もっちり 中間 あっさり しっかり 柔らかい 「森のくまさん」は、熊本県の県農業研究センターで、「コシヒカリ」と「ヒノヒカリ」を交配して作られた、熊本県を代表する品種です。 「森のくまさん」とは、「森の都」「熊本」で「生産」されたという意味から品種名を森のくまさんと名付けられました。冷めてもおいしく、お弁当にもオススメです。 世界中で大人気の「くまモン」のパッケージに入ったお米となっています。 甘みがあり、あっさりタイプの軽い食感!炊きあがりも軽く、ほぐす時も軽やかです。おかずは何でも併せやすいので、ご家族でおかずの好みが違っても、皆さんで美味しくお召し上がりいただける商品です。人気のくまモンのパッケージがお子様やヤング主婦にも人気です!
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栽培の流れ 南農園のお米ができるまでの様子をご紹介いたします。 5月の種まきから始まり、5ヶ月間、 美味しく育てと愛情込めて大切に育てています。 梅雨期間の延長による日照不足、夏の終わりにくる台風など、 様々な試練を乗り越え、太陽、空気、水、そして大地の恵みを受け、 しっかり根付いて大きく成長した「森のくまさん」を 全国の皆様に農家直送でお届けいたします。 栽培の流れ
熊本県玉名市で無農薬・無肥料の自然栽培米作りに取り組んでいる植田秀幸さんに自然栽培栽培米の田んぼの様子についてお話を伺いました。(撮影時間:4分12秒)。 子供たちに食べて欲しい無農薬・無肥料のお米 植田さんは、 一生を通じて何を次世代の子供たちに残せるかという想いのもと 、体に良いお米を食べてもらうため、現在、4つの保育園や幼稚園にお米を提供されています。 自分の食生活だけに留めることをせず、小さい子ども達にも食べてもらいたいという想いから、それぞれの幼稚園・保育園の園長先生と協力して子供たちのもとへとお届けしています。 子供たちの給食の様子を見ると、「美味しい、美味しい」と植田さんの自然栽培米を笑顔で食べていました。 子ども達の笑顔が植田さんの安心の自然栽培米を作る原動力 になっています。 ↑↑植田さんの無農薬・無肥料の自然栽培米「森のくまさん」を使用して作った幼稚園の給食の献立 主食とは、「主に人を良くする」と書きます。 自然栽培にこだわったお米をこれからも作り続けて届けていきたいと思います。 お客様のよろこびの声 自然栽培米のおにぎり、冷めても美味しくいただけたかと思います^^これからも外出時のお供にお楽しみください! 植田秀幸の自然栽培米のご購入はこちら 植田秀幸の自然栽培米「森のくまさん」 熊本県玉名市で江戸時代の農法を取り入れて出来上がった無農薬・無肥料の植田自然栽培米です。植田さんは自身が大病を患ったことで食への追求がはじまり、自然栽培米を作っています。健康的な体作りに役立ててほしい想いで作る植田秀幸自然栽培米『森のくまさん』をぜひご堪能ください。 ※毎週土曜日発送となっております。 木曜日16時までのご注文を土曜日に発送を致します。 (事前にご注文を頂き、到着日時指定等も可能です) 玄米/5分/白米 5キロ 5, 250円 10キロ 10, 250円 20キロ 20, 450円 売切れ 自然栽培米 年間契約をご希望の方へ 自然栽培米の年間契約を下記よりご案内しております。 ⇒年間契約のお申込みはこちら 年間契約にお申込み頂くと一年間のご必要量を確保いたします。お米の保存に最適な環境で保管しますので一年中新鮮なお米をお楽しみ頂けます。
HOME » 森のくまさんについて 森のくまさんのお話し 日本穀物検定協会にて2012年に日本一美味しいお米に選ばれました。 精米したての「森のくまさん」 森のくまさんは熊本県で育成された水稲品種のひとつで、熊本県初の県単独育成品種です。 「ヒノヒカリ」と「コシヒカリ」を親として交配し、誕生しました。 名前の由来は、文豪・夏目漱石が、熊本は「森の都」と称したことで、"森の都熊本で生産された米"という意味が込められています。 1997年に奨励品種に採用され、熊本県の平野部を中心に本格的な作付けが始まり、現在ではヒノヒカリと並ぶ熊本県産の主要作付け品種です。 粘りが強く極良食味です。
