毎日のお弁当、献立や彩りをどう工夫したらいいか、悩んでいる人は多いのではないだろうか。お弁当はひと工夫するだけで、見た目もおいしさもアップして、栄養バランスが整う食事となる。今回は、お弁当を彩り・栄養共にバランス良く詰める方法やポイントをお伝えしたい。 1. バランス良くお弁当を詰める基本 彩り・栄養共にバランス良く詰められたお弁当を作るためには、いくつかコツがある。まずは基本となるポイントを、5つに分けて解説しよう。 1-1. 3:1:2を意識 お弁当で栄養バランスを整えるなら、お弁当箱に対して、主食:主菜:副菜が3:1:2の配分になるように、献立を決める方法をおすすめしたい。 主食は炭水化物を多く含む、ご飯・パン・麺類など。主菜はたんぱく質を多く含む、魚・肉・卵・大豆製品などを使ったメインのおかずを指す。副菜はビタミンやミネラル、食物繊維を多く含む、野菜・キノコ・海藻などを使ったサブのおかずのことだ。 お弁当では多くの人が、主菜を多く、副菜を少なく入れてしまう傾向にある。そのため、常に副菜の存在を意識して、バランスの良い献立を考えるようにしたい。 1-2. おかずの大きさを変える おかずのサイズは、大・中・小と3つのサイズに分けて準備することで、お弁当箱に詰めやすくなる。 大サイズのおかずは食べ応えがあり、食事の満足感も上がるため1つは欲しい。主菜を選んでも良いし、副菜を大きめにカットして詰めるのもおすすめだ。 小サイズは形を変えやすいため、すき間を埋めるのに適している。中サイズは、大・小とのバランスを見ながら用意する。大サイズをカットして、中サイズとして使うこともできる。 1-3. 手作りお弁当講座｜おいしいレシピ | エバラ食品. 赤・黄・緑がベース 赤・黄・緑の3色は必ず取り入れよう。見た目が良くなるだけでなく、自然と栄養バランスも整いやすくなるからだ。特に緑をしっかりと入れることで、副菜量の確保が容易になる。 【3色の食材の一例】 赤の食材 :梅干し・ニンジン・トマト・鮭・タコ・たらこ・カニカマ 黄色の食材:卵・トウモロコシ・かぼちゃ・さつまいも・パプリカ・レモン 緑の食材 :ブロッコリー・青菜・アスパラガス・きゅうり・いんげん 調味料として足すならば、赤はケチャップやチリソースを。黄色はカレー粉やマスタード、緑はバジルソースや抹茶などが挙げられる。 1-4. 調理方法に工夫を おかずを作るときは、焼く・煮る・揚げるなど、複数の調理方法を使おう。 焼き物や煮物だけなど、調理方法が偏ってしまうと、色合いが地味になりがちだ。塩もみした野菜や漬物、ミョウガやレモンなどを足すと華やかさが加わる。同じ火を通す調理方法でも、野菜はお浸しなどにすると、見た目の変化だけでなく味や食感の変化も楽しめる。 また、揚げ物ばかりとなると、エネルギー量が多くなりすぎてしまう。主菜が揚げ物なら副菜はお浸し、副菜にポテトサラダを付けたいなら主菜は焼き物にするなど、調理方法の組み合わせ方も考えたい。 1-5.
