツ・・・牛肉。 とんかつ・・・豚肉。 いかがです? 名古屋で人気のとんかつ ランキングTOP20 | 食べログ. 1 カツレツは「その手の料理の総称」で、豚を使ったのを特に「とんかつ」と言うだけです。 11 No. 1 sachi218 回答日時: 2006/02/16 15:09 一番の違いは、 カツレツ=焼く とんかつ=揚げる カツレツは、多めの油でフライパンで焼きます。 ので、多少カロリーは低いと思います。 13 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
TOP 暮らし 雑学・豆知識 食べ物の雑学 「カツレツ」とはなにかを調べてみた。とんかつやフライとどう違う? 洋食店のメニューのなかに、よく見かける「カツレツ」とは?なんとなくカツのことだとわかるものの、おうちで食べるとんかつやチキンカツとどう違うのでしょうか。この記事ではカツレツの語源や名前の変遷、ほかの揚げ物との違いについて解説。あわせて家庭で作れるカツレツのレシピを紹介します。 ライター: ☆ゴン カフェやレストランなど外食関連の紹介記事を中心に、豆知識やおいしい料理のレシピなど、皆さまのお役に立つ情報を発信したいと思います。 カツレツとはどういう料理のこと?
カツレツのレシピ・作り方ページです。 とんかつよりきめの細かいパン粉で揚げたものがカツレツです!カットしてだされるとんかつと違い、ナイフで切り易く薄く作るのがポイント。 簡単レシピの人気ランキング カツレツ カツレツのレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開! 人気順(7日間) 人気順(総合) 新着順 他のカテゴリを見る カツレツのレシピ・作り方を探しているあなたにこちらのカテゴリもオススメ!レシピをテーマから探しませんか? かき揚げ メンチカツ チキンカツ 串カツ 竜田揚げ フライ エビフライ アジフライ フライドチキン チキンナゲット その他の揚げ物 とり天
6センチメートル)の厚さの「ポークカツレツ」のレシピが載る。 橙 をかけて食べる。 1922年 (大正11年) - 「牛肉のカツレツ」のレシピの中で、刻み キャベツ と、 ウスターソース の文字が初めて登場する。 1926年 (大正15年) - 「ポークカツレツ」のレシピの中で、キャベツの千切りを添えるとある。 1930年 (昭和5年) - 「豚肉カツレツ」のレシピが登場。 1942年 (昭和17年) - 「ポークカツレツ」(「とんかつ」と併記された)のレシピが登場。 1959年 (昭和34年) - 「豚(とん)カツ」の表記が登場。以後しばらくこの表記が主流となる。肉の厚さは1 - 1.
質問日時: 2006/02/16 15:06 回答数: 9 件 「カツレツ」と「とんかつ」の違いは何でしょうか? 似てるけど全く別物！ 「とんかつ」「カツレツ」 、あなたは違いを知っていますか？（アーバン ライフ メトロ） - Yahoo!ニュース. No. 8 ベストアンサー 回答者: morinohara 回答日時: 2006/02/17 14:17 「カツレツ」 薄切り(とんかつ用厚切りとしょうが焼き用の中間くらい)の豚肉をきめの細かいパン粉で揚げ、一枚肉の状態で皿に盛られ、ウスターソースをかけて、ナイフとフォークで頂くもの。 付けるのはマスタード。 「とんかつ」 厚切りの豚肉を粗めのパン粉で揚げ、予め切った状態で皿に盛られ、中濃ソース又はとんかつソースをかけて、お箸で頂くもの。付けるのはからし。 もちろんこのような定義や誰かが決めた違いがあるわけではありません。「シナそば」と「ラーメン」の違いは?というようなもので、トンカツもこうした外国から入って来た食文化が日本に根付いて行く過程において、名前を少し変えただけではなく、より細部に洗練を施し日本独特の発展を遂げたものの中の一つです。 旧ソ連圏で一般的に食されている「キエフ風カツレツ」を一度食べてみれば、いかに日本のそれが洗練されているかが実感できます。日本の食文化恐るべし!とね。 上記のような感じで、自分の中で「カツレツ」と「とんかつ」の違いを独断で、こうなんだ!