監修:朝日大学歯学部 医学博士 管理栄養士 芳本信子 医療の一部にもなる病院食。献立づくりには、患者さんの病状回復や治療につなげるための 適切な栄養の摂取が必要となります。 病院食献立の たて方 栄養素と エネルギーの基本 病院食と 家庭食 献立づくりの手順 病院食は、患者さんの年齢・性別や疾患の状況などによって異なるため、病院ごとの栄養目標量を設定します。 利用者の把握 一般食を提供する患者さんの栄養管理に必要な情報を把握します。 ● 年齢 ● 身長 ● 身体活動レベル ● 性別 ● 体重 ● 栄養摂取状況など 給与栄養目標量の算出 以下の手順で行います。 1. 個人の給与栄養目標量の設定 必要な情報に基づいて、基礎代謝と身体活動レベル、BMIを勘案し、推定エネルギー必要量を設定します。 ※小児は年齢別エネルギー蓄積量、妊婦・授乳婦は付加量を考慮してください。 2. 施設全体の給与栄養目標量の設定 個人の給与栄養目標量から施設全体のエネルギー量を計算し、エネルギー分布状況によっては複数の給与栄養目標量を設定します。 献立の作成 算出した給与栄養目標量を「食品群別荷重平均栄養成分表」を使って食品群別の食材使用量に置き換え「食品構成表」を作成。これをもとに主食量を決定し、決められた栄養目標量に適合するように、主菜/副菜/汁物などを組み合わせます。献立作成時は栄養目標量だけでなく、入院患者個々に算定された医師の「食事箋」を守り、さらに作業効率やコストを意識する必要があります。 ※定期的に利用者の把握、栄養目標量の算出等をおこない、施設の状況にあった献立づくりを実施してください。 サイクルメニューについて 参考文献:「臨床栄養学実習-栄養食事アセスメントとケアプラン-[第4版]」(芳本信子編、学建書院、2018)
ソラレピは、次のような仕事に携わる栄養士や管理栄養士にオススメです。 ・保育園や小学校など、子どもとの関わりがある人 ・地域の保健所などの行政機関で食育推進活動をしている人 ・ダイエットをサポートする企業で働く人 ・病院や介護施設など健康管理を行う人 ・スポーツ栄養の分野でアスリートの栄養管理を行う人 「ソラレピ」のHPは コチラ から。 「社会福祉法人 済生会」の「管理栄養士さんのおすすめレシピ」でシーン毎・季節毎のレシピを発見! 「社会福祉法人 済生会」 の公式サイトでは、済生会の栄養管理部門で働くスタッフが考案したレシピを2つのコンテンツに分けて紹介しています。 こんな日はこのメニュー 生活のなかのさまざまな日やシーンを想定し、その日にぴったりの朝食・昼食・夕食レシピを紹介するコンテンツ。 各レシピには栄養価の数値も細かく記載されており、1日の総合的な栄養量もチェックできる点が参考にしやすいのではないでしょうか。 全国"季節のmy行事食" 春夏秋冬の行事と、季節の旬の食材を使ったレシピ が見られるコンテンツです。 こちらのレシピも済生会の栄養管理部門のスタッフが考案しています。 特徴は、春夏秋冬の四季を細分化した「二十四節気」という24の季節がテーマのレシピを揃えている点。 ちなみに、「こんな日はこのメニュー」でも「全国"季節のmy行事食"」でも、レシピごとの「ピックアップ食材」が紹介されているところもポイントです。 食材の栄養素や摂取をオススメするシーン、栄養を逃さない食べ方などの豆知識も学べます。 エネルギーを500kcal以下にするコツや減塩調理のポイントも書いてあるため、カロリー制限や塩分制限の必要がある人の栄養指導をしている人にとっては役立つでしょう。 管理栄養士さんのおすすめレシピはどんな人にオススメ?
