2018年1月19日 読了時間: 1分 2016年2月13日 「農事気象学会」の研究会に参加してきました。 「農事気象学会」とは、民間気象予測を学ぶ農家中心の集まりです。旧暦の新年を挟んで2泊3日、熱海のホテルに缶詰めになって(夜遊び厳禁! )みっちり勉強してきました。 「旧暦や月、太陽の動き、過去の天気、漢方気象学など様々なデータと自然観察に基づいて、農家自身がその年の気象予測をする」 「その予測に基づいて栽培・施肥設計し、自然の摂理と作物の生理との関係を理解したうえで栽培管理する」ことが主なテーマです。 作物が月の満ち欠けの影響を受けるくらいのことは知っていましたが、それだけでなく太陽や金星の影響が大きいこと、気象とはその時々の偶然の現象ではなく、一定の法則のもとに廻って来る必然性があることなど、今までの自分の価値観が変わってしまうお話がいっぱいあって、本当に勉強になりました。 会員の皆さんは全国から集まった精鋭の農家さん。ご自分の経験や技術を惜しげもなく教えてくださって、皆さんとお話しできる喜びに浸りながら、時がたつのを忘れて語り合いました。 今までいろんな勉強会に参加してきましたが、今回のはちょっと突き抜けた感じ。ついにジャンルが宇宙にまで及びました。 農業、オモシロすぎます。 0回の閲覧 0件のコメント
CiNii Articles - 齊藤式農事気象予測と寒だめし 去年の予測は怖いくらい当たった、2015年は冷夏かもよ… (天気を読む 暦を活かす) -- (長期予測のワザ) Journal 現代農業 農山漁村文化協会 Page Top
長年の気象記録により、その年に合わせた栽培管理ができるようになりました。例えば、今年と同じような気象の年が過去にある。その年の記録を見ると、過去に自分がどんな思いで肥培管理をしたのか、なぜそのような肥培管理をしたのかの記録が残っています。その記録を参考に、茶栽培を考えられるようになりました。 また、過去の記録をひもとくことで今なすべき作業が見えてくるので、間違いや無駄な作業が減りました。また、良い茶葉を栽培する為の、試行錯誤のレベルも上がります。これが、「天気を読んで農業に生かす」という事です。 自然とお茶栽培の関わりについて ──それでは農業に影響する気象の中で、雨(水)の重要性について教えてください。 私は過去に、農業気象に加えて「植物の成長には何が一番大事か?」という研究をしていました。例えば茶栽培で言うと、お茶本来の栄養を持った葉にする為には、水と養分(肥料)が不可欠です。適切な施肥管理をした上で、根に肥料を効率よく吸収させる事で良い茶葉ができるよう、水をコントロールする必要があります。 ──雨の時期や雨量も茶栽培に関係してくると思うのですが、斉藤さんはどのように水の管理をされているのでしょうか?
mp4 Zoomで作る (1)「このコンピュータにレコーディング」で録画開始。 (2)「レコーディングの停止」で録画終了。 (3)「ミーティングを終了」するとハードディスクにmp4ファイル生成 動画作成の 一例 です。 Web検索すると解説記事がいくつかヒットします。 大会事務局 日本農業気象学会2021年全国大会事務局・ISAM2021(農業気象国際シンポジウム)事務局 北海道大学大学院農学研究院 〒060-8589 札幌市北区北9条西9丁目 TEL・FAX:011-706-2559 samj2021(a) 大会委員長 :谷宏(北海道大学) 実行委員長 :鮫島良次(北海道大学) 実行委員 :(50音順) 石郷岡康史(農研機構・北海道農業研究センター) 井上聡(農研機構・北海道農業研究センター) 桶川幸夫(気象庁・札幌管区気象台) 岡田啓嗣(北海道大学) 木村賢人(帯広畜産大学) 小南靖弘(農研機構・北海道農業研究センター) 下田星児(農研機構・北海道農業研究センター) 高木健太郎(北海道大学) 中山博敬(土木研究所・開発土木研究所) 根本学(農研機構・北海道農業研究センター) 平野高司(北海道大学) 古澤亜希子(日本気象協会) 松島大(千葉工業大学)
