所要時間: 20分 カテゴリー: メインのおかず 、 肉巻き 切り口も色鮮やかな、彩り野菜肉巻き 千切りピーマン、パプリカを豚薄切り肉でくるっと巻いた、彩り野菜肉巻きです。マスタードとケチャップのきいたソースでこっくり美味、普段の夕食からお弁当までおすすめのメニューです。 彩り野菜肉巻きの材料( 2~3人分 ) 彩り野菜肉巻きの作り方・手順 彩り野菜肉巻きの作り方 1: ピーマン、パプリカは種をとり、4、5ミリの細切りにします。 2: 肉を広げ、ピーマン、パプリカをのせ、くるくる巻きます。 3: 肉全体に茶こしで小麦粉をふりかけます。 小麦粉をまぶしてもOKです! 4: 粒マスタード、ケチャップ、ソース、水を混ぜます。 5: フライパンに油を入れ、中火で肉全体に焼き色をつけます。 肉の巻き終わりからフライパンにいれていきましょう! 6: 先に混ぜた調味料を加え、肉を転がしながら、絡め焼いていきます。 焼きあがりをお好みで半分に切れば、切り口も彩り鮮やかな野菜肉巻きになります。 ガイドのワンポイントアドバイス ピーマンやパプリカ以外にも、かぼちゃやさつまいも、にんじん、いんげんなどでも美味しくできます。根菜など火の通りに時間のかかるものは予め加熱してから調理をすれば、肉の焼きすぎも防げますよ。
豚バラ肉の野菜巻き
薄切りの豚バラ肉に、セロリ、にんじん、えのきなどを巻いてこんがり焼きます。ぽん酢じょうゆでどうぞ。
料理:
撮影:
小川勝彦
材料 (4人分)
豚バラ薄切り肉 400g
セロリ 1本
にんじん 1本
にんにくの芽 1束
わけぎ 1/2束
えのきだけ 1袋
大根 500g
だいだい 2個
サラダ油 適宜
しょうゆ 適宜
塩 適宜
熱量 534kcal(1人分)
作り方
筋を取ったセロリ、にんじんは割り箸ほどの太さで長さ7~8cmに切る。堅めに塩ゆでしたにんにくの芽(冷凍のものなら湯を回しかける)、わけぎも同じ長さに切る。えのきだけは根元を切り落とす。
豚肉は広げて、焼いたとき赤身と脂身が離れないように、指でかるく押さえる。それぞれの野菜を斜めにのせて巻いていき、巻き終わったら手でかるく握って、なじませる。
フライパンかホットプレートを熱して、サラダ油を薄く敷き(テフロン加工ならそのまま)、肉をこんがり焼く。だいだいの絞り汁としょうゆを合わせたポン酢じょうゆと、大根おろしでいただく。 (1人分534kcal)
レシピ掲載日:
1988. 2. 2
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/12/13 23:15 UTC 版) 概要 福岡県では、若い男たちが水車小屋のそばなどに集まっていると、いつの間にか水車の陰などに現れるという。男が心惹かれてしまうと、たちまち川姫に精気を吸い取られてしまう。川姫が現れた際は、その場にいる年寄りが戒めの合図をし、若者たちがすぐさま下を向いて息を殺すことで、この災いから逃れられるという [2] 。 大分県では、川上から水面を飛ぶように歩いてきたり、水の中から飛び上がって橋の上に立つ美女だという [2] 。 高知では、 檮原町 の白王神社そばに谷があり、そこに川姫が現れたという伝承が以下のように残されている。 雨の夜。ある男が友人を訪ねて谷を歩いていたところ、見知らぬ美女が糸枠をまいていた。男は女を怪しんで凄んで見せるも、女は笑いかけるのみ。男は女を化け物と直感し、刀を抜いて糸枠を斬ったところ、女は笑いながら水辺に飛び込んで姿を消した。 やがて男は友人のもとに辿り付き、この話をしたところ、友人は「刀は糸を切ると斬れ味が落ちる。家の刀を使え」と言う。後に男が帰り道を歩いていたところ、谷で再びあの女に出会った。女は「糸切り刀では私を斬れません」と言ったが、男は友人から借りた刀を抜き、女を斬り捨てた。この女が川姫だったという [3] 。 脚注 関連項目 日本の妖怪一覧