1. 食中毒菌を「つけない」 ・お弁当箱は、よく洗いよく乾かす 外せる部品は全て分解!ふた裏のパッキンとその溝は特に注意! ・加熱後のごはんやおかずは、素手で触らない おにぎりを握るとき→ラップや容器を使う ごはんやおかずをお弁当箱に詰めるとき→箸やスプーンを使う 2. 食中毒菌を「増やさない」 ・おかずの汁気はなるべく切ってからお弁当箱に詰める ごはんにおかずからの汁気が移ると、傷みの原因に→加熱(炒める、電子レンジ等)で余分な水分を飛ばす・ザルに入れて汁気を切りながら冷ます・キッチンペーパーに余分な水分を吸わせるなど 和え物は、水分を吸い込む食材(すりごま・鰹節・のり・とろろ昆布など)を上手に使うことがコツ! 食中毒菌を「増やさない」ためには、味付けの塩分や糖分濃度が高い方がよいとされています。しかし、味付けのポイントでもご紹介したように、高血圧などの生活習慣病予防のためには、濃すぎる味付けに注意することも大切になります。濃すぎる味付けに注意しつつ、塩分や糖分濃度を高くするには、「水分を減らす」ことが必要になります。おかずの汁気はなるべく切ってからお弁当箱に詰めましょう。 ・お弁当箱にふたをするのは、ごはんやおかずが冷めてから 冷めないままふたをすると…食中毒菌が増えやすい温度と湿度の状態に ・持ち運ぶとき、ごはんやおかずを冷ますときに保冷剤を活用する 3. 食中毒菌を「やっつける」 ・前日のごはんや作り置きのおかずは、当日の朝にしっかりと加熱をする 食中毒菌は、加熱してからの時間が経つほど増加するため、もう一度火にかけたり、電子レンジで再加熱を! 加熱温度の目安:食中毒を起こす菌の大半は、75℃で1分以上の加熱で死滅。ノロウイルスの場合は、85~90℃で90秒以上の加熱で死滅します。 お弁当づくりの気になるQ&A Q1 自分で作り、冷凍した作り置きのおかずをお弁当箱に詰めて、自然解凍するのはOK?保冷剤の代わりになるし、自然解凍可能な冷凍食品もあるよね? A1 自然解凍は避け、必ず再加熱しましょう。ゆっくり解凍されるため、食中毒菌が増殖しやすくなります。市販の自然解凍可能な冷凍食品は、厳しい衛生管理のもとで製造されたものです。冷凍した作り置きのおかずを保冷剤代わりとして、再加熱せずにそのままお弁当箱に詰めることはおすすめしません。 Q2 市販の冷凍野菜ってどうなの?生野菜と比較した栄養価は?
包装:2. 5g×8包(4日分) 希望小売価格:1, 200円(本体価格)+消費税 2. 5g×16包(8日分) 希望小売価格:2, 100円(本体価格)+消費税 1 さむけがあるかぜのひきはじめ 2 首の後ろから背中にかけてこっているときに 効能・効果 体力中等度以上のものの次の諸症: 感冒の初期(汗をかいていないもの)、鼻かぜ、鼻炎、頭痛、肩こり、筋肉痛、手や肩の痛み 成分・分量 本品2包(5. 0g)中、下記の割合の葛根湯エキス(2/3量)2. ツムラ黄耆建中湯エキス顆粒（医療用） - 基本情報(用法用量、効能・効果、副作用、注意点など) | MEDLEY(メドレー). 5gを含有します。 成分 分量 日局カッコン 2. 68g 日局タイソウ 2. 01g 日局マオウ 日局カンゾウ 1. 34g 日局ケイヒ 日局シャクヤク 日局ショウキョウ 添加物として日局ステアリン酸マグネシウム、日局乳糖水和物、ショ糖脂肪酸エステルを含有します。 用法・用量 次の量を、食前に水またはお湯で服用してください。 年齢 1回量 1日服用回数 成人(15歳以上) 1包(2. 5g) 2回 7歳以上15歳未満 2/3包 4歳以上7歳未満 1/2包 2歳以上4歳未満 1/3包 2歳未満 服用しないでください <用法・用量に関連する注意> 小児に服用させる場合には、保護者の指導監督のもとに服用させてください。 保管および取扱い上の注意 直射日光の当たらない湿気の少ない涼しい所に保管してください。 小児の手の届かない所に保管してください。 1包を分割した残りを服用する場合には、袋の口を折り返して保管し、2日以内に服用してください。 本剤は生薬(薬用の草根木皮等)を用いた製品ですので、製品により多少顆粒の色調等が異なることがありますが効能・効果にはかわりありません。 使用期限を過ぎた製品は、服用しないでください。 使用上の注意 相談すること 1. 次の人は服用前に医師、薬剤師または登録販売者に相談してください (1)医師の治療を受けている人。 (2)妊婦または妊娠していると思われる人。 (3)体の虚弱な人(体力の衰えている人、体の弱い人)。 (4)胃腸の弱い人。 (5)発汗傾向の著しい人。 (6)高齢者。 (7)今までに薬などにより発疹・発赤、かゆみ等を起こしたことがある人。 (8)次の症状のある人。 むくみ、排尿困難 (9)次の診断を受けた人。 高血圧、心臓病、腎臓病、甲状腺機能障害 2. 服用後、次の症状があらわれた場合は副作用の可能性がありますので、直ちに服用を中止し、この文書を持って医師、薬剤師または登録販売者に相談してください 関係部位 症状 皮 膚 発疹・発赤、かゆみ 消 化 器 吐き気、食欲不振、胃部不快感 まれに下記の重篤な症状が起こることがあります。その場合は直ちに医師の診療を受けてください。 症状の名称 偽アルドステロン症、 ミオパチー 手足のだるさ、しびれ、つっぱり感やこわばりに加えて、脱力感、筋肉痛があらわれ、徐々に強くなる。 肝 機 能 障 害 発熱、かゆみ、発疹、黄疸(皮膚や白目が黄色くなる)、褐色尿、全身のだるさ、食欲不振等があらわれる。 3.
