食事を工夫しエネルギーバランスを整える。 illustration: Svetlana Yashina / 123RF 世界三大伝統医療のひとつとして世界的に知られているアーユルヴェーダ。その治療法は、オイルマッサージやヨガ、瞑想、食事など多岐にわたる。 基本をおさらいすると、アーユルヴェーダでは、この世に存在する全てのものは、地、水、火、風、空の5つのエネルギーでできていると考える。そして、私たちの心や体調は、これらのエネルギーに影響を受けて変化するとしている。例えば、晴れた日には火のエネルギーが強くなり、私たちはその影響で、情熱的で積極的になり、そして体の代謝が促進されるというわけだ。 各エネルギーは、強すぎても弱すぎても良くなく、バランスが取れていることが重要。火のエネルギーが強すぎるとイライラする、逆に弱すぎるとやる気が起きない……となってしまう。 では、どうエネルギーのバランスを取ればいいのか?
1日の心身の疲れをリセット! 快眠を誘うヨガアーサナのすすめ
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世界中で開催されているヨガインストラクター養成コースの通訳を務め、アーユルヴェーダ料理研究家としても活躍し、レシピ本も出版している香織先生。今回、香織先生にインタビューをし、ヨガと食事の関係や、アーユルヴェーダとは本来何なのかを語ってくれました。 Q. アーユルヴェーダとは何か? A. 「生命の科学」と訳されます。古代の聖者たちが卓越した洞察力によって残し、今では伝統医療として受け継がれています。ヴァータ、ピッタ、カファという3つの生命エネルギーのバランスによって、人間と地球がいかに幸せに、健康に、命を足しむことができるかを教えてくれています。「食べたもので私たちはできている」という言葉通り、食はアーユルヴェーダの中でも大きな分野になって、私たちの生活に密着した面でかなり重要視されています。食事を予防医学ととらえ、どんな食をどんな人がどんな状態の時に食べればバランスが整って幸せに生きていけるのか、ライフスタイルと合わせて私たちに教えてくれています。 Q. いつどこで始まったものですか? アーユルヴェーダは日本人には合わない？真相と誤解を徹底解説！ - ルタ アーユルヴェーダ Rtam Ayurveda 心体魂の健康でコミュニケーションを根本改善 幸せ体質を取り戻す. A. 5, 000千年前の文献『ヴェーダ』にアーユルヴェーダに関わる健康のことが記載されています。これは人類が発見している最古の文献と言われているので、おそらくその前からもアーユルヴェーダは伝えられていたでしょう。古代インドのヒマラヤ地方でアーユルヴェーダ、ヨガ、ヴェーダなどの最高の知識の結集が受け継がれていました。 Q. なぜアーユルヴェーダ医療のセラピストになったのですか? A. アーユルヴェーダを知るようになったのは15年前ほどですが、当時は体調が優れなかったので聞きかじりで様々な食養生を試していましたが、一向に改善は見られなかったので、ヨガ講師及びアーユルヴェーダドクターであるニーマル先生の元を訪れ、ヨガを学び、アーユルヴェーダのカウンセリングを受けました。そうしたらそれまで私が「健康」と思って積極的にとっていた食事が実は、私の体質には全く合わないものだと教えていただきました。 それを聞いた当時はあまりの驚きでしたが、今振り返ってみれば「当然体調が良くなるわけがない」というものばかりを食べていました。それからニーマル先生に教えていただきながらキチョリーなどを作りました。あまりの美味しさに「これだ!」と思ったのを記憶しています。味覚だけではなく、本当に体が内側から喜び、心が深い満足を得られるご飯で、かつ自分でも作れる毎日のご飯。こんなに素晴らしい食事は他にはない、と思いました。それ以来、ヨガティーチャートレーニングと合わせてアーユルヴェーダの料理も深めていくことになりました。 Q.
「とん蝶」を扱わない絹笠の店舗コーナーがある一方で、「とん蝶」だけを販売している店舗もあります。難波高島屋にある高島屋店と京橋、守口、枚方、くずはにある京阪百貨店の各店です。デパ地下のグルメのなかでも「とん蝶」は安定した人気のお持ち帰りグルメとなっています。 「とん蝶」を新幹線での駅弁にするのなら新大阪駅の中央改札口前にある店舗O/MiYAGE-YA(オミヤゲヤ)で購入するのがおすすめです。「とん蝶」は三角形なので片手で持ちやすく車内の小さなテーブルでも簡単に味わうことができます。おこわ「とん蝶」の素朴で懐かしいおいしさは大阪名物の一つです。 「とん蝶」が買える絹笠へのアクセス 「とん蝶」が購入できる絹笠の店舗はいずれも駅に近くて便利な立地です。例えばなんばウォークにあるミナミ店は、各線なんば駅と日本橋駅に直結したミナミの中心地と言えます。またあべのウォークにある阿倍野店も天王寺駅から徒歩3分と立ち寄りやすいアクセスです。ミナミ店や阿倍野店のほかに老舗の情緒を感じる門真市の大和田店などもあります。 「とん蝶」で有名な絹笠にはこんな商品も!
大阪の名物「おこわ」といえば「とん蝶」。1個ずつ丁寧に包装されているため配りやすく、小腹を満たす差し入れや楽屋見舞いにも大活躍!そんなお土産にも人気の「とん蝶」の種類や魅力、どこで買えるのか?など、購入可能なお店の情報についてもお伝えしていきます! 大阪の名物「おこわ」、絹笠の「とん蝶」をお土産に 「御菓子司 絹笠」の「とん蝶」は、お土産やおやつに大量購入するお客さんも多い「おこわ」です♪ とはいえ、その食感はもっちりやわらか。職人さんが丁寧に蒸し上げるもち米と、塩昆布に大豆、カリカリとした子気味良い食感の小梅がアクセントになっていてお腹も大満足!
概ねですが、その大きさは長さ13cm×高さ3cm×底辺8cm 重量は170g コンビニのおにぎりが120gぐらいなので 大きいおこわということが おわかり頂けるかと思います。 でも添えられている割り箸の長さが短く15cm・・・ 上質の国内産餅米の白蒸しには、大豆と昆布好きの大阪にふさわしい 刻み塩昆布のふりかけが合わさり、コンビニのにぎりにはない 家庭的な温かみ感じるおこわなのです。 ひと際 彩りのいい甲州産の小梅がの酸味が白蒸しの味わいを引き立てています。 がぶっと!かぶりつきたいものですが やはり割り箸で食べるのが無難でしょうね もっちり どこか懐かしい素朴な味わいは、今ではめったに味わうことのない美味しさ 場所を選ばず食べられ しかも腹もちがいいのがなによりです。 さすがに大阪、甘辛の旨み昆布たっぷり詰められた絶品おこわ! いつ食べても飽きない美味しさです ▶▶ 米八 松茸おこわ ▶▶ 京都の和菓子 赤飯饅頭 ▶▶ 551蓬莱 ユーチュー焼売とちまき 最後までご覧いただきまして ありがとうございます。 ↓ポチっと 応援クリック よろしくお願い致します! 食生活・食育 ブログランキングへ
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