動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「皮から作る!本格水餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 水餃子を皮から作ってみました。こねる作業は少し大変かと思いますが、頑張った分だけ美味しい皮に仕上がりますのでぜひ試してみてください。また、皮を作る時間がない・・・面倒、苦手という場合は市販の厚めの餃子の皮でも良いですね。 調理時間:90分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 皮 (A)強力粉 100g (A)薄力粉 200g (A)片栗粉 大さじ1 水 160ml 具 豚ひき肉 ニラ 1束 生姜 大さじ1/2 ニンニク 大さじ1/4 酒 大さじ2 ごま油 塩 少々 こしょう 少々 作り方 1. ボウルに皮の材料(A)を混ぜ合わせ、水を少しずつ加え良くこねます。 2. 生地にツヤが出てきたら濡れ布巾をかけ、室温で1時間寝かせます。 3. ニラ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。 4. ボウルに豚ひき肉と3、具の調味料全てを入れて良くこねます。 5. 生地を500円玉大にし、手で押し広げて具を乗せ、半分に折りたたみます。 6. 皮から作る！本格水餃子 作り方・レシピ | クラシル. 皮の両サイドを中に折り込みギュッと口を閉じます。 7. 湯を沸かし、水餃子を茹でてたら完成です。 料理のコツ・ポイント 生地は10分以上ツヤが出るまで良くこねて下さい。 生地を寝かす際には、必ず室温で寝かし、生地の乾燥を防ぐために必ず濡れ布巾をかけて下さい。 乾燥してしまうと、生地が使えなくなってしまいます。 茹で加減はお好みで調節して下さい。 このレシピに関連するキーワード 水餃子 人気のカテゴリ
定番の「餃子」はおつまみとして大人気。餃子を食べながら飲むビールは最高だ。 市販の皮で作った、パリッとした感じの餃子もいいのだが、モチモチとした生地が好きな人にはちょっと物足りないのでは。 例えば焼き餃子の場合、焼き目のカリカリと生地のモチモチを両立させた食感を目指すなら、"皮"を手作りしてみよう!
中国料理研究家/ローズ上海 代表 シャウ・ウェイさん 朝日カルチャーセンターでの中国家庭料理教室で人気を博し、『ELLE gourmet』(ハースト婦人画報社刊)、『FOOD DICTIONARY 中華』(エイ出版社刊)をはじめとした各メディアでの中国料理監修を多々手掛ける。自身が展開する料理教室『シャウ・ウェイの幸せ中国家庭料理』でも支持を集め、経験を活かしモダンチャイニーズ料理店『ローズ上海』を2016年5月に開業。 DATA:ローズ上海 住所/東京都新宿区新宿1-2-6 御苑花忠ビル B1F TEL/03-6273-0399 営業/11:30~15:00、18:00~21:30(L. O)、土・日・祝11:30~22:00(L. O) 休み/不定休 出典:「#餃子部」(株式会社エイ出版社)