主食や副菜などのメニューを網羅的に見られるうえに、老若男女問わず食べられるようなレシピが幅広く載っているため、 どの職場や分野で働く栄養士/管理栄養士にもオススメ できます。 「とりあえずレシピを幅広く調べたい」 というときに役立つサイトではないでしょうか。 「eしずおかレシピ」のHPはコチラから。 乳児を支える栄養士/管理栄養士に!「子育て123」の「離乳食レシピ」 「palsystem」が運営する 「子育て123」 は、子育てに奮闘中の人たちに役立つ情報を発信する子育て応援サイト。 その中の「離乳食レシピ」というコンテンツでは、管理栄養士が監修した離乳食レシピを調べることができます。 最大の特徴は、乳児の月齢に合ったレシピを調べられる 点です。 子どもの成長に沿ったレシピが一覧できるため、成長の段階に合った適切なレシピを提供するのに役立ちます。 ちなみに食材からレシピを検索することも可能ですし、「レンジのみ」「10分以内」「フリージング」などのタグ検索も可能です。 管理栄養士が執筆した「離乳食の進め方・考え方・実践方法」のコラムをまとめたページもあり、離乳食のOK食材とNG食材や、「おにぎりレシピ特集」「具合が悪いときの離乳食」などの役立つコンテンツも揃っています。 子育て123の離乳食レシピはどんな人にオススメ? 保育園や幼保連携型認定こども園、乳児院、児童養護施設など、 乳児のための献立作成が必要な職場で働く栄養士/管理栄養士にオススメ です。 乳児の成長を食から支える仕事をしている栄養士/管理栄養士にとっては、子どもの発育や発達に関することの勉強も大切です。 このサイトには、子育て全般に関するコラムを掲載した「子育てコラム」もあるので、子どもの成長に関する基礎的な知識を学びたい人はチェックしてみては?
まず主菜を決めます 主菜とは一番大きなメインとなるおかずです。 肉や魚、卵や大豆製品を使った、 たんぱく質を摂ることができるおかずです。 ここに野菜やきのこを一緒に使うと ボリュームアップできて、カロリーも控えられます。 次に副菜を決めます 副菜は野菜を使ったおかずです。 ビタミンやミネラルを摂ることができます。 1品から2品作ります。 お浸しやサラダ、野菜の煮物などです。 主菜に油を使ったときは、ここで控えると全体のカロリーが抑えられます。 副菜をもう一品 副菜を2品作ると一汁三菜の献立になります。 海草やきのこも、エネルギーが低く食物繊維が豊富なので、積極的に使います。 主食と汁物を決めて完成です! 主食は、ごはんやパン、麺などで、炭水化物を摂ることができます。 汁物は、野菜をたくさん使って具沢山にすれば、汁の量が減って塩分も控えられます。満腹度も高まります♪
毎日の献立どうしていますか? 朝食、昼食(お弁当)、夕食の3食を毎日考えるのはとっても大変。 せっかく作った夕食なのに「昨日と似てるね」なんて家族に言われた、ということは誰にでもあると思います。 今日は、そんな一言を言われなくなるように「献立の考え方」を紹介します。 一汁三菜を基本にする 献立は「一汁三菜」を基本にします。 一汁三菜とは、主食+汁物+主菜+副菜1+副菜2の献立です。 副菜1と副菜2は、野菜やキノコ、海藻、いも類などで考えます。主菜のお皿に、ボリュームたっぷりのサラダなどを添えた場合は、それを副菜1とカウントし、もう1品作ればOKです。 主菜から決めるのが◎ 献立はメインとなる主菜から考えるのが◎。主菜を決めてしまえば、それに合うように汁物や副菜を考えればOKです。 主菜とはタンパク質のおかずで、肉・魚・大豆・卵などがこれに当たります。 基本は「肉と魚を交互」にしますが、鶏肉と鮭を毎日交互にするのではなく、「鶏肉→鮭→豚肉→カジキ→牛肉→鰆」などと、種類も変えるようにするのが◎。 そして、このローテーションの中に卵(スペインオムレツやニラ玉など)、大豆(麻婆豆腐など)を入れるのがオススメです。 『まごわやさしい』で栄養バランスばっちりに 『まごわやさしい』という言葉を聞いたことありますか?
栄養士/管理栄養士の皆さん、毎日の献立作成大変ですよね。 どんな食事が適切なのかも職場によって違いますし、食事を提供される人の栄養状態や食の好みも十人十色。 「来月の献立、どうしよう……」 「ちょっとネタも尽きてきたな……」 そんなお悩みでお困りなら、以下にオススメするサイトを参考にしてみてはいかがでしょうか?
