About について 神々の神酒《ネクタル》 モデルは世界最古のお酒 黄金の蜂蜜酒 蜂蜜酒は人類が初めて飲んだとも言われ、ワインを抜いて最古のお酒とも言われています。 は厳選された蜂蜜のみを使い、日本が誇る高い醸造技術で造られる蜂蜜酒です。 蜂蜜酒はその醸造工程のシンプルさゆえに、蜂蜜のみを用いて上質なお酒を造ることは大変困難を極めます。 その問題を悠久の年月もの間、先送りにしてきました。 しかしながら、材料となる蜂蜜の品質にこだわり、日本が誇る日本酒の優れた醸造技術を応用することで、極めて上質なお酒を醸造することに成功しました。 蜂蜜酒の飲み方とペアリング 特にチーズ、生ハム、パスタ、アイスとよく合います。 冷やしてストレートで呑むのがおすすめです。 温度によっても様々な味わいを魅せてくれるお酒です。 凍らせても、冷やしても、 常温でも、熱燗や燗冷ましまで、 幅広くお楽しみいただけます。
5% 日本 バーレンメット ミード ハニーワイン 2, 160円 700ml 15% 2, 754円 13% フランス 3, 564円 13. 7% カナダ ワインの様な味わいでアルコール度数は10%前後が多いです。 基本的に、ミード酒は甘いお酒です。 アルコール度数が高いと思う方は、炭酸水で割って飲むことをおすすめします。 また、このミード酒ははちみつの栄養が多く入っていますので体への吸収が早く、酔うのも早く感じるかもしれません。 ですが、 二日酔いになる心配は低い とされています。 はちみつに含まれる糖分の1つ「果糖」が、二日酔いの犯人の「アセトアルデヒド」を分解して二日酔いを軽くする効果を科学的に証明されているからです。 ミード酒の美味しい飲み方 どのように飲んでも美味しいですし、飲み方は自由ですが、個人的におすすめの飲み方をご紹介します。 ミード酒を冷やして飲む ズバリ、 キンキンに冷やして飲む ことです! 夏場は特に、凍らせて飲むのがとてもおすすめです。 ミード酒を売っているお店の方に聞いたので間違いない!と思ってやってみましたが、本当にとても美味しいです。 「え?凍らせるの?大丈夫?」と思う方も多いかもしれませんが、ミードは均等に凍るので、味がどこかに偏るということもなく楽しめます。 レストランのコース料理でよく出てくる、グラニテのような感じです。 シャーベット状のミードにまた冷たいミードをちょっと掛けるのも、美味しいです。 ホットミード 寒い冬に温かいお酒と言えば、ホットワインや熱燗などが頭に浮かびますが、試して頂きたいのが 「ホットミード」 !
国産レモンは今が旬。この時期、レモンが大量に送られてくる人もいるのではないでしょうか?
食パンの最適な保存方法って?
「蜜月」という言葉の由来にもなっている「ミード」。「ハチミツ酒」や「ハニーワイン」とも呼ばれるお酒ですが、実は誰でも簡単に作ることができちゃいます。 ただし、簡単に作れるけど、無許可でアルコール度数1%を越えるお酒を造ると捕まるから気を付けてね☆ 材料と道具 材料 ハチミツ 125g 水 375g ドライイースト 2gくらい ハチミツは混ぜ物をしていない純粋にハチミツだけのものを使います。 水は、飲める水ならミネラルウォーターでも水道水でもなんでも良いです。ここではスーパーで安売りされていたミネラルウォーターを使用しました。 ドライイーストは手に入れやすいパン用の物でかまいません。 ハチミツの量は重量パーセントが25%になるようにします。量を増減する場合はこの濃度を目安にしてください。計算上ではこれでアルコール度数約10度のミードが出来ます。 材料を量り取る際に数グラムの誤差が生じても問題ありません。また、ドライイーストの重さは無視してかまいません。 道具 ビン (発酵用) はかり 計量カップ マドラー 一応、消毒用にエタノールも用意してみたけど、まあ、使わなかったよね。 作り方 1. ハチミツをはかりとる ハチミツ125gをはかりとります。 別の容器にはかり取っても良いですが、めんどくさいので今回は発酵用のビンに直接投入してはかりました。 2. 肉じゃが 簡単 黄金比 by 時短簡単大好きママ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 水をはかりとる 計量カップに水375gをはかりとります。 3. ハチミツと水を合わせる ハチミツに水を加えて希釈します。マドラーでかき混ぜつつ、少しずつ希釈すると良いです。 百均で手に入れた小さい泡立て器が捗る。 全量投入したところ。ビンの容量が900mlなので、こんな感じです。 4. ドライイーストを加える ハチミツ水にドライイーストを投入し、軽くかき混ぜます。 5.
