料理 2021. 06. 30 2021. 05. 25 味の素(うまみ調味料) って身体に悪そうなイメージが強くて、避けている方多いですよね。 私も買ったこともないし、料理に使ったことももちろんありません。 外食やインスタント食品には入っているので普段から摂取はしているんですけどね、、自分で買うことはありません。 でも最近、 料理研究家リュウジさん のインタビュー記事を読んだら「 味の素 」に興味が出てきて、小さいパックを買ってみました。 いろいろ調べてみると味の素(うま味調味料)が身体に悪いというのは科学的根拠が一切無い、風評被害だったことが分かりました。 うまみ調味料、化学調味料が忌み嫌われる理由 料理研究家リュウジさんのインタビュー記事はこちら↓。 否定するのは作らない側の人──料理研究家リュウジがうま味調味料にこだわる理由(Yahoo!
実際にうま味成分の化学式の組成が天然のうま味成分と同じだとしても、天然(有機物)ではない人工的な物質(無機物)を食べるとやっぱりよくないと思うんですよね。 そういう今の科学レベルじゃわからないことがあるんじゃないかなと思います。みんな科学と言えば盲目的に信じすぎですよ。「 科学的迷妄 」ってやつですよ。 化学調味料はうま味が強すぎる(量が多すぎる)のが原因?
うま味調味料ってなんだろう?
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更新日: 2020年12月24日 梅蔵 古民家を改装した雰囲気の良いイタリアンレストラン 2019. 5. 11 初訪問です!!
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