ポイント 切った生地やのばした皮、肉あんを包んだギョーザは打ち粉をまぶし、常に堅く絞ったぬれ布巾をかけて、乾燥しないようにする。 5 ギョーザの皮に 3 の肉あんを1コ分ずつのせて包む。鍋に【スープ】の材料を合わせて温めておく。別の鍋にたっぷりの湯を沸かしてギョーザを入れ、4~5分間ゆで、穴じゃくしですくって器に盛る。【スープ】をかけ、細ねぎをふる。 全体備考 《ギョーザの包み方》 皮の中央に【肉あん】をのせたら、半分に折って合わせ目の中央を押さえて止める。皮の一方から止めた中央に向かってひだを寄せるようにして合わせ、ぴっちりと止める。残りの一方も同様にする。 2013/04/25 【おかず青年隊食堂】親子でコネコネ"粉もの"メニュー このレシピをつくった人 陳 建太郎さん 祖父・建民、父・建一と引き継がれた四川料理の技を習得中。2年間の中国・四川省での料理修業を経て、伝統の味に現代の食材を加えた料理を発表している。1979年生まれ。趣味はゴルフと映画鑑賞。 もう一品検索してみませんか? 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? こちらもおすすめ! もちもち水ギョーザ レシピ 陳 建太郎さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
中華料理の定番と言えばやっぱり餃子! 日本では焼き餃子が定番ですが、中国では水餃子の方が一般的です。水餃子ってもちぷるであっさりしてて美味しいんだぁ……。 そんな水餃子を 中国のプロのシェフに教わる機会があったので、 中国流水餃子の作り方 をご紹介したいと思います! シェフは王さんと言います。中国風に師傅(しふ)って呼んじゃおう! 王師傅は夜は上海の某ホテルの厨房に立っているそう。昼間はヒマだから料理を教えるアルバイトをしているんですって。 プロのレシピだし難しいのかな……と思いきや、水餃子ってこんな簡単なの? 師傅いわく 「家庭料理なんだから難しいわけないだろ?」 。ええ、まったくそのとおりですわね。 【材料】 皮(6枚分) ・中力粉50グラム(なければ強力粉と薄力粉を1:1で混ぜる) ・お湯適量 餡 ・豚ミンチ 50グラム ・セロリ くき3本分 ・ショウガ 1かけ ・青ネギ 適量 ・ニンニク 1かけ(お好みで) ・塩 少々 ・水 少々 ・コショウ 少々 ・鶏ガラスープの素(なければ粉末だし) 【作り方】 1. 台の上に中力粉をこんもり盛って、真ん中に穴を空けます。富士山や阿蘇山をイメージしてください。 2. 真ん中の穴に人肌程度のお湯を入れます 3. 粉が決壊しないように内側から粉とお湯をなじませていきます どんどんなじませてね。お湯が足りなければチョイ足しで 4. タネが手につかなくなるまでこねてください。乾かないようにラップをかけて一旦放置。 5. 次に餡の準備。野菜類をみじん切りにして、セロリをレンジで1分ほど加熱、水気を切ります 6. ボウルに肉を入れ水を足しながら、ねっとりするまでお箸でまぜます 7. 肉にセロリ、しょうが、ニンニク、ネギ、調味料を加えて混ぜます。これで餡は完成! 8. 手作り皮の水餃子 | 大庭英子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ. 皮を棒状に形を整え、6等分にします 包丁で切ってもいいけど、こうプチってちぎるとプロっぽいよ! 9. 麺棒で丸くのばします。一気にのばすのではなく、皮を回しながら円の外側→中心、中心→外側とのばします 師傅いわく「外→中心のときに力を入れて…… 中心→外は力を抜く! 中心が厚めになっていれば良し」 師傅再びいわく「真円でなくとも良し!」 10. 餡を入れて包みます。包み方は焼き餃子と同じだよ 師傅いわく「慣れるまで餡は控えめに! 爆発するぞ!」 う~チャイナボカンは勘弁~ 包んだ~!
