長生き味噌汁の健康法が話題になっています。 まず長生き味噌汁の基本となる味噌玉を作るのに市販の合わせ味噌でもいいのか、ふと思いますね。 味噌玉の作り方と、長生き味噌汁がどんな健康効果があるのかについてお話します。 また、健康効果別にレシピもご紹介します。 スポンサードリンク ・長生き味噌汁は合わせ味噌でもいい? ベースとなる味噌玉(スペシャル味噌)ですが、材料となるのが 赤みそ・白みそ・玉ねぎ・リンゴ酢 です。 市販の合わせ味噌はいろんな種類があり、赤みそと白みそをブレンドしたものもあります。 なのに長生き味噌汁を作るのにこの合わせ味噌ではダメなのかということですね。 自分で材料を混ぜ合わせて味噌玉を作るのは面倒と思う人もいるでしょう。 長生き味噌汁の味噌は、赤みそと白みその割合が同じである必要があります。 市販の合わせ味噌には、赤みそと白みその割合が書かれていなくて不明なんですね。 なので長生き味噌汁を作るなら、 赤みそと白みその量を同じ にしないとダメなので、市販の合わせ味噌はふさわしくありません。 ・長生き味噌汁の味噌玉の作り方 ベースとなる味噌玉の作り方をご紹介します。 【材料】 (10杯分) ・赤みそ(80g) ・白みそ(80g) ・玉ねぎ (150g 約1個分) ・りんご酢(大さじ1) すりおろした玉ねぎと赤みそ・白みそ・リンゴ酢を混ぜ、製氷皿に入れて冷凍庫で2~3時間凍らせば完成です。 保存期間は2週間です。 製氷皿の1個分が味噌汁1杯分です。 味噌玉の材料がセットになったのも販売されています。 これに玉ねぎを加えたらOKです。 赤みそや白みそ、リンゴ酢をそろえるのが面倒な場合は便利ですね。 長生き味噌汁はまずいの?
ここまで紹介した 作り方が正しい作り方なのですが・・・ 私は色々と変えてます。 ふ~ん・・・くらいに思って、 流し読みしてください(笑) 最初は分量もその通りに作ったのですが、 製氷皿10等分のうち1個で1杯分なので、 家族4人だと2日~3日くらいでなくなっちゃうんですよね。 最初に作って思ったのは、 ・測るの面倒 ・もっとたくさん作っておきたい ・玉ねぎ臭いから美味しくない 玉ねぎ1個入れると まずいとまではいきませんが、 ちょっと玉ねぎ臭くて苦手です・・・。 ということで、 タッパーに赤みそ(300g)と白みそ(300g)全部入れて、玉ねぎは4分の1くらいをすりおろして混ぜています。 泡立て器も洗うのが面倒なので、 菜箸で混ぜて、 使う時はこれくらいかな? とお玉ですくって使ってます(笑) 菜箸でも、 慣れてしまえば5分ほどで混ざります。 ミキサーもあるんですが、洗うのが面倒なので使ってません。 ですので、ミキサーがない場合でも問題なく作れますよ。 少し手間はかかりますけどね(笑) リンゴ酢が入ってるからか 「さっぱりして美味しい」 酸っぱい味が苦手~ という方もいるみたいですが、 私は普通の味噌汁よりもさっぱりしていて、 夏なんか飲みやすくて良いんじゃないかと思います。 ちょっと味薄いなというときは、 醤油を少しいれると味がしまっていい感じ。 痩せる味噌汁の具材は何でもいいそうなので、 うちでは大体、 ・にんじん ・しいたけ ・たまねぎ ・白菜 ・わかめ たまに、なめことかしめじ、 えのきを入れたりと色々変えてます。 残った野菜とか、 安い野菜をたっぷり入れてますね。 痩せる味噌汁を飲むタイミングは、 朝でも夜でもいつでもいい そうなので、 飲めるときに飲んでます。 具なしでも腸内環境を整えるそうなので、 忙しいときはお湯に溶かすだけでOK。 食事の前に飲むと 血糖値が上がりにくくなるそうなので、 食事の1番最初に飲むようにしてます。 こちらの記事もおすすめ こうじ水の作り方&飲み方は?実際に作って飲んでみた!
