[東京 27日 ロイター] - 日立金属 5486. T は27日、コスト構造改革の一環として、2021年度末までにグループ全体の約1割に相当する3200人の人員を削減すると発表した。自然減に加え、早期退職の募集などを行う。 2019年度末に3万5400人だった人員は、21年度末に3万2200人となる。 同社がこの日発表した20年9月中間決算は純損益が332億円の赤字となった。特殊鋼製品部門で68億円、磁性材料・パワーエレクトロニクス部門で156億円、電線材料部門で20億円の減損損失を計上した。 21年3月期の業績予想も下方修正した。純損益は460億円の赤字見通し(従来は120億円の赤字予想)とした。コロナウイルス感染症の影響で環境が変化し、各事業の収益性が低下したという。 for-phone-only for-tablet-portrait-up for-tablet-landscape-up for-desktop-up for-wide-desktop-up
ホーム > 工場・設備導入 関東 2020年9月10日 日立金属は9日、金型用工具鋼の販売会社である日立金属工具鋼の東日本地区にある物流倉庫と加工工場を埼玉県加須市に集約移転すると発表した。 今回の設備投資により、立体自動倉庫の導入をはじめプレート加工までの自動一貫ラインを段階的に構築し、eコマースシステムを刷新して使い勝手を向上させることで、引き合いから納入までのリードタイムを約20%短縮する計画。 また、プラスチック金型やホットスタンプ型の分野で増加している穴加工ニーズに対応するため、ガンドリルマシンなどの加工機器も導入し、納入体制の強化やサービス向上を図る。 集約移転により、金型用工具鋼を取り扱う流通センターとしては国内最大規模のものとなり、東日本地区における供給体制を強化・拡充し、需要へのタイムリーな対応を実現する。 ■ 施設概要 集約拠点:東日本物流加工センター(埼玉県加須市) 投資額:約30億円 導入設備:新建屋、自動化設備、プレート自動加工ライン、ガンドリルマシン、新eコマースシステム 稼働時期:2020年10月 関連ニュース 最新ニュース
日立製作所の上場子会社の日立金属は27日、国内を中心に約3200人の従業員を削減すると発表した。海外を含むグループ全体の約1割に当たる規模で、定年に伴う自然減に加え、早期退職の募集にも踏み切る。新型コロナウイルス感染拡大で業績が悪化し、リストラによる構造改革で収益改善を目指す。削減の対象となる拠点は明らかにしていない。 人員を削減するのは国内が2770人で、内訳は早期退職が1030人、定年退職に伴う自然減が780人。非正規雇用の従業員960人も減らす。海外の460人と合わせて3230人が対象となる。2019年度末に3万5400人だった従業員数は21年度末に3万2200人になる見込みだ。
拠点を集約することで工具鋼の納期短縮を狙う 日立金属 は9日、主力の工具鋼事業で物流倉庫と加工工場を埼玉県の新拠点に集約すると発表した。既存の5拠点にまたがる機能を1カ所に集めることで、製品の納期を従来より約2割短縮することを目指す。工具鋼では国内最大規模の物流加工拠点になるという。新型コロナウイルスの影響で落ち込んだ製造業の生産活動が、今後は回復することを見込み、受注の増加につなげたい考えだ。 完全子会社の日立金属工具鋼(東京・港)が埼玉県と栃木県の計5拠点に持つ、物流倉庫と製品の加工工場を集約する。日立金属グループが埼玉県加須市に保有する土地に「東日本物流加工センター」を設立し、機能を移す。総投資額は約30億円で、同センターは10月に稼働する予定だ。 機能集約に合わせて、立体自動倉庫や、金属プレートの自動加工ラインも導入。さらに、顧客からの注文を直接受けられる電子商取引(EC)システムも取り入れる。こうした一連の取り組みによって、日立金属は問い合わせから製品の納入にかかる時間を従来から約2割短縮できると試算する。 日立金属の工具鋼事業は切削工具や刃物、金型と製品の裾野が広く、高い競争力を持つ。業績が低迷する中、まずは物流加工機能をテコ入れすることで反転攻勢につなげる。
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ミッチー(@mizukudasai)です。2017年も残すところあと僅か。今回は鶏肉を使った低温調理(Sous Vide/スーヴィッド)の魅力を、おすすめの低温調理器具『Anova』とともに紹介します。2017年酉年の最後を鶏料理でしめくくりましょう! GOHAN Sous Vide(スーヴィッド)とは? 低温調理(Sous Vide)のメリットは? 低温調理が最も効果的なのは肉料理 鶏モモ肉のコンフィの材料は? まずはじめに、鶏肉をマリネして真空パックにします 低温調理では温度管理が重要! 家庭用低温調理器のススメ 家庭用低温調理器の代表格『Anova Precision Cooker』 使ったアイテムはこちら 話題の低温調理(Sous Vide)を用いて鶏モモ肉のコンフィを!
