日穀写真部のTです。 突然ですが 「ばくしゅう」 と言う言葉をご存知でしょうか? そうそう、すっかり暑くなってきたこの季節に冷蔵庫でキンキンに冷やしてグビッとな。 「ちょっと枝豆持ってきて!」・・・って、それは「ばくしゅ(麦酒)」 麦秋(ばくしゅう)とは、麦の穂が実り収穫期を迎えた初夏の頃を言います。 初夏って麦にとっては 収穫の「秋」 なんですね。 先日、出張中に通りかかった松本市島立地区で見つけた小麦畑。 畑の中に青い服を着た人がいたら、完全にナウ●カのラストシーンだよなぁ。。。 「その者 青き衣をまといて 金色の野に降り立つべし」 ・・・大ババ様のセリフが脳内に響きます。 それはさておき、撮影して振り返るとそこには そば畑もあったりします。 可愛い白い花が満開ですが、よく見ますと実がなり始めています。こちらも収穫の時期を待つばかり。 実った麦の穂と満開のそばの花。何だかとても得した気分になりますね!! ちょっと車を走らせると、またまた眼前に広がる小麦畑。 一面黄金色の見事な景色です。 長野県内で収穫される小麦さんたち。 収穫後脱穀されて小麦粒になると、主に中南信地区の小麦さんたちは私ども松本工場にお越しになります。 製粉のため出荷されるまで一時保管させていただくのですが、出荷まで小麦さんたちにお泊りいただくのがコチラ!! 日穀製粉に数あるサイロの中で、一番ノッポのサイロは約34メートル!! マニアックな話で恐縮ですが、ガ●タンクの上にガ●ダムを乗せた高さだと思っていただければ、何となくイメージが湧くかと思います。 最上階までの階段数は160段!! 東京タワー展望台までの階段が600段なので、2往復もすればほぼ同じ疲労感が味わえます。 まぁ社員でも担当以外はあまり上がりませんが。。。 ちなみにこのサイロは中央線や中央道からも良く見えます。 ※くれぐれも運転中は探さないで下さいね。 日穀製粉社員一同、長野県産小麦ご一行様の到着を心よりお待ちしております。 長野県産小麦を使用した商品の詳細・ご購入はこちらから! 長野県産小麦粉で作るホットケーキミックス 300g 日穀 地粉 1. 【そば粉】を使ったクレープはアレンジいろいろ！デザートも作れる！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 5kg お好み焼き粉 400g たこ焼き粉 400g 長野県産小麦のスパゲッティ 300g 地粉おやき専用粉 500g
ガレットの生地は砂糖を加えていなくても比較的カロリーがあります。ダイエット効果はあるのか、ガレットにはどのような栄養素が含まれているのかを紹介してきます。 ①タンパク質 タンパク質は人間の体に必要な三大栄養素の1つで、身体の構成成分として欠かせません。タンパク質は筋肉をはじめ髪や骨・血液の元となり、その他にもホルモン・酵素にも作り替えられます。タンパク質が不足してしまうと免疫力や筋力が低下して基礎代謝が落ち、太りやすい体質になりかねません。 そば粉で作られてるガレット1食分には、たんぱく質が多く含まれているという卵・ロースハム、乳製品であるチーズが主に具材として使われているので1日に必要なタンパク質をしっかり補ってくれるでしょう。(※2)
日穀通販部のKです。 本日は、4月より発売いたしましたグルテンフリー天ぷら粉をご紹介いたします。 今回発売されたグルテンフリー天ぷら粉は、小麦粉の代わりにそば粉を使うことでグルテンにアレルギーがある方や、体質的にグルテンを摂取できない方、ライフスタイルにグルテンフリーを取り入れている方に安心してかつ、お手軽にご利用いただける商品となります。 パッケージはやさしい色づかいでかわいいイラストが目印です。 こちらはそば粉のほかに、ルチンが豊富なダッタンそばの実を挽いたダッタンそば粉も入っており、卵を使わずにほのかな黄色味を出しております。 裏面のレシピに従って、天ぷらを揚げてみたいと思います。 まずは天ぷら粉を100gボールにあけ、水を160ml入れます。 水どけがよくすぐに水と混ざり、グルテンが含まれていないのでどんなに混ぜても粘ることが無くころもが厚くなることもありません。 