餃子の皮はスーパーなどでも売っていますが、水餃子にするならやっぱり手作りが一番!よく捏ねて作った皮はモチモチした食感が特徴的で市販の餃子の皮では出せない本格中華の味わいを楽しむことが出来ます。今回は餃子の皮から作る、水餃子のレシピをご紹介しますので料理の参考にしてみて下さいね。 目次 [開く] [閉じる] 水餃子の材料 餃子の皮の生地を作ろう! 薄力粉・強力粉・塩を混ぜます。 粉に「水」を加えます。 生地を寝かせている間に餃子の中身(餡)を作ります。 餃子の皮を伸ばしましょう。 餡を皮で包みます。 餃子を茹でます。 手作り水餃子のできあがり! まとめ 水餃子の材料 皮ーーーーーー強力粉200g薄力粉200g塩12g水200gーーーーーーー餡ーーーーーー豚ひき肉200g白菜100gニラ50gネギ50g生姜小さじ1干しシイタケ(戻し汁も)1個塩3g醤油小さじ1胡麻油大さじ1ーーーーーーー 餃子の皮の生地を作ろう! 薄力粉・強力粉・塩を混ぜます。 薄力粉、強力粉、塩を大き目のボウルの中に入れて、全体が混ざるように箸などで混ぜ合わせます。粉はふるいにかけると尚良しですが、そこまでデリケートなものでもないのでしなくても大丈夫です。皮に塩を入れることで、グルテンの結合を強くしてモチモチした食感を出すことが出来ます。塩の分量は、小麦粉の重量に対して4%ほどが良いとされています。4%の塩分は大分塩辛いですが、茹でている時にほとんど塩が流出しますので食べる時には塩辛いと感じることはありません。
この項目では、漫画家の 志水アキ について説明しています。ファッションモデルの 清水あき については「 清水あき 」をご覧ください。 志水アキ 志水 アキ (しみず アキ)は、 漫画家 、 イラストレーター 。 福岡県 大牟田市 出身。過去に 奥瀬サキ の アシスタント を務めていたことがある。 目次 1 作品一覧 1. 1 連載中 1. 2 連載終了 1. 3 読み切り 1. 4 ゲーム 1.
ORICON STYLE (2015年11月5日). 2015年11月5日 閲覧。 関連項目 [ 編集] 幻想水滸伝シリーズ 百鬼夜行シリーズ(京極堂シリーズ) 外部リンク [ 編集] 志水アキ (@SHIMZAK) - Twitter 典拠管理 BNF: cb150131033 (データ) ISNI: 0000 0000 4222 2972 LCCN: n2005076314 NDL: 00799574 NLK: KAC200402125 NTA: 316152056 SUDOC: 124873030 VIAF: 74130287 WorldCat Identities: lccn-n2005076314 この項目は、 漫画家 ・ 漫画原作者 に関連した 書きかけの項目 です。 この項目を加筆・訂正 などしてくださる 協力者を求めています ( P:漫画 / PJ漫画家 )。
完結 京極夏彦のデビュー作がついにコミック化! 京極堂の憑物落し。記憶を視る探偵・榎木津礼二郎。シリーズの原点にして京極夏彦の伝説の原点がここに紡がれる。 1~5巻 616~638 円 (税込) 終戦間もない昭和の日本。女学校に通う楠本頼子と柚木加菜子は、最終列車に乗って湖に行く計画を立てる。当日、加菜子は到着した電車に轢かれてしまう。偶然居合わせた警視庁捜査一課の木場刑事は、混乱した現場で頼子の監視を頼まれる。加菜子の安否を気遣う頼子とともに、運ばれた病院に向かった木場は、そこで加菜子の姉と名乗る女性、柚木陽子と出会う。それは、木場が憧れていた女優、美波絹子その人だった。京極夏彦の大ベストセラー小説のコミック版ついに刊行!! 値引きあり 1~4巻 424~534 円 (税込) 「ふふふふふ。蜘蛛を信じる仲間ですわ」。房総の女学校・聖ベルナール学院の生徒・呉美由紀は校内に潜む背徳の行為と信仰を知って戦慄する。連続目潰し魔に両目を抉られた教師・山本純子は呪われて死んだのか。そしてもう一人、教師の本田幸三が絞殺され、親友・渡辺小夜子が眼前で校舎から身を投じた! 志水アキ - Wikipedia. 「この世には不思議なことなど何もないのだよ――」古書店「京極堂」を営む傍ら、"憑物落とし"専門の神主も務める中禅寺秋彦が、箱根の山中深くにて起こる修行僧連続殺人事件に挑む。忽然と現れる修行僧の屍、雪降る山の中を駆け巡る振り袖の童女…。寺に取り憑いた大きな闇を、京極堂は落とすことができるのか!? 1~4巻 380~562 円 (税込) 「此の度手放したき品は今迄の品とは違ひて、世に出る事は有り得ぬ神品也」。禅僧・小坂了稔の手紙に心惹かれて箱根の老舗旅館、仙石楼に投宿した骨董屋の今川は元医師の老人・久遠寺を知る。が、二人が発見したのは世にも奇妙な小坂の屍。思えばそれが謎の巨刹、明慧寺を舞台の惨劇の始まりだった……。1997年本格ミステリ・ベスト10 第1位。 1~3巻 462~520 円 (税込) 日本推理作家協会賞に輝いた超絶ミステリ。「加菜子を――死なせはしません」。被害者の姉はきっぱりと言った。その言葉が刑事・木場修太郎を異形の研究所へと導く。中央線武蔵小金井駅で発生した美少女転落事故と連続バラバラ殺人事件に接点はあるのか? 研究所長の美馬坂とは何者か? 深まる謎をよそに加菜子は衆人環視のなか忽然と姿を消した!