5gを2~3回に分割し、食前又は食間に経口服用する。なお、年齢、体重、症状により適宜増減する お湯で溶かしてから、ゆったりした気分で飲むとよいでしょう。むかつくときは、水で飲んでもかまいません。 ●初回服用して、発汗しなければ二時間後に再度服用して、それでも発汗しなければ二時間後に再々服用します。 成 分 【生薬参照】 葛根湯は、主薬の葛根をはじめ、下記の7種類の生薬からなります。 薬理的に重要な役割をする麻黄には、交感神経刺激薬のエアェドリン類が含まれます。この成分は、西洋医学の気管支拡張薬と同様の作用を示し、咳やゼイゼイする喘鳴をおさえます。そのほか、おだやかな発汗・発散作用のある桂皮、痛みをやわらげる芍薬などが配合されています。 本品7. 5g中、下記の割合の混合生薬の乾燥エキス3. 75gを含有する。 日本薬局方 カッコン(葛根)…4. 0g 日本薬局方 タイソウ(大棗)…3. 0g 日本薬局方 マオウ(麻黄)…3. 0g 日本薬局方 カンゾウ(甘草)…2. 0g 日本薬局方 ケイヒ(桂皮)…2. 0g 日本薬局方 シャクヤク(芍薬)…2. 0g 日本薬局方 ショウキョウ(生姜)…2. 0g 製剤・薬剤形状 【製剤・薬剤形状参照】 〈顆粒剤〉 顆粒剤…散剤を粒状に加工して大きさを揃えたもので、サラッとして飛び散りにくく飲みやすい薬です。粒を特殊な皮膜で覆い、溶けやすくしたものもあります。薬が口・食道に貼り付くのを防ぐために、あらかじめ水またはお湯を飲んで口・食道を湿らせてから、口に水またはお湯を含み、薬を口に入れて、水またはお湯と一緒に飲み込むようにしてください。 使用上の注意 【注意参照】 慎重投与 (次の患者には慎重に投与すること) 1. 病後の衰弱期、著しく体力の衰えている患者[副作用があらわれやすくなり、その症状が増強されるおそれがある。] 2. 著しく胃腸の虚弱な患者[食欲不振、胃部不快感、悪心、嘔吐等があらわれることがある。] 3. ツムラ麻黄附子細辛湯エキス顆粒（医療用）の基本情報（薬効分類・副作用・添付文書など）｜日経メディカル処方薬事典. 食欲不振、悪心、嘔吐のある患者[これらの症状が悪化するおそれがある。] 4. 発汗傾向の著しい患者[発汗過多、全身脱力感等があらわれることがある。] 5. 狭心症、心筋梗塞等の循環器系の障害のある患者、又はその既往歴のある患者[疾患及び症状が悪化するおそれがある。] 6. 重症高血圧症の患者[疾患及び症状が悪化するおそれがある。] 7.
包装:20包(10日分) 希望小売価格:2, 400円(本体価格)+消費税 包装:48包(24日分) 希望小売価格:4, 300円(本体価格)+消費税 1 かぜのひきはじめの方に 効能・効果 体力中等度以上のものの次の諸症: 感冒の初期(汗をかいていないもの)、鼻かぜ、鼻炎、頭痛、肩こり、筋肉痛、手や肩の痛み 成分・分量 本品2包(5. 0g)中、下記の割合の葛根湯エキス(2/3量)2. 5gを含有します。 成分 分量 日局カッコン 2. 68g 日局タイソウ 2. ツムラ葛根湯エキス顆粒（医療用）. 01g 日局マオウ 日局カンゾウ 1. 34g 日局ケイヒ 日局シャクヤク 日局ショウキョウ 添加物として日局ステアリン酸マグネシウム、日局乳糖水和物、ショ糖脂肪酸エステルを含有します。 用法・用量 次の量を、食前に水またはお湯で服用してください。 年齢 1回量 1日服用回数 成人(15歳以上) 1包(2. 5g) 2回 7歳以上15歳未満 2/3包 4歳以上 7歳未満 1/2包 2歳以上 4歳未満 1/3包 2歳未満 服用しないでください <用法・用量に関連する注意> 小児に服用させる場合には、保護者の指導監督のもとに服用させてください。 保管および取扱い上の注意 直射日光の当たらない湿気の少ない涼しい所に保管してください。 小児の手の届かない所に保管してください。 1包を分割した残りを服用する場合には、袋の口を折り返して保管し、2日以内に服用してください。 