という分け方をしてみたらきっと楽しいと思いますよ。 ちなみに私は母親が揚げた分厚いとんかつをウスターソースで頂くのが大好きです。 41 件 No. 9 中西綾子 職業:料理講師 回答日時: 2017/08/16 15:31 カツレツは元々ヨーロッパから伝わったコトレッタという、鶏や仔牛などの肉を薄く叩いてパン粉等を付けて揚げ焼きにした料理です。 とんかつは、それが日本に渡ってきた後に、厚めに切った豚肉で作ったので豚(とん)かつです。またコトレッタはイタリアですが、シュニッツェルという名前でドイツやオーストリアのものもほぼ同じ料理です。 8 専門家紹介 季節の食材を使った体に良い料理を心がけています。 詳しくはこちら 専門家 「カツレツ」は英語で「Cut Let」 仏語で「Côtelette(コトレット)」 独語で「scnit-zel(シュニッツエル)」とそれぞれ表記し、本来は「獣肉の肋骨付肉」という意味だそうです。 日本では明治中期、西欧化の波が押し寄せ、それら食堂では当然メニューに「ポークカツレツ」「ビーフカツレツ」「チキンカツレツ」等の洋食メニューが並び、注文を受ける店員が呼び名が長いので面倒ということで出来上がった昭和生まれの造語が「とんかつ」 ということは違いはないという結果になります。 ご参考になれば幸いです。 参考URL: … 10 No.
2016/9/23 2019/2/17 料理 牛丼などのファストフードなどにお新香セットというメニューがあったりしますよね。 出てくるものは漬物になります。 居酒屋さんなどでは、お漬物の盛り合わせなどの表記が多いです。 お新香とお漬物、浅漬は何が違うのでしょうか? また、漬物は字のごとくですが、お新香という呼び方も由来がよくわかりません。 そこで、お新香と漬物、浅漬の違いとお新香の由来について調べてみました。 スポンサーリンク レクタングル(大) 1. 「カツレツ」と「とんかつ」の違いは何でしょうか？ -「カツレツ」と「- レシピ・食事 | 教えて!goo. お新香・お漬物・浅漬けの違い おおきなくくりで言うと 3つとも同じですが、厳密に見ると お新香は漬物の中でも浅くつけてあるものを特に指し、お新香と浅漬けは同じ意味ということになります。 漬物は発酵させるものも含みますが、お新香・浅漬は発酵をさせません。 また、漬物を少し上品な言い方をする場合にお新香を使う方もおられます。 「お新香」意外の呼び方として、「香の物」や「香香(こうこう)」などの呼び方も行います。 旅館のコース料理のお品書きなどに「香の物」という書き方をしていたりしますよね。 お新香・・・お漬物の中で浅くつけてあるもの。浅漬けと同じ。発酵させない。漬物の上品な呼び方として使う人もいる。 浅漬け・・・お新香と同じ。 漬物・・・お新香を含めた全般的なものを指す。発酵させるものも漬物に含まれる。 2. お新香の由来 1. でお新香は浅く漬けてあるものだと紹介しましが、名前の由来もそこに関係します。 漬かりが浅く「新しい香(こう)の物」ということからお新香と呼ばれる様になりました。 こうなると「香の物」という呼び方は、「お新香」より歴史があることになります。 そこで「香の物」の由来についても調べてみました。 「香の物」とは「いい匂い」という意味があります。 漬物がいい匂いというのは、少し違和感がありますよね。。 「香の物」の由来は、平安時代の貴族の遊びに関係します。 平安時代の貴族の遊びに、「聞香(もんこう)」・「香合わせ(こうあわせ)」などというものがありました。 これは、香りを焚いてその種類を当てるという内容になります。 この遊びは後の香道のルーツとされています。 香道とは、沈水香木と言われる東南アジアでのみ産出される天然香木の香りを楽しむ芸事になります。 この「聞香(もんこう)」・「香合わせ(こうあわせ)」を行っている内に、匂いの違いがわからなくなってきます。 その際の、 鼻のリセットに使われたのが漬物でした。 当時の漬物は味噌漬けなどにより、現在の漬物よりニオイの強いもので、食べることで嗅覚にもリセット効果があったとされています。 香遊びのときに、このような使われたかをしていたため、漬物は香の物と呼ばれるようになりました。 3.
