最近中華料理で使われる調味料を色々使うようになって、日本にはない風味や美味しさが出せるので、すっかりはまってしまいました☆中でも最近よく使っているのが「 豆鼓醤(トウチジャン) 」です♪ 豆板醤やコチュジャンの陰に隠れがちな調味料 ですが、辛みは無く、 子どもがいる家庭でも気軽に使えて旨味が強い 調味料 なんです(*^▽^*)味や使い方などを詳しくまとめてみました。 エスビー 李錦記の豆鼓醤、間違いのない美味しさなのでおススメ(*´▽`*) 大豆か黒豆を発酵させた豆鼓に、しょうゆやニンニクで味付けした調味料 豆鼓醤の瓶を開けてみると、 濃い味噌のような醤油のような、発酵した香り 。 ニンニクの食欲を誘う香り もしっかり感じます! !これは美味しそう( *´艸`)日本の調味料を組み合わせても、なかなかこういった香りは出せません。 そもそも 豆鼓(とうち)とは、大豆または黒豆(黒大豆)を発酵させたもの 。カルディなどのお店では 乾燥した豆鼓が売られています 。(→ 詳しくはこちらの記事をどうぞ☆) 豆鼓醤は、この 豆鼓と、しょうゆやにんにく、砂糖を加えてペースト状にしたもの です。豆鼓単体を使うよりも、最初から調味料が加わって味が整っているので、とても使いやすくなっているのが特徴です☆ パッケージをチェックすると、原材料として「 醤油、とうち、砂糖、にんにく、食塩、大豆油、米酒… 」と書かれていました。 ちなみに…私は個人的に エスビー の調味料 に絶大な信頼を寄せているのですが(笑)、この商品は エスビーの中で取り扱っている 「李錦記」というブランド の商品 の一つ。中国の高級調味料ブランドで有名らしいです(^^)。 李錦記の『ジャン調味料』 、実に興味深い ! !このサイトでもそのうち全部紹介できればいいなと思います♪ ◎↓ 李錦記シリーズ ♪お勧めです!◎ リンク 炒め物なら4人前で大さじ1~2、いつもの料理がぐっと美味しくなる! 豆鼓醤の作り方 | 理系飯. 使い方として 「使用目安:4人分に大さじ1~2」「麻婆豆腐や肉・魚介・野菜の炒め物などに」「大さじ1は約13gです」 とパッケージには書かれていました☆少し舐めてみると分かりますが、 そのままでも十分味は整っています !少し濃いめの塩気と深み。でも料理に使うときは、単体で使うよりも、「 いつも使っている調味料を少し減らして、豆鼓醤を足す 」という方法が失敗無く美味しく仕上がるのでお勧めです(*^▽^*) 炒め物 に!牛肉、白菜コーンの炒め物に、 めんつゆ+豆鼓醤を同量(各大さじ1弱)加えました 。これは…美味しい!
「Cook Do ® 」(中華・韓国醤調味料) 良質の黒豆を麹で発酵させて作った豆豉を使いやすくペースト状にしました。豆豉本来の味を楽しめるように、食塩以外の調味料は一切加えずに作った本格豆豉醤です。炒めものや煮ものが、より本格的に仕上がります。 原材料やアレルギー情報はこちら 商品ラインナップ 中華合わせ調味料 3~4人前シリーズ 中華合わせ調味料 あらびき肉入りシリーズ 中華合わせ調味料 2人前シリーズ 中華・韓国醤調味料
レシピ 2019. 12. 17 2019. 07.
種類を見る 海老ふりゃ~串(1本/5本) - 名古屋といえば「えびふりゃ~」 名古屋の味、味噌がおすすめ! 1本 242円 (税込) 5本 1, 089円 (税込) ◆揚物◆ 爆弾鶏から 1個 187円 (税込) うまさ爆発!特製醤油を使用!1ヶ約60gの大迫力! 爆弾鶏から 1個 187円 (税込) うまさ爆発!特製醤油を使用!1ヶ約60gの大迫力! 鶏かわせんべい 429円 (税込) おつまみ人気No1!? 幾度となくメニューから消え、また舞い戻った不屈のファイター 鶏かわせんべい 429円 (税込) おつまみ人気No1!? 幾度となくメニューから消え、また舞い戻った不屈のファイター イカ唐揚げ 429円 (税込) これでイーカ!おつまみ定番メニュー! イカ唐揚げ 429円 (税込) これでイーカ!おつまみ定番メニュー!
酒の銘柄・ブランド肉・・・ こだわり名店を見つける 東京都千代田区 あかから あきはばらちゅうおうどおりてん 赤から 秋葉原中央通り店 店舗トップ こだわり 地図 【営業時間変更のお知らせ】要請により、7/12(月)〜8/22(日)は20:00閉店といたします。 平日15:00〜20:00、土日祝20:00〜20:00(LO19:30) ※酒類のご提供はいたしません。何卒ご了承ください。 【テイクアウト・デリバリー】20:00まで対応いたします ◆新トッピングメニュー「赤からタンしゃぶ」タンを赤から鍋秘伝の出汁に ◆3/1(月)〜期間限定!復刻 黒から鍋 香ばしい香りと深いコクの「黒マー油」。 秘伝の辛 詳しくみる ネットで予約する 辛いもの好きなら赤からで挑戦!選べる辛さは10辛までご用意! 名古屋名物!! 手羽先唐揚げ秘伝のタレで仕上げました♪ 千代田区の最寄り駅 神田駅 秋葉原駅 水道橋駅 岩本町駅 九段下駅 後楽園駅 御茶ノ水駅 新御茶ノ水駅 春日駅 小川町駅 御徒町駅 三越前駅 小伝馬町駅 上野御徒町駅 上野広小路駅 新日本橋駅 銀座駅 神保町駅 浅草橋駅 大手町駅 淡路町駅 竹橋駅 東京駅 東大前駅 東日本橋駅 湯島駅 飯田橋駅 本郷三丁目駅 末広町駅 [キニナルお店ランキング]集計方法 『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、 お店に興味をもってくれた人の割合 を指します。ただし、極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。 ↑
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ポンパレの半額コースを予約した! 美味しかった *この口コミはimaココデから投稿されました。 投稿日: 2015/7/1 9:37 これらの口コミは、ユーザーの皆様の主観的なご意見・ご感想であり、スポットやイベントの価値を客観的に評価するものではございませんので、参考の一つとしてご活用ください。また、これら口コミは、ユーザーの皆様が訪問した当時のものです。内容、金額、サービス内容、催事の内容等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
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