「あの京極堂」が先生だった頃……! 最初にお伝えしたいのは、"京極堂"という人物をまだ知らない人でも学園ミステリーとして楽しめるという点だ。本作から百鬼夜行シリーズに入って、他の作品を読むと「あの人がその後……!」となるのも絶対おもしろい。 そして、ファンの私は、存分に興奮した。 京極夏彦の初期の作品はどれも制服姿で読んだ。大好きな女友達が「おもしろいよ」と教えてくれた『姑獲鳥の夏』。それから『魍魎の匣』、『狂骨の夢』、『鉄鼠の檻』とモリモリ立て続けに本屋さんで買って、物語がおもしろいことはもちろんだが、レイアウトの美しさに惚れ惚れして、本の分厚さに興奮した。(どんどん厚くなっていく背表紙にテンションが上がった) なので、百鬼夜行シリーズのオリジナルスピンオフ漫画『中禅寺先生物怪講義録 先生が謎を解いてしまうから。』に興奮しないはずがないのだ。舞台は『姑獲鳥の夏』から2年さかのぼった昭和23年。"中禅寺秋彦"が"京極堂"となる前の物語。しかも高校の国語講師! このセリフを待っていたよ……! 京極堂シリーズ一覧 - 漫画・無料試し読みなら、電子書籍ストア ブックライブ. 制服姿のかつての自分と一緒にグッと力みながら読んだ。 新制高校に現れた"国語講師" 本作の主人公は"日下部栞奈(くさかべかんな)"。東京にある新制高校2年の女学生。 彼女が手に取った本を見てニヤッとなるファンは多いんじゃなかろうか。 本作はミステリーだ。しかも「怪異」とぴったり合わさったミステリー。なので、どうにも不気味でイヤ~~な怖さがある。まず、栞奈の通う高校で「幽霊を見た。呪い殺される」と真剣に怯える同級生が現れる。 学校あるあるの「怪談話」だが本人たちは切実。だって本当に何かを見たんだもの、しかもどう考えても不思議。そりゃ怖いだろうし、こんなの絶対見たくない。 時を同じくして、栞奈はとある事件の当事者となってしまう。 バスの中で財布を見つけ「落としましたよ~」と声を上げたら、なんと落とし主が3人も名乗り出てしまう。しかもみんな本当っぽいことを言う! 嘘つきは誰? 財布を巡ってもみ合いに! そんなカオスへ静かに割って入るのが、その男、"中禅寺秋彦"だ。 いきなり狛犬の話から始まる。中禅寺秋彦の知性と博識がドライブしまくる推理を堪能してほしい。 このとき栞奈はまだ"その男"が何者なのかを知らない。でも程なくして栞奈の教室に現れ……、 めちゃくちゃ不機嫌そう。いい、この仏頂面が見たかった。 こうして女学生・栞奈と国語講師・中禅寺秋彦の怪異奇譚がはじまる。 「この世には不思議なことなど何もないのだよ」 栞奈は身の回りで奇妙な事件が起こると中禅寺先生の教えを請うようになる。本作に登場する事件には常に「妖怪」や「呪い」の姿がちらつく。 栞奈の学校に古くから伝わる七不思議"赤い紙 青い紙"を彷彿とさせる事件。密室で起こった事件っていうか「呪いじゃ~!」だ。 そこで中禅寺先生の出番だ。先生は日本の伝承に超絶詳しい。とくに妖怪の解説がめちゃくちゃ楽しくて読み応えがある。 このあとも先生の妖怪講義は止まらない。 妖怪や呪いにまつわる膨大な知識とロジカルな推理と言葉を使いこなし、不思議で不気味な謎に「正体」を与えるのが、ミステリー界における中禅寺秋彦のスタイルだ。「この世には不思議なことなど何もない」という彼の口癖どおり、呪いは晴れるのだ。 じゃあ、怖いものなんて何もないの?
