このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 34 (トピ主 0 ) ねむねむ 2006年2月5日 09:58 話題 カレーやビーフシチューなどでステーキ肉を使って 何時間もかけて弱火で煮込んでいますが、毎回硬くなってしまいます。 値段の高いお肉でもダメでした。 子どもにいつも「ガムみたい」なんて言われてしまいます… 口の中でとろける様な柔らかいお肉にするには どうしたらいいのか教えて下さい。 トピ内ID: 0 面白い 0 びっくり 涙ぽろり 2 エール 3 なるほど レス レス数 34 レスする レス一覧 トピ主のみ (0) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました ? 2006年2月8日 13:17 牛、豚は固くなりがちですね。 豚は厚みのあるばら肉なら柔らかいですが。 部位を選ぶのがいいのかな。 あと、圧力鍋を使うとか。 トピ内ID: 閉じる× トロ 2006年2月9日 09:01 お肉を焼いてますか?
ホロホロの牛すね肉が絶品!簡単&時短&大満足のカレーです。 調理時間 30分 カレー その他牛肉 時短 作り方 1 じゃがいもとにんじんは大きめの一口大に、玉ねぎは1cmの幅に切るにする。 2 牛すね肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。 3 圧力鍋にサラダ油を熱して牛すね肉を入れ、中火で3分程焼き、表面を焼きつける。 4 じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて3分程炒める。 5 野菜がしんなりしたら水を加えて蓋をし、強火で10分程加熱する。 6 重りがふれて圧がかかったら、弱火にして10分程煮る。 7 火を止めそのままおき、圧が完全に抜けたらカレールウを入れ、とろみが付くまで煮る。 8 器に温かいごはんを盛り、7をかけ、刻んだパセリをふる。 ワンポイントアドバイス 野菜は大きめに切るのがおすすめです。ご使用の鍋により加熱時間を調整してください。
絶品 100+ おいしい! 圧力鍋で短時間に牛すじをトロトロに煮込みます。煮込んだスープもカレーに加えて絶品に仕上がります。 献立 調理時間 1時間 カロリー 913 Kcal レシピ制作: 保田 美幸 材料 ( 2 人分 ) 牛すじ肉は鍋に入れ、かぶる位の水を注ぎ入れて火にかけ、煮たったら5分ゆでて水に放つ。粗熱が取れたらひとくち大に切る。玉ネギは粗みじん切りにする。 1 圧力鍋に牛すじ肉、酒、水を入れて圧力鍋に蓋をし、25分加圧して火を止める。ピンが下がったら蓋をあける。 玉ネギは粗いみじん切りにして別の鍋に入れ、サラダ油、クミンシードを加えて中火でしんなりするまで炒める。 3 カレー粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら水煮トマト、みそ、牛すじをゆで汁ごと加える。 4 ショウガ、ニンニク、ジャガイモをすりおろしながら加え、トロミがつくまで煮込み、塩で味を調える。 ショウガは皮ごとすりおろしてください。汁がはねる場合は、鍋の蓋をずらしてのせてください。 5 お皿にご飯をよそってカレーをかけ、パクチーとアーモンドをのせる。 photographs/rina fujiwara|cooking/erika nagasaki みんなのおいしい!コメント
2019. 08. 03 連載: dancyuムックから お肉の王様ビーフと、みんな大好きカレーがタッグを組めば、喜びも一入。牛すね肉は焼かずに、ゆでてから煮るので、トロトロにやわらかく、旨味が凝縮されたカレーソースとの相性が抜群。カラメルで香ばしさとおいしい色を演出。お好みで福神漬けなどを添えてどうぞ。 「やっぱり、牛がいちばん好き 」と目をきらきら輝かせて力強く語るのは、料理研究家の坂田阿希子さん。 自他ともに認める肉好きで、特に牛肉料理にはひとかたならぬ愛と情熱を傾けてきた。牛肉の魅力は、それぞれに特性をもつ部位の豊富さと華やかでダイナミックなご馳走感。そして、食べた後の満足感。 なかでも「いち押し」が、すね肉を使った王道のビーフカレー。すね肉は焼きつけず、しっかりゆでてからカレーソースで煮てなじませる。焼かないので、食感はホロホロのトロトロ。ごろっとした塊なのに、口に入れるととことんやわらかい。すね肉の濃厚なゆで汁とラードで玉ねぎをアメ色までじっくり炒めてつくるカレーベースが、旨味の大黒柱。 仕上げに加えるカラメルが風味を深める。時間と手間は少々かかるが、なんのその。完成したとき、食べたときの充足感は格別だ! 「牛肉のカレーは欧風がぴったり。ちょっとよそ行きで、昭和の洋食屋さんのイメージです」 ビーフカレーのつくり方 材料 ( 3~4人分) 牛すね肉 1kg(煮込み用) 水 適量 ★ カレーベース ・ 玉ねぎ 2個 ・ にんにく 2片 ・ 生姜 1片(大) りんご 1/2個 にんじん 1本 トマト 1個 マッシュルーム 10~12個 赤唐辛子 2本 ラード 80g カレー粉 大さじ4 小麦粉 30g(大さじ3弱) すね肉のゆで汁 約5カップ バター 大さじ1 ★ カラメル ・ グラニュー糖 40g(大さじ3強) ・ 水 少々 塩 小さじ2~大さじ1 黒胡椒 少々 1 牛肉の下ごしらえ 牛すね肉は塊のまま、水とともに圧力鍋に入れ、蓋をして強火にかける。煮立ったら弱火で20分間加圧して火を止め、自然放置で冷ます。普通の鍋を使う場合は、牛肉と2. 5~3Lの水を入れて煮立ったら、アクを取りながら弱火で1時間半ほど煮る。途中煮詰まってきたら、その都度、肉がかぶるくらいまで水を足す。 圧力鍋を使うと、短時間でやわらかに。 煮汁もにごらず、旨味はあるのにあと味はスッキリ!
