7/28のラーメン部活動。 ラーメン 成り上がれ@亀有 以前「麺屋 淳陛屋」があった店舗。 居抜きで看板だけ替えての営業。 淳陛屋も決して悪くはなかったのですが、 どうやら立地的に厳しいのかな? 亀有アリオのすぐそばなのに。 醤油ラーメン¥780 予備知識なしではいったのですが、 いわゆる二郎系インスパイア。 野菜量は選べなく、 ニンニクは欲しい人は貰える、 注文時の無料オプションは 「麺の太さ・ガーリックマヨネーズ・背脂」。 もちろん、麺は太麺、どちらも付けました。 スープは非乳化タイプ。 ガーリックマヨネーズを混ぜると、乳化スープみたくなるのが不思議。 太麺にすると巷のインスパイア店と同じに。 チャーシューは秀逸で、インスパイア系の豚とは違う、 むしろ上質なタイプ。 環七の向かい側のより駅の近くにある○菅もオリジナリティを出してるインスパイア店なので、 その線でいけば生き残っていけるハズ! 次は何処に行こうかな・・・。 関連記事 麺・粥 けんけん@立石 (2021/08/05) ラーメン 成り上がれ@亀有 (2021/07/29) らーめん 勝@篠崎 (2021/07/22) 長男、もんたいちお@京成八幡 (2021/07/15) 麺屋 あせい@新小岩 (2021/07/08) スポンサーサイト
咳戸 「つけ麺食べたい!」のライター兼管理人。正装はファミ通のTシャツ。鶏清湯と風情のあるお店が好き。 周辺エリアのつけ麺情報 トロトロ鶏白湯の、食べてホッとする上品なつけ麺【らーめん志 cocoro/亀有】 デザートも必見!都内で一番好きな魚介豚骨つけ麺【つけ麺 道/亀有】 レジェンドつけ麺屋の一角を攻める【つけ麺 道の塩/亀有】
どうもです。 2020年の総まとめ的な記事、第5弾。 今回は2020年に食べたラーメン、つけ麺、まぜそばから、特に美味しかった10杯を選んで紹介していこうと思います。大学1年生の頃にラーメンにハマってかれこれもう6年目か…。年間100杯行かないくらい食べてたんですけど、今年は少なめで60杯くらい。くそコ〇ナが流行ってしまったんでね…。まぁそれでも下半期は美味しいラーメンにありつけました。 では早速ですが、どうぞー! ●『らーめん 稲荷屋』 上野から少し羽を伸ばした甲斐がありました。ワンタンメンを食べたんですけど、めちゃくちゃ美味かった。スープとレアチャーシュー、ワンタンのクオリティがマジでやばい。高級感と懐かしさ両方ある感じ(訳わからんね)。店主さんは元々フレンチシェフだそうです。 ●『ラーメン二郎 京成大久保店』 二郎では珍しい、味噌ラーメンを頂けるお店。むっちゃ美味かった。想像してたのと全然違くて、かなりしょっぱかったんですけど、イケますね。アブラとヤサイのお陰でいい感じになる。麺がデフォでも大分柔らかかった記憶があるんで、固めオーダーでもいいかなーと思いました。 ●『塩生姜らー麺専門店 MANNISH』 ずっと行きたくて、今年やっと行けました。スープも完飲してしまうくらい美味しかった。たっぷり入った鶏肉もジューシーだし、生姜が凄い効いてるので、身体ぽかぽかになりました。あと、店内に『ラーメン大好き小泉さん』の色紙あった気がする!