1℃単位で精密な水温調整が可能です。本体にモーターを内蔵しているので、調理中は水流を発生させ、底部と上部で温度差が無いよう、容器内の水温を常に一定に保ってくれます。 さらに、スマートフォンの専用アプリを使えば、調理温度、調理時間を簡単に設定できるほか、レシピの検索も可能です。 低温調理が終わったら、最後に仕上げを! 低温調理が完了したら真空パックから鶏肉を取り出します。この状態でも食べることはできますが、 表面に焼き目を付ければ食感も香りも良くなり一層美味しくなります 。フライパンでオリーブオイルを熱し、鶏肉の表面に焼き色を付けて完成です。 既に低温調理で内部まで加熱されているので、焼き過ぎは禁物、内部まで熱を伝えない範囲で表面だけ焼き色を付ければOKです。肉汁たっぷりジューシーで、ほろほろに柔らかい鶏モモ肉のコンフィの出来上がりです。 プロ顔負けの料理を実現できる低温調理 鶏肉のコンフィ以外にも低温調理(Sous Vide)を用いた肉料理は、とてもジューシーで柔らかく仕上がり、プロ顔負けの料理を家庭で実現できます。温度管理の難しいローストビーフも低温調理器を用いて調理すれば、まず火を入れすぎて失敗することはないでしょう。 また、分厚いステーキ肉も完璧なミディアムレアを実現できます。 低温調理を行うためには、真空パック器や低温調理器が必要ですが、この調理法を取り入れることで料理の幅がグッと広がること、お店の味を家庭で再現できることを考えれば、決して高い買い物ではないと考えます。 低温調理した食材を真空パックのまま冷蔵保存すれば、作り置き食材としても使えますし、冷蔵庫の中も効率良く収納できるなど、アイデア次第で色々な可能性が見えてきます。 さあ、低温調理(Sous Vide)を初めてみませんか? @mizukudasaiさんの他のコラム
皮目がぶよぶよしているので、香ばしく焼きます。この工程で真空パックの肉の外側にも油を塗ることになります。鶏肉は丸いのでフライパンのカーブを利用するのがコツです。理想はバターを溶かし、スプーンでかけながら焼くことです。バターには普通の油脂とは違いタンパク質(と水分)が含まれています。それが香ばしさを生み出してくれるからです。 今回は実験ですのでシンプルに焼きました。さて、比較してみましょう。 肉はほどけるほど柔らかく、ジューシー。おいしいです。さて二つの味の違いは? 油で加熱しても油を使わなくても、 味はまったく同じです 。このことからコンフィ のポイントは油でなく、温度と時間にあることがわかります。もしも鴨の脂の風味や ラードの風味をつけたければ最後の焼く工程で用いるか、表面に塗るといいでしょ う。 またコンフィは寝かせたほうが旨くなる、という意見がありますが、酵素はすべて失活していますし、菌が増えないように (保存性を高めるために)密封しているわけですから、根拠はなさそうです。ただ、油は酸化するためやはりできるだけ早目に食べるのが賢明。ハロルドマギーはこんな風に言っています。 〈長時間保存したコンフィには油の酸化臭と若干の腐敗臭がある。それも伝統的な風味である〉 コンフィをつくる際のポイントは以下のとおりです。 1. 鶏胸肉を低温調理するには55度は間違いです【断言】. 1%重量の塩で味付けをする 2. 温度は高くても75度以下(理想は68度)を守る 3. 充分に加熱してコラーゲンを分解する 水を媒介する調理とは違い、旨味が流出しずらいのがコンフィの特徴。他に豚肉(それも肩ロースなどのコラーゲンの多い部位)や鶏の砂肝などもコンフィに向いています。文明の利器の力を借りれば驚くほど手間がかかりません。便利さを享受して、色々と試してみましょう。