ころもはさらさら目ですので、しっかりころもをつけたい方は水を少な目からお好みで調整してください。 ころもが準備できましたら本日の揚げていく旬の食材はこちら!! 締った穂先と、鮮やかな緑色が特徴で、長野県が生産量全国2位を誇るグリーンアスパラ! 一本一本が油性ペンの倍以上の太さがあり、濃厚なうまみ溢れるこちらのアスパラを揚げていきます。 今回は一本上げに挑戦するためフライパンで揚げていきます。 たっぷりの油を入れ、170~180℃の温度まで熱します。(油を温める際は目を離さないようにしましょう) アスパラはころもがつきにくいので、ころもをつけるまえに天ぷら粉を打ち粉としてまぶします。 揚げあがりはこんな感じでうすごろもでカリっと揚がりました。 揚がりましたら食べやすい大きさにカットして完成。 パリパリのころもがアスパラの水分をとじこめホクホクとした初夏のうまみたっぷりの美味しい天ぷらができました。 こちらの天ぷら粉は油の吸収を小麦粉の天ぷら粉より30%カット(当社比)するのでヘルシーで時間がたってもべたっとせずパリパリ感が長持ちします。 そば粉で作るグルテンフリー天ぷら粉をぜひ一度お試しください。 グルテンフリーミックス粉は他にもパンミックス粉、お好み焼き粉、クッキーミックス粉もございます。 商品詳細・ご購入は日穀製粉オンラインショップまで。↓↓
投稿者:ライター 徳田藍子(とくだあいこ) 監修者:管理栄養士 佐々木倫美(ささきともみ) 2021年5月13日 カフェやレストランで見かけることがあるそば粉を使ったクレープ。食事系からスイーツ系まで幅広くアレンジが楽しめることでも知られている。今回は、そんなそば粉を使ったクレープの作り方やアレンジ方法を紹介しよう。 1. フランスのそば粉クレープ「ガレット」の作り方 フランスでは、そば粉を使ったクレープのことをガレットと呼ぶ。フランス語でガレとは小石という意味があり、丸くて平たく伸ばした料理をガレットと呼んでいるのだ。その中でもそば粉を使ったガレットは、フランスのブルターニュ地方の郷土料理でもある。もともと日照時間が短いブルターニュ地方では小麦よりもそば粉のほうが豊富に栽培されていたのも理由だ。そんなそば粉に塩や水を加えて焼いたのがガレットの始まりになる。 ガレットとクレープは何が違う? ガレットとよく比較されるのがクレープだ。ガレットとクレープの違いは使っている粉の種類だ。クレープは小麦粉にバターや卵、砂糖などが使わるのに対して、ガレットはそば粉に塩と水のみで作られている。 ガレットのカロリー そば粉を使ったガレットのカロリーは1枚あたり約128kcalだ。そこに卵やハムやチーズなどの具材が加わるとさらにカロリーは高くなる。また、そば粉ではなく小麦粉を使ったクレープの場合のカロリーは1枚あたり約190kcalだ。 2. ガレットについて | Les Cerisiers. そば粉クレープの生地や具材アレンジ そば粉クレープの生地や具材はさまざまなアレンジが楽しめる。それぞれのアレンジ方法を紹介するので、自分好みのそば粉クレープを作ってみよう。 生地をアレンジ そば粉クレープの生地はシンプルなものだと、そば粉と塩、水のみで作られる。ほかにもアレンジとして卵や牛乳を加えて作る方法がある。 具材アレンジ そば粉クレープは具材もいろいろ楽しめる。定番の具材はハムやチーズ、卵をのせたものだ。ほかにもきのこ類やほうれん草をのせるのもおすすめだ。おかず系をのせることで、朝食やランチなど食事として楽しむことができるのも嬉しい。 3. デザート向けの甘いそば粉クレープ そば粉クレープは、食事系だけではなく甘いスイーツ系にしてデザートとして楽しむこともできる。デザート系にする場合は、クレープのように生クリームを挟んでくるくる巻いて食べるのも美味しい。ほかにもクレープの定番でもあるバナナとチョコレートをトッピングしてもいいだろう。そのほかアイスクリームをトッピングするのもおすすめだ。そば粉クレープも通常のクレープと同じようなデザート系の具材との相性もバツグンなので、試してみてもらいたい。 4.