Customer reviews Review this product Share your thoughts with other customers Top reviews from Japan There was a problem filtering reviews right now. Please try again later. Amazon.co.jp: 魍魎の匣 コミック 全5巻完結セット (怪COMIC) : 志水 アキ: Japanese Books. Reviewed in Japan on November 30, 2019 Verified Purchase 映画、アニメを見たのですがわかりにくい描写があったのでこちらを読んでみました(原作未読です) アニメのような演出に凝ったシーンが抑制されて現実的な描写が多いので理解しやすかったです。 他のシリーズも読んでみようと思います。 Reviewed in Japan on August 5, 2013 Verified Purchase ああ。 マンガにするとこうなんだ! 文庫で必至に読んだところが、明確に表現されていてビックリ! 面白かった!!!
百鬼夜行シリーズ第2作。 厳格な全寮制の聖ベルナール女学院に通う呉美由紀は、英語教師・本田に陵辱された親友の渡辺小夜子のため、「呪いごっこ」に付き合うことに。それは、学校の七不思議の一つである謎の像「黒い聖母」に呪った相手を殺してもらうという儀式で……。 1~2巻 410~438 円 (税込) 「二十箇月もの間子供を身籠っていることができると思うかい?」。昭和27年の夏、三文文士の関口巽(せきぐちたつみ)は東京は雑司ケ谷にある久遠寺(くおんじ)医院の娘にまつわる奇怪な噂を耳にする。しかも、密室から煙のように消えたというその夫・牧朗は関口の旧制高校時代の1年先輩だった。 1~3巻 520 円 (税込) 「花嫁が死ぬんですよ、呪いで」謎の洋館「鳥の城」の主、「伯爵」こと由良昂允は、四度も妻を婚礼の夜に失っていた。五人目の花嫁の命を守るべく、探偵・榎木津礼二郎と、小説家・関口巽は、昂允の依頼を受け、白樺湖に向かう。館の住人達の前にして、榎木津はいきなり叫んだ。「おお!
「なーんだ」って感じ? いや、そうではない。 たとえば「特殊な体質」の人間がいる。 彼には「何か」が見える。常人には決して見えないものだ。私はこの人が好きで、卒業文集に「こういう人と逗子に行く」と人生の予定を書いた。本作で再会できて大変うれしい。 「呪いはあるしお化けもいるよ」と静かに語る中禅寺先生……この薄闇の世界がとてもいい。 本作は学園モノで、主人公は女学生。なので、どのエピソードもどこか優しい爽やかさがある。でも、中禅寺先生の「お化けもいるよ」という言葉が耳から離れず、ふとしたはずみにジットリ生ぬるい空気がすすっと忍び寄ってくる。薄暗いトイレに行くのがちょっと怖くなるアノ不気味さを思い出してほしい。あれが来る。だから読むと思わず「うへえ」と声が出る。 〉 試し読みはこちら * (レビュアー:花森リド) ※本記事は、 講談社コミックプラス に2020年8月16日に掲載されたものです。 ※この記事の内容は掲載当時のものです。