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レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。 金町のともゑが昨年末閉店。 残念 浅草弁慶 ミニができたんたな 年齢的に完食出来なくなってきたから助かるわ >>868 その画像は以前俺がここの過去スレに貼ったもの。それが何度か他人に転載されている。出典は1993年発売の「ぴあBOOKラーメンBEST100 東京・横浜ほんとうに美味しい店①」俺がUPした証拠に他のページを貼っておく。 872 ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 89ad-5wal) 2021/01/04(月) 18:45:17. 麺屋 淳陛屋 頼み方. 57 ID:Fn71M+Gc0 >>864 ありがとうございます 873 ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 89ad-5wal) 2021/01/04(月) 18:49:44. 52 ID:Fn71M+Gc0 >>867 味噌にもミニあるのでしょうか 874 ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 9901-kamY) 2021/01/04(月) 18:55:44. 11 ID:/BqUHbrE0 先月青砥のポルコに行ったが、無料トッピングが出来ると書いてあるのに聞いてこず、いきなり提供してきたのには参った。 仕事の日の昼で、ニンニクを入れないつもりだったのに入れられてしまった。避けながら食べたから、あんまり味わえなかった。 タトゥーが入ってて、それを隠そうとしない店員だったから、変な店なのかと思ったら案の定だった。 昼の部の終了まで1時間ぐらいあって、空いていたのに客を帰しているのを見て、やる気が無い店なんだと納得した。 聞かれないと言えないお子様かよw 大抵のインスパイアはニンニク入れますか?って聞いてくる。 878 ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 3188-3OAM) 2021/01/05(火) 23:16:12. 45 ID:DcnR7Nsv0 二郎系とわかってれば、聞かれるまで待つ方が普通だろ、、 その店を訪問したブログにあった店の白板の写真に、 ヤサイ、アブラ、ニンニク ちょい増し無料です 食券承る際にお申し付けください とあった。開店当初だから今はないかも 二郎(インスパイア)系ではイレギュラーかもしれないけど、事前申告制が基本なんじゃないの >>873 らーめん 800 ミニ750 とん塩 800 ミニ750 味噌 850 ミニ800 となっております 量は結構少ない。2/3~1/2くらいの印象。 881 ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW ff63-7PPx) 2021/01/08(金) 05:45:32.
まいどおおきに食堂|株式会社フジオフードシステム 2021. 07. 22 まいどおおきに食堂 2021年 夏の福袋の案内 2021. 08 「キネマの神様」 × まいどおおきに食堂 映画公開記念コラボキャンペーン♪ 2021. 06. 01 まいどおおきに食堂の夏フェアが始まります! 2021. 05. 28 まいどおおきに食堂【福袋・還元祭のご優待券 有効期限延長のご案内】
今日は仕事で、 神奈川県横須賀市 に行ってきました。 昼食に向かったのは、 同僚KB氏 の お宅のすぐ近く・・・ イツワ製麺所食堂 です。 @神奈川県 横須賀市 森崎1-1-9 ( 地図 ) 同僚KB氏 に 『ここだよ』 と教えてもらうまでは 気づかずにそのまま通り過ぎてしまうような "ナイショのお店" 風の外観です (^_^;) 今では 横浜市神奈川区 にも支店ができているようで そちらも是非行ってみたいですね。 さて、今日の注文はということで つけ麺がメインでラーメンもあるようですが 初めてなので こんな感じで 基本路線を いただいて みようかな? イツワ製麺所食堂: きよすけの悠々備忘録. 麺は太麺と細麺を選べ、麺の量も 注文時に選択できるようです。 基本は350gらしく、多いかな?という人は 50g単位で減らしていくこともできるみたい。 いや、150gが基本で増やすことが可能なのか? まぁどっちでもいいや 値段はどの量も一緒です。 ともかく、お店の方に『大丈夫よ 』と言われて 頼んだ今日の注文は・・・ イツワつけ麺 (太麺、350g) +味付け玉子 730円 +100円 トレーにのって登場したのは、具と麺とスープが 分かれて盛り付けられ、割りスープもあらかじめ 添えられたセットです。 スープは、 かなり目を惹く彩りといいますか とてもスッキリとした豚骨&魚介ベースに 酸味とピリッとした辛味が組み合わされたもの。 あまり脂っぽくはないのですが、出汁のコクは それなりにちゃんと感じられます。 流行のコッテリ濃厚豚骨醤油つけ麺に慣れた 男性陣には、思わず意表を突かれる一品ですが これはこれでありな面白いスープですね。 この寒い時期は、もう少し温度が高いと ありがたい 麺は、 店名に 製麺所とある だけあって、特筆 すべき一品です 今回は太麺ですが それでも第一印象は 細いなと思いました。 細麺はもっと細いんですね。 ところが、口に含んだ瞬間・・・ (-"-;)! そのしっかりとした風味と強力なコシに 思わず姿勢を改めて臨んだほどです。 こりゃ、油断するとあごが痛くなるぞぉ クニックニッとした歯ごたえは 350gの量を食べきるまで持続し 非常においしいです 具は、 まず麺の 上にトッピングの 味付け玉子です。 黄身よりも白身に 甘味を感じる味付け になっていて、 ほぼ固ゆでに近い仕上がりです。 そして、別盛りの器には、 しっかりとした歯ごたえのチャーシュー、 かいわれ、海苔、茹でモヤシです。 割りスープは、 漆器の器で添えられています。 非常に淡白な、昆布だし系の透き通ったもの。 如何せん、つけ麺を食べ終わるころには 冷めてしまうのが非常に残念 お店の人の手を煩わせず、自分の好みで割るという 観点からすれば、見た目よりも魔法瓶で卓上に 置いてもらったほうがうれしいかな?