こんにちは(^^)/ パンやお菓子作りが大好きなpinchanです。 パンやお菓子を作る習慣があると、ありとあらゆる粉でキッチンのスペースが浸食されますよね。 うちには10~15種類ほどの「粉」が常にストックされていますが、その中で今日は、日の目を浴びることの少ない「そば粉」を使った料理をご紹介します。 そば粉といっても、蕎麦を打つわけではありません。 「ガレット」という、フランス発祥の料理です。 ガレットのレシピとともに、そば粉の魅力をお伝えしたいと思います!
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2020年11月25日 お菓子作りの本を見てみると、小麦粉・卵・バター・砂糖などは、多くのレシピに使われている。例えば、シンプルなパウンドケーキとクッキーを比べてみても、材料はまるで同じという場合がある。なぜ、同じ材料なのに違う味や食感になるのだろうか?今回は、ケーキとクッキーに焦点をあててその理由を読み解いていきたい。 1. 同じ材料なのに違う味になる理由 ケーキとクッキーの場合 シンプルなパウンドケーキは、フランス語でキャトルカールと呼ばれている。これは1/4を表すことば。小麦粉・バター・砂糖・卵の4つの材料が同量ずつ入っていることから、このように呼ばれるようになった。対してクッキーは、小麦粉・バター・砂糖・卵の比率が異なる。レシピはさまざま存在するが、一般的な比率は2:1:1:0. 5くらい。そう、同じ材料であっても、作るお菓子によって分量の比率が異なるのである。 作り方の違い ケーキとクッキーの最大の違いは食感にある。この食感の違いを生み出す秘密は、作り方にある。ケーキはふわっとした食感が持ち味。これは、生地に空気を含ませることで叶う食感である。総じてケーキは、バターと砂糖をよく泡だて、さらに卵を加えて、空気を含ませるように混ぜる。ここまでの工程には泡立て器が使われることからも、泡立てる必要性があることがわかる。レシピを見ると、最後に加える小麦粉は、切るようにさっくり混ぜるように書かれているが、これはせっかくできた空気の泡を潰さないようにするためである。対してクッキーは、バターと砂糖に関してはしっかり混ぜ合わせるが、卵、小麦粉に関しては神経質になる必要なく、全体が混ざればOKである。 大きさの違い シンプルなパウンドケーキとクッキーを見比べてみると、大きさが異なる。無論、厚みも違うので、熱の伝わり方に違いが出る。厚みの少ないクッキーの方が熱の伝わりはよいため、サクッとした食感に仕上がるというわけだ。 2. 実は同じ材料ではない似たお菓子 実は、我々が同じ材料で違う味になると思っているお菓子のなかには、そもそも材料も作り方も違うというものが多く存在する。なかには、間違って覚えていると恥ずかしい思いをすることも。実例をいくつかご紹介しよう。 クレープとガレット 甘いものがクレープ、しょっぱいものがガレットと思い込んでいる人も多いようだが、この認識は間違い。クレープには小麦粉を、ガレットにはそば粉を使うことが多い。そう、材料に違いがあったのだ。さらにクレープは両面焼きにするが、ガレットには具材をのせることが多く、片面焼きでそのまま折りたたむような作り方である。 フィナンシェとマドレーヌ フランスの焼き菓子として知られる、フィナンシェとマドレーヌ。フィナンシェは金魂のようなスクエアフォルム、対してマドレーヌは貝殻の形と見た目は異なるが、味わいは似ているところがある。しかし実際は、材料に大いに異なる部分もあるのだ。双方、基本の材料はキャトルカールと同じ。フィナンシェは、小麦粉の半量をアーモンドプードルにチェンジし、焦がしバターをたっぷり加えるのが特徴。ほんのり感じる塩気と、サクッとした食感が持ち味である。対してマドレーヌは、レモン果汁を入れて、さっぱりと仕上げるところに特徴がある。 3.