鶏むね肉を低温調理でしっとり柔らかく仕上げた「鶏ハム」。 低温調理器が無くても、 自宅に鍋があれば簡単に作れちゃいます!! 沸騰した鍋にいれて、 火を止めて放置するだけ! というレシピ、 実は食中毒のリスクが高く危険なんです! 鶏もも肉の低温調理、何℃でどんな仕上がりになるのか？比較実験！ - YouTube. 鍋の保温性や鶏肉の温度、室温などによっては、加熱したつもりでも 「中身がピンクで生だった!」 ということがあります。 パパ かといって、ぐつぐつ煮ると鶏むね肉がパサパサになってしまうよ…。 今回は「鶏ハム」を美味しく作るために、 低温調理で食中毒を防ぐ 4 つのポイント をまとめました。 ママ 確実に中まで火が通せて、しっとり柔らかくできる 『低温調理器』 が自宅にあると安心・安全に調理できるよね!そう、科学の力でね! 食中毒の危険性をよく学び、調理方法に気をつけていれば、低温調理は怖くない! ぜひ参考にしてくださいね。 低温調理器 BONIQの公式サイトはこちら 鶏肉の食中毒はカンピロバクター菌が原因 鶏肉を食べて起こる食中毒の多くは 「カンピロバクター菌」 が原因。 生肉や加熱不足の肉 を食べることで発症します。 カンピロバクター菌は、ニワトリの消化器官内に生息していますが、精肉する際に他の部位へ移ってしまうため、 市販の生肉は高確率で汚染されている といわれています。 食中毒の主な症状は、 腹痛・下痢・嘔吐・発熱 で、まれに血便が生じることも。 さらに怖いのは 「ギラン・バレー症候群」 という合併症。 手足の麻痺や顔面神経麻痺から始まり、呼吸困難を引き起こします。 ママ 「鶏ハム」だけに限らず、鶏肉を調理する際は二次感染に気をつけて、中までよく加熱することが大切です。 鶏ハムの低温調理で食中毒を防ぐ4つのポイント 低温調理は、簡単にお肉を美味しくできる素晴らしい調理方法。 自分の体や食べてもらう人を守るために、鶏ハムなど 低温調理の際に食中毒を防ぐ 4 つのポイント をご紹介します! 1. 鶏肉の中心部を65℃以上で加熱 鶏肉の中心部分が 65℃ に達することで、 熱に弱いカンピロバクター菌やサルモネラ菌は死滅します。 ママ 中心部までしっかり火を通すためには、外側から茹でるお湯は 70℃前後をキープし、1時間加熱 すると良いでしょう。 鶏ハム の加熱時間目安 【鍋で茹でる場合】 沸騰したお湯にむね肉を入れて、再び沸騰したら火を止めてフタをし、1時間予熱で火を通す。 【炊飯器】 炊飯器の内釜にむね肉を入れて、肉が完全にかぶるくらいまでお湯を注ぎ、1時間保温する。 【低温調理器】 むね肉を低温調理器の湯せんに入れて、61℃で2時間加熱。 60℃を下回るお湯 で長時間茹でて火を通しても、 殺菌効果が無いため菌は死滅しておらず危険。 しゃぶしゃぶのような 「湯引き」 で調理すると、表面は白く火が通ったように見えますが、 菌は死滅していない ことが加熱実験で証明されています。 反対に70℃以上 の高温で茹でると、タンパク質が凝固しはじめるので、 パサパサで硬い肉に。 ママ 「中心部」が65℃ になるよう、しっかり加熱することが重要。 2.