こないだヴェルデを探して 東神奈川周辺を右往左往 していた時に見つけたラーメン屋です。 そっけない店構えだけど製麺所とあるのでちょい期待はあったのですが ウチ帰って調べてみたら見慣れたページが ヒットしたのはつちころりさんの日々の食卓の忘備録 だったり 結構美味しそうだな~。 敢えて別のモノを頼むのも手だとは思ったんですが 辛い和え麺って大好きなんだよなぁ。 やっぱり最初の刷り込みには勝てん!ということで つちころりさんと同じく食べラー油のまぜ麺を注文してしまいました。 ラー油は液体ほとんどなく ドライカレー的なペーストが底に敷かれています。 上は挽肉とシャッキリの水菜と白髪ネギ 油分少なめだから味が麺に行き渡るかなぁ、と思いつつも ともかく混ぜて食べよう! コラム( 麺学校の校長が麺を語る)の記事一覧 ｜ さぬき麺機. この手の料理って 唐辛子の辣はあっても しびれる感じの麻がないことが多いんですが こいつは花椒がしっかり効いてて美味いっ! 杜記 の四川然麺にちょっと近い味ですね。 痺れる辛さがたまんなくウマイ。 麺は結構固め アルデンテ系というか。 ずるずる啜る喉越しを楽しむというよりは 小麦粉を噛む食感を楽しむ感じでしょうか? これも好みだなぁ。 こういう麺って 本牧の酔亭 で食べたのが初めてだったけど そうか、近場にもあったのか! 噛む、噛む、しっかり噛む。 こういう小麦粉そのものを味わうような麺って好きだ。 食べてる途中にそば湯を入れるような容器が供されました。 つけ麺用のスープ割りでした。 汁自体がない和え麺だから、あんまし出すイミないんだけどね。 軽く入れてどんぶりの底にこびり付いてる油を混ぜて食べてみたけど うん、やっぱりあんましイミないわ。 中がほとんど窺えない店構えは 一見入るのに勇気入りますね。 そもそも開いてるのか自体よくわからなくて 耳そばだてて 換気扇の音とキッチンタイマーの音が聞こえたので 安心して入った次第だし。 そんな一見さんには敷居の高い向きもありますが 食べてみればやっぱり美味しいとわかるのでした。 参考ページ 然麺系の和え麺は大好きだし この固ゆでの麺も好みだから また食べに来よう。 でも次は普通のラーメンかつけ麺をまずは味わってみようか。 関連記事 新子安(子安通)、ちゃんぽん浪漫食堂のカレーちゃんぽん 東神奈川(二ツ谷町)、イツワ製麺所食堂の食べラー油のまぜ麺 長者町、すし元の江戸前あなごのバラちらし丼
※年間なんと500万円の差益(100食/日)(自家炊きとの比較) SANUKIラーメン学校の魅力 日本麺業界の歴史ある企業が開催! プロの専任指導によりスープ&麺が2日間で完全マスター! 経験のない方でも安心の完全個別講習! 日本のあらゆるラーメンを指導!手打ちラーメンは必見! 日本で唯一!真空ネリ機の体験! ※東京、大阪、香川、久留米会場のみ 個別トレーニング及び開業サポート SANUKIラーメン学校受講後も開業まで多方面からサポートします。完全プライベートなのでサポート内容を自在に組み合わせる事が可能です。 ※日程及びサポート内容の組合せ等につきましてはSANUKIラーメン学校受講時に打合せさせて頂きます。(希望者のみ) 個別トレーニングの内容 実技練習(製麺、トッピング、スープ、香味油など) ビジネスプラン提案(店舗レイアウト作成、厨房設備提案、業者紹介など) 現地製麺指導(交通費、宿泊費などは別途必要) 製麺レシピ開発など 料金 1人25, 000円/日 ※2人目から1人12, 500円/日