突然ですが、ご家庭で普段からバルサミコ酢を使っている!という方はきっと、とてもお料理好きな方なんだと思います^^ 「おしゃれなレストランに行くとサラダにかかっている、アレね☆」 という印象の方も多いのではないでしょうか? まだまだ日本では馴染みが薄い バルサミコ酢 ですが、実は使い方さえ覚えてしまえば、 ドレッシングに・ソースに・煮込みの隠し味に と、かなり使えるもの! そして、おうちのお料理が簡単にワンランクアップするお助け調味料なんですよ♪ うまく活用していただくためにも、 他のお酢類との違い を、ここではご紹介したいと思います! とは言っても、 その違いは主に原材料です ので、味わいなどや使い方を含めてご紹介していきますね^^ バルサミコ酢と米酢の違いは? 上に、違いは主に原材料です!と書きましたが、バルサミコ酢は何からできているのでしょう? 答えは 「ぶどう」 です。 そして 米酢の原材料は文字通り「米」 、精白米または玄米から作られます。 バルサミコ酢 イタリア北部 で11世紀ごろから作られるようになったと言われています。煮詰めたぶどうの果汁を搾り取り、酢酸菌を添加し、樽に詰めて発酵させた醸造酢です。 熟成する過程で自然と蒸発して量が減っていくため、異なる木材でできた樽に移し替えながら熟成させていきます。 12年以上樽を変えながら寝かせて熟成させたものが本物のバルサミコ酢 であり、中には50年〜100年ものもあるというので驚きです。 「酢」とはつきますが、 本物のバルサミコ酢は酸っぱくないのが特徴。むしろ甘みさえ感じられます。 スーパーでバルサミコ酢を購入しようとすると、高価なものから安価なものまであるのはこのためで、 最も安価なバルサミコ酢 になると様々なビネガーのブレンドや香料入りのものまであります。 このようなバルサミコ酢はとても酸っぱく、香りも豊かではありません。 米酢 米酢は原料の米を蒸し、米麴を加えてアルコールを発生させた後、酢酸菌を加えてアルコールを酸に変えていきます。さらに種酢と言われるお酢の素と合わせ熟成させたものです。 バルサミコ酢と穀物酢の違いは? バルサミコ酢については上記でわかりましたね^^ では、穀物酢は何からできているのでしょう? 穀物酢は、小麦・コーン・酒粕などをブレンドして作られています 。どこのスーパーでも置いてあり 値段も手頃 なため、最も馴染みのあるお酢なんではないでしょうか?
この2つの違いは、製造方法と原料が大きくあげられるのです。 米酢などの穀物酢は、精米されているお米を使って作られているのです。 実は黒酢も穀物酢の仲間なのです。 普通のお酢は薄い黄色なのですが、黒酢は琥珀色をしている のです。 黒酢の方が穀物酢よりも味がまろやか なんです。 そして香りもとても良いですよ。 穀物酢の方が鼻にツーンとくることが多いでしょう。 さらにアミノ酸も豊富で、栄養が高いのも黒酢のほうなのです。 栄養価が多い玄米を使っていることが大きなポイントですね。 精米されたお米の場合は栄養素が少なくなってしまうのが残念ですよね。 香酢と黒酢の違いは? 香酢と黒酢、どちらも色は濃い色をしているのです。 香酢の作り方はもち米を使うか玄米を使うかが違うだけであとは同じなのです。 香酢の方がもち米を使う量が黒酢で必要としている玄米の量よりもはるかに多い のです。 香酢 中国の伝統製法で作られているお酢のことなのです。 もち米を原料として作られているのです。 中国でよく使われているお酢なのです。 調味酢としても、料理酢としても使われています。 黒酢よりもさらに濃い黒褐色をしているのです。 香りも強くなっています。 どちらもアミノ酸がたっぷり含まれていて、体にとても良いお酢なのです。 黒酢との違いは?バルサミコ酢やもろみ酢などと徹底比較してみた!のまとめ いかがでしたでしょうか? 酢酸を含むお酢や含まないお酢、クエン酸を含むお酢などがある ということがわかったと思います。 原材料もぶどう、玄米、もち米とそれぞれ使うものも違ってできている のです。 どのお酢も発酵させて熟成させて作ってあります。 お酢にも材料によっていろんな種類があるのですね。 そして作られている原産地も違うのです。 味も、酸味が強いものからまろやかなものまであって、風味も違うのです。 バルサミコ酢は煮詰めて使うこともでき、煮詰めると甘みがましてアイスクリームなどデザートにかけて食べることもできるのです。 体にとても良いお酢なので、毎日少しずつ取りたいですよね。 お酢によっては、原液のまま飲むと胃に負担をかけてしまうこともあるので、5倍ほど薄めて飲むと良いですよ。 お料理に合わせて使い分けてみると楽しいかもしれません。 ちょっとしたアクセントに、またはお料理のデザインの1つにも使えるお酢。 自分の好きな味を見つけてみてくださいね!