診療報酬請求事務能力やDPC/PDPS※の実務能力など、医療事務に欠かせない高度なスキルを身につけて、「診療報酬請求事務能力認定試験」の合格はもちろん、総合病院で活躍できる医療事務のスペシャリストをめざします。 ※医療機関が導入している日本独自の包括支払制度 カリキュラム 時間割例 講義 実習・演習 月 火 水 木 金 土 (1) 9:00-10:30 レセプト点検基礎 レセプト演習III 医師事務作業補助(学科) キャリアデザインII 医療事務職のための検査学Ⅰ スキルアッププログラムや補講がない場合はお休み (2) 10:40-12:10 からだのしくみと働きII 医師事務作業補助(実技) 介護報酬請求事務 プレゼンテーション (3) 13:10-14:40 医療事務職のための医学知識Ⅱ(外科系) 病院受付事務 DPC/ PDPS演習 医事コンピュータ技能検定対策Ⅰ(実技) 診療報酬試験対策Ⅱ(実技) (4) 14:50-16:20 診療報酬試験対策Ⅱ(学科) 病院実習事前指導 主な授業 医療事務の基本 レセプト演習III 高度な技能が必要とされる、検査・手術事例の多い入院レセプト(診療報酬明細書)の作成をマスター。また、調剤レセプトなどの計算方法も学習します。 幅広医学知識も!
第24回医療情報基礎知識試験結果 【試験結果講評】 第24回医療情報基礎知識検定試験は、令和3年6月6日(日)に全国17会場で実施し、439名の方に受検いただきました。今回の試験の問題数は80問で、1問を1点として採点しました。 採点の結果、平均点は62. 2点(77. 7%)、最高点は78点(97. 5%)、最低点は19点(23. 8%)でした。前回(第23回)の試験は、平均点が63. 1点(78. 9%)、最高点が79点(98. 8%)、最低点が29点(36. 3%)でしたので、前回と同程度の成績となりました。医療情報技師育成部会では、80問中60点(正解率75%)以上を医療情報基礎知識検定試験の合格としております。表1に示すように、今回の試験で合格された方は309名(70. 4%)でした。 表1【受検者数と合格者数】 年度 回数 受検者 合格者数(割合) (第7回までは推奨水準到達者数) 平均点(得点率) 2021年度 第24回 439名 309名(70. 4%) 62. 7%) 2020年度 第23回 577名 418名(72. 4%) 63. 9%) 第22回 新型コロナウイルス感染症の影響により中止 2019年度 第21回 523名 348名(66. 5%) 63. 0点(78. 8%) 第20回 468名 350名(74. 8%) 64. 5点(80. 6%) 2018年度 第19回 537名 415名(77. 3%) 65. 5点(81. 9%) 第18回 457名 317名(69. 7点(78. 4%) 2017年度 第17回 514名 378名(73. 医療情報技師 難易度 | 資格の難易度. 5%) 63. 7点(79. 6%) 第16回 476名 331名(69. 5%) 62. 4%) 2016年度 第15回 556名 303名(54. 5%) 59. 2点(74. 0%) 第14回 464名 250名(53. 9%) 59. 7点(74. 6%) 2015年度 第13回 472名 263名(55. 7%) 60. 1点(75. 1%) 第12回 573名 333名(58. 1%) 60. 5点(75. 6%) 2014年度 第11回 468名 295名(63. 0%) 60. 8点(76. 0%) 第10回 498名 292名(58. 6%) 60. 6%) 2013年度 第9回 433名 224名(51.
こんにちは。 わたしは 診療情報管理士科 医療情報技師コース の香川といいます 医療系の専門学校ではあるのですが、私が専攻しているのは 「医療情報技師」 コース です。 いったい何を学ぶコースなの?と思う方もいるかもしれません。 このコースは、現代の医療機関を支える、 情報システム部門への就職 をはじめとする、 医療にもITにも強い情報分野のプロ をめざして勉強しているコースです。今日はその中でも特に重要視されている検定試験をご紹介します 医療情報技師能力検定試験とは? 今回お伝えするのは、 「医療情報技師能力検定試験」 という検定試験です。 まず、医療情報技師とはどういうものなのかというと、医療や福祉の現場をよく理解し、その実情をふまえ医療情報にかかわる 「情報システムの企画・開発から運用・保守・管理までを職務とする情報処理技術者」 のことを指します。 IT技術者の中でも、医療情報に特化したスペシャリスト 、ということなのです。 こうした知識やスキル、資質が十分に備わっているのかを判断するのが「医療情報技師能力検定試験」です この検定にはさらに、「医療情報基礎知識検定試験」と「上級医療情報技師能力検定試験」が設けられており、全部で3つのレベルに分けられています 診療情報管理士認定試験との違い 似た名前で 「診療情報管理士認定試験」 という試験がありますが、こちらは医療機関での、 カルテをはじめとする診療記録や診療に関するさまざまな情報の管理を適切におこなう こと、その情報の適切な活用による、医療の質の向上や安全管理をおこなう 「診療情報管理士」 としての知識やスキル、資質が十分に備わっているのかを判断し認定する試験となっています 名前はよく似ているように見えますが、 業務の内容は大きく違います 医療情報技師能力検定を受けるために必要な勉強とは?