Description 初心者でも簡単に作れるふわふわバターロール♪ ホームベーカリーがなくても手ごねで本格的に♪ 細かくレシピ掲載しました!
5倍くらいの大きさに発酵したら、取っておいた大さじ1強分の卵をはけで塗っていきます。 20 190度に温めたオーブンで13分~15分、焼いていきます。 21 こんな感じに焼き色がつけば完成です! 22 ふわふわなバターロールは冷めても美味しいです♪ 23 ★れにむさんがアレンジしてウインナーロールを作ってくれました♪ナイスアイディア有難うございます。 24 ★ryryryさんがウインナーinで、とっても可愛く美味しそうに作ってくれました!有難うございます。 25 2013年4月13日☆話題入り感謝です!作っていただいた皆様、Myフォルダ&印刷していただいた皆様感謝です! 26 ノイママさんが、ミニピザパンとチキン丸パンをアレンジして作ってくれました♥️ありがとうございます。 コツ・ポイント ★生地は乾燥を嫌います。16の工程で生地を丸める時も、丸め終わった生地も、すぐにサランラップして、乾燥しないように注意しましょう。 ★もちろん、2次発酵までホームベーカリーで作ってもOKです。 このレシピの生い立ち 昔から作っているレシピを少し改良して、より美味しく作りました。 最近はHB(ホームベーカリー)が主流ですが、昔はパン作りと言ったら手ごねが多かったです。 今回は、HBを持っていない人の為にも手ごねでレシピを掲載しました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
バターロールの作り方 パンづくりの基本となる「バターロール」のつくりかたをご紹介します。 「バターロール」の生地を基礎にして工夫すると、味、形の変化がいろいろ楽しめるので、しっかりマスターしてくださいね。 バターロールの作り方は動画でも紹介していますので、以下のリンク先からぜひご覧ください。 材料(約10~12コ分) ベーカーズ % ふっくらパン強力小麦粉 240g 80 ハート(薄力粉) 60g 20 ふっくらパンドライイースト 6g(小さじ2) 2 食塩 6g(小さじ1) 砂糖 30g 10 スキムミルク 6g バター又はマーガリン (無塩、室温に戻しておく) 卵 温湯(約30度) 171g 57 手粉 調理時間は約2時間45分です。 余った卵はとき卵として残しておき、最後にパンに塗る時に使います。 有塩バター、マーガリンを使用するときは、食塩の量を5g(小さじ1)にして下さい。 ベーカーズ%とは、小麦粉を100としたとき、小麦粉に対して他の材料が何%かをあらわしたものです。 ぬるま湯は夏25度~冬45度ぐらいを使用します。 作り方 1. 混ぜる 材料を正確に計ります。強力粉半量にドライイーストを加えて混ぜます。 食塩、砂糖、スキムミルク、卵をぬるま湯にとかし、ボールに全量加え、粘りがでるまでよく混ぜます。 なめらかになり、つやができたら残りの強力粉と薄力粉を加えてさらに混ぜます。 2. こねる 生地がまとまったら、台の上にとり出してよくこねます。 手のひらで台におしつけるように伸ばし、手前にかきあつめ、また伸ばすをくりかえします。 ワンポイント ボールに残った粉は生地でふきとるようにまとめましょう。 生地にベタつきがなくなったら生地を少し広げ、バターを全体にぬります。バターを混ぜ込むように、さらによくこねます。 耳たぶくらいの柔らかさになり、表面がなめらかになったら、たたいてきれいに丸めます。 生地を両手で広げてみて薄いまくのようになれば、こね上がりです。 こね上げた生地の温度は28度位になるよう、こね水の温度で調整します。(30度位のぬるま湯が適当ですが、夏25度~冬45度位を使用します。) 3. パンづくり初心者に！ 簡単ふわふわロールパンレシピ | セブンプレミアム向上委員会. 発酵 ボールにこね上げた生地を入れ、表面が乾かないようにラップをかぶせて約2〜2. 5倍にふくらむまで、40〜50分、28〜30度の所へおきます。丸めた生地の底部分つまんでしっかりととじるのがポイント。とじめを下にして、ボールに入れて下さい。 4.