白い床に格好良さを加えたヴィンテージリビング 白い床のLDKに、ダークグリーンの格好良いレザーソファとトランクテーブルをコーディネートした例。 白い床で格好良いインテリアを作るという発想が無かったので、このアイデアは斬新!! ハードな印象の家具ばかりを集めた空間なので、好き嫌いがはっきりと分かれてしまいそうですが、私はこんなインテリアが大好き!!! ちなみにこのソファは、 チェスターフィールドソファ で検索すると出てきます。 白い床のリビングの壁面を黒くして、ライトグレーのソファと焦げ茶色のヴィンテージレザーチェアをコーディネートした例。 白いフローリングの広々とした印象を黒の壁で敢えて閉鎖的に見せる潔さ! この部屋を眺めていると「暗い壁に囲まれた空間は凄く心が落ち着くなぁ」と、ふと。 家族団らんには向いていないかもしれませんが、こんなインテリアに憧れます。 3-3. 白い床で北欧リビング 白いフローリングのリビングに、ライトグレーのソファと白のテーブルをコーディネートした例。 冷たい印象がたまりませんっ!! このテーブル一般的なリビングテーブルよりも高めなので、もしかすると食事もこの場所でするのかな? ホワイトのフローリングのリビングダイニングに青紫のソファと黒・グレー・水色・オレンジの幾何学模様のラグをコーディネートした例。 北欧インテリアのカラフルバージョン! 大人っぽくておしゃれなカラーコーディネートにセンスを感じます。 白いフローリングのリビングに、茶色レザーのソファとグレーのラグをコーディネートした例。 茶色×グレーがこんなにしっくりと馴染むなんて驚き!! 茶色レザーのソファには、ベージュのラグを合わせそうになってしまいますが、グレーにすると一気に北欧っぽくなるんですね。 3-4. 白い床だから映えるカラフルリビング 白い床のリビングに、グレーのソファとくすんだブルーのソファを置き、壁面にオレンジや青を使ったカラフルアートを飾った例。 ソファ前のアート以外にも、青や赤のアートがたくさん! 床が白だからこそカラフルなアートがポイントになってる!! ラグの色の選び方は？デザイン・サイズ・素材の選び方も徹底解説！ | インテリア雑貨 | 暮らしを楽しむ | ナチュリエいえばなし | ナチュリエ. 茶色が多い部屋だと、アートのインパクトはここまで感じられないかもしれません。 白っぽい床のリビングにホワイトレザーのソファを置き、オレンジや赤を使ったカラフルラグと水色のクッションをコーディネートした例。 マルチカラーのラグが映えてる!