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06 0 219さんとこの本家が大きくて裕福だからプライドもあるんだろうけど本家だということを拠り所にしてる義実家のプライドも同じ物なんだと思う うるさくてムカつく気持もわかるけどイライラをおさめたいのであれば「気にしないで流す」しかないよ 227: 名無しさん@HOME 2017/09/04(月) 01:15:34. 80 0 219です 夫とは3年以上の同棲期間があり、両家に相談後、入籍→挙式の運びとなりました (詳しく書くと関係ないことまで含まれて、ごちゃごちゃになりそうなので割愛) 結婚前は義実家に対して『プライドの高そうな方だなぁ』くらいにしか認識していませんでした 私の家の話もプロポーズされてからお話ししたので、それまで特になんも何とも思ってなかったのが、私家と比べられたと、変にプライドを刺激してしまったのかもしれません 夫に関しては良い人なのですが、事なかれ主義と言いますか、ストレスになりそうな事からはマッハで逃げるタイプなので、わざとのらりくらりしてる感じはします 口達者ではないので、自分のお父さんには勝てないと思っているからかもしれませんが 228: 名無しさん@HOME 2017/09/04(月) 01:29:53. 32 0 226さんの言うとおり、最初はずっと聞き流していました 言い返したり態度に出すと、今後に響きそうなのでやはりそれしかないですよね 相談ついでにもうひとつ愚痴らせてください プロポーズ後、私家の話をした時、 諸事情で父と母が別々の家で暮らしていることや、家族四人が揃う事があまりなかった事なども話したのですが、 それを両家顔合わせの時に『うちでは家族でこんなとこやあんなとこに行きましたが私家さんは?』とか、父がいる目の前で『私家さんはお母様だけで子供二人も育てて大変でしたね』とか言われていたらしく怒りしか湧いてこない… これは先週、母から聞くまで私も知らず、でももうすぐ式だし…と考えこんでしまい、余計に今イライラしてしまっていたんだと思います これは夫にもまだ言っていません みなさん、こんな話を聞いてくれてありがとうございます 229: 名無しさん@HOME 2017/09/04(月) 01:32:14. 21 0 >>228 ここは愚痴るところじゃないです こんな性格だから見下されるのではないでしょうか? 230: 名無しさん@HOME 2017/09/04(月) 01:33:12.
>>535 自分で勝ち負け判断しなくても旦那の家族がいつも比べてくるので、 ついついこだわってしまって負けたくないと思ってしまっていました。 気にしないように生きたいです。 >>536 義弟も義弟嫁も私たち夫婦に話し掛けてくれないのですが、教えて欲しいと言ったら教えてくれるでしょうか。 なんだかにこにこしていますが、キリッとした人だと義母に聞いていて怖いです。 544: 名無しさん@HOME 2015/06/10(水) 10:15:45. 72 0 音大に行かせたのに演奏者や教師になるでもなさそうなら、親もそれなりの縁談を見つけてやるべきだったな。 546: 名無しさん@HOME 2015/06/10(水) 10:16:54. 80 0 だね。音大行かせるほどの経済力あるならそれなりの縁談を持ってくる力もあるはず 547: 名無しさん@HOME 2015/06/10(水) 10:18:43. 95 0 ほらデキナイデキナイデモデモダッテじゃん。 やります、じゃなくてやりたいです、って書いてるから内心「でも私にはできないよ」って思ってるのわかりやすすぎ 548: 名無しさん@HOME 2015/06/10(水) 10:19:19. 40 0 義実家が比べるって言うけど 「義弟嫁さんはこんなに~なのに、それに比べてあなたは」 みたいな事言われるの? なんかあなたが一番自分たち夫婦と義弟夫婦を比べてると思うのよ 550: 名無しさん@HOME 2015/06/10(水) 10:22:39. 26 0 >>548 同意。結局この相談は「他所は他所うちはうちと想い続ける」しかないのよね それかそんな自分でも変とか言っちゃうような旦那と別れるか でも勝ち負けで考える人にとったら離婚=負けだし、それこそ義弟嫁に対して敵前逃亡することになるし、最大の屈辱だと思うから離婚しないと思うけどね 551: 名無しさん@HOME 2015/06/10(水) 10:23:32. 70 0 なんていうか、自分が無いカラッポな印象 ★コメントの多い人気記事★
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