春キャベツを3㎝のざく切り、生姜は千切りする。 2. 鍋にあさり、水、生姜、春キャベツを入れて火にかける。(蓋をする) 3. 5分ほど加熱したら、ホタルイカを入れてさっと煮る。 4. 火を止めて、味噌玉を入れて溶かす。 ホタルイカには鉄分が豊富に含まれるので、貧血に効果的です。 2019年4月22日の「ヒルナンデス!」で紹介されました。 ヨーグルト味噌汁(ダイエット) ・ぶり 150g ・しめじ 200g ・ヨーグルト(プレーン) 大さじ2 ・千切りにした生姜 1かけ 1. ぶりは一口大に切り、しめじも食べやすい大きさに切る。 2. 鍋に300mlの水、生姜、酒を入れて沸騰したら、1のぶりを入れて一煮立ちさせる。 3. アクを取り、食べやすく切ったしめじを入れて2分加熱する。 4. 火が通ったら火を止め、ヨーグルトと味噌玉を入れて溶かす。 ヨーグルトは肥満を防止、ぶりに含まれるEPAは中性脂肪を減らし、善玉コレステロールを増やします。 生タケノコ・生ワカメ・サバ缶の味噌汁(糖尿病予防) ・生タケノコ 150g (水煮でも可) ・生ワカメ 20g ・サバの水煮缶 1/2缶 ・小ネギ 適量 1. タケノコを一口大に切り、5分ほど加熱する。(アクを取る) 2. ワカメを塩抜きして食べやすい大きさに切り、1の鍋に入れる。 3. 火を止めて味噌玉を入れて溶かす。 4. 長生き味噌汁｜簡単な作り方や気になる効果・効能とは -Well Being -かわしま屋のWebメディア-. お椀にさばの水煮をひと切れ入れ、3を注ぐ。 タケノコには体内の不要な塩分を排出するカリウムと、血糖値の上昇を防ぐ食物繊維が豊富に含まれており、高血圧や糖尿病の予防効果が期待できます。 長生き味噌汁の考案者で順天堂大学の小林弘幸先生はレシピの本も出されています。 ご紹介した以外にもいろいろとレシピが書かれているので、参考にしてみて下さいね。 ・まとめ 長生き味噌汁は健康効果が期待できる優れた味噌汁です。 素となる味噌玉を作るのは面倒かもしれませんが、赤みそと白みその割合を同じにすることが大切です。 市販の合わせ味噌は赤みそと白みその割合が不明なので、使わない方がいいでしょう。 健康が気になる方は、ぜひ長生き味噌汁にチャレンジしてみて下さいね。 スポンサードリンク
ベース となる 味噌 玉( スペシャル 味噌 )ですが、 材料 となるのが赤みそ・白みそ・ 玉ねぎ ・ リンゴ酢 です。 市販 の合わせ 味噌 はい ろんな種類があり、赤みそと白みそを ブレンド した もの もあり ます 。 なのに 長生 き 味噌汁 を作るのにこの合わせ 味噌 では ダメ なのかということですね。 自分 で 材料 を混ぜ合わせて 味噌 玉を作るのは面倒と思う人もいるでしょう。 長生 き 味噌汁 の 味噌 は、赤みそと白みその 割合 が同じ である 必要 があり ます 。 市販 の合わせ 味噌 には、赤みそと白みその 割合 が書かれていなくて 不明 なんですね。 なので 長生 き 味噌汁 を作るなら ブックマークしたユーザー doinu 2019/09/14 すべてのユーザーの 詳細を表示します ブックマークしたすべてのユーザー 同じサイトの新着 同じサイトの新着をもっと読む いま人気の記事 いま人気の記事をもっと読む いま人気の記事 - 暮らし いま人気の記事 - 暮らしをもっと読む 新着記事 - 暮らし 新着記事 - 暮らしをもっと読む
鍋で豆腐としめじを煮る。 2. 火を止め、味噌玉を入れて溶かす。 しめじなどキノコ類は低カロリーで食物繊維が豊富なので、便秘解消が期待できます。 トマトの味噌汁(がん予防) ・トマト 2個 ・水 300ml 1. トマトのへたをくり抜く。 2. 鍋にトマトをへたを取った部分を下にして入れ、水を入れて蓋をしながら沸騰させる。 3. 弱火にしてトマトが柔らかくなるまで10分煮る。 4. 火を止めて、味噌玉を入れて溶かす。 トマトにふくまれるリコピンは、活性酸素を抑制する働きがあり、がん予防が期待できます。 スイカの白皮と豆腐のみそ汁(美肌効果) 【材料】 ・味噌玉 ・スイカの白皮 ・豆腐 ・すりごま ・みょうが 1. 豆腐とスイカの白皮を煮る。 2. 火を止めて、すりごまと味噌玉を入れて溶かす。 2. みょうがを加えて完成。 スイカの白皮に含まれるシトルリンには血管を広げる作用があり、皮膚の新陳代謝を高めます。 2019年9月7日の【世界一受けたい授業】で紹介されました。 マグロのみそ汁(脳の老化防止) ・まぐろの刺身のあら 100g ・玉ねぎ 1/2個 ・しょうが 1かけ ・酒 大さじ1 1. まぐろは大きければ一口大に切る。 2. 玉ねぎも一口大に切り、しょうがは千切りする。 3. 鍋に玉ねぎ、しょうが、酒、水を入れ、ふたをしてひと煮立ちさせる。 4. まぐろを入れ、アクを取りながら玉ねぎが柔らかくなるまで4~5分ほど加熱する。 5. 火を止め、味噌玉を入れて溶かす。 ※ 好みですりごまや小ねぎの小口切りを散らす。 まぐろには、脳の老化を予防する作用があるDHAや、脳の健康を維持するEPAが豊富に含まれています。 みそカルボナーラ(疲労回復) 【材料】 (1人分) ・味噌玉 1個 ・パスタ 100g ・ベーコン 40g ・卵 1個 ・生クリーム 50cc ・粉チーズ 小さじ1 ・粗びきこしょう 適量 ・塩 適量 1. 熱湯に塩をひとつまみ入れ、パスタを袋の表示通り茹でる。 2. 耐熱容器に細切りにしたベーコンを入れ、その上に味噌玉を入れて電子レンジ(600W)で30秒加熱する。 3. 別のボウルに溶き卵、生クリーム、粉チーズ、粗びきこしょうと↑の2を入れて混ぜる。 4. ゆでたパスタをザルで湯を切り、↑の3に絡める。 濃厚な味が疲れを取ります。 あさり・ホタルイカ・春キャベツの海鮮味噌汁(貧血予防) ・あさり 80g ・ホタルイカ 60g ・春キャベツ 100g ・生姜 1かけ 1.