時間がないときもあると思いますがここに書いている4つのポイントを意識するだけでも目線が変わってヒントを掴むきっかけになるかもしれません^^ 力を抜いて、献立を立ててみましょう٩( ᐛ)و
恐れずに前に進みましょう。彼はあなたに好意を持っていますよ。 【補足を拝見しました】 これ以上、何を疑えばいいのでしょう? (笑) がんばって。 ThanksImg 質問者からのお礼コメント 彼氏が居たことない程の初心者で、ネガティブなのでわからないことだらけで… 大動脈並ですか! (笑) みなさんの言葉で少し自信が持てました ありがとうございます お礼日時: 2013/3/21 20:17 その他の回答(1件) 鈍感な方もいますから文章だけじゃあわかりませんよ。 質問者様が好きなら気持ちを伝えるべきです。 結果がどっちにしても関係が崩れない様に頑張って下さい! 自分の意思でしっかりと伝えて下さいね(^-^) 補足に対して 言葉足らずというか、知恵袋ではあくまでもアドバイスしか出来ないから質問者様がアプローチするしかないんですよ。それ以外方法がないですから。
失敗をしないためには本人に聞くのが1番 誰だって失恋はしたくないですよね。 失敗しないためにも、ばれないようにして好きな相手本人に恋愛相談をしているケースもあるので、彼女の話を注意深く聞くようにしてみましょう。 あなたが"友人から恋愛に発展することなんてあるのか? "と思っているように、実は、彼女もあなたが恋愛対象で見ているとは思っていないかもしれません。 何でも話せる友人に告白したものの、失敗して気まずい関係に…という状況を避けるためにも、間接的にあなたにリサーチしている可能性も考えられます。彼女がやたらと「○○くんならどうする?」と聞いてくるようであれば、彼女はあなたの本心を知りたがっているということなので、自分の考えをきちんと伝えましょう。 そうすることで、あなたも彼女の本心を理解できますし、彼女もあなたの気持ちを知ることができます。この状況になると、告白成功率は高いはず。流れにのって告白してみては? 見逃さないで。男友達の好きサイン7つ｜「マイナビウーマン」. ▼告白の最大のチャンスは突然やって来るもの。いつでも逃さないようにしておきたいですね あなたに好意がバレているとは思わないから 純粋に、あなたに好意がバレていないと思って相談する女性もいます。 もし、あなたが、「これって自分のことじゃない?」と気付いたなら、「その人ってどんな人?よく話す?よく会ったりする?」と聞いてみましょう。そうすることで、彼女から告白を引き出すことができるかもしれません。 女性が、好きな人本人に恋愛相談をする時って、よっぽど距離が近い存在じゃないとできないもの。 距離が近い存在だからこそなかなか告白することができないものなのです。 単なる仕事の同僚だったとか、同級生だったとか、いつも何気なくワイワイしてきた仲なのに、"急に好きって言ったら嫌われないかな? "と彼女の中では葛藤しているはず。 あなたが、彼女の方に歩みよるだけで、彼女は「実は好きだったんだよね」とカミングアウトがしやすくなります。ぜひ、彼女の気持ちに気付いているのならば、リードしてあげてくださいね。早いこと親展しやすくなりますよ!
友達関係が崩れるのを恐れて我慢してる時点でいい関係とは言えないんだから、勇気を出して告白すべし!」(19歳/学生) 元々友達と言うことはあなたのことを好いている訳ですから、好意を伝えられたら彼は嬉しいはず。悪い結果を恐れて我慢を続けるのは勿体ない! 恥ずかしい気持ちは分かりますが、あなたを良く知っている彼に変な策は通じないでしょうし、告白するなら素直に気持ちを伝えるのがいいでしょう。シンプルイズベストですよ。 おわりに いかがでしたでしょうか?始まりは恋愛対象でなかった同士の2人の恋愛。意識するまでが一番の山場ですが、そこをクリアすればあとは進展あるのみ! 相性はいいし、お互いの考え方もわかっているので、いい恋愛になる可能性は高いですよ。頑張ってね! (城山ちょこ/ハウコレ)