公開日:2019年09月25日 最終更新日:2020年02月03日 斉藤勝弥(さいとう・かつみ)さんは有機栽培にこだわる「ほんやまの有機茶園」の18代目です。茶畑がある静岡県静岡市葵区西又は、山間部に位置する事から静岡市の天気と比較して冬場の最低気温が4度ほど低く、年間降水量が約500ミリも多い地域にあります。斉藤さんは、そんな土地で自然に合わせた農業をすべく、自ら天気を予測するようになったといいます。雲や風の動きを読み、栽培管理に生かすとはどういうことなのでしょうか。お話を伺いました。 特殊な気象下で農業を行うメリットとは ──西又の気候がどのように茶栽培に良いのか、教えてください。 西又は静岡市にありますが、静岡市中心部の天気予報は当てはまりません。山あいで風と風がぶつかる事からよく雲が出るので、午後3~5時には雨が降り気温が下がる土地柄です。その事から作物がゆっくり生育します。作物が徒長(葉や枝が内容の充実を伴わない成長をする事)せず、栄養成分を茎や葉にどんどん蓄えていくので良い農作物ができる、というメリットがあります。 標高約600メートルにある茶畑 ──この地域には静岡市中心部の天気予報が当てはまらないとのことですが、どのように天気を予測しているのですか? 私は若い頃に農業試験場で「農業気象」という分野を学びました。その際に「天気は、風と雲と水のかかわり合いで決まる」と知り、自分で天気を予測するようになったのです。今では雲の流れや、湿気、風の重さなどから高気圧や低気圧の位置を推測できます。 ──その天気読みを、茶栽培に生かしているのですね。 農家にとって、収穫や農作業のスケジュールを調整する為に天気を予測するのは当たり前の事なんです。ただ、それと天気読みを茶づくりに生かすのとは全く異なります。 斉藤さん流・気象記録を有機栽培に生かす手法 ──では、天気と農業にはどのような関わりがあるのでしょうか。ぜひ、斉藤さんの有機栽培に対する考えと絡めて教えてください。 私は植物が持つ力を最大限発揮できる環境を作りたいと考えた事から、自力で畑を開墾し、有機栽培を始めました。良い茶葉を作る為には、茶の木の生態について知らなければなりません。その上で適切な土壌管理や施肥設計、毎年異なる気象にも対応していく必要があります。その為にも日々「降水量、気象、土壌の含水率、湿度、気温、地温」といった情報と、茶の木の状態を記録し続ける事が大切と考えています。 ──そのような気象記録をつける事で、どんな事を実現できましたか?
©︎ 旬の時期が短い生牡蠣も、保存方法を守れば長く楽しむことが出来ます。また、冷凍した牡蠣を調理すれば生牡蠣とは違った味わいと食べやすさが生まれ、苦手な方でもチャレンジしやすくなりますよね。和洋中とどんな料理にも合わせられる牡蠣料理、料理のレパートリーとして仲間入りさせてみてはいかがでしょうか。 (AYA)
先ほどお話しましたように、殻がついたままの牡蠣は生きています。 1週間程度生きている個体もあるぐらい生命力が強いことも確かなのですが、生ものなのでなるべく早く食べちゃった方が好ましいです。 そもそも、生牡蠣の保存期限は「水揚げされてから最長でも5日以内」と法で定められています。 1週間程度生きられる個体があったとしても、早く食べるにこしたことはありませんね。 生食をしたいのであれば、せいぜい5日以内に消費することをおすすめします。 また、保存中に牡蠣の殻がパッカリと開いてしまっている個体は海からあげられて息が苦しい状態になっています。 呼吸のために一時的に開けていることもあるようですが、ずっと開いたものは死んでしまっている可能性が高いです。 この場合は生食だと食中毒リスクがありますので、加熱調理して食べて下さい。 生食できる殻付き牡蠣をお家で食べよう!おすすめ通販商品をご紹介 殻付きの生牡蠣だと新鮮だから美味しそう!と思いませんでしたか? 筆者は牡蠣の食べ方で「生食」が一番好きなのでよだれものです😋 そこで、おすすめの商品ご紹介したいと思います! 