フィンガーテスト 発酵が進んでくると生地は2倍以上にふくれてきますが、発酵状態を正確に知るために、フィンガーテストをします。人差し指に粉を付けて生地に差し込んて、指の跡がすぐ戻るのは発酵不足。もう少し発酵させましょう。指の跡がそのまま残っているようならよい状態です。 失敗例 指の跡が残り全体が沈むようなら発酵オーバーです。 5. 分割・丸め・ねかし(ベンチタイム) 生地を手でおさえガスを抜き、2か所スケッパーで切れ目を入れ棒状に伸ばします。 1コ40g~50gに等分し、まるめて、粉をふった台の上に並べ、乾かないようにラップをかぶせて10~15分ねかせておきます。 6. 成形 丸めた生地を手のひらで少しつぶし平たく伸ばし、上下を1/3ずつ折りこみ、円すい型にします。 めん棒で延ばし幅の広い方から巻きます。 一気に薄くのばさないで、軽く力をいれてころがすようにしながら、何回にも分けてのばしてゆきます。 必要なら手粉をつけて、生地の表面を破らないようにのばします。 のばす前の「ベンチタイム」が足りないとのびにくく、縮んだり破れたりします。 巻きはじめはひと折りし、あとは軽く巻きます。また、薄くのばしすぎてクルクルと何回もきつく巻くと、膨らみが悪くなります。 7. ホイロ(最終発酵) 巻き終わりが下になるように天板に並べ、36度前後で2倍くらいにふくらむまで30~40分おきます。 8. 焼成 2倍位にふくれ、指で触れると跡が残るようになったら、表面につや出し卵液(卵1に対して水1/2でうすめたもの)を軽くぬります。 約180度に熱したオーブンで約10分、全体がキツネ色になるまで焼きます。 卵液をぬるときははけをねかせて、ぬりましょう。はけの先で生地に傷がつくことがあります。
12 〒860-0803 熊本県熊本市中央区新市街7-25 [地図を見る] アクセス :熊本空港:バスにて45分、バス発着所まで徒歩圏内。JR熊本駅:車で7分、又は路面電車にて10分、辛島町電停下車正面 駐車場 :立体のため高さ制限あり 提携駐車場(パスート24へ案内)14:00〜翌11:00 ¥1, 100 ~熊本の中心街で贅沢なひとときを~ ◆繁華街・ビジネス街へのアクセスに最適 ◆熊本城へ徒歩10分 ◆Wi-Fi全室完備 5, 819円〜 (消費税込6, 400円〜) [お客さまの声(2636件)] 4. 58 〒860-8536 熊本県熊本市中央区上通町2-1 [地図を見る] アクセス :JR鹿児島本線「熊本駅」から市電約15分「通町筋」下車0分/九州自動車道 熊本ICより約8km/鶴屋百貨店向い側 駐車場 :ご滞在1泊につき1500円(税込) ※2021年4月1日より一泊2200円(税込)に改定いたします。 ◆熊本市中心街アーケード内◆広めの17平米・ダブルベッド◆高評価◆Wi-Fi無料 2, 682円〜 (消費税込2, 950円〜) [お客さまの声(2181件)] 4. 18 〒860-0803 熊本県熊本市中央区新市街6-16 [地図を見る] アクセス :JR 熊本駅前より熊本市電にて15分、辛島町電停より徒歩3分 駐車場 :専用駐車場無し。提携駐車場(徒歩5分程)へご案内【14:00〜11:00/1, 100円】※先着順 ☆客室に露天風呂など付いており源泉掛け流しの天然温泉をお部屋でも満喫出来ます♪一部付いていない部屋も有ります。 6, 364円〜 (消費税込7, 000円〜) [お客さまの声(157件)] 〒861-0115 熊本県熊本市北区植木町米塚394-2 [地図を見る] アクセス :JR植木駅よりお車で20分/九州自動車道 植木ICからお車で5分/熊本空港よりお車で40分 駐車場 :有り 50台 無料 先着順 ■熊本のお母さんの味、手作り朝食バイキング■水前寺成趣園に最も近いホテル■Wi-Fi無料■コンビニまで徒歩2分 1, 500円〜 (消費税込1, 650円〜) [お客さまの声(1720件)] 3. 大島 てる 熊本 市東京 プ. 86 〒862-0941 熊本県熊本市中央区出水1-1-1 [地図を見る] アクセス :国府電停より徒歩2分/JR豊肥本線『新水前寺駅』より車で3分/JR『熊本駅』より車で25分/『熊本空港』より車で30分 駐車場 :800円/泊(先着順です) 満車の際は周辺有料駐車場へのご案内となります 日本三名城の一つ熊本城の目の前に位置し、観光・ビジネスに最適です。有線&無線LAN(Wi-Fi)全客室完備。 3, 091円〜 (消費税込3, 400円〜) [お客さまの声(996件)] 4.
