蒸し調理では、和食の定番ながら、上手に作るのが難しいといわれる茶碗蒸しに挑戦。ちなみに筆者は茶碗蒸しを作るのも人生初です。レシピはネット検索で調べ、外釜に入れる水の量だけ取扱説明書を参考にしました。 蒸し皿の上に茶碗蒸しをセット。蒸している途中で水分が入らないように、アルミホイルのふたをしました。スイッチを入れて約13分後に水がなくなり加熱終了したので、追加でカップ2目盛りほど水を入れて再加熱。約8分後にスイッチを強制的に上げて加熱終了 アルミホイルを外すと、茶碗蒸しがきれいに仕上がっていました! みつばの緑も鮮やかです 最初は玉子に「す」が入ったり、玉子とつゆが分離したりしがちな茶碗蒸しですが、なんと1回目でほぼ完璧な仕上がりに!
おもてなしでハナタカ!「ローストビーフ」や「コンフィ」も上手に作れる 今やヨーグルトメーカーは、甘酒や塩麹、フルーツビネガーなどの発酵食品作りにも活用するのが当たり前。なかには、ローストビーフなど肉の低温調理に使用している人もいるようです。ビタントニオ「VYG-11」は、最高設定温度が70℃で、肉の低温調理がしやすいヨーグルトメーカー。今回は「VYG-11」を使って、これまで作ったことがないようなごちそう肉料理に挑戦したいと思います! <関連記事>甘酒も作れる! ヨーグルトメーカーのおすすめ8選と用途別の選び方 ヨーグルトは、牛乳パックのまま作れます 「VYG-11」は、1L、または500mlの牛乳パックごと調理ができるヨーグルトメーカー。使用する容器を消毒する手間がなく、気軽かつ衛生的にヨーグルトを作ることができます。保温温度は25~70℃の間を1℃刻みで、保温時間は0. 5時間と1~99時間を1時間刻みで細かく設定できるので、甘酒も塩麹もフルーツビネガーもお手のもの。また、保温時間は最長99時間(約4日間)と長いので、酵素シロップなどの超長時間の保温が必要な調理も可能です。 本体のサイズは約122(幅)×138(奥行) ×280(高さ)mm、重さは800gで、コードの長さは1. 最高温度70℃！ ビタントニオ「ヨーグルトメーカー」は肉の低温調理もお得意 - 価格.comマガジン. 4m。容器(500ml)と柄の長いスプーン、牛乳パック用カバーが付属します 容器は小さめのMサイズの卵4個がぎりぎり収まるサイズ(温泉卵も作れます)。口が狭いので、材料の出し入れがややしづらいかも 操作パネルは、スタート/ストップボタンのほか、温度やタイマーを設定する▲/▼ボタンで操作。調理中はランプが点灯します 牛乳や豆乳など、パックにそのまま種菌となるヨーグルトを入れ、かき混ぜて「VYG-11」にセットするだけでヨーグルトが完成します。もちろん、容器に中身を移し替えてもOK。 今回は無調整豆乳を使って、豆乳ヨーグルトを作ります。口を開けて種菌となるヨーグルトを入れてよく混ぜます 40℃で7時間にセット 7時間後、大豆の香り豊かな(慣れない人にとってはあまりおいしくないかも)無調整豆乳ヨーグルトができました! 最高温度が70℃だから、低温調理が上手にできる 「VYG-11」の最高設定温度は70℃ですが、他メーカーのヨーグルトメーカーでは、最高温度は高くても65℃のものがほとんど(他メーカーでは、タニカ電器「ヨーグルティアS」なども最高温度が70℃です)。メーカーによると、「VYG-11」の最高温度を70℃としたのは、肉の低温調理をおいしく仕上げるためとのこと。肉の低温調理は58~68℃が適温だそうですが、冬場など外気温(室温)が低い場合、その影響を受けてセット温度に対して1~2℃は下がることもあるため、その幅をみて70℃としているとのことです。せっかくなので、今回は筆者が1度も作ったことのないごちそう肉料理にチャレンジ!
昨年から気になってた低温調理器をついに買いました! 色々なものが売っている中、私は割とリーズナブルなこちらを購入しました。 筒!って感じですね^^クリップで挟めるようになっています。 適度な重みがあり、自立します。 上に、4つのボタンと液晶があるシンプルなつくりです。 あまり余計な機能はいらないと思ったのでこれに決定。 この真空調理器を使うには、深めの鍋が必要です。通常はいつも愛用しているシャトルシェフの鍋でも全然使えています。 多めに調理するときはもう少し大きい鍋の方がいいなと思ったので、この寸胴も買いました。 たくさんの汁物や鶏ガラスープ、カレーを作ったりするので、あっても困らないなと思って購入しました^^ステンレスでスタイリッシュで気に入ってます。ただやはり大きいので水量(湯量)はそれなりに必要になります。でも安定感があってとてもいいです! とりあえず、購入から1ヶ月半、2日に一回くらいの頻度で調理・研究してみました。 低温調理器で私が絶対やりかったのが鶏胸肉やささみをしっとりと調理すること。 まず、ささみで実験です。 ささみは筋を取ります。白い部分がありますよね?包丁の背を使って取ります。 筋のはしっこを包丁の背で抑えるようにして包丁を小刻みに上下に動かしながら(これをしながらだとあまり力がいらないです)筋を引っ張ると取れます。上に刃が向いているので注意してくださいね。 身が厚めのふっくらとしたささみ、筋取り完了。いつも一度に500g前後調理しています。 筋が取れたら両面に軽く塩こしょう。軽めでも低温調理中にしっかり味が入っていくんですよね。なのであまり多めに振らなくていいです。足りなければ後で足せばいいので^^ 密封袋に入れて中の空気を抜きます。60度で調理するので、その温度に耐えられる袋を使用してください。密封できればポリ袋でもOK! 出来るだけささみが重ならないように一列に並べて入れて、袋の下の部分からクルクルって巻くような感じで中の空気を押し出して封をすると空気を簡単に抜くことができます。 とにかく真空に近い状態にするのが重要! (空気が残ってるとお湯に入れると浮いてきてしまうため) 小さめの袋に2つに分けてもいいし、大きめの袋に1つにまとめても、どちらでも問題なくできました! あ、真空にするには、水を使ってする方法もあります。大きめのボウルに水を張って、その中に密封袋を完全に封をしない状態で下から浸けていきます。水に浸かっている部分は真空になっているので、少しずつずらして中の空気を完全に出してから封をする方法。袋の中に水が入らないよう注意が必要ですが、これも簡単です^^ これで準備完了!