白い床とカラフル家具のコーディネート例 3-1. 赤の家具 白い床の仕事部屋にホワイトのデスクを置き、赤のファブリックチェアをコーディネートした例。 この組み合わせ、ファッショナブル!! 赤がここまで際立って見えるのは、床が真っ白だから。 好きな色を存分に生かしたコーディネートが出来るのが白い床のメリットではないかな? 白い床のダイニングに、白の円形テーブルと赤のチェアをコーディネートした例。 ポップ&可愛い♪ 壁の色がカラフル過ぎて、椅子の色がかすんで見えますが、明るくて元気が出そうなカラーコーディネート例です。 3-2. 黄色の家具 白い床のリビングに明るい黄色のソファをコーディネートした例。 まるでリゾートのような異国を感じる空間!! 派手な色をソファに使うのって勇気が必要ですが、白い床だからこそ思い切ってみるのもアリかもしれません。 白い床のリビングに暗い黄色のソファをコーディネートした例。 1個前の事例とは異なり、ちょっぴり落ち着いた雰囲気。 真っ白な部屋にソファだけでアクセントをつけたシンプルでおしゃれなリビング例です。 3-3. ダイニングテーブルを白にすると、こうなる【15枚の画像枚で説明】. 青の家具 白い床のリビングに、青の個性的なデザインの一人掛けソファをコーディネートした例。 何コレ、私が知ってるリビングと全然違う!! このチェアは、Djinn Chair(ジンチェア) by Olivier Mourgueで、映画『2001年宇宙の旅』にも登場したもの。(映画の中に出てくるのは赤です) 白いフローリングのリビングに、ターコイズブルーの3Pソファとオットマンをコーディネートした例。 色使いがとってもおしゃれ♪ 青は、後退色と言って物を遠くに見せる色(つまり、狭い部屋に置いても圧迫感が出にくい)。 なので、この事例のようにリビングが広く無い場合でも、積極的に使うと良いですよ。 いかがでしたか? 「白い床には、同系色か黒の家具かしら? 」と思っていた方も、様々な組み合わせ方にヒラメキを感じたのではないでしょうか。 また、白い床の部屋は"他の色の床の部屋よりも色を躊躇なく使えること"がメリットだと思うので、好きな色や惹かれる色をじゃんじゃん採用するのもアリだと思いますよ。 同じテイストの他の記事も読んでみる
グレーやベージュの無難なラグを組み合わせるのもありですが、こういった攻め姿勢のコーディネートは床の色が白に近いからできるんですね。 4. 白い床の寝室コーディネート 4-1. 白い床の清潔感を生かしたモダンな寝室 ホワイトアッシュのフローリングの寝室に白いレザーベッドを置いた例。 右側に置いてある彫刻は何!? こんなアイテムが室内に飾ってあるのを初めて見ましたが、白だけで統一された寝室は清潔感たっぷりです。 白っぽい床の寝室に、ダークブラウンの木製ベッドを置き、ダークオレンジのベッドカバーをコーディネートした例。 暖かさと広さを感じる素敵な色使い! 同じモダンな寝室でも、1個前の事例よりこちらの方がぐっすり眠れそうな予感です。 4-2. 白い床で真似したい北欧っぽい寝室 白い床の寝室にだぶるベッドを置き、レース素材や花柄のベッドカバーをコーディネートした例。 ベッドの頭部分の壁はラベンダー色? 「北欧と言えばモノトーンコーディネート」と思ってましたが、この寝室はフェミニンな印象です。 白い床の寝室にホワイトのベッドを置き、ベッドカバー類をライトグレーでまとめた例。 そうそう、これ。 北欧と言えばこの色使い!! 冷たさを感じる色ばかり使ってあるのに温かみを感じるのは、ラグやストールの素材感による影響かな? ホワイトのフローリングの寝室にベッドを置いて、ベッドカバー類をグレーでまとめた例。 カーテンのくすんだライトグリーンヤテーブルランプのグリーンの使い方がセンス抜群!! 薄い色(白に近い色)の中に、薄っすらとしたグリーンを入れるだけでこんなにオシャレに見えるなんて驚きです。 4-3. 白いフローリングのインテリア実例 ｜ RoomClip（ルームクリップ）. 白い床だからこそ映えるカラフルな寝室 ホワイトのフローリングの寝室の壁を薄いグリーンとグリーンが混じったパターン柄にした例。 ベッドサイドには水色のペンキが剥げたような収納家具をナイトテーブル代わりにレイアウト。 壁のコーディネートがおしゃれ過ぎます!! 白い床の寝室に茶色のベッドを置き、ベッドスローをオレンジにした例。 この寝室、ロフトなのかな? 手摺部分に使ってある水色のアクリルパネルとオレンジのベッドスローの組み合わせが絶妙!! 眠る時には目に入らない頭方向の壁面にカラフルなポストカードが並べて飾ってあるのも参考になります。 同じテイストの他の記事も読んでみる