51 〒860-8565 熊本県熊本市中央区城東町4-2 [地図を見る] アクセス :JR鹿児島本線『熊本駅』から車で約10分/市電『通町筋』下車徒歩約3分/九州自動車道『熊本IC』より約8. 7km 駐車場 :有り 74台 1泊 1000円 ■Wi-Fi無料(パスワード無)■アーケードまで徒歩3分■国道3号線沿い■敷地内、平地駐車場(予約制)■熊本市中心部■ [お客さまの声(1185件)] 3. 47 〒860-0802 熊本県熊本市中央区中央街7-11 [地図を見る] アクセス :■市電『水道町電停前』より徒歩5分■空港リムジンバス『通町筋鶴屋前』より徒歩5分■JR『熊本駅』よりお車にて約10分■ 駐車場 :提携立体P有、敷地内P1台1泊普通車1, 100円先行予約制 熊本駅・コンビニ徒歩1分、ビックカメラ横。ビジネスに最適なコワーキングスペース無料。熊本初ライフスタイルホテル 3, 558円〜 (消費税込3, 913円〜) [お客さまの声(2165件)] 4. 26 〒860-0047 熊本県熊本市西区春日1-13-1 [地図を見る] アクセス :熊本駅徒歩1分ビックカメラ横。目の前にバス停・市電のりば有。阿蘇くまもと空港より車で約40分。熊本ICより車で約35分。 駐車場 :ホテル真裏の熊本駅第三駐車場(提携)ご利用時間:15:00~翌12:00 料金1, 000円 ◆路面電車「辛島町」電停より徒歩1分◆全室禁煙◆彩り豊かな無料朝食サービス◆全室Wi-Fi◆小学6年生まで添い寝無料◆ [お客さまの声(3374件)] 4. 20 〒860-0803 熊本県熊本市中央区新市街2-10 [地図を見る] アクセス :JR熊本駅より市電利用「辛島町」電停徒歩3分◆熊本ICより車約20分◆熊本空港よりバス利用約50分 駐車場 :提携駐車場「パスート24辛島公園」1泊(14:00〜翌11:00)1, 100円 高さ制限2. 3m ≪2013年9月全館フルリニューアル≫■男女別天然温泉 火の国「美肌の湯」完備■駐車場140台完備【先着順】 [お客さまの声(4280件)] 4. 17 〒860-0031 熊本県熊本市中央区魚屋町1-30-1 [地図を見る] アクセス :■JR熊本駅~車3分■熊本交通センター徒歩8分■熊本市電「河原町」~歩2分■熊本空港~リムジンバス『商工会議所前』目の前 駐車場 :■駐車代【550円】(市内最安級)■駐車場保有台数【140台】(市内最大級)■到着順午後15時〜受付 ◆全室ムーンムーン社製・高機能マットレス"ビブラート1"採用 ◆抜群の立地と機能的な空間でおもてなし致します。 910円〜 (消費税込1, 000円〜) [お客さまの声(1002件)] 4.
自分の住んでいる付近を調べてみると知らなかった事件などがあるかもしれませんよ? 最後まで読んで頂いてありがとうございました♪