2019年9月7日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された「長生き味噌汁」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは順天堂大学医学部教授で「腸のスペシャリスト」として知られる小林弘幸先生です。今回は第3弾として、林家三平さんがみそ汁生活にチャレンジされました! ▶ 長生きみそ汁のレシピ一覧へ 長生きみそ汁とは? これまでにも世界一受けたい授業やヒルナンデスなど、多くのメディアで話題になってきた長生きみそ汁。 その最大のポイントは、1日1杯飲む生活を続けるだけで、生活習慣病の予防や改善に繋がるだけでなく、ダイエットや美肌など、様々な健康効果が期待できる 最強の味噌汁 と言われていること。 長生きみそ汁の素となる「スペシャル」味噌玉」には、 赤味噌、白味噌、玉ねぎ、りんご酢 の4つの材料を使います。 リンゴ酢:腸内の善玉菌を増やすグルコン酸が豊富 赤味噌:抗酸化作用の強いメラノイジンが含まれている 白味噌:ストレスを軽減してくれるGABAが豊富 すりおろし玉ねぎ:オリゴ糖が豊富で、腸内環境改善に役立つ 基本のスペシャル味噌玉の作り方 ↑↑作り方を1分動画で紹介しています! 材料(作りやすい分量) 赤味噌 80g 白味噌 80g 玉ねぎ 1個(150g) リンゴ酢 大さじ1 1、玉ねぎをすりおろす。 2、ボウルに(1)のすりおろした玉ねぎ、赤みそ、白みそ、リンゴ酢を合わせる。 3、よく混ぜ合わせる。 4、製氷皿に流しいれ、平らにならす。 製氷皿がない場合はジッパー付きの保存袋に入れ、同様に平らにならしてもOKです。 5、冷凍庫に入れ、2~3時間凍らせたら完成です。 ※カチカチには凍らないので、フォークなどで刺して1人分ずつ取り出して使います。 冷凍庫で2週間保存可能です。 みそ玉の使い方 凍らせたみそ玉を1ブロック(約30g)で1人分とし、凍ったままお椀に入れてお湯を注げばOK! 保存袋で凍らせた場合は30g分を割って取り、同様にお湯を注いで解凍するだけです。 また味噌汁以外にもアレンジできます。みそ玉をおにぎりの具材や料理の味付けに使ったりと使い方は色々!
材料 4 人分 ・豚肉 400g ・コマツナ、キャベツなどの青菜 1束 ・しいたけ 100g ・ニンニク 1/2片 ・豆乳 600ml ・トマト トマト缶1缶 ・水 100ml 5かけ 鍋に油(分量外)をひき、塩をした豚肉を炒めます。 豚肉に火が通ったらトマト缶、水を入れ、一口大にしたこまつな、しいたけ、すりおろしたにんにくの順で入れ、蓋をして火を通します。 鍋の中身が煮えたら豆乳を注ぎ、あたためます。ここで沸騰させてしまうと豆乳が分離してしまうため、沸騰する前に火を止めてください。 火を止めたらスペシャルみそを入れてできあがりです。 長生きみそ汁についてのQ&A 赤味噌ではなく赤だしでも長生きみそ汁は作れますか? 「赤だし」は豆味噌をベースにした赤味噌にだしを加えたものです。赤味噌に含まれているメラノイジンという有効成分は赤だし味噌にも含まれていますので、赤だし味噌でも問題なく作れます。 長生き味噌汁作りにおすすめの商品 長生き味噌汁作りにおすすめのかわしま屋取扱い商品をご紹介いたします。
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