宮城県 雄勝湾(おがつわん)産 牡蠣 「夢牡蠣」(生食用 真牡蠣)特大サイズです! 手に持っている牡蠣、手のひらいっぱいに見えて超でっかいですよね! オリジナルブランド牡蠣「夢牡蠣(ゆめがき)」は、甘味のある大粒の身が殻いっぱいに詰まっています。 生食用として保健所の指導のもと、食品自主検査を週3回行っているので、安全安心な生牡蠣が届きますよ! 消費期限は 出荷日を含め生食用だと3~4日以内ですので、特別な記念日などの予定に合わせて購入してみてはいかがでしょうか。 あると便利な殻剥き専用ナイフヘラ↓ みんなが集まる特別な日には贅沢しましょう!特大40個入はこちら↓ まとめ いかがでしたでしょうか? 牡蠣の保存方法. 殻付きの生牡蠣って、殻を剥くのがめんどくさいだけじゃない? と思った方も、今回のお話で「新鮮である」というメリットがあることをご納得いただけたのではないかと思います。 生ものですので新鮮で美味しくいただきたいですよね! 殻付き牡蠣であれば生きている状態なので即日その日に食べなくても 保存 可能。 これなら、大勢の人が来る予定の特別な日にふるまおうとしていた通販の牡蠣がジャストタイミングで届かなくたって大丈夫ですね! もし殻の剥き方が不安な方はこちらの記事も合わせてどうぞ➡➡➡ 生牡蠣の簡単な剥き方、プロが教えます!
5月3日にバーベキューするのに殻付牡蠣を魚屋さんより購入し発泡スチロールに氷を沢山入れてました、 食 食べた後の残りをそのままに忘れて昨夜みたら氷はとけていて、一緒にいれていたはまぐりや大アサリは傷んでる臭いがして捨てたのですが牡蠣はしっかり殻をとじてるのですが大丈夫でしょうか? 解決済み 質問日時: 2021/5/5 7:33 回答数: 2 閲覧数: 6 暮らしと生活ガイド > 料理、レシピ > 料理、食材 友人に発泡スチロールいっぱいの殻付き牡蠣を貰いました。剥いてたべましたが、発泡スチロールに入っ... 入った汚い海水の処理法が分かりません。 仕事の関係で数日放置してしまったのですが、匂いがかなりきつくなってしまいました。 ドブに捨てるにも近隣の迷惑になります。解決法はありますか?... 解決済み 質問日時: 2021/2/21 17:21 回答数: 3 閲覧数: 9 暮らしと生活ガイド > 料理、レシピ > 料理、食材 頂き物で殻付き牡蠣を貰いました。 冷蔵庫冷凍庫共にスペースがなく、発泡スチロールにそのまましか... 発泡スチロールにそのまましかいま保存法が現状ないです。 1日前に水揚げされ先程届き、明日BBQ先へ持ち込みで食べます。 そのままでも大丈夫でしょうか。 岡山県倉敷市で日中の外気温は10度前後、今夜から明け方に... 解決済み 質問日時: 2020/12/19 10:18 回答数: 4 閲覧数: 87 暮らしと生活ガイド > 料理、レシピ > 料理、食材 これは、何の生き物ですか?先日、殻付き牡蠣の入った発泡スチロールの海水にいました! ヒラヒラし... ヒラヒラしてて、たまに泳いでいました。 小さくなったり、伸びたり軟体のようです。 泳ぐ進行方向を観察してると、頭とお尻があるみたいで、右上が頭のようです。... 解決済み 質問日時: 2016/11/9 2:10 回答数: 2 閲覧数: 380 教養と学問、サイエンス > 生物、動物、植物 > 水の生物 友人から冷凍された殻付き牡蠣をいただきました。 冷凍でなければそのまま焼いたり蒸したり、殻を外... 外して鍋にするのですが、冷凍の牡蠣は初めてなので、下ごしらえや料理の仕方がわかりません。 多分、自然解凍して通常の食べ方で良いのではないかと思うんですが、牡蠣が入っていった発泡スチロールの箱外部に賞味期限や牡蠣の情... 解決済み 質問日時: 2015/12/20 12:30 回答数: 2 閲覧数: 2, 548 暮らしと生活ガイド > 料理、レシピ > 料理、食材 年末30日に殻付き牡蠣が届きました。 今日1/5まで屋外で発泡スチロールのまま保存してたのです... 保存してたのですが、フライとか大丈夫ですか?