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カニのポーションというと、最近人気の高いカニのむき身の事です。 ややこしいですが、ポーションとむき身は同じ意味です。 むき身という呼び方は殻をむいているということで 分かりやすいですよね。 ですが、最近ではポーションという呼び方の方が一般的になっています。 カニのポーションはカニの解体も必要なく、食べる時に殻をとる必要もなくて人気があります。 カニ解凍のやり方としては、主に2つの方法が存在します。 生冷凍で届いたカニなのか、また、ボイルをした後に冷凍されたのかに よって違ってくるので届いたカニや購入したカニがどんな保存状態なのか知る必要があります。 ちなみに、ポーションのカニの場合は、生冷凍のカニで届きます。 生冷凍だからこそ、ボイル冷凍の場合と違って 解凍方法にも気をつける必要があります。 解凍の方法を間違えてしまったりすると、 旨味が抜けてしまったり、品質が落ちてしまい カニ本来の美味しさを失ってしまいます。 この記事ではカニのポーションで購入した時の 解凍の方法やおすすめのカニポーションの見つけ方や食べ方などについて解説していきたいと思います(^^) カニポーションの生冷凍はどんな状態? カニのポーションを通販店などやスーパーで購入すると、 袋に何本ものカニのむき身が入っている状態になっています。 中を見ると、カニの身の表面には氷のまくがはっているのが分かります。 表面についているのは、グレースという加工によってつく膜になります。 カニの身がパサパサになって食感や 旨味などをを失わないための加工技術です。 カニのポーションはどのカニの種類に存在するの? カニのポーションはカニの脚の殻が取り除かれた状態で 届くのですぐに解凍して食べれますので調理が楽で人気が高いです。 このようなポーションの状態に加工されて売られているカニは、 ・ズワイガニ ・タラバガニ ・毛ガニ 上記のような人気の種類のカニでは多く出回っていて、 特にズワイガニがよく販売されていますが、タラバガニもポーションに 力を入れている業者さんが多い印象です。 通販で手に入れる時にはカニポーションに力を入れている お店を選ぶのがおすすめといえます。 カニのポーションの解凍でやってはいけない事 カニの解凍方法でボイル冷凍のカニで一度茹でられてから 冷凍されているカニであれば、冷蔵庫の中で時間をかけて解凍するのがおすすめです。 しかし、生冷凍のカニでポーションの場合には解凍をしすぎると 身がむき出しなのもあって、黒く変色もしやすく品質が落ちてしまいます。 カニをレンジで解凍はダメって本当?
・ジッパー付きの袋を用意しておくこと! ・ボウルに水を張ってその上から少し優しめに水道水をかける ・半解凍を意識して完全解凍しないように ・解凍をしたら生のカニは時間経過によって黒くなるので早めに食べること。
ワサビしょうゆでシンプルにお召し上がりください。イクラなどの海の幸を使っての海鮮丼もおすすめです。もちろん、「鍋」や「しゃぶしゃぶ」、「焼きがに」など、加熱調理してもおいしくお召し上がりいただけます。 ※生食可のカニは必ず商品のパッケージに記載がございますのでご確認ください。 加熱の必要があるカニは 、「鍋」や「しゃぶしゃぶ」など、必ず加熱調理してお召し上がりください。 ※加熱調理が必要なカニも必ず商品のパッケージに記載がございますのでご確認ください。 Q. 甲羅の部分はどうやって食べるの? A. ■ ズワイガニの肩肉 身を楽しみたい時は、解凍しきらず半解凍で身を取り出すのがポイントです。生のカニならスプーンか指でかきだすと、身が崩れず食感が楽しめるコロっとした身が取れます。これを業界用語で肩コロと呼んでいます。ボイルの冷凍カニは身が剥がれにくいため、箸や指でほぐしながら取ると良いでしょう。 ほぐし身はチャーハンやサラダ、雑炊の具におすすめです。3Lや4L以上の大きな身は天ぷらもおいしく召し上がれます。出汁として楽しむ場合は、鍋に入れ灰汁を取りながら煮だします。 ■ タラバガニの肩肉 1つ1つの身が大きいため簡単に殻が剥けます。ほぐさずにそのままお召し上がりいただくと、食感が強く、タラバガニらしい食べごたえが味わえます。 ほぐさずに中華スープの具にしたり、ほぐし身でチャーハンやサラダにしてもおいしく召し上がれます。 Q. 生のカニが解凍後黒くなってきました。食べれるの? A. 生のカニは解凍をすると、カニの体液(血液など)が空気に触れることで徐々に酸化し、黒く変色することがあります。これを黒変を呼びますが、品質、味および安全面での問題はございませんのでお召し上がりいただけます。 ※食材が傷むほどの長時間放置は除きます。 Q. 黒変しないようにするにはどうしたらいいの? A. 自然解凍すると黒変しやすいため、調理直前に流水解凍すると黒変しにくくなります。 流水解凍する際は、冷凍焼け(乾燥)防止に氷膜が付いているのでこれを流水で洗い流し、その後カニに直接水道水が当たらないようにビニール袋に入れ、半解凍まで流水で解凍してください。 Q. 解凍して食べて見たら塩辛かった! どうしたらいい? A. 塩辛いと感じた時は真水につけることで調整が効く場合がございます。しかし、つけ過ぎは風味が損なわれるのでご注意ください。 Q.