家具の色は、部屋のメインカラーとなる重要な要素です。 床色とのバランスを考えて部屋全体でのコーディネートを考えましょう。 心理的に与える効果も大きいため、ベースカラー・アクセントカラーとのバランスも大切です。 予算などの都合で色を合わせることができなくても、上手に工夫すればおしゃれな統一感を出すこともできますよ。 より詳しく知りたい方は、 家具のサイズや色合わせ、素材などの選び方 について紹介したコラムも合わせてご覧ください。 インテリアテイストの決め方やレイアウト方法 についてもチェックしてみてくださいね! 札幌のナチュリエスタジオ では「やさしく丁寧に育てる」をテーマにした自然素材のインテリアを数多く取り扱っています。 テーブルの天板や脚なども自由にカスタマイズできるので、家具の色で迷った際はぜひ参考にしてください。
赤、黄、緑、青…。 世間には様々な色の壁紙クロスがあり、貼る色によってお部屋の雰囲気が180度変わります。 日本の住まいは、まだまだ白っぽい壁紙を貼ることが多いのですが、床が白の場合「床が白で壁も白って変じゃない? 」と思ってしまうことも多いのでは? 床と壁(ドア&家具含む)が白の空間には、カラフルな色のファブリック(布)をポイント的にレイアウトし、広々とした空間を生かすのも一つの方法ですが、全てが白に囲まれた空間は、緊張感を生み、ちょっぴり寒々しい雰囲気も。 そんな時は、壁紙の一部または全体に色を加えてメリハリのあるインテリアを作ってみましょう。 白い床の部屋に、暖色系、寒色系、モノトーンなど、様々な色の壁紙クロスを貼った事例を紹介しますので是非参考にしてみて下さいね。 Sponsored Link 1. 暖色系の壁紙クロスと白い床のコーディネート例 暖色系の壁紙クロスは、部屋に温かみをプラスし、明るいイメージを演出します。 1-1. 赤の壁紙クロス 床・壁・建具が全て白の部屋の壁の一部をダークレッドにした例。 ベッドやチェアまで白なので壁の色が際立って見える!! こんなお家だと常に「掃除しないと!! 」とプレッシャーがかかりそう。 ホワイトの床のリビングの壁を一面だけ、ダークレッドにした例。 手前にソファの端が見えるので、このスペースはくつろぎの場かしら? 赤の壁紙と言っても、トーンが低めの赤なので派手な印象は少なく、落ち着いた雰囲気です。 1-2. ピンクの壁紙クロス ホワイトのフローリングの寝室の壁の一部をピンクにして、ホワイトで木をペイントした例。 ピンクが使ってあるのに大人っぽい。 寝室の事例ですが、チェストをTV台、ベッドをホワイトレザーにチェンジすればリビングの参考にもなりそうです。 ホワイトの床のリビングにベージュのソファを置き、背面の壁を派手なピンクにした例。 チェア用クッションやストールもピンクで統一して可愛い雰囲気に!! 「白い床だからこそ。」という感じの潔いカラーチョイスです。 ホワイトのフローリングのダイニングの壁の一部をベビーピンクにした例。 もう一面の壁はダークブラウン? それとも暗い紫?? この事例を見るまで、こんな色の組み合わせ方考えたこと無かった…。 北欧テイストが混じった柔らかい雰囲気の素敵なインテリアです。 1-3. オレンジの壁紙クロス ホワイトの床のリビングにホワイトのレザーソファをレイアウトし、背面の壁をオレンジにした例。 オレンジの反対色であるターコイズブルー(青)をアクセントカラーに使ったセンスのあるコーディネート。 よく見ると手前のホワイトのダイニングテーブルにも、リビングのアクセントカラーのターコイズブルーのチェアが組み合わせてあり、統一感バッチリ!!