1: ひかり ★ 2020/09/17(木) 09:11:30.
ゲーム実況はじめました。〜女子アナゲーマー宇内e〜 VS若林アナとマリオゴルフ対決後編です!今回は、打って走ってトータルのタイムを競う「スピードゴルフ」で対決します。宇内e名物罰ゲームつきの対決!まさかの罰ゲーム「全力ものまね」を披露することになるのは・・・?
79 ID:35OknvAU0 リアルすぎてむしろ好感。 438: 名無しさん@恐縮です 2020/09/17(木) 11:23:38. 17 ID:+eiD2A100 テレ東みたいな三流テレビ局に一生勤めるなってありえないよねー 64: 名無しさん@恐縮です 2020/09/17(木) 09:32:57. 81 ID:0Z7h/7U70 これ録音だれがした? 本人達じゃないなら、盗聴してたのが気持ち悪すぎ 17: 名無しさん@恐縮です 2020/09/17(木) 09:19:54. 57 ID:zNXIRtFj0 犯人はこれによって最も利益を受ける人 21: 名無しさん@恐縮です 2020/09/17(木) 09:20:24. 59 ID:kPnmLvdf0 これ、盗聴、録音、リークしたのって会話内で言われていたアナウンサーの誰かだよな? 池谷実悠アナと森香澄アナの音声流出！名指しの先輩アナは誰？ | すみっこにゅーすうぇぶ. 23: 名無しさん@恐縮です 2020/09/17(木) 09:21:55. 75 ID:LQP5uu5X0 戯言ぐらいは言うだろうけど 限度を超えているな 6: 名無しさん@恐縮です 2020/09/17(木) 09:14:40. 86 ID:1QM5m/wP0 女子アナってだけで勝ち組だもんな 金ある良い男と結婚出来る 5: 名無しさん@恐縮です 2020/09/17(木) 09:14:01. 63 ID:V2swVz0f0 Iは後輩なのになんでMにタメ口なの? 9: 名無しさん@恐縮です 2020/09/17(木) 09:17:18. 76 ID:gIEyCCMN0 >>5 それなりに戦略たてて頑張らなきゃそれはもう無理だよ キー局アナならまだしもローカルや事務所所属は難しいよ 中間おすすめ記事: 思考ちゃんねる 14: 名無しさん@恐縮です 2020/09/17(木) 09:18:41. 82 ID:UKj4GlBY0 >>5 年齢下でも東京女子大の同期 37: 名無しさん@恐縮です 2020/09/17(木) 09:26:06. 70 ID:BL6r3XM/0 >>5 森は浪人か留年したから年上だけど入社時期は同じ 大学も同じだから気心知れてるのかと 109: 名無しさん@恐縮です 2020/09/17(木) 09:41:53. 62 ID:CQYyHN0z0 >>5 IとMは同期だよ 16: 名無しさん@恐縮です 2020/09/17(木) 09:19:11.
女子ゴルフの動画まとめサイトです。
森香澄( テレビ東京 公式サイトより) 女子アナ 戦略の変更を余儀なくされる!? テレビ東京の森香澄アナ、池谷実悠アナの音声データの"余波"が局内で懸念されているという。 『女子アナの罰』なるアカウントに突如、流出した盗聴音声について、9月17日に発売の「週刊文春」(文藝春秋)が詳報したことで、世間の注目を浴びている。文春によると、森アナと池谷アナは自分たちの会話だと認めているということだが……。 「件の発言は、入社1年目だった昨年秋とのこと。そんな新人がスタッフを小馬鹿にしているのもいただけませんが、女子アナファンが問題視しているのが、先輩アナへの発言です。福田典子アナに対して『福田さんだって仕事ないじゃん』『ま、居ても意味ないけどね』とバッサリ。 竹崎由佳 アナが東京五輪後に辞めると発言していたことも暴露しています。 森アナ、池谷アナは針のむしろでしょうが、後輩に軽んじられた福田アナも屈辱でしょう。 テレ東 アナウンス室は人間関係がぐちゃぐちゃで雰囲気は最悪のようですから、退社ラッシュとなってもおかしくないでしょうね」(制作会社スタッフ) 近年、テレビ東京は女子アナについては新卒採用よりも中途採用に力を入れてきた。2016年には福岡の RKB 毎日放送の福田典子アナ、北海道テレビ放送の西野志海アナの2人を採用。17年には新卒扱いではあるものの、大阪・関西テレビの3年目である竹崎由佳アナを採用している。