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98 ID:w+2guSrO0 「アンドロイドは電気羊の夢を見るか」←これよりかっこいい小説のタイトルって 2018年6月9日 もっと前からあったわ キチガイって学習しないから頭が上書きされないんだな
はい。 いわゆる読書記録ですね。 ちょっとでも面白そうだな、気になるな、 これ好きかも、などと感じていただけたらうれしい限りです。 選書の参考にでもなれたら光栄です。 (ネタバレだと感じる部分もあります。自己回避お願いします。) 「アンドロイドは電気羊の夢を見るか?」 フィリップ・K・ディック 浅倉久志 訳 あらすじ 第三次世界大戦後、放射能灰に汚染された地球では、 生きている動物を所有することが地位の象徴となっていた。 人工の電気羊しかもっていないリックは、本物の動物を手に入れるため、 火星から逃亡してきた〈奴隷〉アンドロイド8人の首にかけられた 莫大な懸賞金を狙って、決死の狩りをはじめた! 現代SFの旗手ディックが、斬新な着想と華麗な筆致をもちいて描きあげた めくるめく白昼夢の世界! 映画「ブレードランナー」(1982年) 「ブレードランナー2049」(2017年) 原作 初版:1969年6月(単行本) 1977年3月(文庫本) ストーリーは1992年1月3日の起床から始まる。 この物語が綴られた23年後である。 近未来というにしてもあまりにも近すぎる気がする。 人はどこの世界線でも、どの時間軸でも なにが人を人間たらしめるのかで思い悩むのだな、と。 共感ボックスや感情移入度検査からみるに、 ディックは感情移入を人間の最も大切な能力と考えているようである。 人工知能に共感はないのか。 感情移入はないのか。 また、脳に機能障害をもつ人々の中には、 共感することが難しい、 意図を汲み取ることが苦手だとされている症状もある。 これから先、人工知能やアンドロイドに関して 衰退することはないだろうということが安易に予想される。 もし、成長するアンドロイドが生まれたとき、 それは人と呼ばれるのだろうか。 23年後にはどうなっているのだろうか。 以前インスタの方に投稿していたものの移植です。 (該当アカウントにほとんどログインしなくなってしまったので 削除しようと思い、投稿だけこちらに残そうと現在移行中です。)
皆さん、こんにちは。タイトルは数々のパロディタイトルを生み出したディックの 「アンドロイドは電気羊の夢を見るか」 が元ネタです。 木賃ふくよし (芸名)です。 色んなパロディが生み出されましたが、ワタクシが一番好きなのは、後のコーエーテクモとなる光栄の初期作品 「オランダ妻は電気ウナギの夢を見るか?」 ですね。 コレは 相当にレベルが高く、そして最低なパロディ なので、ネット検索してでも見てみる価値があると思う。 さて。本日の話題は パクリ騒動の続き? なんですが、 騒動の最中、新たなネタが飛び込んできた。 ↓ パクツイされた方が5万いいね達成してたのである。 なんで トラブルが絶えない のかしらワタクシ? ※ ツイートが1万いいね到達した時のみ、noteを1日休んでいいというマイルールがあるので、パクツイだから、近々半分休む。 前回もコレだったわ。 (´・Д・)」元ツイは2000止まりなんですけど? なんかもう、切なくなるわ。 あと、 明日、ちゃんと振り込まれれば例のパクリ商品騒動は一応の解決を見る のだが、ぶっちゃけ、 示談金は3万円である。 えっ? たった3万?