簡単なのに本格的!四川料理・中華料理レシピはこちら! 人気記事まとめ 日本炒飯協会がオススメ!横浜で食べてほしいチャーハンベスト5 四川でよく食べるお馴染みの川魚ベスト10 中国人が選ぶ!成都の絶対食べ逃してはいけない美食ベスト31四川料理2018年版 夏を彩る四川風かき氷 「冰粉(びんふぇん)」 成都と東京のおすすめ人気店を紹介! 担担麺だけじゃない!世代を超えて愛される四川の麺40選 おいしい四川運営者について 辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします! 刀削麺を削る動画 – 西安料理 刀削麺 の 張家. facebookを見る 世界を遊び場に仕事をつくる 中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと 時色 TOKiiRO 株式会社を設立。 四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計20万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。
刀削麺を削る【動画】 何れも当店の料理師・麺点師による実演です。 ※PCで動画が表示・再生できない方はこちらをお読みください
2018年、麻辣元年となる 例年より暑かったこの夏、しびれる辛いブームが到来、様々な麻辣(マーラー)商品が出ました。汁なし担担麺、麻辣ポテチ、麻辣まぜそば、麻辣ペッパー…コンビニへ行くと麻辣商品が盛り沢山、こんな光景、10年前には夢にも思いませんでした。 日経MJさんの取材から生まれた「マー活」という言葉も次第に浸透し、メディアではマー活ブームと報道。つい先日も山梨テレビ、テレビ朝日さんから取材がありました。 花椒でしびれまくるマー活!パクチーを超える次のブームへ そんなしびれブームの中、新たな料理に注目している人たちがいます。 その料理は 「麻辣刀削麺」 。 麻辣という四川特有の味 刀削麺という山西省発祥の麺料理 が融合した日本発祥の独自の料理です。 麻辣刀削麺を追い求めるブロガーたち 麻辣刀削麺これくしょん -麻これ- ( 麻辣刀削麺 – 記事数 103) 最高の麻辣刀削麺を探して! ・刀削麺 - 中国の五大麺｜世界の麺料理. ( 麻辣刀削麺 – 記事数 131) 刀削麺(ダオシャオミェン)とは 日本では西安刀削麺というお店のインパクトもあり、刀削麺=西安というイメージですが実は発祥は山西省。刀削麺は麺の原型となる生地を作り、独特の包丁でその場でシュシュと切り、煮立ったお湯に入れて食べる麺です。 刀削麺は四川ではそんなに多くありませんが、人が集まる居住区には大体一件は刀削麺屋がありました。 よく食べていたのは牛肉刀削麺と杂酱刀削麺。スープにラー油を入れて、牛肉、または甘く味付けした豚のそぼろを入れるというシンプルな麺。 「麻辣刀削麺」はというと、胡麻ぺーストでコクを出し、スープ、ラー油で味つけと、いわゆる汁あり担担麺的な味付けです。 以前、四川省から来た友人に麻辣刀削麺を食べさせたことがあるのですが、 四川にはない、なにこれおいしい!! と絶賛していました。 今回はそんな麻辣刀削麺を食べ、コレクションしている「麻辣刀削麺これくしょん -麻これ-」さんから 麻辣刀削麺を食べたことがない人にすすめるとしたら? をテーマに3つほど選んでいただきました。 それがこちらです! 麻辣刀削麺ベスト3 陳家私菜 陳家私菜の麻辣刀削麺 スープがこってり濃厚、辛さが3段階から選べます。系列店含めて都内7店舗あります。 刀削麺 西安飯荘 刀削麺 西安飯荘の麻辣刀削麺 陳家私菜がこってりとすればこちらはあっさりめのスープがベース。あくまでベースのスープの部分の話で、麻辣が高レベルで効いてるので刺激が楽しめます(日によってわりとブレますが) 食べログリンク 唐朝刀削麺 唐朝刀削麺の麻辣刀削麺 麻辣ひかえめですが(麻辣刀削麺の中では)上品な味わいで、辛いのがあまり得意でない人にもおすすめできます。 成田空港ほか、都内に何件かあります。 まとめ 麻婆豆腐、担担麺、よだれ鶏とつづき、次に来る料理は一体何のか?
「刀削麺」をつくりまくる謎のロボットの正体とは 幼いころ、グルメマンガでその存在を知った「刀削麺」。 小麦粉を、その名の通り刀で削って麺として食す中国料理で、確かスイトン騒動の回に登場していたはず。モチモチした食感がたまらないらしく、子ども心にいつか食べてみたいと強く願ったことを覚えています。 あれから数十年の時が経ち、大人になった私は何度も「刀削麺」を食す機会に恵まれました。どれもすべて美味しゅうございました。刀で削って麺にする技を実際に目にすることもできました。私の人生で「刀削麺」に対する悔いはないと確信していました。 …… が。 「桜台にある『 中華料理 龍記餃子坊 』という中華料理店の『刀削麺』は、ちょっと変わった作り方をしている」 という情報を耳にしたのです。 変わった作り方という点に興味がわき、詳細を聞いてみたところ、驚愕の事実が明らかになりました。なんと 「『龍記』の『刀削麺』は、ロボットが作っている」 らしいのです。 聞いただけで好奇心爆発! 現場をこの目で見てみたい! これはぜひとも行かねばなりますまい。 西武 池袋 線の桜台駅から徒歩 5 分ほど。駅から少し歩いた大通り沿いに「中華料理 龍記餃子坊」はあります。看板にも大きく「刀削麺」の文字が書かれているので、やはり名物の模様。個人的には「食べ放題 1, 990 円」も気になります。 いかにも中華料理店らしい店内。で、ロボットはどこに? わくわくドキドキ。 お店の奥の方まで足を進め、厨房をのぞき込んでみたところ …… 。 イ、イター! こいつ! これが 噂の「刀削麺」を作るロボット ですよね!? 近くで見ると、思ってたよりも大きい ……。 そんでもって、あの変身ヒーローに似てる気がするんですけど …… 。 このロボット、一体どこで作られているのか? というか、店の看板商品である「刀削麺」を、なぜこのロボットに任せているのか… … ? 謎が尽きないので、とりあえず店主のチョウさんにインタビューを敢行しました。 厨房を一人で切り盛りしているチョウさん。話を聞かせてもらおうと思ったのですが、チョウさんは中国の方だそうで、言葉があまり通じず …… 。アルバイトの女性(こちらも日本語が少し話せる中国の方)に通訳してもらいながら、聞いてみることに。 ──「刀削麺」ロボットは、いつ頃から導入したのですか? チョウさん(和訳・以下同):2016年の5月からだね。ちなみにこのお店自体は3年前に営業をスタートしたよ。 ──まだ導入して間もないじゃないですか!