本剤は生薬(薬用の草根木皮等)を用いた製品ですので、製品により多少顆粒の色調等が異なることがありますが効能・効果にはかわりありません。 使用期限を過ぎた製品は、服用しないでください。 使用上の注意 相談すること 1. 次の人は服用前に医師、薬剤師または登録販売者に相談してください (1)医師の治療を受けている人。 (2)妊婦または妊娠していると思われる人。 (3)体の虚弱な人(体力の衰えている人、体の弱い人)。 (4)胃腸の弱い人。 (5)発汗傾向の著しい人。 (6)高齢者。 (7)今までに薬などにより発疹・発赤、かゆみ等を起こしたことがある人。 (8)次の症状のある人。 むくみ、排尿困難 (9)次の診断を受けた人。 高血圧、心臓病、腎臓病、甲状腺機能障害 2. 服用後、次の症状があらわれた場合は副作用の可能性がありますので、直ちに服用を中止し、この文書を持って医師、薬剤師または登録販売者に相談してください 関係部位 症状 皮 膚 発疹・発赤、かゆみ 消 化 器 吐き気、食欲不振、胃部不快感 まれに下記の重篤な症状が起こることがあります。その場合は直ちに医師の診療を受けてください。 症状の名称 偽アルドステロン症、 ミオパチー 手足のだるさ、しびれ、つっぱり感やこわばりに加えて、脱力感、筋肉痛があらわれ、徐々に強くなる。 肝 機 能 障 害 発熱、かゆみ、発疹、黄疸(皮膚や白目が黄色くなる)、褐色尿、全身のだるさ、食欲不振等があらわれる。 3.
高度の腎障害のある患者[疾患及び症状が悪化するおそれがある。] 8. 排尿障害のある患者[疾患及び症状が悪化するおそれがある。] 9. 甲状腺機能亢進症の患者[疾患及び症状が悪化するおそれがある。] 【重要な基本的注意】 1. 本剤の使用にあたっては、患者の証(体質・症状)を考慮して投与すること。なお、経過を十分に観察し、症状・所見の改善が認められない場合には、継続投与を避けること。 2. 本剤にはカンゾウが含まれているので、血清カリウム値や血圧値等に十分留意し、異常が認められた場合には投与を中止すること。 3.
「同じ」葛根湯でも「違う」のです 2019年12月11日 同じ名前の漢方薬でも、会社によって原料となる生薬の量、配分が違いがあります。例えば、葛根湯。ツムラの葛根湯(エキス顆粒医療用)、コタローの葛根湯(エキス細粒)、クラシエ葛根湯(エキス細粒)は以下のようになっています(これらは全て医療用漢方製剤の内容です)。 ツムラ コタロー クラシエ カッコン(葛根)4. 0g カッコン(葛根)4. 0g カッコン(葛根)8. 0g ケイヒ(桂皮)2. 0g ケイヒ(桂皮)3. 0g タイソウ(大棗)3. 0g タイソウ(大棗)4. 0g シャクヤク(芍薬)2. 0g シャクヤク(芍薬)3. 0g マオウ(麻黄)3. 0g マオウ(麻黄)4. 0g ショウキョウ(生姜)2. 0g ショウキョウ(生姜)1. 0g カンゾウ(甘草)2. 0g こうして比較すると、クラシエの葛根湯エキスのカッコンの多さが目立ちます。カッコンは、筋のけいれんを改善する作用があります。シャクヤクにも同じような効果があります。首のこりがあることが葛根湯を用いる際の目印の一つになります。首こりが特に顕著な患者さんにはクラシエの葛根湯が合うかもしれません。ツムラさんの葛根湯にはショウキョウが2. 0g含まれています。ショウキョウは消化吸収を助ける働きがあるため、胃腸が弱い患者さんで、葛根湯が必要な場合には、ツムラさんの葛根湯が合うかもしれません。コタローさんの葛根湯はクラシエさんとツムラさんのちょうど間くらいのところにあるかもしれません。 薬局さんでも葛根湯が市販されていますが、その場合の葛根湯に含まれる生薬の量は、だいたい3分の2くらいになります。例えば、ツムラ漢方葛根湯エキス顆粒Aは、市販漢方製剤ですが、以下のような生薬の構成になっています。 カッコン2. 68g、ケイヒ3g、タイソウ4g、、シャクヤク3g、マオウ2. 01g、ショウキョウ1. 34g、カンゾウ1.